日本各地で個性を発揮し輝くスターバックスのパートナーから年始のご挨拶をお届けします。

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エリアコーヒーマスターより

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まず始めは、大阪府内の店舗で働くブラックエプロンバリスタの藤野さんから。藤野さんは、所属する店舗や地域でパートナーやお客様にコーヒーの魅力を伝える「エリアコーヒーマスター」です。「エリアコーヒーマスター」は、コーヒーへの知識や情熱を競う社内競技会「<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/ambassadorcup2023/">コーヒーアンバサダーカップ</a>」で全国18の各エリア代表となったコーヒーマスターのこと。

「味の違い、産地はどのような場所か…知り尽くせないほどの奥深さに発見や学びがあることがコーヒーの魅力です」と、藤野さん。そうした知識をもとに、お客様に語りかけ、コーヒージャーニーへといざなっています。

「お客様とつながることは私にとって日常のうるおいです。笑顔を見せてくださるとつながりが感じられ、やりがいになります。パートナーとのつながりがお客様の活力にもなっていたらうれしいです」

コーヒーに情熱を捧げてきた藤野さんですが、実は昨年、ティーに特化した「スターバックス ティー ＆ カフェ」へ異動しました。ティーの味わいなどをお客様に伝える際、コーヒーで培った表現力が活かされているそう。「目指せ、コーヒーとティーの二刀流！」と、ティーの勉強に励んでいます。また、ティー ＆ カフェに訪れるお客様にも、興味のある方にドリップコーヒーのテイスティングをお渡しするなど、コーヒーを通したつながりも続けています。

最後にエリアコーヒーマスターとしての2024年の抱負をこう語ってくれました。 「Let’s Enjoy “Connection over Coffee”～一歩ふみだそう！～」をテーマに、コーヒーを通して店舗を越えたパートナーとのつながりを生み出す活動をし、パートナーたちの刺激になりたいです。そしてお客様が、今日はどんなパートナーに会えるかな？と、出会いを楽しみにしてくださったらうれしいです」

2人目は、埼玉県内の店舗で働き、全国で18人しかいないチョークアートの名手・<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/gahaku/">GAHAKU</a>としても活動する宮嶋さん。

「絵が好きな母と姉の影響で、私も幼いころから動物や虫、風景などを描いていました。スターバックスに入社してドリンクなども描くようになり、ますます絵が好きになりました」

描くときに大切にしているのは、インパクトと伝わりやすさ。宮嶋さんは聴覚に障がいがあり手話を得意としているので、メッセージやイラストを描く店内のボードで、手話の紹介もしているそう。

「注文の仕方のほか、新作フラペチーノ®の名前、卒業おめでとうなど、季節に合わせた手話を、わかりやすくシンプルに。実際に手話で注文してくれたお客様もいらっしゃいました」と嬉しそうに教えてくれました。

GAHAKUは、オファリングボード（商品をお勧めするチョークボード）に全国のパートナーにお手本になるチョークアートを描くことが求められます。年に１度、全国の店舗から志望者を募り、課題作品やチョークアートにかける熱意などを審査するGAHAKUの選考会に、宮嶋さんは２回目の挑戦で選ばれました。「一緒に働く仲間が、絵が好きならやってみたらと背中を押してくれたから挑戦できました」と振り返ります。

「GAHAKUは絵がうまい下手ではなく、お客様やパートナーに楽しさを感じてもらうことも大切。お客様に見ていただいておいしそうに見えるようにイメージしながら描いていきたいです」

そこで、宮嶋さんに新年のあいさつをチョークアートで表現してもらいました。「心豊かな一年に…」と丁寧にひと文字ずつ書き入れ、真剣な眼差しで躍動感ある龍の絵を描いてくれました。宮嶋さんが描いたボードは、1月7日（日）まで、さいたま大和田店に飾られています。 「このボードを見て、気持ちよい新年のスタートを切っていただけたらうれしいです」

セカンドキャリアで輝くパートナーより

最後は、北海道内の店舗で働くGeorge（ジョージ）さん。航空自衛隊のパイロットを37年間勤め退官後、北海道へ移住。キャリアカウンセラーなど様々な仕事を経て、７年前からスターバックスで働いています。ちなみに、ジョージという名は、退官後の新たな人生のためにつけたタックネーム（パイロットがもつ愛称）です。

全く異なる職種のスターバックスで働こうと思ったきっかけは、お客として店に訪れたときにパートナーたちが笑顔いっぱいで働く姿を見たから。人とコミュニケーションをとることが大好きで、現在はレジをメインに勤務しています。

「お客様のファーストコミュニケーターだと思っています。状況を見て、素敵なお召し物ですね、ゆっくり注文してくださって大丈夫ですよ。などとお声がけをして、お帰りの際に笑顔になっていただけるととても喜びを感じます」

街を歩いていてお客様に声をかけていただくこともあるそうで、すっかりお店の看板パートナーです。

スターバックスで働く今の自分を「幸せです」と笑顔を見せるジョージさん。

「世代や性別関係なく、お互いを認め合っている文化があります。トレーニングをしっかりやり、パートナーが情報を共有し、きちんと勤務すれば、こんなに楽しく働ける空間なのだと実感しています」と語ります。ステップアップしていきたいという気持ちを持ち続け、今後は若いパートナーの相談役になったり、ここで働きたいという同世代の方々の参考になったりできるよう働いていきたいと目標を持っているそうです。

最後に、新年に向けてお客様へのメッセージを尋ねました。

「スターバックスは、お客様にとっての居場所として、気楽にお使いいただきたいと願っています。パートナー一同、心からのウェルカムでいつでもお迎えしますのでぜひお越しください」

スターバックスでは今年も、おいしいドリンクやフードとともに、個性豊かなパートナーたちがお待ちしています。2024年もどうぞよろしくお願いいたします。

パートナー（従業員）より新年のご挨拶をお届けします - Starbucks Stories Japan

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Stories to inspire and nurture the human spirit

Starbucks Stories Japan

パートナー（従業員）より新年のご挨拶をお届けします

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少しずつ寒さがつのってくるこの季節。仕事のあとに、勉強の合間に、ほっとひと息つきたいなという時におすすめの温かなドリンクがあります。それは、「ティー ラテ」です。ティー ラテはスターバックスを代表するエスプレッソドリンク「スターバックス ラテ」に着想を得て誕生したティードリンクで、こだわりの茶葉から抽出したティーに、たっぷりのスチームミルクとふわふわのフォームミルクを合わせたもの。茶葉とミルクが織り成すハーモニーが心癒すティー ラテの、おいしさのヒミツや楽しみ方をお届けします。

おいしさのヒミツは茶葉とミルク

おいしさのヒミツは２つあります。１つは、“上質な茶葉”を使っていること。

ティー ラテのベースになる茶葉は、スターバックスのティーブランド「TEAVANA™（ティバーナ™）」を使用。世界の茶葉やボタニカル素材のトップ５％のクオリティのものをブレンドしたオリジナルのティーで、大きめに破砕した茶葉はお湯でゆっくり抽出することで華やかさや香り、風味が豊かに感じられ、ミルクとの相性も抜群になっています。また、抹茶やほうじ茶は、ティー ラテに最も合うように焙煎度合いやブレンドにこだわり、日本独自で開発しています。

２つめはティーラテの要となる“スチームミルク”です。

スターバックスで開発したコクのあるミルクを、エスプレッソマシーンのスチームとバリスタの技術できめ細やかなスチームミルクに仕上げます。適度に空気を含ませながらスチーミングすることで、ふんわりと柔らかな口当たりになり、かつミルクから甘味を引き出しています。

温かなティーに、まずはきめ細やかなスチームミルクを加え、ティーと混ざり合ってなめらかな飲み心地を生み出します。

その上にふんわりとのせられたフォームミルクは、柔らかで甘味のある風味が堪能できます。

ミルクに負けない風味豊かな茶葉とコクのあるミルクのマリアージュが、優しい飲み心地のティー ラテを形作っているのです。

楽しみ方①：７種類のティー ラテは気分で選ぶ

素材へのこだわりやバリスタの技術を生かしたオリジナルのティー ラテは、楽しみ方も自由自在。定番だけでも７種類あるので、その日の気分によって楽しめます。

気分転換におすすめ：<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785034204">「チャイ ティー ラテ」</a>

紅茶にカルダモン、ブラックペッパー、ジンジャー、シナモン、クローブ、スターアニスという６種類のスパイスを効かせたオリジナルシロップと、ミルクが絶妙に調和しています。

心地よい時間を過ごしたいときにおすすめ：<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785304970">「イングリッシュ ブレックファスト ティー ラテ」</a>、<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785305076">「アールグレイ ティー ラテ」</a>

「イングリッシュ ブレックファスト ティー ラテ」は、ミルクとの相性を考えてインド、スリランカ、ケニヤの茶葉をブレンドした、上品な香りと優しい風味のティー ラテです。

「アールグレイ ティー ラテ」はベルガモットエッセンスやラベンダーの香りが華やかな一杯です。いずれもスタンダードなお味の紅茶なので、初めてティー ラテを飲んでみようという方にもおすすめです。

ささやかなごほうびにおすすめ：<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785106499">「抹茶 ティー ラテ」</a>、<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785154681">「ほうじ茶 ティー ラテ」</a>

「抹茶 ティー ラテ」は、国産の甜茶の一番茶と二番茶のみの抹茶を使用し、ミルクとの相性を念頭に風味、苦味、旨味、色味まで考え抜かれたオリジナルのブレンド。ほろ苦い抹茶にミルクの程よい甘味が加わることで、抹茶のより深い味わいが楽しめます。

「ほうじ茶 ティー ラテ」は100％国産の茶葉を使った日本限定ドリンク。ミルクに負けない香りを生み出すため深煎りしたほうじ茶の茶葉や茎に、玉露やかぶせ茶、葉脈などをブレンド。しっかりとした香ばしさにファンも多い一杯です。

疲れたときの癒しの時間におすすめ：<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785492820">「ゼンクラウド ウーロン ティー ラテ」</a>、<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785305465">「カモミール ティー ラテ」</a>

「ゼンクラウド ウーロン ティー ラテ」のウーロン茶は一般的なものより発酵が浅い半発酵の茶葉を使用し、緑茶のようなグリーンな香りと味わいが特徴です。ミルクに負けないさわやかな香りが楽しめます。

「カモミール ティー ラテ」はラベンダーやレモングラス、スペアミントなどのハーブの香りが気分をリフレッシュしてくれるノンカフェインティーです。

楽しみ方②：自分好みにカスタマイズする

もうひとつ、おすすめの楽しみ方があります。それは、コーヒーと同様にカスタマイズをすること。

ミルクは低脂肪ミルク、無脂肪ミルク、ソイミルク、オーツミルク、アーモンドミルク、ブレベミルクへの変更が可能。ティーの味わいを強く感じたいならさっぱりとした低脂肪や無脂肪ミルク、濃厚さを楽しみたいならブレベミルク（ミルクと生クリームを同量でブレンドしたもの）にするなど、ミルクを変えるだけでも違った味わいが楽しめます。

もちろん茶葉の増量、シロップやクリームのトッピングもできます。

写真は、イングリッシュ ブレックファスト ティー ラテをカスタマイズ。ホワイトモカシロップに変更し、ホイップクリームを追加。仕上げにブラウンシュガーを加えたら、見た目も味わいもまるでスイーツのような一杯に変わります。

ほかにも、ほうじ茶 ティー ラテをアーモンドミルクに変更して香ばしさをアップしたり、ブレベミルクで濃厚なロイヤルミルクティーのような味わいを楽しんだりと、カスタマイズで様々な表情を楽しめるのもティー ラテの魅力なのです。

いつものミルクティーとはひと味違う、なめらかで深い味わいが楽しめる温かなティーラテ。冬の寒さに心から温まる一杯を楽しんでみませんか？

ほっとひと息に。ティーとスチームミルクが織りなす「まろやかなティー ラテ」を - Starbucks Stories Japan

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ほっとひと息に。ティーとスチームミルクが織りなす「まろやかなティー ラテ」を

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2022年のホリデーからスタートした「Be a Santa ドネーションプログラム」。このプログラムでは、認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえを通じて、ビバレッジの売上の一部で全国の「こども食堂」にホリデーギフトを寄付しています。

スターバックスは12月25日までのホリデー期間中までに、47都道府県623カ所の「こども食堂」へ、昨年よりも1万人以上多い約3万6,000人の子どもたちへギフトを贈りました。そのうち、36カ所のこども食堂にはパートナー（従業員）たちがサンタに扮して訪問。直接ギフトを手渡し、子どもたちもスターバックスのエプロンをかけて一緒にバリスタ体験をしました。いつもと少し違ったホリデーらしい体験に子どもたちの笑顔が広がり、パートナーたちにとっても心温まる時間となりました。

今回スターバックスがお届けしたギフトには、キャラメルポップコーン&amp;プレッチェルやアーモンドフロランタンなどのスターバックスのお菓子、そしてスターバックスからのメッセージが。普段は日々の食事を提供することが多いこども食堂だからこそ、ホリデーにはいつもと違う少しだけ特別な思い出をつくってほしい、という願いを込めています。そして、いつも訪れる子どもたちや地域の人たちのために奔走されているこども食堂の運営者の皆さまにもほっと一息ついてもらえるよう、スターバックス ヴィア®（スティックタイプのコーヒー）も添えてお届けしました。

また、パートナーが訪れた36カ所のこども食堂では、子どもたちと一緒にラテを作る「バリスタ体験」を楽しみました。

「ギフトもとても嬉しかったのですが、やはり子どもや保護者の『体験』に勝るものはないと感じました。コロナの期間、様々な行事がなくなり、体験や思い出不足の子どもが多いので、実際にバリスタ体験に参加することでより深く理解しあえたと思います」（奈良県 ニコニコ食堂）

「体験前は恥ずかしがって意欲的ではなかった子が、終わるころには『またやりたい』と目を輝かせながら話してくれ、『またきてね』と書かれたメッセージカードをスタッフに手渡していました。体験を通じて学び成長していくこどもの未来に、大きく寄与していると感じます」（徳島県 くらもと広場）

「現場で働くプロのバリスタさんと一緒に体験することで、その業種に興味を持つことができ、普段関われない大人と過ごす時間は、子ども達にとって素敵な経験・体験・思い出になります」（沖縄県 いしかわ児童館ちゃんぷるーきっずかふぇ ）

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プログラムに参加したパートナーからは、「いつものご飯を食べる場所が、今回の体験で『みんなでバリスタ体験をした楽しい思い出』になって、よりこども食堂に行くことが楽しくなることで、地域で子どもを育てる・守ることに一役買えるのではないかなと感じました」などと、店舗から出て地域のこども食堂へ訪問することで、地域での居場所づくりに貢献する実感を得られたという声が聞かれました。

全国に9,131箇所（※）確認されているこども食堂は、地域の子どもたちや大人たちが安心して食事をともにできる、地域にとって大切な空間となっています。

※出典：むすびえ及び地域ネットワーク団体 調べ『2023年度こども食堂全国箇所数調査』 (2023年12月速報値)

誰もが自分らしく過ごせる居場所づくりを目指すスターバックスは、今後も地域に寄り添い、このプログラムを通じて生まれたこども食堂とのつながりを大切に育み、子どもたちや地域の方々に少しでも幸せなひとときをお届けしていきます。

このプログラムがスタートした昨年度の記事も合わせてご覧ください。

Be A Santaドネーションプログラム：

<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/be_a_santa_donation/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/be_a_santa_donation/</a>

<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/be_a_santa_donation_report/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/be_a_santa_donation_report/</a>

「Be a Santa ドネーション プログラム」2023年度のご報告 - Starbucks Stories Japan

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「Be a Santa ドネーション プログラム」2023年度のご報告

ビバレッジの売上の一部で、全国のこども食堂にホリデーギフトを寄付する、「Be a Santa ドネーション プログラム」の2023年度の活動をご報告します。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/be_a_santa_donation_report-2/

皆さんこんにちは！都内の店舗でストアマネージャーをしております、陶久(すえひさ)と申します。

今回は、ホンジュラスという国について、私の経験も含めてお話したいと思います。これを読んでくださった方々が、少しでもホンジュラスという国に興味を持ち、コーヒーを飲む時に思いを馳せていただけると嬉しいです！

私は、スターバックスに入社する前、２年間ボランティアとして中米ホンジュラスに赴き、当時は美術を専門として、赴任先の市民センターで美術や日本の文化を教えていました。まさか自分がコーヒーに携わることになるなんて。たまたま任国となったホンジュラスでの体験が、私をこの世界に導いてくれました。

自然豊かな中米の国「ホンジュラス」

ホンジュラスは、中央アメリカ中部にある共和国制国家で、西はグアテマラ、南西はエルサルバドル、南東はニカラグアと国境を接しています。面積は日本の約３分の1で、公用語はスペイン語。国土の8割が山岳地帯。主要産業は、主にコーヒー、バナナ、パーム油などの農林水産業で、コーヒー生産量は世界第6位を誇ります！山々は美しく、カリブ海に浮かぶ島では美しいビーチとガリフナ音楽が楽しめ、色彩豊かな織物や工芸品に出会えます。西部のコパンではマヤ文明に触れることもできます。

ホンジュラスのコーヒー栽培

ホンジュラスの主要な生産地域には、ラ・パス、コパン、コマヤグア、エル・パライソ、サンタ・バルバラなどがあります。標高が高く肥沃な土壌に恵まれており、 <a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/coffee-story-19/">シェードツリー</a>を植えて自然の動植物を守りながら大切に栽培されています。シェードツリーには、バナナ、アボカド、レモン、オレンジなどの木を使用することが多いようです。採れた果実は家庭料理で使われていましたし、バナナはマチェタと呼ばれる大きな刀で切り落としたままの姿で軒下にある風景をよく目にしました。

ホンジュラスは1821年にスペインから独立し、その頃にはコーヒー栽培が始まっていたのではないかと考えられています。しかし、どのように伝わったかまだ明らかになっていません。現在では、IHCAFEというホンジュラス国立コーヒー協会が中心となり、サステナブルなコーヒー栽培を推進しながら、小規模農園への融資、生産技術の教育や管理、品質管理や取引に至るまで支援しています。

コーヒー生産地としてポテンシャルを持っていながらも、インフラ不足によってブレンド用の商業用コーヒーの輸出に留まり評価も低い状態が続いていましたが、2000年頃から国内のインフラが整い飛躍的にコーヒー生産が伸びていきました。現在では、高品質なコーヒー豆の生産国として注目を集めるようになっています。

ホンジュラス流コーヒーの楽しみ方

私が住んでいた街は、標高が高くコーヒー栽培にとっては好条件である日照量や昼夜の気温差を肌で感じながら生活していました。中央公園では、定期的にコーヒーフェスが開催されており、そこで現地のコーヒー豆を買って淹れて飲むのが楽しみでした。

ホンジュラス国内ではどのようにコーヒーが飲まれているかというと、高品質のコーヒーは輸出してしまうため、一般的な家庭では安価なコーヒーにたっぷりの砂糖を入れて飲むスタイルが多かったです。甘いコーヒーに甘いパンを浸して食べるのが好まれていました。市場で味わった。大きな布のコーヒーフィルターを豪快に鍋に付け込んで抽出したコーヒーはとっても甘くて味も見た目も衝撃的でした！

旅するようにコーヒーを味わう

ホンジュラスでの2年間で異文化を学べたこと、周りの人々の温かさに助けられたことで、自分自身を大きく成長させることができました。帰国した後も彼らに何か恩返しができないか？と考えるようになり、スターバックスのバリスタになることを決めました。

一杯のコーヒーがただのコーヒーではなく、生産国の人々の笑顔や風景を思い描き、旅するように、わくわくしながら味わえるストーリーをお伝えし、最後の一滴までおいしく飲んでいただけるよう細部までこだわってコーヒーを提供し続けたいと思います。そうすることが、ホンジュラスだけでなくコーヒー生産国の人々の暮らしをより良くにすることにつながると信じているからです。

12月26日にはホンジュラス産のコーヒー、「<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785549784">スターバックス® ホンジュラス マルカラ</a>」が発売されます。やわらかなシトラス感とライトな口あたりが特徴のコーヒーです。

皆さんもぜひ、コーヒー生産国に想いを馳せながらゆっくりとコーヒーを楽しんでみてください。その一杯に何倍もの価値が生まれ、豊かな気持ちになれると思います。私たちバリスタは、そんな楽しみ方ができるよう、いつでもお手伝したいと考えています。

では、最後にスペイン語で¡Buen Provecho! (ブエン プロべチョ)「ゆっくり召し上がれ！」

ORIGIN Series Honduras編 - Starbucks Stories Japan

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一杯のコーヒーがただのコーヒーではなく、生産国の人々の笑顔や風景を描き、旅するようにわくわくしながら味わえるように。ホンジュラスという国について、ご紹介します。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/hondurasmarcala/

ORIGIN Series Honduras編

お客様も、働く人も、誰もが居場所と感じられる文化をつくりたい。そんな想いを掲げるスターバックスでは現在、400名を超える障がいのあるパートナー（従業員）がそれぞれの個性を生かして活躍しています。

そのうちの一人、聴覚に障がいのある佐藤さんは、2023年4月、聴覚に障がいのあるパートナーも、そうではないパートナーも手話を使いともに働く”サイニングストア”であるスターバックスコーヒー nonowa国立店の「アシスタントストアマネージャー（副店長。以下、ASM）」に就任。障 がいのあるパートナーとして初めてのASMとなり 、周囲のパートナーに希望の光を照らしています。

スターバックスで働く中で「自分の可能性が広がり、自信が持てるようになった」と話す佐藤さん。現在にいたるまで、どんな出会いと成長があったのか。その歩みを辿ります。

自分の可能性を信じてくれたストアマネージャーとの出会い

佐藤さんがスターバックスでキャリアを歩み始めたのは、大学1年生の冬のこと。「もっといろんな人に出会いたい」──北海道道東で生まれ育ち、通っていたろう学校に同級生がいなかったという佐藤さんは、そんな想いを持って、関東の大学へ進学。人と関わる接客のアルバイトを探していた時に見つけたのがスターバックス でした。

「進学してすぐに居酒屋でアルバイトをしていたんですが、耳が聴こえないことを理由に“皿洗い”しかやらせてもらえませんでした。接客がしたかったので3ヶ月で辞めて、通っていた筑波技術大学の近くにあるスターバックスで働き始めました」

聴覚に障がいがあることで“できない”とレッテルを貼られてしまうことが障壁となって、自分に限界を感じたこともあるという佐藤さん。スターバックスでは、その障壁が崩れ限界が拓ける大きな出会いがありました。

「耳が聴こえないことでお客様とのコミュニケーションが難しい部分があり、最初はレジに立つこともままならなかったのですが、アルバイトの途中でストアマネージャー（店長。以下、SM）が変わって、その方は一緒にやり方を考えてどんどん挑戦していこうという姿勢だったんです。『やってみよう！できるよ！絶対大丈夫！』と声をかけ続けてくれました。そのおかげで、自分のできる範囲と可能性が広がり、自信を持てるようになったんです」

佐藤さんは、積極的に店頭に立って接客をし、聴覚に障がいのあるパートナーが自主的に企画運営する『手話カフェ』も開催。スターバックスで挑戦と経験を重ねていきました。

大学卒業後に、障がいのあるパートナーに必要な支援を行う『チャレンジパートナーサポートプログラム』を活用し、スターバックスに就職。2020年には、国内初のサイニングストアとなるスターバックスコーヒー nonowa国立店 の立ち上げメンバーとして参画します。その頃から佐藤さんの胸の中には明確な指針がありました。

「できると信じて、環境を作って、自分の可能性を引き出してくれたSMのような存在になりたい、という目標をずっと持っています」

SMという役職には、自分自身の成長のみならず、お客様、ともに働くパートナー、地域を見据えた持続可能な経営の視点も求められます。ディストリクトマネージャー（地区担当マネージャー）の向後さんは、SMを目指す佐藤さんの成長、そして彼が周囲にもたらす影響を目の当たりにしてきました。

「佐藤さんは、とにかく“信じる力”が人一倍強いんです。SMになって影響を与える人になるという自分の目標はもちろん、パートナーの目標や店舗の目標も叶えられると信じて、エネルギッシュに“行動”を重ねる。だから、佐藤さんの信じる力は周囲に伝播していくんですよね」（向後さん）

佐藤さんは、学習ツールの動画に字幕をつけることを要望したり、 店舗で手話を使って伝える時間を設けたりするなど、聴覚に障がいがあっても 活躍できる環境を作ることに尽力してきました。

「佐藤さんが積極的に動いてくれたからこそ、私たちも店舗・会社として、偏見と思い込みを捨てて、一緒にできる方法を探っていけた。言語が違っても、100％分かり合えなくても、違いを受け止めたうえで、認め合うことができる。上滑りのスローガンにせず、行動を重ねることで、理想を現実にしていくことができるんだと佐藤さんが教えてくれました」（向後さん）

聴覚に障がいのある パートナーのロールモデルに

一つずつ目標をクリアにしていった佐藤さんは、登用試験に合格し、晴れてASMに。着実に歩みを進めるその姿に影響を受けているのが、ともに働くシフトスーパーバイザー（時間帯責任者。以下SSV）の小林さんです。

「佐藤さんさんは、自分の限界を作らない。キャリアを切り拓いていく姿は、本当に尊敬するし、私のような聴こえないパートナーのロールモデルになっています。自分にもできるかもしれないと思わせてくれる存在です。 私も自分に限界を感じる時はいつも『佐藤さんならどうするかな？』と考えるんです」（小林さん）

例えば、佐藤さんがレジで接客している際に、お客様から聴者のパートナーに交代してほしいと要望があった時。佐藤さんが「今は私が責任を持って対応します」と答えて引き続き対応していた姿を見て、小林さん自身が感じていた聴こえる・聴こえないの境界線を超えて 、自分が責任を持つことの重要性を学んだと言います。

「佐藤さんが、『聴覚障がいのあるパートナーで大学生のSSVはnonowa国立店にまだいないから挑戦してみよう』って背中を押してくれて、精一杯の力を発揮することができました」（小林さん）

対話の途中、やりたいことを話す小林さんに佐藤さんが常に「できるよ！」と声をかけている姿が印象的でした。

そんな佐藤さんには、お客様とパートナーと地域と向き合い、キャリアを進める上で大事にしていることが３つあります。

「一つは、自信を持つこと。物理的にできないことはあるけれど、それを自覚した上で、どうすればできるようになるのかを試行錯誤する。できることを広げて自信を持つことができれば、限界や障壁を感じても、立ち直れるはずだから。

二つ目は、周囲の理解を得ること。自分一人でできないことがあるからこそ、周囲に困りごとを伝えて助けてもらう。お互いに助け合い、認め合える環境を一緒に作っていくことを意識しています。

三つ目は、先入観を持たずに相手の話を聞いて、理解しようとすること。完全に相手の立場に立つことは難しいけれど、それでも想像することをあきらめない。お客様やパートナーが何を求めているのか、どうしたら喜んでもらえるのか、考え続けるようにしています」

障がいがあっても、キャリアを持つことが“当たり前”の社会へ

佐藤さんは、聴者の お客様やパートナーとは、筆談やテキスト入力、翻訳ツールを使ってコミュニケーションを取っています。

「言語や文化の違いはあるけれど、お客様にもパートナーにも伝えることは同じなので、ハードルはない」と迷いなく話します。佐藤さんが壁を作らないからこそ、対するお客様もパートナーもハードルを感じることなく、向き合うことができるのかもしれません。

ASMになって半年。佐藤さんは今、やりたいことに溢れているそうです。パートナーや地域にいい影響を与えられるSMになること。nonowa国立のほかのお店と一緒に『手話カフェ』を開くこと。「インクルージョン&amp;ダイバーシティ」の文脈で発信していくこと。自信と“無限の可能性”を手にした佐藤さんは、信じる力を持って、きっと実現していくのでしょう。

「今は聴覚障がいのある人でSMになることは珍しいことかもしれません。でも私は、耳が聴こえないことに偏見や障壁がなく、障がいがあっても“当たり前”にキャリアを持っている社会にしたいんです」

物腰は柔らかくさわやかな笑顔を携えながらも、未来をまっすぐ見つめる眼差しには強い意志がある。その姿勢に、 “障がい”は、本人の身体的なものではなく、相手のことをよく知らないまま「できない」「大変だ」と決めつけて境界線を引く、社会の側に実はあるのだと気づかされます。

ASMになった佐藤さんの挑戦はこれからも続いていきます。

できると信じる。聴覚に障がいのある アシスタントストアマネージャー - Starbucks Stories Japan

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できると信じる。聴覚に障がいのある アシスタントストアマネージャー

「自分の可能性が広がり、自信を持てるようになった」と語る、聴覚に障がいのあるアシスタントストアマネージャーのこれまでの歩みと想いを紹介。

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2021年12月１日、環境配慮型店舗の国際認証「Greener Stores Framework」を取得した「グリーナーストア」日本１号店となる「皇居外苑 和田倉噴水公園店」がオープンしました。それから約２年が経ち、23年12月末で認証店舗は101店舗へ広がりました。 「グリーナーストアで大切にしているのは、環境に配慮したお店づくりであると同時に、そこで過ごすお客様、パートナー（従業員）にとって快適な空間であることを両立することです」と、機器の導入など設備面を担う杉山さん（店舗建設部）と、デザイン面からアプローチする柳さん（店舗設計部）。では実際、どのような取り組みが行われているのでしょう。ふたりに話を伺いました。

Greener Stores Frameworkは、水の使用量、CO2や廃棄物を削減して環境負荷を低減した店舗づくりをする枠組みで、スターバックスと世界自然保護基金（WWF）とが共同策定したもの。グリーナーストアは全世界で25年までに10,000店舗を目指し、日本では22年10月以降の新店舗のほとんどがこの基準を満たしています。

Greener Stores Frameworkには以下の８つの基準があり、それぞれに細かい要件を設定。その基準を満たすことで従来の店舗に比べ、CO2排出量約30％、水の使用量約20％の削減を実現します（日本でのLEED認証取得（2010年）前の店舗との比較）。

それでは、一つひとつの基準を事例とともにひも解いていきましょう。

スターバックスには、新店舗のオープン時、サポートセンター（本社）から店舗へ引き継ぐイベント「G.I.F.T（ギフト）」があります。ディストリクトマネージャー（地区担当マネージャー）や設計担当者がお店として地域に果たしてほしい役割、デザインに込めた想いなどを共有する時間です。もちろんサステナビリティの面でグリーナーストアの取り組みや意義、知識も。パートナーがお客様に自分たちの言葉として、きちんと伝えられるようになることを大切にしています。

また、グリーナーストアで働くパートナーは気候変動の影響などを学ぶ「グリーナー エプロン プログラム」の受講が推奨されています。 「サステナビリティについて基礎的な共通認識を持つことで、パートナーとエンゲージしていくもの。例えば、なぜ水栓をきちんと閉めなければいけないか？というような、日ごろのアクションの理解や気付きにつながります」（柳さん）

洗浄や空調などの日本の機器は省エネに優れたものが多く、その中から適切なものを選んで利用しています。さらに日本では地域の気候の特性に合わせ、外からの暑さや寒さを遮る壁や屋根の仕様を用い、快適に過ごす空間を省エネルギーで実現。例えば北海道など特に寒い地域の店舗の窓に使用するペアガラス（二重構造ガラス）には、特殊金属膜が貼られた遮熱効果が高いものを採用し、暖房効果を高めています。店内の照明も、バーカウンターは作業のしやすさを、客席は各店のお客様の層によって適切な照明を選択し、それぞれに必要な光量にするルールを設けています。 「地域や店舗の特性に合わせたものを選ぶことでエネルギーをコントロールしつつ快適さを保っています。工事の時にもCO2が排出されるので、必要なものを必要なだけ使うことも大切な視点です」（杉山さん）

グリーナーストアは全店、また、そのほか多くの店舗でも導入されている手洗い用の水栓は、“小さな発電所”。センサーに手をかざして水が出た後は、水が落ちる力で発電し、その電力で水をさらに出しています。ほかにも、バーカウンターの中では一定時間水が出て、自動的に止水する水栓などの節水型水栓を導入。 「衛生面でも、店舗でのオペレーション面でも使い勝手を確認しながら、採用する機器を決めています。パートナーやお客様が“負担なく”節水できるものであることが前提です」（杉山さん）

責任ある素材の調達

素材の調達には倫理性と安全性の２つの側面があります。倫理性とはトレーサビリティのある資材を使うこと。そして安全性では、シックハウスの原因とならない資材を利用するなど、健康に配慮した素材の調達を行っています。また日本ならではの取り組みに、店舗の建材や家具に国産木材を利用し、林業への貢献にもつなげています。 「リサイクルマテリアルの利用もそのひとつ。スターバックスの豆かすをリサイクルした壁材を使用している店舗も多くあります」（柳さん）

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資源の焼却や埋め立てされることを減らし、リサイクルを増やすためには、しっかり分別を行うことが大切です。客席のごみ箱は「紙類・プラスチック・食べ残し・飲み残し」の４つの分別で表示。リユース容器の返却場所も整えています。また、バックルームでも、店舗によりコーヒー豆かすのリサイクルのための分別を行っています。 「ほかにも、リサイクルしにくい素材をなるべく減らすなど、設計段階から建設時の廃棄物削減に配慮し取り組んでいます」（柳さん）

再生可能エネルギー

全国のスターバックスの店舗で再生可能エネルギーを採用しています。例えば一部の店舗では屋根の太陽光パネルで発電し、店舗内や災害時の非常用電源として活用しています。ほかにも再生可能エネルギーには、水力、バイオマス、地熱などがあり、店舗のある地域の特性に合わせた電力を選択しています。 「地域のためにつくられているエネルギーを購入することで、店舗のある地域に恩返しにつながればと思っています」（杉山さん）

お客様の利便性や環境の観点から、駐車場などを含め各所に適した建物の構造にしています。そのひとつがヒートアイランドへの対応。建物に太陽光を吸収して地球を温めないよう、屋根に太陽光を反射しやすい資材を採用しますが、店舗の周囲に立ち並ぶ住宅やビルに反射し、光害につながる可能性も。そこであえて反射のスペックを基準よりも抑え、代わりに植栽面積の基準を設けています。植物は吸収した水分を葉から蒸発させる際に周囲の熱を奪い、ヒートアイランドの低減に役立ちます。 「日本特有の問題を解決するため、いくつかのソリューションを組み合わせて基準を達成する工夫をしています」（柳さん）

ヘルス＆ウェルビーイング

主に音環境があります。布製のタペストリーなど柔らかな素材を使い、音を適度に吸収する工夫をし、ストレスなく過ごせる音環境を提供しています。照明も、居心地を意識して、店舗ごとに確認し調整しています。 「ほかの７つの基準も含め、全体を通してヘルス＆ウェルビーイングを達成していく枠組みになっています」（柳さん）

スターバックスが大切にしてきた居心地の良さを損なうことなく、環境負荷低減を実現するグリーナーストア。その未来のカタチを、ふたりは次のように語ります。

「Greener Stores Frameworkはオープンソース化されていくことが想定されています、共感いただいた方々に採用され、将来的に一定水準のサステナブルなお店が増えていくことを願っています」（柳さん） 「時代によって社会が変わっていくなかで、考え続けていくことが私たちにできること。絶対的な正解がないので、みなさんに助けていただきながら最適解を探し続け、お客様への気づきのきっかけにもなれたらいいなと思っています」（杉山さん）

地球にある資源を消費する以上に還元していく“リソースポジティブカンパニー”を目指し、スターバックスはこれからも進んでいきます。

スターバックスの持続可能な店舗設計 環境に優しい「グリーナーストア」って何？ - Starbucks Stories Japan

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スターバックスの持続可能な店舗設計 環境に優しい「グリーナーストア」って何？

2021年12月１日、環境配慮型店舗の国際認証「Greener Stores Framework」を取得した「グリーナーストア」日本１号店となる「皇居外苑 和田倉噴水公園店」がオープンしました。それから約２年が経ち、24年１月には認証店舗が100店舗へ広がる見込み。グリーナーストアをひも解いていきましょう。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/greenerstores/

大阪に西日本１号店として「梅田HEP FIVE店」がオープンしたのは1998年11月28日のこと。それから25年、大阪府下は現在約150店舗に広がり、お客様に支えられながらたくさんのパートナーたちが働いています。その中から３人のパートナーが、それぞれスターバックスジャーニーを語ります。

セカンドキャリアを輝かせる“永遠の102歳・アーサー”石原さん

吹田市内の店舗で、一緒に働く仲間から親しみを込めて「アーサー」と呼ばれている石原さん。前職は機械部品メーカーのセールスエンジニア。定年退職後、常連客として通っていた店舗で、セカンドキャリアをスタートしました。以来７年間、１日３時間半を週３回、カフェアテンダントというバリスタ業務の内容をしぼり、短時間の勤務もできる制度を利用して働いています。背筋をピンと伸ばしてデニムパンツを着こなし、「年齢を聞かれると、30年前から102歳って答えているんです」と愛嬌たっぷりに笑います。 ７年間続けている理由を尋ねると、迷わず「好きなんでしょうね」と石原さん。同世代のお客様から「いつ見ても元気で素早く動いていらっしゃいますね」と声をかけられることもあるそうで、「お客様に喜んでもらえることがいちばんですね。スターバックスに若い人向けというイメージを持っている同世代の方も、私が働いていることでお店に入りやすいのではないかなと思います。今後の目標は、102歳まで働くこと！(笑)」と、やりがいを感じています。

また、学生アルバイトの多いスターバックスの中で「若い人と働くことはパワーをもらえてポジティブになれる」と、石原さん。休憩時間に趣味の話や人生相談をしたり、パートナーが出演する吹奏楽の発表会を見に行ったりすることもあるそうで、幅広い世代との交流も活力になっています。 こうした時間の中で、石原さんは「ありがとう」の言葉の力をあらためて感じていると言います。 「ありがとうと言うと幸せになるんです、言った本人がね。だから、言えば言うほど幸せになるんです」と、今日もここで出会うお客様やパートナーに、感謝を込めて「ありがとう」と声を掛けます。

夢を実現！“尊敬する父の背を追う”濱口さん

豊中市内の店舗で学生アルバイトとして働く濱口さんは幼少期からスターバックスが大好きで、大学生になったら働くことをずっと夢見ていました。その理由は、スターバックスで働く父親の姿にあこがれていたから。

濱口さんの父・裕也さんは、関西の店舗のストアマネージャー(店長)などを経験し、現在は採用担当としてサポートセンター（本社）で勤務しています。幼少期から母親とよく裕也さんが働く店舗にお客として訪れていました。実は母親も元パートナーなのです。「スターバックスで働いている方はみんなにこやかで、その人たちに交じって働く父は、かっこいいなって思っていました。だから幼いころから自分も“スターバックスで働くんやな”って思っていました」と、この道に進んだのは自然の流れだったそう。なんと、幼稚園に入る前からお絵描きでスターバックスのシンボルである「サイレン」を描いていたのだそうです。

店舗で見ていた笑顔で接客するバリスタは、実際に働いてみると「お客様を見ながらオペレーションをするのってこんなに大変なんだ」と、想像以上に難しいことに驚いたそう。でも、今ではそれが楽しさに変わり、様々なお客様と接することにやりがいを感じています。 「仕事の中でコミュニケーション力や社会性が身に付き、とても勉強になります。今年初めて後輩ができて、自分が先輩にしてもらってうれしかったように、意識してきちんとほめたりアドバイスしたりするようにしています。そして、今の目標は、バリスタトレーナーになることです」と向上心にあふれています。

そんな濱口さんを、裕也さんはどう見ているのでしょう。自宅では、干渉しすぎてはいけないと、あえて仕事の話はしていないそう。 「スターバックスは教育がしっかりしていて、環境も温かい。基本接遇が学べ、多種多様な方々と接する機会もあります。人間関係も含めて学び成長してくれたらいいなと思っています」と、ひとりのパートナーとして、そして父親として、成長を見守っています。

仕事も育児も自分らしく！“大阪・梅田のおかん”柳原さん

大阪・梅田でストアマネージャーを務める柳原さんは、スターバックスに入社して約20年。結婚、出産というライフステージの変化の中、仲間に支えられながらスターバックスジャーニーを続けています。 初めて産休・育休を取得したのは2005年のこと。不安を抱える中で後押しとなったのが、当時のディストリクトマネージャー（地区担当マネージャー）からの言葉でした。「今に比べて子育てをしながら働く女性が少なかったのですが、『これからのロールモデルになれるよう頑張って生んでおいで』と送り出してくれて。周囲のパートナーにたくさんのサポートと愛情をもらいながら働いて、産休・育休を取りました」と振り返ります。

産休・育休を経て、気づきもありました。「スターバックスはお客様にとっての居場所になりたいと願っていますが、私にとってもここが居場所だとあらためて感じました」フルタイムで思い切り楽しく働き、子どもたちのもとへ戻って向き合う。そんなスタイルが自分には合っているのだそう。

ストアマネージャーとしてパートナーをサポートする立場になり、一緒に働く仲間には“大阪・梅田のおかん”と思って頼ってほしいと伝えています。 「出産・育児とひとことで言っても人によって必要なことや想いは違うので、対話の機会を増やすようにしています。パートナーみんなに対し、パーソナルな部分の話もして“応援するよ”と伝えることで、ここがみんなにとっての居場所になると信じています」 最後に、大阪で長くスターバックスを見つめてきてどう感じるか尋ねました。「お客として初めてキャラメルフラペチーノ®を飲んだ衝撃を覚えています。 “ちょっと先を行く”という当時のブランドストーリーの通りだと思いました。それが25年を経て認知度が高くなり、お客様にとって安心感のある場所になりました」と、最先端の場所から“ほっとする居場所”への変化を感じているようです。

3人のパートナーのストーリーは、背景は様々ですが、その想いは共通しています。お客様のために、パートナーのために、その先にいる誰かのために。愛されるブランドとして成長し続けられるよう、パートナー一人ひとりが未来を紡いでいきます。

大阪初出店から25年。大阪で働くパートナー（従業員）が育むそれぞれのジャーニー - Starbucks Stories Japan

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大阪初出店から25年。大阪で働くパートナー（従業員）が育むそれぞれのジャーニー

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/osaka25th/

イタリアの食文化を楽しめるイタリアンベーカリー「プリンチ代官山T-SITE」に、ワンちゃん用のパン「カーネ フォカッチャ」が誕生しました。ペット向けフードの開発は「プリンチ®」として初めてのこと。きっかけは、日常でのコメッサ（スタッフ）とお客様とのふれあいでした。誕生までのストーリーをお届けします。

きっかけは飼い主と愛犬を見守るコメッサの愛情

プリンチ®単独店が位置する代官山T-SITE（東京）は、ペットフレンドリーなスポットとして地域の人に親しまれている場所。プリンチ 代官山T-SITEにも毎朝、近所の人たちが散歩がてら訪れ、テラス席で愛犬とともに朝の時間を楽しんでいます。テラスでくつろぐ飼い主さんとワンちゃんたちと毎日触れ合う日々のなか、コメッサたちはひとつの思いを抱きます。

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