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2025年4月21日、スターバックスは群馬県みなかみ町と「利根川源流から始める豊かな森林と人を育む連携協定」を締結しました。森林資源や自然環境を生かした持続可能な社会の実現を目指し、社会的課題解決に貢献するために協働していきます。なぜ、森林環境の取り組みが必要とされるのか、何を目指すのかなどをご紹介します。

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森林資源を町で守る、みなかみ町と共に

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日本の国土の約70％を森林が占めていますが、森林が果たす役割にどのようなものがあるかご存じですか？ 森林は国土の保全、水源の涵養（かんよう）、地球温暖化の防止、生物多様性の保全、木材や食料の生産など、私たちに多面的な恵みをもたらしてくれます。

その恵みを持続可能なものにするため、樹木の一部を伐採する「間伐」を行い、森林環境を整えます。間伐を行うことで林内の光環境がよくなり、豊かな植生が育まれ表土の流出を防いだり、多様な動植物が生育したりできるのです。しかし、適切な管理を行われない放置された状態になると、本来の森の力を発揮することができません。今、日本では、森林のもつ多面的機能の低下などが、社会課題となっています。

一方、みなかみ町は、町の面積の約90％を山林が占める、豊かな森林資源を持つ町です。谷川岳などを有する三国山脈からの雪解け水は、関東地方の重要な水源である利根川水系に注ぎ、流域約3000万人の暮らしを支えています。そう、東京・銀座のスターバックス第１号店でいれた一杯目のコーヒーも、この水から始まったのです。それが今につながっていると、縁を感じています。

その豊かな資源を守るため、みなかみ町では地域住民が主体的に森林・里山を整備する「自伐型林業」を推進し、15グループ100名以上もの人たちが取り組んでいます。また、地域の子どもたちに森林や木とのかかわりを主体的に考えられる豊かな心を育てる「木育」も推進。その先進的な取り組みから、人と自然が共生する持続可能なまちづくりを推進する自治体として「SDGs未来都市」にも認定されています。

こうした町の活動や想いに共鳴し、「利根川源流から始める豊かな森林と人を育む連携協定」を締結する運びとなりました。締結式ではスターバックスを代表してマーケティング本部長の行定さんが挨拶。「みなかみ町は先進的な取り組みを、コミュニティレベルでつながって行っています。コミュニティの形成は私たちスターバックスも大切にしてきたこと。コミュニティで森林の環境を保全していることに非常に共鳴し、何かお役に立てる活動を共に行っていきたいと今回の締結に至りました」と語りました。

森の多面的な機能を持続可能なものにするために

では、どのような取り組みを行うのでしょう？

まずは、現流域の森林を整備するために間伐した木々を、店舗で建材などとして多様に活用することから始め、それらを生かした店舗を実現する準備を進めていきます。

その活用方法において、ポイントが２つあると行定さんは語ります。

１つめは、“顔を見える木材の活用”を目指し、間伐材のトラッキングをできるようにすることです。

「みなかみ町のどこの方が切り出してくださった木材がお店に届いているのかを、わかるようにします。お客様が森を、より身近に感じてイメージしていただくきっかけになる瞬間をつくり、少しでも森や環境に思いをはせていただきたいです」

２つめは、間伐材をできるだけ広く活用することです。

「普段であれば使われないようなサイズの木材、端材なども積極的に活用できるよう、いろいろな使い方を検討していきます。結果として、今はあまり需要がないとみなされている木材にも、十分価値があって活用ができるのだと、新たな市場を創造するきっかけになればと考えています」

締結式では、みなかみ町町長の阿部賢一さんが「次の世代に、当たり前の自然を、子どもたちに引き継ぐことを使命と感じています」と想いを語られました。店舗で過ごす時間が、森と人とをつなぐ架け橋となるように、みなかみ町の皆さんと取り組んでいきます。そして、お客様と一体となって、持続可能な未来へ向けての歩みを進めていきます。

“みなかみの森”から始まる。店舗空間で森の恵みと人をつなぐスターバックスの挑戦 - Starbucks Stories Japan

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“みなかみの森”から始まる。店舗空間で森の恵みと人をつなぐスターバックスの挑戦

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スターバックスのストローが2025年１月23日（木）より沖縄県内の店舗で、３月以降に全国の店舗で、紙製から、生分解性のバイオマス度99%のストローに順次変更になります。この新しいストローは総合化学メーカー・カネカの「生分解性バイオポリマー Green Planet®」製。でも、生分解性って？と、ちょっと難しく感じますよね。そこで、製造方法や特徴などを、カネカGlobal Open Innovation 企画部の宅 佑奈さんにわかりやすく教えていただきました。

微生物の力で作られる「Green Planet®」

飲み心地も良く、地球にもポジティブな新ストローは、植物などから生まれたバイオマス素材でできたプラスチックで作られています。その原料であるGreen Planet®の大きな特徴は「植物などのバイオマス原料で作られていること」「海水中や土壌で生分解されること」の２つ。まずは生産方法について伺いました。

Green Planet ®は微生物の力で作られる素材です。微生物がプラスチックをつくる…とはどのような仕組みなのでしょう。

「植物油を微生物に食べさせると、微生物がエネルギー源としてポリマーを作り出し、菌体内にため込みます。人の脂肪のようなイメージですね。それを取り出したものがGreen Planet®です」と宅さん。

しかもその微生物の大きさは、おおよそ1000分の１ミリなのだというから驚きです。

「ビールタンクで酵母を発酵させるようなイメージで、植物油などの原料と微生物を入れて温度や湿度を管理して微生物が増殖。微生物の中からポリマーを抽出し、きれいに精製します」

おおよそ1000分の１ミリの大きさの微生物から取り出したポリマーを加工しやすいように米粒ほどのサイズに加工して使用するのだそうです。この技術の研究がスタートしたのは1990年代前半で、量産化できるようになったのが2011年。30年もの歳月を経て蓄積された技術が、新ストローには詰まっているのですね。

ライフサイクル全体でCO2の排出を低減します

スターバックスでは石油由来のプラスチック製品の使用を廃止してCO2の排出削減につなげるため、2020年に紙製ストローの導入を始めました。今回Green Planet®製の新ストローへ変更するにあたり、スターバックスではCO2の排出削減について紙製ストローと比較検証しています。

「Green Planet®の原料は主に植物油。植物は大気中にあるCO2を吸収し光合成するので、その吸収量と焼却処分の際のCO2の排出量は、プラスマイナスゼロといえます。また、紙製ストローと比べて重量も半分ほどになるので、輸送や廃棄、焼却などに必要なエネルギー量も低くなります。Green Planet®の生産、ストローの製造や輸送などライフサイクル全体の負荷を計算して数値化した結果を比べて、紙製より環境負荷が低減できると評価いただきました」と宅さん。

土の中でも海水中でもCO2と水に分解されます

そしてGreen Planet®のもうひとつの大きな特徴が、「生分解性」。生分解とは、微生物の働きによりCO2と水に分解されて自然界に循環していく性質のこと。特に海水中でも生分解できるバイオプラスチックは少ないのだと宅さんは言います。

「Green Planet®は、土の中や海水の中で生分解されることが実証され、日本バイオプラスチック協会の『海洋生分解性バイオマスプラ』認証（※1）も取得しています。特に、温度が低く微生物の活動が弱いことから、生分解しづらいとされる海水中でも生分解性があることが強みで、海洋プラスチックごみ問題の解決にも貢献できます」

これは、実際にGreen Planet®製ストローの海水中での分解を検証した写真です。日が経つにつれて分解が進み、90日後には原型がなくほとんどなくなっています。

ですが、これはポイ捨てをしていいですよ、ということではありません。

「万が一、海など自然に流れ出てしまっても生分解されるということ。Green Planet®に限らず、ごみは適切な分別・処分をすることが大切です」

飲み心地も良く、地球にもポジティブなストロー

新ストローは、紙製ストローの課題であった時間が経つとふやけてしまうことがなく、フラペチーノ®などを最後まで楽しむことができます。このストローは、とても高度な技術で生まれているのだそうです。

「Green Planet®は固まりにくい性質の素材のため、薄く均一の厚さに加工するのがとても難しいんです。初めて製品化したのもストローでしたが、ストローメーカーと共同開発し、完成までに数年かかっています」

原料となるGreen Planet®には柔らかな成分と固い成分の２つの成分で構成されている素材で、どちらの成分を多く含むかで特性を異にすることができるそうです。そうした固さの異なる何種類ものGreen Planet®があり、作りたい製品によりそれらを数種類ブレンドし、加工に適した固さにするのだそうです。

「フラペチーノ®用の太い口径のストローは、薄い上に太いので、製造過程でゆがみやすいという難しさがあり、技術の結晶なんです」と誇らしげな笑顔を見せてくれました。

「環境のためにできることは多少の我慢を伴うイメージがあるかもしれませんが、このストローは環境貢献と利便性を両立できる素材であり、環境のためにできることは我慢だけではないということが伝わったらうれしいです」

Green Planet®製ストローが全国のスターバックスで多くのお客様に体験いただくことで、宅さんは「たくさんの方に地球の未来を考えてもらうきっかけになるのではないか」と、期待の声を寄せてくれました。

飲み心地も良く、そして地球にもポジティブな新ストローでより豊かな体験をお楽しみください。

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スターバックスの緑のストローが帰ってきた。飲み心地が良く、地球にもポジティブに。 - Starbucks Stories Japan

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スターバックスの緑のストローが帰ってきた。飲み心地が良く、地球にもポジティブに。

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タンブラーをもっと「楽しく」、「気軽に」ご利用いただくことを目指し、みんなで楽しみながらマイタンブラーを使うスターバックスの参加型プロジェクト「タンブラー部」。リユースが当たり前の未来を目指して、より楽しく、もっと気軽にマイタンブラーを利用し、お客様やパートナー（従業員）の共感につなげていくため、部の公式スローガンを作りました！ 昨年６月から全国のパートナー（従業員）に公募し、決定したスローガンは、「タンブる」。考案したパートナーにその言葉に込められた想いを聞きました。

気軽に「タンブる」って使ってほしい

スローガンは、「全店のパートナーがワクワクを共有し、タンブラーの推進に前向きになれること」「覚えやすいこと」などを基準に選考し、「タンブる」はシンプルで、お客様に伝えやすく、仲間と一緒に使うシーンがイメージできる点が評価されて選出されました。

考えたのは、愛媛県の店舗パートナー・大澤さんと、長野県の店舗パートナー佐賀里さんのふたり。大澤さんは「タンブる！」、佐賀里さんは「ねぇ！今日タンブる？」と、偶然にも同じ言葉を考案し、選出されました。

こんな風に気軽に使ってほしいと、ふたりの想いは共通しています。

「以前、ジムに行く時などに友人と『タンブる？』って言っていたことを思い出して。お客様ともパートナー同士でもポジティブに会話できる言葉だと思って応募しました」（大澤さん）

「『スタバる？』という言葉を使っていたことから思いつきました。『スターバックスでタンブろう』というように動詞のように使ってもらえたらいいなと思っています」（佐賀里さん）

“部員”の方はもちろん、はじめましての方も、ぜひ「タンブる」をきっかけに、つながりを広げませんか。ポジティブな未来に向かう仲間が増えるよう、全国の店舗でご利用をお待ちしています。

ふたりのタンブる生活のきっかけ

マイタンブラーを愛用している佐賀里さんと大澤さん。使い始めたきっかけは？どんな風に使っている？と、ふたりの“タンブる”生活についても聞いてみました。

佐賀里さんのきっかけは、お子さんの存在が大きかったそう。もともとは好きなデザインのタンブラーをコレクションして自宅で使っていましたが、「タンブラーはしっかりふたが閉まるのでこぼれにくく、子ども連れでも安心してドリンクを持ち歩くことができるんです」と、密閉性が高いという機能面での特性がライフスタイルと合いました。

大澤さんはスターバックスで働く中で、環境について考える機会が多かったことがきっかけで、５年ほど愛用しています。「プラスチックが地球に与えている影響を知るうちに、未来の地球環境を考えるようになりました。少しでも環境に良いことにつながるなら、自分ができることをしたい」と、普段の暮らしの中で気軽に始められるポジティブなアクションであることが大きいと語ります。

きっかけは様々ですが、佐賀里さんも大澤さんも、マイタンブラーのある生活を楽しんでいます。季節によってデザインをチョイスしたり、長く持ち歩くなら密閉性の高いもの選んだりと、季節やシーン、その日の気分、また、服装によってコーディネートできるのも特徴のひとつ。旅先では限定タンブラーを購入して、思い出も一緒に持ち歩いているそうです。種類がたくさんあるので自分のライフスタイルや好みのものを見つけると、楽しさがグッとアップしますね。

ふたりの「タンブる」浸透計画

タンブラーの魅力は、保温保冷機能があること、持ち運びやすいこと、そしてサステナブルであること。自分たちがその良さを実感しているから、お客様にもタンブラーを積極的におすすめしていると言います。

「タンブラーは利便性があり、プラスチックゴミの削減につながることもありますが、タンブラーでドリンクを購入すると22円の割引もありお得に楽しむことができます。自分にも地球にもいいこと尽くしなんです」（佐賀里さん）

そうした良さをお伝えしているうちに、タンブラーを利用してくださるお客様が徐々に増え、時間帯によって10人に１人がタンブラーを持参してきてくださるようになったそう。大澤さんが働く店舗ではパートナーみんながマイタンブラーを愛用し、自分の経験から機能やデザインの良さをお客様にお伝えしていると語ってくれました。

だからこそ、「タンブる」という言葉をきっかけに、タンブラー部をもっと盛り上げていきたいと張り切っています。各地の方言をプラスすることも、盛り上げるきっかけになるのではと教えてくれました。

「まずはパートナーの間で流行語になるくらいこの言葉を使っていきたいです。愛媛の方言を入れると『タンブるけん！』かな」（大澤さん）

「タンブラーを愛用してくださるお客様にこの言葉をいろいろなところで使ってもらえるよう、積極的に広めていきたいです。長野だと『タンブるだ』ですかね」（佐賀里さん）

パートナー同士で「今日はタンブるお客様がたくさんだったね」、お客様へ「タンブっていただきありがとうございます」と、ワクワクする気持ちがパートナーからお客様へ伝わることを願っています。

楽しくお得で、サステナブルなマイタンブラー。今年（2025年）の２月～12月は毎月10日を「タンブラーDAY」として、通常22円の割引が55円の割引になります。「タンブる」を合言葉に、お気に入りのドリンクをお楽しみください。

※表示価格は店内税込み価格です。 ※タンブラーDAYのお持ち帰り税込み価格は通常21円引きのところを、54円引きになります。

合言葉は「タンブる」。スターバックスのタンブラー部のスローガンです。 - Starbucks Stories Japan

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合言葉は「タンブる」。スターバックスのタンブラー部のスローガンです。

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楽しみながらマイタンブラー利用を推進する「タンブラー部」学生サミットを開催しました。「使い捨てない」、リユースが当たり前の未来のために、学び、考え、アイデアを出し合った1日。その様子をお届けします。

学生やパートナーが集い、学び、考える

タンブラー部は、マイタンブラーを利用するお客様全員を部員「TUMBLers（タンブラーズ）」と呼び、店舗、そしてアプリなどのデジタル空間で様々な活動を展開しています。タンブラー利用やリユースにつながるアイデアを考えるため、タンブラー部の学生部員24人と、応援マネージャーとして各地の店舗からパートナー（従業員）約20人が参加しました。

「リユースが当たり前の日常って？」

そんな未来をつくるため、11月９日、学生部員たちは、東京のスターバックスのサポートセンター（本社）に集結しました。午前はトークセッション、午後はワークショップというスケジュールです。

トークセッションでは、「ごみの学校」代表の寺井さんからごみ問題の過去・現在・未来に関して、SIBUYA109 lab.所長の長田さんからサステナブルなアクションに関する若者の関心度や企画の考え方などをインプット。

「環境面だけではなく、新しい日常、新しい社会をどうつくっていくかという目線で考えていくことが大事」（寺井さん）

「きれいごとよりも、等身大。“正しい”を“楽しい”で解決する」（長田さん）

基礎的な知識を学び、思考を巡らせ始めた学生はA～Eの５つのグループに分かれて、この日学んだことやアドバイス、そしてこれまでの自身の経験をベースに午後のワークショップに臨みました。

開発担当者もうなる、等身大のアイデア

この日の主役はあくまで学生部員。パートナーはサポートに徹し、主役の学生たちは進行や書記など役割を分け、主体的に、そして活発にディスカッションを進めていきます。

―リユースを増やすためにどんなタンブラーやボトルのアイデアが考えられるだろう―

このテーマを話し合ったAグループは、『タンブラーをまだ使ったことがない層に広げるなら、どんな商品があるとよいか』という視点で、意見交換しました。

「タンブラーには１種類しかドリンクが入れられない。１つのタンブラーで数種類購入できたらいいんじゃないかな」

「シーズンごとに新しいタンブラーが出るのは、コレクションしている人にとってはうれしい。でも、まだ使えるものを買い替えるのはもったいないから、レンタルにしては？」

「タンブラー利用時の特典としてお会計を優先的にできるなど、特別感を演出しては？」

「モバイルオーダーでも利用できるよう、タンブラーにマイクロチップを入れられないかな」

こうした課題やアイデアを１枚のシートにイラストとともにまとめ、発表タイムです。

Aグループはタイトルを「＃テクカワでファッショナブルなカフェタイム（テクカワ＝テクノロジー×かわいい）」とし、商品とサービスの両面からアイデアを提案しました。

商品のひとつは、中央に仕切りがあり2種類のドリンクが入れられるタンブラー。

「１つのタンブラーで複数の味を味わえるので、好きな人、家族、友だち、大切な人とカフェタイムを過ごすことができます」

普段の使いやすさを考慮して発案したのは、ボディ部分がファスナーで開くタンブラー。

「タンブラーを筆箱のように開くことができれば、洗いやすいので日々の面倒が軽減されます」。計４種類の新商品が提案されました。

サービス面では、アプリと連携したリユースプログラムを提案。

「季節ごとに新しいデザインを楽しめる返却式タンブラーを考えました。デザインが季節ごとに代わることで返却しようという気持ちが生まれます。期間限定にすることで、お客様が写真をとってSNSにアップする宣伝効果も期待できます」

わくわくするアイデアに「おお…」と感嘆の声が漏れ、発表後は大きな拍手が…！ スターバックスの商品開発グループの担当者も「未来を見た発想で、どれもワクワクするアイデアばかり。“楽しいからタンブラーを使う”というところに視点を置いた、スターバックスらしさに沿った商品ですね」と感心。特に、返却式タンブラーのサービス案は「目からうろこだった」と語ります。

「タンブラーをコレクションするだけでなく、利用につなげるために、返却の仕組みを取り入れる。タンブラーを開発し、販売する側としては出てこない発想です…。期間をしぼって実施できるかもしれませんね。ある期間タンブラーを使ったら、いつの間にかタンブラーを持って外出する習慣につながるのではないかなと思いました」

学生部員たちの自由な発想に、パートナーたちもたくさんの刺激をいただいたようです。

学生部員たちが描く未来とは？

そのほかのグループからも、興味深いアイデアがたくさん発表されました。

Bグループが考えたのは「タンブラー利用を増やすための店舗サービスや体験」。Z世代をターゲットに、おしゃれをきっかけに利用促進をするなどのアイデアを発表。かっこいい文化をつくっていきたいという想いが、スターバックスの歴史や想いに重なると共感を呼びました。

Cグループは「リユースカップを広めるためのアプローチ」。知名度、持ち歩きやすさなど現状の課題を話し合い、サイズやデザイン展開、SNSを活用した宣伝を具体的に提案。表面的なことだけではなく消費者心理に迫っていると評価されました。

Dグループは「タンブラー利用をみんなで楽しむためのつながりや交流」をディスカッション。”My”タンブラーということにもっと焦点あてるために、タンブラーを使って楽しむ、すごろくを発表。タンブラーでつながり、お店だけでなく、家でも、家族などとできるアイデアと好評でした。

Eグループが考えたのは「タンブラー普及のためにできる他社や地域との協業」。学校や企業に、スターバックスがタンブラーを配布してきっかけを作り、ドリンクが楽しめて洗浄スペースもあるタンブラーステーションを考案。現在タンブラーを使っている学生だからこそ、日常的に使い続けやすいアイデアでした。

一人ひとりが、地球が抱える課題を自分事として考え、話し合い、望む未来を描いて生まれたたくさんのアイデアは、未来への大切な種。芽を出し、実を結ぶよう、スターバックスが大切に育てていきます。

タンブラー部 「学生サミット」の様子はこちら

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タンブラー部「学生サミット」！使い捨てない未来を考えてみた！ - Starbucks Stories Japan

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タンブラー部「学生サミット」！使い捨てない未来を考えてみた！

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スターバックスのサポートセンター（本社）に6月19日、東京都内と名古屋市内の38店舗のストアマネージャー（店長）が集い、「借りるカップ 店長サミット 2024（以下、サミット）」を開催しました。これからもビジネスのコアにあるコーヒーを届け続けるために、コーヒーを育む地球のために、日々の一杯からリユースを楽しむ未来をつくりたい。そんな想いで開かれたサミットの様子をお届けします。

「借りるカップ」、なぜ必要？

スターバックスは2021年から、カップを「借りて・返して・再利用する」循環型プログラム「借りるカップ」の実証実験を行っています。2024年７月現在、丸の内・大手町、渋谷・大崎・目黒エリア、愛知県名古屋市内の計38店舗で実施。繰り返し使える専用のステンレス製タンブラーを借りてドリンクを注文し、スターバックス38店舗を含む計42店舗でどこでも返却できるシステムです。スターバックスは「リソースポジティブカンパニー」を目指し、グローバルで掲げる「2030年までにCO2排出量、水使用量、廃棄物量の50％削減（2019年比）」の目標を達成するため、「借りるカップ」を含むリユースを推進しています。

この日集まったのは、「借りるカップ」を導入している店舗の店長たち。サミットの目的は、各店舗の経験や知見を共有し、それぞれが自信を高め、「借りるカップ」やリユースを楽しむ未来を共に考え、ポジティブな変化を起こしていくことです。冒頭、丸の内三菱ビル店の白石さんによるコーヒー テイスティングでサミットはスタート。白石さんが選んだ豆は「スターバックス® ルワンダ」です。

ルワンダ東部の新しい世代の生産者グループによって栽培されたこのコーヒー豆を選んだ理由は、「未来への一歩を代表するコーヒー豆」だから。「サステナビリティは“今が痛い”わけではない。けれど、だからこそ持続していくことの大切さ、未来を想像すること、こうできたらいいなという“Want”の部分を持つことが大切だと感じています」と、想いを語りました。

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水口貴文CEOも登壇し、取り組みの意義をこう話しました。

「リソースポジティブカンパニーを目指して、廃棄物等を削減する上で、『借りるカップ』はとても重要。リユースの文化をスターバックスがリーダーシップをもって日本でさらに広めていくことはとても意味があることなので、ぜひ挑戦していきたいと思っています。自分たちの子どもや孫の時代に住みやすい世の中を作るために、今、一人ひとりがやることがすごく大事です」

では、その「借りるカップ」を広げるために、パートナー（従業員）たちはどのような考えを持ち、取り組んでいるのでしょう。サミットで発表されたベストプラクティス（好事例）からご紹介します。

店舗の特性を生かして「借りるカップ」提案

日ごろのお客様とのコミュニケーションや自身の体験をきっかけに、店舗の特性に合った方法で「借りるカップ」を提案しているのは、多くの企業のオフィスも入る高層ビル内にある大手町プレイス店。華やかな見た目も楽しめるフラペチーノ®をオーダーするお客様、業務中にフラペチーノを飲むことは周囲からの目線が気になるという声にヒントを見出します。「借りるカップで、フラペチーノ®を楽しんでみませんか」。そんな提案を店舗のボードで掲示して、声がけをしていきます。それをきっかけにこの店舗での利用数も増えていき、お客様の声からひらめいたと村山さんは振り返ります。

次に注目したのは、高い「保冷、保温」の機能面です。村山さん自身も使ってみて、お気に入りのビバレッジを長時間楽しめた経験から、お客様へ自分の言葉で利用促進を行います。「フラペチーノ®が溶けずに最後までおいしく飲めました」と保冷効果とともにご提案すると、反響があり、利用者数も増加。カップの利点を自ら体験し、パートナーと共有することで、お客様に自信を持っておすすめできるようになります。

「借りるカップ」はお客様へ使い方のご説明、貸し出しや返却の対応など通常の業務より少し時間を要します。しかしそれを、お客様とパートナー双方にとってポジティブに捉えて、利用を推進しているのが渋谷ストリーム店。「借りるカップ」に対して、ビジョンや利点を整理し、さらにもたらされた変化を明確にパートナーに伝えていきました。「借りるカップ」の提案によって、リユース率が向上し、ポジティブな変化をお客様に伝えることができ、「お客様とスターバックスとのエンゲージメントが向上し、お客様にまた店舗を訪れていただける。そしてそれが、パートナーのやりがい、ここにいる理由につながっていきます。店舗のみんながチャレンジに対して、変化を受け入れて共に前進してくれている」と熱く語りました。

サミットで得た知識を店舗へ。いつもの一杯から未来をつくる

ベストプラクティスの発表を受け、８班に分かれて行ったディスカッションも盛り上がりました。「借りるカップ」にまつわる失敗談や課題を出し合い、その解決方法をさまざまな観点からみんなで積極的にアイデアを出し合いました。その一部をご紹介します。

多く出たのは、お客様に「借りるカップ」の良さを知っていただき、使っていただくきっかけを作ることが大きな一歩になるという声。スターバックスの一部の店舗でしか導入していないこともあり、まだまだ認知が広がっていません。「テイスティングの際に、『借りるカップ』をお勧めしてみる」「（お客様が多く来店する）忙しい時間にこそお勧めしてみる」「カップの体験機会を設ける」という案が次々出てきます。 利用率を拡大するためには、お客様へいかに興味を持ってもらうかも大切。「保冷・保温機能が高いなどカップの性能を伝える」「１人３つまで借りられるので複数人分も持ち帰ることができる」という、サステナビリティ以外にも利点があることをアピールしようという意見が続きました。 システム面では、「借りるカップ」の加盟店ではない店舗へカップが返却されるケースがあるという悩みも。それに対し「アプリで調べられることをきちんと伝える」「スマホとカップを持っているお客様に積極的にお声がけする」と、案内方法の工夫について語られました。

こうしたディスカッションやベストプラクティスの発表を通し、改めて目的を共有したパートナーたち。数時間のサミットの中で得た新たな気づきを店舗に持ち帰り、すぐにできることから取り組みを始めていきます。「借りるカップ」はもちろん、スターバックスでは店内利用のマグカップや樹脂製グラス、マイタンブラーの利用など、持ち帰りでも店内利用でも多様なリユースの選択肢をご提案しています。10年、20年先の未来ために、今日の一杯から、すぐにできる“リユース”という選択を始めてみませんか。

「借りるカップ」どう広げる？店長が考えるリユースの未来 - Starbucks Stories Japan

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「借りるカップ」どう広げる？店長が考えるリユースの未来

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「おっきいのとれた！」「どうやって食べようかな」―。6月初旬の神奈川県・藤沢市の畑に、楽しそうに野菜を収穫する声が響きます。そこには、スターバックスのパートナー（従業員）や高校生、農家さんたちの姿が。4月に種や苗を植え、立派に育ったダイコンや大小交じり合ったジャガイモを次々と収穫していきます。この畑の土には、近隣のスターバックスの店舗から出たコーヒー抽出後の豆かすをリサイクルした、たい肥が含まれています。豆かすの活用は、店舗から出る廃棄物を削減し、コーヒーを育む地球に対してできる環境負荷低減につながるアクションの一つです。豆かすの資源循環をきっかけに、世代や立場を超えて、10年、20年先の地域のこれからを考えるポジティブな輪が、どんどん広がっています。

高校生、農家さん、パートナーが交わる。地域のために、できること。

豆かすを活用した資源循環に関わるのは、藤沢市内のスターバックスの店舗を中心としたパートナー、慶應義塾湘南藤沢高等部 環境プロジェクトの生徒（以下、慶応高環プロ）、地元の農家「やさいの秋葉」代表の秋葉豊さんです。環境問題をテーマに班に分かれて活動を展開する慶応高環プロと近隣店舗とで交流が始まったのは、2021年から。地域や地球環境に対して何ができるか、オンラインミーティングを重ね、スターバックスが2023年から推進している、タンブラーをもっと「楽しく」、「気軽に」ご利用いただくことを目指して、楽しみながらマイタンブラーを使う参加型プロジェクト「タンブラー部」の活動を、高校生の視点で「環プロ新聞」に取り上げて店内のお客様に向けて発信したり、生徒が考案したマイタンブラーワークショップを開催したり、店舗を軸にパートナーと生徒が一緒にリユースの促進をお客様に提案してきました。

さらに、地域の魅力を発信しながら、環境問題を考えるために、新たな活動として豆かすの活用にたどり着きました。そこで、出会ったのが、環境、食育、福祉、地域活性化など様々な分野の課題を仲間の生産者とともに農業の力で解決し、地域社会にとって欠かせない都市型農園を目指す取り組みを行ってきた秋葉さん。秋葉さんはこれまで、小学校への出張授業、新規就農者サポート、コンポストへの生ごみ受け入れなど幅広く活動を展開してきました。

重なり合う思い。仲間を増やし、心豊かな地域・社会を日本中に。

「つながりを通じて、多様性あふれる心豊かな地域・社会を日本中に創造する唯一無二のブランドとなる」。スターバックスが、目指す将来のビジョンです。「仲間がどんどん増えていって、ビジョンに近づいていると感じる」「農業に光を当て、地域の魅力を伝えたい」「豆かすを通じて、思いの輪が広がっている」と、参加したパートナーは、活動の意義を語ります。

コーヒー豆かすを定期的に受け取りに店舗を訪れる秋葉さんは、「資源の有効活用はもちろん、地域を創っていく若者とともに、農業を通じて食育、地域活性化につなげることが目的にある」と思いを口にします。慶応高環プロは、企業連携班や教育デザイン班、たべもの班など、さまざまな班があり、リーダーの秦さん（3年）を中心に、スターバックスとの連携を進めています。この活動を軸に、収穫した野菜の魅力を伝えるレシピを考案して地域に発信したり、出張授業を計画して食育を進めたりと各班が一体となって進めていて、「高校生という立場を超え、仲間、コミュニティという意識の高まりを感じる。日々、成長も実感できる」とやりがいを話します。

高校生から、スターバックスのパートナーに。立場が変わっても、地域社会に貢献。

収穫しながら高校生にやさしく声をかけるのは、大学1年の谷さん。つい1年前までは、慶応高環プロのリーダーだった谷さんは、この2月から神奈川県内のスターバックスでパートナーに。「環境に対して真摯に向き合うスターバックスの姿勢に共感して、アルバイトを始めました」。これまで環プロ新聞や作成したポスターを店舗に掲示してリユースをお客様に発信していた経験もあり、今はグリーンのエプロンを身に着け、マグカップや樹脂製グラスのリユース提案、またリッド（蓋）なしでの提供を積極的に進めるなど、スターバックスが目指す廃棄物削減に貢献しています。

「高校生のころ、コロナ禍でどうしてもオンラインでの打ち合わせが多かったのですが、こうして顔を向き合わせて活動できるのが嬉しい。立場は変わっても意義ある取り組みに関わり続けたい。今後は私が感じたように、スターバックスのブランド、環境への姿勢を示すロールモデルになっていきたいです」。

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豆かすが育む地域とのつながり。店舗をハブに、未来をつくる仲間を増やす。

スターバックスは、店舗から出る廃棄物の多くを占めるコーヒー豆かすを活用する方法を模索し、リサイクル実施店舗は全国の約800店舗へ広がっています。たい肥化や飼料化し、フードやミルクとして店舗に循環する仕組み、また、店舗が入居する施設でのリサイクル、そして、今回のように店舗独自の取り組みと様々な方法を組み合わせて、2030年までに全店でのリサイクルを目指しています。つながりを通じて、多様性あふれる心豊かな地域社会を実現するため、地域コミュニティと一緒に、これからも未来をつくる仲間を増やしていきます。全国に広がる約1,900店舗をハブに。

スターバックスのコーヒーかすがつなぐ、高校生、農家さんと育てる野菜がつくる地域の未来 - Starbucks Stories Japan

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スターバックスのコーヒーかすがつなぐ、高校生、農家さんと育てる野菜がつくる地域の未来

6月初旬の神奈川県・藤沢市の畑に、楽しそうに野菜を収穫する声が響きます。そこには、スターバックスのパートナー（従業員）や高校生、農家さんたちの姿が。4月に種や苗を植え、立派に育ったダイコンや大小交じり合ったジャガイモを次々と収穫していきます。

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2023年11月、シアトルにあるスターバックスのサポートセンター（本社）で、「サステナビリティ グローバル サミット」が開催されました。世界の各マーケットのスターバックスからサステナビリティ領域の担当者約100人が集まり、活動の進捗や課題などを共有しました。日本から参加したのは、サステナビリティ＆資材購買部の古川さん。古川さんがサミットに参加し各国の担当者との交流を通して感じたこと、そして日本のスターバックスのこれまでのサステナビリティの取り組みや目指す未来について話を伺いました。

ShouldからMust、そしてWantへ。楽しんでできる取り組みを

スターバックスは「リソースポジティブカンパニー」を目指し、「2030年までにCO2排出量、水使用量、廃棄物量の50％削減（2019年比）」の目標をグローバルで掲げています。その実現のため、環境配慮型店舗「グリーナーストア」の出店加速、マイタンブラー利用者同士が部活のように楽しむ「タンブラー部」の発足、店内リユースの推進など様々な取り組みを行っています。

サミットでは、各マーケットでのサステナビリティの活動事例、課題や課題解決のためのアイデアを共有。古川さんは、「目標を掲げた2020年よりも店舗数が増え、19年比の50％削減というのはとても野心的な目標です。実現のためには各国で行われている施策をますます加速させる必要があるという共通認識を持ちました」と語ります。

その中で学び合い、気づき合うことがありました。 「環境先進国のヨーロッパのサステナビリティ担当と、環境負荷の少ない素材の情報共有ができました。また、他国でも実施している『借りるカップ』というリユースカップを循環する取り組みは、国によって方法が異なります。その違いから課題やアイデアを共有できたことも大きな価値です」と、意義深いものになったようです。

また、サミットでは、「サステナブルな活動はShould（しなければいけない）からMust（すべき）に」という提言も。古川さんは帰国後、日本のサステナビリティのチームと話し合い、1つのキーワードにたどり着きましたそれは「Want（したい）」です。 「しなければいけない、から、すべき、そして、より自発的に取り組む“したい”が持続的であり、何よりの推進力になるのではないか」と考えたからです。

お客様に楽しんでいただけたからこそ、大きなアクションになった樹脂製グラス

「Want」から、ポジティブな成果につながったのが、2023年３月より全国1,800店舗で順次導入を進めてきた、店内アイスドリンク用の樹脂製グラスでの提供です。この取り組みにより、当初は１年で約100トンの廃棄物削減を見込んでいましたが、それを大きく上回る482トンの廃棄物（使い捨てカップや蓋など）を削減することができました。その理由を古川さんは、「お客様に楽しんでいただけたから」だと言います。

「カップやグラスは、お客様との大切な接点です。グラスの方がおいしく見える、きれいな写真が撮影できると、樹脂製グラスはお客様にとってFun（楽しい）な要素となり、喜んでいただけました。お客様が楽しんでくださることが、パートナー（従業員）にとっての何よりの喜び。するとパートナーはより自分ごととしてリユースを推進し、結果として廃棄物削減につながっていきます」 お客様の喜び、共感がパートナーの「Want」になり、好循環が生まれたと古川さんは考えています。お客様に共感いただいたこの取り組みはサミットでも賞賛され、グローバル共通のプログラムにするというポジティブな影響を与えることができました。

そしてもうひとつ大切な要素が、取り組みに対するパートナーの共感です。

スターバックスは、目指す姿として<a href="https://www.starbucks.co.jp/company/mission.html?nid=ft">「OUR PROMISES」</a>の中で、あらゆるステークホルダーへ約束をしています。環境に対しては、「自然のめぐみをポジティブな循環へ」。

「お客様と接するパートナーが取り組みに共感することで、行動につながり、最も持続性があり、大きな影響力を持ちます。なので、アクションの意義をしっかり伝えるようにしています。目的への理解が深まると、しなければいけないことではなく“Want”になり、パートナーの主体的な行動につながっていく。私たちスターバックスの強みです」

全国６万人ものパートナーそれぞれが目的を持ち、自ら行動することがとてもポジティブなインパクトをもたらします。

他企業の共感を得て社会の仕組みに変化を起こす

サステナブルな活動は、他企業の共感が得られるとさらに可能性が広がると、古川さんは語ります。 「サステナビリティは企業にとって“競争”領域ではなく、“共創“領域です。スターバックスだけでできることはどうしても限りがあります。地域、企業、団体と協業することで、共感の輪がより広がり、社会に対する影響力は大きくなります。 例えば一部店舗で実施している『借りるカップ』の場合、スターバックスは全国約1,900店舗を展開していますが、生活のインフラとなっているコンビニエンスストアや鉄道、サービスエリアなどと協業することで、社会により良い変化を起こすこともできるのではないかと思っています」

『借りるカップ』は、容器のリユースサービス「Re＆Go（リーアンドゴー）」を活用し、2021年より行っている実証実験です。スターバックスで繰り返し利用できるステンレス製のタンブラーを借りてドリンクを注文し、テイクアウトしても対象店舗で返却できるというシステム。現在は東京都内や愛知県内の約40店舗で行っています。

そこから見えてきたのは、ビジネス街は利用率が高いということ。オフィス、駅、いつも利用する店という行動パターンのなかで返却することができるからです。オフィス街以外でも利用率を高めたいと思うと、お客様の生活の動線に回収拠点を増やし利便性を高めることが重要です。 「そのためには仲間を増やす必要があります。多くの企業の共感を得られれば可能性が広がり、リユースする文化が定着する未来が訪れると信じています」。

「1996年に銀座に日本1号店を出店して以来、カップを片手に、コーヒーやフラペチーノを楽しむスタイルを提案してきました。これから先、次の30年はサステナビリティの領域をリードする存在を目指して、マグやグラス、タンブラーでリユースを楽しみながら、より良いスターバックス体験を届けていきたいです」

ひとりの100歩より、100人の1歩が大きなインパクトを生み出します。お客様やパートナーの「Want」がその一歩につながるように、これからもサステナブルな活動の輪を広げていきます。

リユースを楽しむ未来を目指して。ポジティブな循環をスターバックスから - Starbucks Stories Japan

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リユースを楽しむ未来を目指して。ポジティブな循環をスターバックスから

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2024/reuseaction/

私たちの暮らしから「ごみ」は必ず生まれます。その中でも、安価で加工しやすい「プラスチックごみ（以下、プラごみ）」は現在、日本だけではなく世界中でも深刻な環境汚染の問題となっているため削減が急務となっています。6月5日の「世界環境デー」を前に、日本のごみの現状や課題、解決に向けて日常の中でできるアクションについて、『ごみの学校』を主宰する寺井正幸さんを講師に迎え、スターバックスのパートナー（従業員）たちがともに学ぶ機会を作りました。 

―寺井さんの活動『ごみの学校』はどのような経緯で設立されたのですか？

ごみ問題を正しく学び、考え、行動することで、少しでも良い社会を作れるのではないかと考えて作ったのが『ごみの学校』です。私は環境政策を大学で学び、大阪にある産業廃棄物処理業者に入社しました。「環境ベンチャー」のつもりで入社したのに、現実はまるで違ったんですね。会社自体は高い技術力があるし、本当に大変な作業をしてごみを処理しています。ですが、世間の人からはあまりいい印象を持たれていないのが実状だと思います。 

日本に廃棄物処理会社は10万社以上あります。ごみに関わる仕事をしている人は、きっとみなさんの身近にいるはずなんですけど、廃棄物処理業者で働く人は、自分の職業について話したがらない人も多いんです。職業を聞かれても、「サービス業」や「製造業」と言うことも多い。廃棄物処理会社に務めながら、ごみ処理の価値を社会に伝えなければいけないと考え、2015年に廃棄物処理業界のことや専門知識を学ぶためのネットの情報番組を作りました。まだ、YouTuberなどが世間的にあまり知られていない時代です。現在は、ごみについて様々なセミナーを開催したり、オンラインで情報共有を行ったりしています。 

―寺井さんは「日本のごみ問題」をどのように見ていますか？

私たち人間は昔からごみを出してきましたし、人が営みを送る中、ごみはどうしても出てしまうものです。私は「ごみを全く出さない社会にしよう」なんて思っていません。問題は、今の時代を生きる私たちが「“ごみ”をどのように捉えるか」です。ごみに対してどのような行動を取るか、どのような価値観を持つかで世界は大きく変わると思います。 

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