皆さん、こんにちは！第17代コーヒーアンバサダーの望月です。

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今の季節、お店にはキラキラと光るパッケージのホリデーシーズン限定のコーヒーが並べられていますが、皆さんお気づきでしょうか？

私は最近、お客様とスターバックス® クリスマス ブレンドのお話をしながら、いよいよやってくるホリデーシーズンを楽しみにしています！

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コーヒーの生産国と消費国

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コーヒーは熱帯地域にある、約70カ国で生産されています。そして、世界中でコーヒーは楽しまれています。実は、私たちが住む日本はアジア地域でナンバーワンのコーヒー消費国なんですよ。皆さんは週にどのくらいのコーヒーを飲みますか？週に20杯以上飲んでいる、という方もいらっしゃるかもしれませんね。

では、そのコーヒー全てが「地球にとって、コーヒー生産者の方にとって、ポジティブな影響を与えるエシカルなもの」だったら・・とちょっと想像してみてください。

そもそも「エシカルなコーヒー」というのは、自然や生態系へ配慮されながら栽培され、コーヒーに関わる方々に対して公平な取引を行ったコーヒーのことを指しています。何気なくコーヒーを楽しむことが、自然やコーヒー生産者の暮らしを豊かにし、動物たちの暮らしを守ることに繋がっている、とても素敵じゃありませんか？

スターバックスは、取り扱っている全てのコーヒーをエシカルなものにする為に、<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/what-is-c-a-f-e-practice/">コーヒーの調達ガイドライン</a>（C.A.F.E. プラクティス）を策定し、それに沿いながら生産者の方々と一緒に取り組んでいます。

私が店舗で大切にしていること

私がお店でエシカルなコーヒーをお客様に届ける為に、どんな取り組みをしているかご紹介します！

コーヒーをお渡しする際に「今日のコーヒーはハウス ブレンドです！」のようにコーヒーの銘柄をお伝えしています。お客様が飲んで、おいしい！と思ったときに思い出せるようにするためと、興味を持って頂きたいからです。

また、お試しに少量のコーヒー豆をお渡しすることも大切にしています。

エシカルな取り組みそのものをお話する、というよりは、まずお客様にはスターバックスでは種類豊富で高品質なコーヒーを扱っていることを知っていただきたいからです。

スターバックスのコーヒーを楽しみ続ける為に

私はコーヒーアンバサダーとしても、店長としても、スターバックスのコーヒーは「エシカル」であることが魅力の一つであるとお伝えしていますが、お客様の中には、「エシカルなコーヒーを選ぶことの大事さは分かっているけど、おいしいと思うことも大事！」と思っている方もいるのではないでしょうか。

私もそう思います！エシカルなコーヒーを選び続けるには、そのコーヒーが「おいしい」「気に入っている」と心から思えることが大事ですよね。

これから先も、スターバックスのコーヒーを選び続けてもらいたいからこそ、ここでこの季節にピッタリのコーヒー、スターバックス® クリスマス ブレンドのおいしい飲み方をご紹介します。

お店でおすすめのクリスマス ブレンド カスタマイズ

「ブラックコーヒーとしてそのまま楽しむ方もいれば…２杯目はアレンジして飲みたい」「実はブラックコーヒーは苦手」という方もいるのではないでしょうか？

今日はお店で出来る、ブラック派の方もアレンジ派の方もおいしく飲めるカスタマイズをご紹介します。

①本日のコーヒー（スターバックス® クリスマス ブレンド）を注文します（もし、本日のコーヒーが他の銘柄でしたら、プレスサービスでご用意出来ます！※一部店舗を除く）

②バニラシロップを追加します（＋50円）

※トールサイズで、1ポンプがオススメですが、甘党な方は2〜3ポンプがオススメです！

③ホイップクリームを追加します（＋50円）

④シナモンパウダーを追加します（無料）

「今日のコーヒーに、バニラシロップとホイップとシナモンを追加して下さい」と、お店のバリスタに頼んでみて下さい！

上にのせたシナモンは、程よい香りのアクセントとなり、クリスマスという季節感を華やかに演出してくれます。そして一口味わうと冷たいホイップと温かいコーヒーが心地よく口にあたり、ホイップが溶けきる前と後で味わいに変化をつけてくれます。中に入っているバニラシロップは、スターバックス® クリスマス ブレンドのもつ優しいスパイシーさと甘さを引き立てて、口あたりもなめらかにしてくれます。

このレシピはもちろんお家でも楽しめます！例えばあたたかいミルクとシナモン、バニラエッセンスを入れて楽しんでいただくのもおすすめです。

私たちバリスタはコーヒーの魅力を引き出し、お客様にお伝えすることに誇りをもっています。エシカルなスターバックスのコーヒーを楽しみ続けるためにも、おいしい飲み方や気になったことがあればお近くのスターバックスのバリスタに聞いてみて下さいね！

いつでも、お店で皆様をお待ちしています！

Enjoy Coffee at Starbucks スターバックス® クリスマス ブレンド編 - Starbucks Stories Japan

Stories to inspire and nurture the human spirit

Starbucks Stories Japan

Enjoy Coffee at Starbucks スターバックス® クリスマス ブレンド編

日本はアジア地域でナンバーワンのコーヒー消費国。そんな私たちのもとに、今年もホリデーシーズン限定の「スターバックス®クリスマスブレンド」が届きました。第17代コーヒーアンバサダーの望月芳美さんにご紹介いただきます。

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フルーツやお花の華やかな香りに包まれるホリデーシーズンを彩るティー

ティーに特化した全国10店舗ある<a href="https://store.starbucks.co.jp/?tea_cafe=1">「スターバックス ティー ＆ カフェ」</a>とスターバックス オンラインストアでは、今年から“フルリーフ”の『スターバックス® ティバーナ ジョイフルメドレー® フルリーフ』をお届けします。“フルリーフ”とは、カットせずに加工した茶葉のこと。「ジョイフルメドレー フルリーフ」は、ブラック ティーに、ウーロン茶、ジャスミン ティーを加え、マンゴーとパパイヤの果肉、ポットマリーゴールドの花びらがブレンドされたティー。

パッケージを開くだけでジャスミンやフルーツの華やかな香りに包まれる『ジョイフルメドレー フルリーフ』。佐古さんはこのティーの魅力を、「喜びの連鎖」と表現します。

「いろいろな茶葉をブレンドすることで香りや味わいの表情が変わり、フルーツの優しい甘さが冬にぬくもりを届けてくれる、どこかワクワクさせてくれるティーです」

フルリーフならではの繊細な味わいをストレートで楽しんで

「フルリーフは繊細なので、なにも混ぜずに飲むと茶葉本来の味わいを楽しめます」と、佐古さんおすすめの楽しみ方は、ストレート ティー。

では、お家で上手にいれるにはどうしたらよいでしょう？

「１人分は茶葉７ｇ、お湯240mlが目安。フルーツなどいろいろブレンドされているティーの中には、高温だと渋みが出やすくなるものがあります。ですので、お湯の温度は少し低めの90℃くらいでいれるのがおいしくいれるコツです」

お湯を注ぎ、蓋をした後、2分間抽出するとでき上がりです。カップに注ぐと甘い香りが心地良く、口に含むと渋みのないサラリとした口当たり。茶葉それぞれの風味を程よく感じ、あとからフルーツの優しい甘みに包まれます。

ほんのり甘みをプラスして、デザート感覚でティー ラテを

そしてお店でも人気のティー ラテのように、お家でもティーラテが楽しめる方法も教えてくれました。ポイントはノンファットミルクを使うこと。

「フルリーフの良さを引き出すには、口当たりがサラッとしたノンファットと合わせるのがおすすめです。ノンファットがなければローファットでもいいですよ。ミルクと合わせるので、茶葉はストレートの時より多く、1人分14ｇを目安にしてください」

ストレートと同様にティーを抽出したら、温めたミルクをミルクフォーマーで泡立てて注ぐだけ。ミルクの量はティーの1/2～1/3量を目安に好みの味を見つけてください。

ティー ラテを楽しむ際に、佐古さんのこだわりがもう1つ。

「ガムシロップや砂糖を少量だけ加えて甘みをプラスしてください。ホリデーの象徴でもあるジョイフルメドレーらしい、クリスマスケーキのようなデザート感覚で楽しめます」

シーンに合わせて好みのスタイルで楽しんで

ジョイフルメドレーの人気の火付け役は、実はパートナー（従業員）なんです。ジョイフルメドレーには今回使用したフルリーフタイプのほか、全国のスターバックスでも毎年このシーズンに『スターバックス® ティバーナ ジョイフルメドレー® 12袋入り』が登場します。こちらは手軽なサシェ（ティーバッグ）に入ったティーで、紅茶やジャスミン茶、アプリコットの香りが特長です。

「パートナーの間でその味わいが評判になりました。私たちの“このティーが好き”という熱量がお客様に伝わり、毎年楽しみにしていただけるようになったと感じています」と、今ではスターバックスのホリデーシーズンに欠かせない存在になっています。

最後に、佐古さんおすすめのペアリングを教えてもらいました。

「朝、フルーツジャムをのせた食パンと一緒に。体がいっきに温まって、華やかな香りに気分も上がります」

こんなふうに、自分だけの楽しみ方を見つけるのもティーの魅力。気分やシーンに合わせて、今だけのジョイフルメドレーを楽しんでください。

※ジョイフルメドレー フルリーフのほか、全国のスターバックスではサシェ（ティーバッグに入ったティー）のお取り扱いがあります。茶葉の内容や原材料の配合が異なります。ティーバッグにはフルーツの果肉や花びらは含まれません。） 

※ジョイフルメドレー各種のアプリコットの香りは香料によるものです

お家でほっこり。季節の風物詩『ジョイフルメドレー』の楽しみ方 - Starbucks Stories Japan

お家でほっこり。季節の風物詩『ジョイフルメドレー』の楽しみ方

ホリデーシーズンに登場する特別なティー「ジョイフルメドレー」。毎年、心待ちにしてくださっている方も多いのでは？　そこで、「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」のTEAVANA™ BAR（ティバーナ™）の佐古さんに、ジョイフルメドレーの魅力や、お家での楽しみ方を聞きました。

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コーヒーの知識や情熱を、接客ステージやプレゼンテーションを通して競い合う、２年に１度の社内競技会「コーヒー アンバサダー カップ 2023」が開かれ、全国約1900店舗・約6万人のパートナー（従業員）の中から「第18代コーヒー アンバサダー」が決定しました。第18代コーヒー アンバサダーを含む大会のファイナリスト４名は、これから２年間、店舗に立ちながら、コーヒー アンバサダーとして社内外でコーヒーの啓発活動をリードしていきます。

後編では、スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京（以下、ロースタリー 東京）と中日本リージョンの代表２名それぞれが持つ、コーヒーへの情熱をお届けします。記事の前編は、<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/ambassadorstory-1/">こちら</a>で紹介しています。

競技会の様子はこちら

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「真心を込めた接客で、楽しく働く姿を体現したい」。西井さん

中日本リージョナル コーヒー アンバサダーの西井さんは、埼玉県三郷市の店舗のアシスタント ストアマネージャー（副店長）です。幼稚園と小学校の教員免許を持つ西井さんが子どものころから夢だった教員の道ではなく、学生アルバイトをしていたスターバックスに入社したのは、自分の強みを生かせる場所だと思ったから。 「スターバックスの店舗ではキッズパーティなどを通して、大好きな子どもたちと触れ合うこともできる。また、多様な世代の方とつながれるスターバックスでは、さらに広く、多くの方に“真心”を届けられると思いました」。

そう語るように、西井さんのモットーは“真心”です。昔から手作りのぬくもりに心惹かれていて、「それって人間らしさだと思うんです。そういう気持ちを私も人に渡していきたい」と、お客様にもパートナーにも、そして普段の生活にも“真心”を込めることを大切にしています。

そしてもうひとつ大切にしているのは、プロフェッショナルであることです。それは、知識や技術のことだけではありません。 「コーヒーを通して楽しく働くことを常に体現していく。それがスターバックスの中でのプロらしさだと考えています。働いている姿を見て、そこからも活力をもらってほしいなと思っています」。それを表すかのように、明朗な口調と、周りを照らすような笑顔が印象的です。

「“現状に満足せず”という、スターバックスの当時のValues（行動指針）が好き。過去の自分に負けたくなくて、常に自分をアップデートしたい、新しい自分に出会いたいと思っています」と語る西井さんは、これまで5年連続でブラックエプロンを取得。試験を一緒に受け始めた４人の仲間と、影響を与え合い切磋琢磨し、高め合っているそうです。 現在勤務する店舗に異動したのは2023年7月のこと。環境が変わるのは大変では？と問いかけにも「どんな方に出会えるのか、どんな自分に会えるのかなという楽しみの方が大きいです！」と笑顔を見せてくれます。

そんなポジティブな彼女だからこそ、コーヒー アンバサダーとして社外の大会への参加など、外の世界へも広く目を向けています。 「一歩踏み出してみて、良いところを吸収しつつも、私がスターバックスの魅力をきちんと語ることができれば、“スターバックスってこんなこともしているんだ！”と思ってもらって仲間に引き込めるのではないかと思っています」

「自分を変えてくれたコーヒーで世の中をポジティブに」。菅原さん

入社約20年の菅原さんは、これまで北海道の店舗でストアマネージャー（店長）として働き、ブラックエプロン試験にも14回合格というベテランです。現在は東京・中目黒にあるロースタリー 東京に勤務しています。過去、エリアカップに３回挑戦し、今回、４回目のチャレンジでロースタリー 東京のコーヒー アンバサダーになりました 最後に受けた15年ほど前を振り返り、「当時はアンバサダーになることがゴールでしたが、様々な経験をし職位も変わった現在は、アンバサダーになったこの先が大事だとひしひしと感じます」と、落ち着いた口調で語ります。

20年という月日の中には迷いや悩みもありましたが、転機となったのは、北海道の店舗に勤めていたコロナ禍でのこと。人とつながることが制限され、スターバックスらしさとは何か、ということに悩んだと言います。 「自分の成長がないことに苦しくなり、自分がやりたいことは何かを考えて、ロースタリー 東京でキャリアを築くことにチャレンジしようと思いました」と、生豆を管理する部門へ異動。現在は、海を越えて届く生産者から受け取ったコーヒーのバトンを全国の店舗へとつなげています。

アンバサダーとして実現したいことは、これまでの経験の延長線上にあります。「コーヒーを通して、世の中をポジティブにしたい」。なぜなら、自分をポジティブにしてくれたのがスターバックスでのコーヒーを通した仕事だったから。

「部活動も習い事もできるようになると満足してすぐ辞めてしまうタイプ。極めていないので、自信がなく自己肯定感の低い人間でした」と過去の自分を分析します。それが、お客様や仲間から贈られる「いいね」「ありがとう」という言葉に触れることで変わっていったのだそうです。 コーヒーへの興味をもったきっかけは、組み合わさることで相乗効果や新しい発見があるフードペアリング。そこから知識を身に着け、理解を深め、「勉強をしたことを人に伝えることで感謝や賞賛というポジティブな感情をもらい、自分はここに居場所がある、活躍できる場所があるんだと感じたことが、自己肯定感を高めるきっかけのひとつです」。

では、ポジティブな世の中にするために、菅原さんが今、したいことは何でしょう。そのうちのひとつは、ブランドの魅力を発信することだそう。 「世の中からネガティブな感情がなくなるといいなというのが大きな夢。スターバックスらしい人を大切にする接し方、人を肯定する考え方、それがパートナーを通じてお客様に伝染し、そうした人が増えることで世の中がポジティブになっていくのではと考えています」。

約６万人のバリスタから選ばれた、４人のアンバサダーたち。これからどんな体験が待っているのか、どんな感動を届けられるのか、それぞれが期待や情熱を胸に未来へと歩んでいきます。

約６万人のバリスタから選ばれたコーヒー アンバサダーが語るコーヒーへの情熱（後編） - Starbucks Stories Japan

約６万人のバリスタから選ばれたコーヒー アンバサダーが語るコーヒーへの情熱（後編）

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コーヒーの知識や情熱を、接客ステージやプレゼンテーションを通して競い合う２年に１度の社内競技会「コーヒー アンバサダー カップ 2023」が開かれ、全国約1900店舗・約6万人のパートナー（従業員）の中から「第18代コーヒー アンバサダー」が決定しました。第18代コーヒー アンバサダーを含む大会のファイナリスト４名は、これから２年間、店舗に立ちながら、コーヒー アンバサダーとして社内外でコーヒーの啓発活動をリードしていきます。各々が持つコーヒーへの情熱を前後編に分けてご紹介します。

「コーヒーでつながりを生むという目標を実現したい」。下出さん

まず１人目にご紹介するのは「第18代コーヒー アンバサダー」に選ばれた下出さん。札幌市内でアシスタント ストアマネージャー（副店長）として勤務しています。

学生時代にスターバックスでアルバイトをしていた下出さんは、その後IT企業のシステムエンジニアとして就職。しかし接客業から一転してパソコンと向き合う日々にギャップを感じていました。 そんな時に訪れたカフェ。「ふと周りを見たら、資格の勉強をする人がいて、カフェって人の未来を作っている場所でもあるんだなと思いました。カフェは自分の好きなコーヒーで社会や人々とつながれる場所だ！と思い、スターバックスに戻ることを決めました」。数あるコーヒー店の中からスターバックスを選んだのは、「コーヒーをよく知らない人にも楽しめる一杯を提供したい。スターバックスならそれが可能だと思ったから」だと語ります。

こうして気づいたスターバックスの魅力とともに、「コーヒーを通じたつながりを生み出したい」という目標を持ち、コーヒー アンバサダーを目指すようになります。「その目標を実現するためには、まずは全国のパートナーにコーヒーにより親しみを持ってもらうことが大切。そのためにアンバサダーとして、コーヒーのおもしろさや魅力を広く伝えていきたいです」。

では、下出さんにとってコーヒーのおもしろさとは何でしょう？ 「コーヒーを飲むと、世界とつながれた気がします。さまざまな地域に生産者の方々がいて、そこからたくさんの紡ぎがあってこの一杯にたどり着いているというストーリーを考えると、いろいろな人と思いやりでつながれたように感じるんです。そんな一杯をお客様にもおいしいと思ってもらえるように、濃度、成分、見せ方、空間、添えるひと言…をどうするか、そんなことを考えていくのが好きです」。

想いのこもった一杯を届けるとともに、技術の向上にも積極的です。下出さんの強みは、ラテアート。昨年は社内競技大会「ラテアートチャンピオンシップ」で350人の参加者の頂点になり、日本代表としてアジア大会にも出場。今では一緒に働くパートナーだけでなく、他店舗のパートナーにもラテアートを教えています。 「ラテアートはコーヒーの魅力を知ってもらうきっかけになりやすいものなので、そこに貢献できるのはとてもうれしい」と下出さん。コーヒー アンバサダーとしても、社内外にコーヒーの面白さやラテアートの魅力を伝えるチャンスだと感じています。「コーヒーカンパニーとして社外から学べることも多くあるので、得た知識を社内に伝える橋渡し役になれたら」と、コーヒーへの情熱はひたむきです。

そしてその先の目標も見据えています。コーヒー アンバサダーが出場権を得られるスターバックスのアジア大会・リージョナル バリスタ チャンピオンシップで力を発揮すること。「パートナーのみんなをもっと活気づけられる、そんなパフォーマンスの機会になると思うので、そこで結果を残したいと思っています」。

「人に影響を与えられるバリスタに」。大貝さん

熊本市内の店舗のアシスタント ストアマネージャーの大貝さんは、初めての挑戦で予選を勝ち抜き、西日本リージョナル コーヒー アンバサダーになりました。目指すのは、「人に影響を与えられるバリスタ」。 「お客様やパートナーと一緒にコーヒーを楽しむ時に、グッと心を動かす瞬間を生み出せるバリスタになりたいと思っています」。

では、大貝さんにとっての心を動かされた瞬間とは？ 「アルバイトになりたてのころに先輩バリスタがいれてくれたケニアのコーヒーを飲んだ瞬間です。味わいだけでなく、生産地の風景まで語りながら一緒にコーヒーを飲んでくれました。そうしていると、他のパートナーも集まって来て、話が広がるんですよね。コーヒーを飲むとこんな風に人とつながれるんだというのが、私のコーヒージャーニーの出発の思い出です。お客様にもパートナーにもそんな想いを感じてほしいと思っています」。

そのために普段から大切にしていることが２つあります。ひとつは、お客様を歓迎すること。「入店時に気付いてもらえない寂しさを感じてほしくないんです。だから、まず来店に気付き、目を合わせて明るい挨拶を心がけています」。そしてもうひとつは、パートナーに一歩踏み出す勇気を伝えること。 「私自身、想いが先走って、パートナーと衝突するという失敗を経験し、相手の背景を理解することの大切さを学びました。素敵な想いやスキルを持っているパートナーがたくさんいるので、それぞれの目標を実現するためにはどうしたらよいか、対話しながらサポートしています」。

コーヒー アンバサダーとしても「人を巻き込むことができるようになりたい」と想いは一貫しています。「私のチャンレジや成長する姿を見て、楽しそうだな、自分も一緒にやってみたいなと思ってもらいたいんです」。 実際、予選の準備の際にそれを実感した出来事があります。熊本エリアの他店舗を巡ってコーヒーの勉強をしていた時のこと。各店のパートナーと積極的にコミュニケーションをとっていったそう。「力を貸してくれたり、私の姿を見てお店でお客様とテイスティングをしてみましたという声を聞いたり。私のチャレンジがスタートではあったけど、少しずつ影響が広がって、チームで一歩踏み出すことにつながるんだと実感しました」。

大貝さんには、迷った時にいつも立ち返る思いがあります。 「“誰もが居場所と感じられる文化を作る”というスターバックスの当時のValues（行動指針）に共感して入社しました。仕事を通じて仲間やお客様が居場所と感じられる場所を作れたら、自分にとってもうれしいこと。私の軸になっている想いです」。

個性あふれるコーヒー アンバサダーたちは、それぞれのコーヒーへの情熱を胸に、さらに成長しながらこれからの２年間を歩んでいきます。

後編では、中日本とスターバックス リザーブ® ロースタリー 東京の代表２名をご紹介します。

約６万人のバリスタから選ばれたコーヒー アンバサダーが語るコーヒーへの情熱（前編） - Starbucks Stories Japan

約６万人のバリスタから選ばれたコーヒー アンバサダーが語るコーヒーへの情熱（前編）

全国約1900店舗・約6万人のパートナー（従業員）の中から「第18代コーヒー アンバサダー」が決定しました。第18代コーヒー アンバサダーを含む大会のファイナリスト４名は、これから２年間、店舗に立ちながら、コーヒー アンバサダーとして社内外でコーヒーの啓発活動をリードしていきます。各々が持つコーヒーへの情熱を前後編に分けてご紹介します。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/ambassadorstory-1/

コーヒーの新年度は10月にスタートします。年度が始まる10月1日は、<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/international-coffee-day/">国際コーヒーの日</a>。世界のあちこちで1杯のコーヒーと共にこの日がお祝いされています。

スターバックスの店舗でも、「1001」のメガネを着用したパートナーたちが、店頭や店内でコーヒーのテイスティングを行いました。「スターバックス® ウガンダ ルウェンゾリ」のコーヒーを手に持ち、店内で時間を過ごされているお客様と共に「乾杯！」。コーヒーを味わいながら、生産地に想いをはせる一日となりました。

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MOVIE：コーヒーが届くまでの旅

今回ご紹介するのは、コーヒーが私たちの手元の一杯になるまでの旅。映像でコーヒー豆と共に旅をしながら、生産地に想いをはせてみませんか？

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世界で1年に5000億杯以上楽しまれているコーヒー。一日を始める朝に。ほっと一息つきたいときに。様々なシーンと共に一杯のコーヒーがあります。

コーヒーはコーヒー豆を使って「抽出」することで完成し、ドリップコーヒーやラテ、時にはフラペチーノへと形を変え、楽しまれています。

コーヒー豆はもともと、コーヒーの木に実る赤いチェリーに包まれた「生豆」と呼ばれる種を焙煎しています。コーヒーの木は、赤道を挟んで北回帰線と南回帰線に挟まれた「コーヒーベルト」で栽培されており、70か国以上の国で育てられています。ブラジルやインドネシア、エチオピアなどの生産地の名前を、聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。日中は暑く、夜は涼しい。昼夜の寒暖差があり、標高の高い場所が、私たちのコーヒーが生まれる場所です。

コーヒーが育ち、多くの人の手を渡って、私たちの手元に届くまでの旅。みなさんのそのカップのコーヒーが、この旅を通してより味わい深い一杯になっていますように。

映像で旅する：コーヒーがあなたに届くまで - Starbucks Stories Japan

映像で旅する：コーヒーがあなたに届くまで

世界70か国以上で育てられているコーヒーが、多くの人の手を渡って、私たちの手元に届くまでの旅をご紹介。映像でコーヒー豆と共に旅をしながら、生産地に想いをはせてみませんか？

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/coffee-journey-movie/

コーヒーの知識や情熱を競う、スターバックス コーヒー ジャパンの社内競技会「コーヒー アンバサダー カップ2023」で、北海道札幌市内の店舗で働く下出さんが、第18代コーヒー アンバサダーに決まりました。バリスタとして店舗に立ちながら、任期の2年間では、社内外へのコーヒーの啓発活動に加えて、スターバックスのアジア大会への参加や生産地訪問などを予定しています。「大変さよりも、ワクワクが大きい。コーヒーの魅力を伝えるため、仲間を増やすためにできることは全てやりたい」といきいきと語る下出さん。全国約6万人のバリスタと技術を高め合い、各地の予選を勝ち抜いた4人のファイナリストが競った1日を振り返ります。

今回の競技会は、「Let’s Enjoy “Connection over Coffee” ～一歩ふみだそう！」をテーマに、全国3リージョン（地域）から、東日本は下出さん、中日本は西井さん、西日本は大貝さん、そして、スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京（ロースタリー 東京）から、菅原さんが出場。コーヒーを通じていかにつながりをつくることができるかを見るために以下の競技を実施しました。構成は、接客スキル（実店舗を想定したコーヒーの提案）を披露する1st ステージと、ビバレッジの創作性や完成度（ストーリーを込めた創作ビバレッジや2種のラテアートを作成）を15分間のプレゼンテーションで見極める2ndステージです。

場の雰囲気を作り、お客様を歓迎するテイスティングや思いを注ぐラテアート、自身の価値観や決意を詰め込んだ創作ビバレッジを披露した15分間の2ndステージ。それぞれ、どんな“コーヒージャーニー”を紡いだのでしょうか。

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品質を追い求め、見つけた、おいしいコーヒーの要素。 思いやり込めた「一杯」

下出さんがコーヒーを好きになるきっかけになったというラテアートからスタート。チューリップのアートに込めたのは、コーヒーが生産地からお客様への一杯のカップとして届けられるまで、全てはひとつにつながっているという思い。続くテイスティングでは、審査員に対して、2度、同じコーヒーを提供していきます。1度の提供だった3人に対し、下出さんは2巡目を、最高の笑顔で、「ナッツを思わせる風味をお楽しみください」「疲れていませんか？ゆっくりした気持ちで飲んでください」と、コーヒーの話を添えて、相手を気遣い、やわらかく自然体でテイスティング。会場をあたたかな空気で包み込み、こうすることで、一杯のカップがよりおいしく感じられることを表現していました。

スターバックスに入社した当初は、誰よりもおいしいコーヒーをお客様に、とストイックに品質を追い求めてきました。が、自信をもって提供したつもりの一杯のコーヒーをお客様が半分残して帰ってしまわれたり、先輩パートナーがいれたコーヒーを受け取ったお客様は笑顔で店内を過ごされたり、自分と先輩との間にある“足りないもの”に気づいていきます。それは、「愛情」と「つながり」でした。そこでよみがえったのは、学生時代、徹夜明けの試験の日の朝に、「ここまでよく頑張ったね」と母がいれてくれた、思いやりの込もった一杯のコーヒー。そのコーヒーの味わいは格別で、何よりもおいしく感じたと言います。そして、創作ビバレッジでは、東京から出て北の大地で過ごす中で気づいたコーヒーのあたたかみをラムレーズンのムースやジャムを使って風味に込め、一番深煎りのフレンチ ローストを使用することで奥深さを表現し、心あたたまる一杯を提供しました。

最後に、この一杯を通じて、コーヒーは品質が高いだけでは完成しないこと、そこに、愛情やつながりが加わることで、よりおいしくなることを伝えました。「スターバックスは日本中に本当においしいコーヒーを届けられるコーヒーカンパニーで、それは私たちにバリスタの心がけで日々実践できること」と全国のバリスタを鼓舞し、一緒に一歩踏み出すことを呼び掛けました。

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この数年間、コロナ禍による行動制限から、スターバックスの店舗では、コーヒーテイスティングやコーヒーセミナーを実施できていませんでしたが、今、お客様とのつながりの場はどんどん増えてきています。4人のアンバサダーがそれぞれの立場で、想いや体験をもとにストーリーを語りましたが、どんなに時代が変化しても、コーヒーの持つ力、可能性は無限であることを伝えてくれました。一人ひとりの個性が輝く方法で、コーヒーを通して未来への一歩を踏み出す熱い想いを伝え、そうした4人の情熱は、全国へと広がっていきます。

「Let’s Enjoy “Connection over Coffee” ～一歩ふみだそう！」。今日も全国の店舗では、バリスタが、コーヒーを手に一歩を踏み出し、お客様とつながっています。

4人の競技が終わり、アンバサダー発表の瞬間は、両手をぐっと握り、小さく喜びを表現した下出さんは、コーヒー染めの茶色をエプロンに首を通し、「母に、日本一のコーヒーをいれてあげたいです」とはにかんで見せました。おいしいコーヒーに一番大切なことを気づかせてくれた母への感謝で、締めくくりました。

「日本一のコーヒーを、母に」。約6万人のバリスタから、スターバックスの第18代コーヒー アンバサダーに下出さん（北海道・札幌市） - Starbucks Stories Japan

「日本一のコーヒーを、母に」。約6万人のバリスタから、スターバックスの第18代コーヒー アンバサダーに下出さん（北海道・札幌市）

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世界4か国に6店舗ある<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/roasteries-around-the-world/">スターバックス リザーブ® ロースタリー</a>。それぞれのロースタリーで働くロースター（焙煎士）やバリスタの声を紡ぎ、各ロースタリーを代表する６つのブレンドが順次発売されています。

その地を訪れないと味わえない、特別なブレンド。ロースタリー 東京では、9月27日（水）より「<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785523210">東京 ロースタリー マイクロブレンド™</a>」が登場します。

開発に携わったメイン バーの池上さん（右）と、アリビアーモ™ バーのバーテンダーであり、ロースタリー 東京のコーヒーアンバサダーでもある川地さん（中央）。そして、焙煎を担当した木村さん（左）にブレンドに込めた想いを伺いました。

ロースタリー 東京のためだけに作られる、初めてのブレンド豆

このコーヒー豆の開発が始まったのは、約1年半以上も前のこと。どんな味わいを目指すべきか、アメリカ・シアトルのブレンド担当者らは、ロースタリー 東京で働くパートナーたちの声を聞くことから開発をスタートしました。

「お客様にどんなコーヒーが普段好まれているか、バリスタとしてどんなストーリーをこのコーヒーと共に届けたいか、ロースタリー 東京のある中目黒はどんな街か。もしロースタリー 東京がひとりの人だったら、どのような人だと思う？といったユニークな質問もありましたね」と、池上さんと川地さんは振り返ります。

ロースタリー 東京を表現する味わいに思いを巡らせるなかで、「さまざまな場所から多くのお客様が訪れるロースタリー 東京だからこそ、誰もが親しみを感じられるブレンドを作りたいと考えていました」と、川地さん。 「バリスタが思いをのせてストーリーを届けられるコーヒーであることも大切にしました。お客様にストーリーと共にコーヒーを味わっていただくことで、お客様の記憶に残り、この場所を訪れた思い出になれたら良いなと」

池上さんは、「特別感があるけれども、カジュアルでもあるということを意識しました」と続けます。

「年間を通してお届けするコーヒー豆なので、1年に1回ロースタリー 東京を訪れるといった方も、毎日のようにいらしていただく方も、みなさんが楽しんでいただける、特別感と日常の両方を感じられるコーヒーが理想でした。 なので、訪れる季節やそのときの気分、抽出方法など、飲むたびに多彩な表情をみせてくれるブレンドにしたいという想いを持っていました」

はじめて飲むはずなのに、親しみを感じる味わい

パートナーからの声をもとに誕生した、「東京 ロースタリー マイクロブレンド™」。コーヒーと共に添えられるカードにも、ロースタリー 東京の建物や日本の四季にインスピレーションを受けたデザインが印象的に描かれています。

「最初に試飲したとき、はじめて飲むはずなのにどこか懐かしくて、知っている味がする！という感覚になったんです」と、川地さん。 「中目黒のシンボルでもある桜を思わせるフローラルな香り、伊予柑のような甘みとやわらかな酸味。口あたりや後味にはペーストにしたごまのようなフレーバーを感じました。自分たちが育ってきた日本の文化やロースタリー 東京らしさを反映した風味で、寄り添ってくれているようなぬくもりを感じました」 「これぞコーヒーという風味は持ちつつも、エスプレッソやコールドブリューなど飲み方によって印象が変わるワクワク感がありました」と、池上さん。 ふたりとも、「世代や国籍などを問わず、みなさんにきっと楽しんでもらえるはず」と、お客様と一緒に味わえる日を今か今かと心待ちにしていたそうです。

3大生産地のコーヒー豆が織り成す“調和”がおいしさの鍵

「ロースタリー 東京を代表するコーヒーになっていくので、その魅力を最大限引き出せるよう、楽しみと同時に身が引き締まる思いです」と、焙煎と向き合う心持ちを教えてくれた、ロースター（焙煎士）の木村さん。

「『東京 ロースタリー マイクロブレンド™』は、３大生産地の豆（コロンビア、スマトラ、タンザニア）がブレンドされていることも特徴のひとつです。

おいしいブレンドコーヒーって、それぞれの個性が合わさった芸術だと捉えています。それぞれの豆の個性を理解したうえで、シングルオリジンにはない多様性や、3つの豆がまとまったときの調和をうまく表現できたらいいなと思いながら焙煎しています」

お客様とパートナーが一緒に育てていくコーヒーに

「バリスタはお客様においしいコーヒーや楽しみ方をおすすめしていく立場ですが、お客様から『このフードを合わせてみたらすごくおいしかった』『こんないれ方をしてみたら、いつもと違ったフレーバーを感じたよ』と教えていただくこともすごくあるんです。 これから年間を通して『東京 ロースタリー マイクロブレンド™』をご提供していくなかで、季節や飲み方、そのときどきでの焙煎の感じ方の違いなど、いろんな表情や魅力をお客様と一緒に発見して、育てていきたいです」と、三人は期待を胸に膨らませます。

スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京だけで味わえる、「東京 ロースタリー マイクロブレンド™」。ぜひバリスタやロースターと一緒に、その楽しみを広げてみませんか。

パートナーの想いを紡いだ、世界でたったひとつのブレンド - Starbucks Stories Japan

パートナーの想いを紡いだ、世界でたったひとつのブレンド

世界4か国に6店舗あるスターバックス リザーブ® ロースタリー。それぞれのロースタリーで働くロースター（焙煎士）やバリスタの声を紡ぎ、各ロースタリーを代表する６つのブレンドが順次発売されています。 その地を訪れないと味わえない、特別なブレンド。ロースタリー 東京では、9月27日（水）より「東京 ロースタリー マイクロブレンド™」が登場します。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/trm0926/

日本や中国を含むアジア太平洋地域の各マーケットを代表する15名のスターバックスのバリスタが、2023年5月、インドネシアのバリ島にて開催されたリージョナル バリスタチャンピオンシップに2019年以来4年ぶりに対面で参加しました。コーヒーの知識、ドリンクの作成技術、カスタマーサービスにおけるバリスタの知識やスキル、そしてスターバックスのコーヒーへの情熱を称えるこの大会、各マーケットで数か月にわたって行われた予選では、3,200名以上のパートナー（従業員）が出場を目指して戦いました。

日本全国5万人のパートナーの想いを背負って

日本のパートナーを代表して出場したのは第17代コーヒーアンバサダーの望月さん。望月さんは2021年にコーヒーアンバサダーとなってから、メディア出演や社内活動などを通して、コーヒーへの情熱を届け続けてきました。そして、アンバサダーを務めた2年の任期はまもなくゴールを迎えます。そんな望月さんの活動の集大成ともなるようなこの大会。数か月にわたり、コーヒーの知識や技術のスキルアップだけでなく、英語でのプレゼンテーションの練習など、よりハイレベルなパフォーマンスを目指し、さまざまな準備を重ねてきました。

コーヒーへの情熱を込めた20分間

バリスタがその高いスキルや技術を披露するこの大会は、コーヒーを通じたつながりの瞬間を育み、コーヒーのストーリーを語るだけでなく、スターバックスのバリスタがそれぞれのコミュニティで毎日生み出している、人と人とのつながりがもつ無限の可能性を称える機会でもあります。それぞれの出場者はハンドドリップ、ラテアート、そしてシグネチャービバレッジの3部門におけるドリンクの作成技術とプレゼンテーションスキルで審査され、1人あたりのプレゼンテーションは20分間。すべて英語で行われます。 スターバックス・アジアパシフィック、オペレーション・コーヒー＆パートナーエンゲージメント、ヴァイスプレジデントであるChris Bateshさんは「人と人とがつながる喜びは、スターバックスのバリスタの士気を高める大きな原動力です。出場者の彼らが語るストーリーを通じて、それがいきいきと感じられました。グリーンエプロンを身に着けたパートナーは、スターバックスのサステナビリティやソーシャルインパクトの取り組みをとても誇りに思うと同時に共感してくれており、競技中のプレゼンテーションからもそのことが伝わってきました。」と話します。

15名のうち3名が出場した決勝では、スターバックス台湾のAllenさんが2023リージョナル バリスタチャンピオンのタイトルを勝ち取りました。

パートナーの仲間に届けたかった想いとは

望月さんは、自身のプレゼンテーションのテーマを「お店の延長線上であること」と定め、ステージをお店の一部、ジャッジの方をお客様として、客席を切り取ったようなイメージで大会に臨んだそうです。

それは、応援してくれるパートナーの仲間たちに伝えたい想いがあったから。 「コーヒーのスキルや知識を習得することを自分には無理だと諦めずに、『こんな風にすれば自分もお店で活かせる！』と身近に感じてほしいと思っていました。そして、私のプレゼンテーションを通して、普段扱っているコーヒーに誇りと自信をもって、早くお客様にコーヒーを届けたい！という気持ちを抱いてもらえたらと考えていました。」（望月さん）

情熱とお客様への想いを胸に

パートナーの挑戦は続く

現在、日本ではコーヒーの豊かな知識や情熱、カスタマーサービスの対応力を競う社内競技会「コーヒーアンバサダーカップ」が始まっています。全国各地で開催される予選会を勝ち抜き、9月にはいよいよ望月さんに続く、全国5万人のバリスタを代表する新たなコーヒーアンバサダーが決まります。パートナーが毎日生み出す、一杯のコーヒーから生まれる人と人とのつながり。これからもスターバックスは、全国に1800以上広がる店舗で、一人ひとりのパートナーが一杯のコーヒーに込めた熱い想いを届け、お客様とのつながりを育んでいきます。

■バリスタ4万人の頂点「第17代コーヒーアンバサダー」に望月芳美さん。お客様、生産者、そして、コーヒーを育む自然への思いやり表現

<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/ambassadorcup2021/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/ambassadorcup2021/</a>

コーヒーの技術と情熱へのあくなき挑戦。未来へつながるコーヒーアンバサダーの想いとは - Starbucks Stories Japan

コーヒーの技術と情熱へのあくなき挑戦。未来へつながるコーヒーアンバサダーの想いとは

日本や中国を含むアジア太平洋地域の各マーケットを代表する15名のスターバックスのバリスタが、2023年5月、インドネシアのバリ島にて開催されたリージョナル バリスタチャンピオンシップに2019年以来4年ぶりに対面で参加しました。コーヒーの知識、ドリンクの作成技術、カスタマーサービスにおけるバリスタの知識やスキル、そしてスターバックスのコーヒーへの情熱を称えるこの大会、各マーケットで数か月に渡って行われた予選では、3,200名以上のパートナー（従業員）が出場を目指して戦いました。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/regional-barista-championships-2023/

6月から、常時販売されているコアコーヒーの<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/introducing-the-next-generation-of-starbucks-coffee-art/">新しくなったパッケージ</a>が店頭に並びはじめました。パッケージのデザインにはコーヒーの木やチェリー、生産地に特徴的動植物などのモチーフなどを多く使用することで、そのコーヒーがもつストーリーを豊かに描いています。

この新パッケージに、小さなスタンプがあることをお気づきでしょうか？

スターバックスのサイレン ロゴとともに、パッケージの正面に記載されたこの「エシカルソーシングスタンプ」は、スターバックスがコーヒーのエシカルな調達100%を目指すことを示しています。責任をもってコーヒーを栽培し、コーヒー生産者とコミュニティの生活と暮らしに前向きな影響を与える、というスターバックスのコミットメントです。

この「エシカルソーシングスタンプ」と季節のコーヒー「スターバックス ボヤージュ ブレンド®」に焦点を当てながら、スターバックスのエシカルなコーヒー調達における取り組みをご紹介します。

スタンプが示す、エシカルな調達への約束

現在スターバックスは、世界の30か国以上のコーヒー生産国の40万人以上の生産者のコーヒーを購買していますが、1971年に1号店が誕生したそのときから、エシカルにコーヒーを調達することを大切にしてきました。

スターバックスのエシカルなコーヒー調達のガイドラインとして約20年前、環境NGOのコンサベーション・インターナショナルとのパートナーシップのもとで導入されたのが、「<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/c-a-f-e-practice/">C.A.F.E. プラクティス</a>」です。

C.A.F.E. プラクティスに基づいて調達されたコーヒーは、以下の４つのことが約束されています。

・スターバックスの基準を満たした高品質のアラビカ種のコーヒーであること

・生産者に対価が適切に支払われていること

・コーヒー生産に関わる人の権利が保護され、地域社会の支援がされていること

・コーヒーの栽培環境が保全され、生物多様性が維持されていること

その約束の証として記されるのが、「エシカルソーシングスタンプ」。背面にはコンサベーション・インターナショナルのロゴマークが掲載されます。

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