One Cup, One Community, and One Planet.

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1杯のコーヒーにたくさんのリスペクトを込めて

みなさまにお届けする1杯のコーヒーは、自然の恵みに支えられています。その限りある資源を大切に使うために全国のパートナー、そしてお客様と一緒に進めているのが「Reuse &amp; Respect」アクションです。

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「リスペクトという言葉には、地球への敬意とともに、資源を大切に使うお客様やパートナー（従業員）への敬意も込められています」と語るのは、エシカルソーシング・サステナビリティチームの普川 玲（ふかわ れい）さんです。

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コーヒーをサステナブルな方法で調達し、サステナブルな方法で提供すること。これはお客様と私たちの未来のためにとても重要です。スターバックスはこれまで、プラスチック製の使い捨てカップやストローをはじめとする廃棄物を減らし、環境への影響を抑えるよう取り組んできました。

毎日の1杯から地球をより良くするReuse &amp; Respectのアクションをご紹介します。

1. MYタンブラーでいつものドリンクをもっと特別に

スターバックスと言えばタンブラー。店内でお過ごしいただくときもお持ち帰りのときも、お気に入りのMYタンブラーをお使いいただけますで、いつものドリンクを。スターバックスでは、タンブラーやマグカップなどをお持ちいただくと、環境への取り組みにご協力いただいたお礼として、ドリンク価格を20円値引きしています。

容量や素材・機能性のほか、地域や季節を感じさせるデザインなど、スターバックスはさまざまな<a href="https://product.starbucks.co.jp/goods/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">タンブラーをご用意</a>しています。まだお持ちでない方はぜひ、店頭でお気に入りを探してみてはいかがでしょうか。

２．リユーザブルカップで気軽に始めるリユース習慣

2019年に販売を開始した、繰り返し使えるアイテムが「リユーザブルカップ」です。7回以上利用することで紙カップの環境負荷を下回ります（※）。タンブラー同様、店舗にお持ちいただくとドリンク価格が20円引きに。 ※PP製のリユーサブルカップの場合。リユース食器ネットワークホームページより

「タンブラーよりも軽量で、価格も手ごろ。より多くの方にリユース生活を始めていただくきっかけになれば嬉しいです」（普川さん）

軽くて持ち運びがしやすく、口が広いので洗いやすいのもポイント。一度使ったら手放せなくなるアイテムです。

３．店内ではマグでゆったりとしたひとときを

店内で過ごす日には、注文の際、ぜひ「マグで」とお声がけください（※）。コーヒーの香りをじっくり楽しみたい方には特におすすめです。アイスドリンクにもご利用いただけます。

また、ストローやフタが不要なお客様には、ストローやフタ無しで提供いたします。

※店舗形態、繁忙時間帯、ドリンクの種類、サイズ、数量の在庫状況などにより、ご希望にそえないこともあります。

「マグ利用数を全店舗のレジでカウントしています。環境への貢献を見えるようにすることで、パートナーたちのモチベーションになっています」（普川さん）

パートナーが積極的にお客様にマグをおすすめすることで、ごみ袋を交換する回数が１/3に減ったという店舗も。カップの廃棄量を減らせて、資源の節約にもつながるマグ。パートナーの熱意がお客様に伝わり、一度おすすめすると次からはマグカップを希望する方も多くいらっしゃいます。さらには、MYタンブラー習慣をはじめるお客様も増えています。

リユースが当たり前の社会へ

今、スターバックスでは、タンブラーやリユーザブルカップを忘れてしまった日、帰宅してから洗うのが億劫な日。そんな日のための選択肢として、店舗でリユースカップを借りて、飲み終わったら近くの店舗でそのまま返却できる、そんなしくみの検証を秋から始める予定です。

日本では先駆的なカップシェアリングの導入。その背景には、お客様からの共感と支持があると普川さんは言います。 「ここ1，2年で使い捨てプラスチックの問題を意識する方が増えたと感じています。SNSで『＃REUSEandRESPECT』のタグをつけてタンブラーやリユーザブルカップを紹介すると、たくさんのお客様が、ご自分が撮影した素敵な写真を添えて広げてくださるんです」（普川さん）

ひとりの行動が次の誰かにつながって大きな変化を生み出す。スターバックスは、ご賛同いただける皆様とともに、持続可能な未来へアクションを続けていきます。

Reuse &amp; Respect が合言葉。リユースを社会の当たり前に - Starbucks Stories Japan

Stories to inspire and nurture the human spirit

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Reuse &amp; Respect が合言葉。リユースを社会の当たり前に

Reuse & Respect が合言葉。リユースを社会の当たり前に - Starbucks Stories Japan

その限りある資源を大切に使い、サステナブルな未来へ。スターバックスと一緒に今日からはじめるリユースアクション。いつものスターバックスでできる3つのリユースアクションを紹介します。

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Reuse & Respect が合言葉。リユースを社会の当たり前に

抹茶ティーラテのもうひとつのストーリー

ほろ苦い抹茶にほどよく甘味をプラスして、ミルクを合わせた「抹茶 ティー ラテ」。スターバックスのティードリンクの中でも人気のこのドリンク。使われている抹茶の原料の茶葉を育てる際に、コーヒーの豆かすをリサイクルしたたい肥が役立っています。

三重県四日市市のお茶農家、萩村さんは、スターバックスの抹茶生産を担うひとり。萩村さんが茶葉の栽培に利用しているたい肥は、関西の店舗から出たコーヒー豆かすを回収して作られたものです。

「使い始めて4年目、茶葉につやが出て、生き生きとしてきたことを感じます」と萩村さん。品質の良い茶葉を育てると同時に、資源循環に取り組めていることを、誇らしく感じているとも話します。

そして、抹茶 ティー ラテのおいしさを決めるもうひとつの要素、「ミルク」にも、コーヒー豆かすが活かされています。関東の店舗から出たコーヒー豆かすを乳酸発酵させ、牛の飼料に活用。実証実験の結果、豆かすに含まれる成分は、牛を健康的に育てる上で役立つこともわかっています。こうしてコーヒー豆かす入りの飼料を食べた乳牛のミルクを仕入れることで、循環を実現しています&nbsp;。

手探りで始まったコーヒー豆かすリサイクル。共感の輪が広がり、実現へ

スターバックスの店舗から出る食品廃棄物のうち、約7割を占めるのがコーヒーを抽出した後に残る豆かすです。世界中のコーヒー生産地で大切に育てられたコーヒーが、抽出したとたん廃棄物になってしまう。何かに活用できないか、と2008年頃より検討を始めました。「最初は本当に手探りで、方向性を決めるまで2年ほどかかりました」と、エシカルソーシング・サステナビリティチームの普川 怜（ふかわ れい）さんは当時を振り返ります。

牛に与えてみよう、と試験場にそのままの豆かすを持ち込み、牛に後ずさりされてしまったことも。そんな中、株式会社メニコンとの出合いでプロジェクトは大きく前進しました。コンタクトレンズなどで有名なメニコンには酵素や菌の研究をするチームがあり、その知識や技術を豆かすに活かせることがわかったのです。

「コーヒー豆かすに含まれる抗酸化作用を持つポリフェノールを活かして、牛の健康にプラスになる飼料をつくることができました。たい肥と併せて2つの方針が決まり、そこからおよそ4年にわたる実証試験を繰り返しました」（普川さん）

そして、2014年3月、関係する三省（農林水産省、環境省、厚生労働省）による食品リサイクルループ認定（※）を国内で初めて取得。正式に「コーヒー豆かすリサイクルループ」の取り組みが始まりました。

※「食品リサイクルループ認定（再生利用事業計画）」は、「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律 (食品リサイクル法) 」 に基づき、食品リサイクルを推進する上で、食品関連事業者、再生利用事業者、農林漁業者の3者がリサイクルの環を構築し、再生資源を有効に活用する計画を国に申請し、認定を受ける制度です。

このしくみづくりの中で特に力を注いだのはバトンをつないでくれる生産者の方々を探すことでした。その過程で普川さんたちは、共感が広がっていく様を目の当たりにしました。

「たい肥は、関西でサンドイッチの製造を担当する取引先企業が強く共感してくれたことが大きな力になりました。そこから野菜の卸売会社、農家さんへとつながっていきました。みなさん、循環の取り組みに共感してくださり、一緒に地球環境に貢献できることを喜んでくださっています」（普川さん）

さらに、店舗で使われるトレイの原料にも使われているほか、店内の建築材料としても利用が進んでいます。セメントボードに豆かすを混ぜることで壁材に温かい色味とやわらかな風合いをもたらしてくれます。現在スターバックスの多くの店舗でこの壁材を使用しています。

全国のパートナー全員で取り組むミルクパックのリサイクル

スターバックス ラテなど多くのドリンクに使用するミルク。空になったミルクパック年間約1,000トン&nbsp;を回収・リサイクルしています。ミルクパックを一つひとつ洗って、乾かして、たたんで。日々の忙しさの中でも、パートナーに、より自分事としてこの作業に取り組んでもらえるよう、全国を回り、環境教育ワークショップを実施しました。

ミルクパックはまず全国の10ヶ所の物流拠点に集められます。そこから、その地域になるべく近い協力会社により、トイレットペーパーや、スターバックスで使用するペーパーナプキン、スターバックス キャンパスリングノートの表紙と裏表紙などに使用されています。

「たとえば関西の店舗のミルクパックは、徳島にある再生パルプ企業を経由してペーパーナプキンに再利用しています。廃棄物を資源に変えるだけでなく、輸送などその過程に必要なエネルギーも考慮して、取り組むことも重要な視点だと思っています」（普川さん）

自然の恵みを、大切に使い、使った以上に貢献できるように

リサイクルの取り組みによって、地域との絆が深まったことを実感しているという普川さん。今後、リサイクルの取り組みは、どのように発展していくのでしょうか。

「もっと、ローカルに、地域の循環を生み出すものになっていったらいいなと思っています。毎日出るコーヒー豆かすで、地域のお客様とのつながりができたら素敵なこと。例えば、二子玉川公園店（東京都世田谷区）や名城公園店（愛知県名古屋市）では、公園内の落ち葉と一緒にたい肥化し、園内の花壇などで活用しています」

リサイクルを通じて人と人がつながり、手を携えることで、循環しながらサステナブルな未来をつくっていく。私たちは、スターバックスらしいリサイクルのあり方を、これからも探し取り組んでいきます。

サステナブルな未来へ。リサイクルが共感と循環の輪をつなぐ。 - Starbucks Stories Japan

サステナブルな未来へ。リサイクルが共感と循環の輪をつなぐ。

自然の恵みを、大切に使い、使った以上に貢献できるように。資源として生まれ変わるコーヒー豆かすやミルクパックのアフタージャーニーストーリー。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/recycling/

プラスチックごみへの意識を高めた地元の海を守る人々との出会い 

2021年6月、石川県の11番目の店舗としてオープンした金沢百番街Rinto店が1周年を迎えました。そして、海の日を前に、ひとつのアート作品がお目見えしました。

元々グランドオープンに合わせて制作する予定だったこのアート。新型コロナウイルスの影響により1年遅れでの完成となりました。

手がけたのは、国内外の様々な場所でゴミや漂流物などを使い、作品の制作をしているアーティスト・淀川テクニックさん。

金沢の海で集めたプラスチックごみと、パートナーや地域の皆さんが持ち寄った、割れたり不用になったりした地元の九谷焼、店舗から出るプラスチック廃棄物を組み合わせて、コーヒー生産地 グアテマラの国鳥 ケツァールをイメージして制作しました。

本来であれば、パートナーや地域の皆さんが一緒に海岸のごみ拾いをし、アート制作にも関わる計画でしたが、コロナ禍の制限により、計画の多くは叶いませんでした。そんな中でもストアマネージャー（店長、以下SM）の河合真紀子さんは、個人として、淀川テクニックさんらとともに地元グループのビーチクリーン活動に参加。地域の方々の、「自分の地元は自分で守る」という心意気に触れ、大きな影響を受けているといいます。

「最初はプラスチックごみの量に驚きました。見慣れた日用品の容器がたくさん落ちていて、考えるきっかけになりました」（河合SM）

地域に住むひとりとして、スターバックスのパートナーとして、仲間やお客様と一緒にできることがあると感じているという河合さん。パートナーやお客様に、リユース容器を使うとごみを減らせることを、実感を込めて伝えられるようになっていました。

地元の海を守るため、私たちにできること

タンブラー歴12年という金沢市内の店舗でアシスタントストアマネージャーを務める久保山有理さんは、周りのパートナーにタンブラーを勧める機会が増えたと言います。今では、お店の8～9割のパートナーがMYタンブラーを持ってきて、勤務後のドリンクを楽しんでいるそう。

「将来、タンブラーを持っているのが当たり前になったらいいなと思います。むしろちょっとおしゃれ！となってくれたら、すごく嬉しい」（久保山さん）

パートナーからパートナーへ想いがつながって、Reuse &amp; Respectアクションの輪が広がっています。

タンブラーは人生の伴走者。家族の成長を見守り、時をともに刻んで

さらにその輪はお客様へ。金沢にお住まいの元雄（もとお）さんは、お気に入りのタンブラーと18年の付き合いとのこと。

「もともとはマグカップ派でしたが、お店の方から『タンブラーをお持ちになれば車の中でもどこでもお飲みになれますよ』とご紹介いただき購入しました。最初の1本は大切すぎて、実はまったく使わずに飾っています。愛用品は2つあって、その日の気分で使い分けています」（元雄さん）

その一つがグリーンのタンブラー。「スターバックスらしいグリーンのカラーで、飲み終わると底にスターバックスさんのマークが見えて、それがかわいくて気に入っています」

元雄さんがタンブラーを大切にされる理由はデザインだけではありません。こんな素敵なエピソードを教えてくださいました。

「息子が高校の硬式テニス部にいた頃、県外の試合に引率する時、タンブラーとスターバックス ヴィア®を持っていってホテルの部屋でくつろいだり、試合を見守りながら緊張で汗ばむ手に握っていたり。家族の思い出と常に一緒にあったタンブラーなので、いつまでも大切にしていきたいと思っています」

大切な記憶とともに保管されているタンブラーに新しい命を。タンブラー回収&amp;リサイクルプログラム。

大切に使い続けていただくことはもちろん、お客様に寄り添ってきたタンブラーだからこそ、捨てるのではなく未来につなげる選択肢もつくりたい。その想いからスターバックスでは、プラスチック製タンブラーを回収しリサイクルすることに取り組んでいます。

海外製も含むスターバックスのプラスチック製タンブラーやボトル等を、8月31日まで、全国約500店舗で受け付けています。

一人ひとりの習慣が変わることの大きさを信じて

石川県内12店舗では、2021年1月に石川県の「レジ袋等の使い捨てプラスチックの削減に関する協定」に参加しました。

金沢百番街Rinto店の河合さんは、「海で1時間ごみを拾っても全然終わらない。すごく小さい活動だなと思うけれど、これからもやっていきたい」と言います。

地域を守っていきたいという金沢発の取り組みはこれからも続いていきます。

海を想い、タンブラーを大切に使う。金沢発Reuse &amp; Respectアクションの輪 - Starbucks Stories Japan

海を想い、タンブラーを大切に使う。金沢発Reuse &amp; Respectアクションの輪

地元の海を守るため。金沢の店舗で広がるReuse＆Respectアクションの輪は、パートナーからパートナーへ、さらにお客様へ。金沢百番街Rinto店にお目見えしたアート作品も紹介します。

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海を想い、タンブラーを大切に使う。金沢発Reuse & Respectアクションの輪

新たな季節の訪れを伝えるものや地域の伝統工芸を取り入れたものまで、スターバックスでは個性豊かなマーチャンダイズが壁一面に並んでいます。スターバックスで過ごした思い出を持ち帰ってもらえますようにとの願いを込めた、タンブラーやマグカップに宿るストーリーを感じながら味わうひととき時は幸福感であふれることでしょう。

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コーヒーはスターバックスの心臓部であり、すべての始まりでもあります。生産者から加工と焙煎、そしてバリスタまで、多くの「作り手」の情熱バトンがつながって最高の一杯が出来上がるのです。スターバックスは、これからもコーヒーの限りない可能性を追い求め、新しいコーヒー体験を一人でも多くのお客様に届ける努力を止めません。

Coffee &amp; Craft

コーヒーやお気に入りのドリンクと一緒に楽しむフードアイテム。朝、ランチタイム、コーヒーブレイクまで、さまざまなシーンでスターバックスのコーヒーに合うように考え抜かれた一品たちは、豊かなスターバックス体験を完成させるために欠かせないものです。

スターバックスは、今や世界８０か国以上、３３０００店に広がり、日本でもすべての都道府県に個性豊かな店舗を構えることができました。街の人々がつながる心地の良い空間。地域・地元で長く愛されるオアシスのような居場所を目指してこれからも進化を続けます。

注文の仕方からコーヒーの抽出方法まで、私たちはパートナーやお客様にとってより良く、より暮らしに溶け込んだ革新的な体験の在り方を探求し続けています。スターバックスとのつながり方はさらに多様に、そして便利に。

コーヒーを楽しむ場所や方法は人ぞれぞれで自由なもの。いつでもどこでも、スターバックスのおいしいコーヒーでホッとできるくつろぎの瞬間をとの願いを込めて、店舗の枠を超えて、スターバックスを楽しむ方法やコツをお伝えしたいのです。

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スターバックスとつながる方法は多彩です。地域のいつもの店舗からロースタリー、今や店舗に行かずとも、あなたのいる場所がスターバックスになる方法も。本物で心が躍る商品やサービスを通じて、常に期待を超える「スターバックス体験」との出合いをこれからも提供し続けます。

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