寒い今だから、手軽にご自宅でホットドリンクを楽しんでみませんか

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北風がちょっと強くなってきて、マフラーが欠かせない季節になってきました。手がかじかむような寒い季節、外から帰ってきたら、ホットドリンクで一息したい。自宅で手軽にできて、心も体も温めてくれるようなドリンクがあれば最高ですね。そんな時、スターバックス ヴィア® シリーズのティーエッセンスがあると、温かいミルクを注ぐだけで、すぐにあったかティーラテが楽しめます。

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スターバックス ヴィア® シリーズのティーエッセンスは、お店の味わいをご自宅でも手軽にお楽しみいただけるように日本独自で開発。お店のティーラテを何度も飲み比べ、渾身の味わいが完成しました。<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785279148" target="_blank" rel="noreferrer noopener">『スターバックス ヴィア® ティーエッセンス 抹茶』</a>は、店舗で使用しているものと同じ厳選した抹茶を使用。<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785446229" target="_blank" rel="noreferrer noopener">『スターバックス ヴィア® ティーエッセンス ほうじ茶』</a>は茶葉を焙（ほう）じた香ばしさに程よく甘みを加え、ほうじ茶 ティー ラテのような風味が味わえ、いずれもスターバックスで人気のティー ラテの味わいをご自宅でも体験していただけます。どちらもホットでもアイスでもお好みの気分に合わせてお楽しみいただけます。

フォームミルクを加えてふわふわティーラテに挑戦！

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この香り高い２つのスターバックス ヴィア® ティーエッセンス。温かいミルクでシンプルに楽しんでも十分に美味しいのですが、ここでぜひふわふわティーラテへグレードアップする方法を試してみませんか。

そのためにご用意していただきたいのが、スターバックスのミルクフォーマーです。耐熱ガラスのマグカップがセットになっているので、ここにミルクを入れて電子レンジで温めます。そこにフォーマーをセットし上下させるとフォームミルクの完成です。

ちょっとのお湯で軽く溶いたティーエッセンスの上に、このふわふわミルクをゆっくり注ぐ。これで、お店のような抹茶ティーラテが完成します。少量のティーエッセンスを残して、仕上げにミルクの上にトッピングすると見た目にも華やかになります。

スターバックスのミルクフォーマー＆カップはセットになっているのでミルクが飛び散らず、きめ細かなフォームミルクが簡単に出来上がります。また、ミルクに、スターバックス ヴィア® ティーエッセンス 抹茶をすべて入れて、ミルクと一緒に泡立てるとふわふわのフォームミルクまで抹茶の味わいがいきわたり、抹茶好きにはたまらない抹茶感いっぱいのドリンクが手軽にできます。

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ミルクをアレンジしてティータイムをもっと楽しく

ミルクを牛乳だけでなく、アーモンドミルクやオーツミルクにチェンジすれば、ちょっと新しい味わいが楽しめます。特に抹茶とアーモンドミルクの相性は抜群で、お店でも大人気。抹茶とアーモンドミルクは、全国７店舗あるティーに特化した「スターバックス ティー &amp; カフェ」の夏季限定商品で展開していた組み合わせ。厳選された抹茶のほろ苦さとアーモンドの香ばしさが重なる相性の良さという新たな発見がティー好きのお客様に好評をいただきました。 合わせるミルクを変えるだけでもまた違った味わいが楽しめるので、ご自宅でもぜひいろいろと試していただくのもおすすめです。

この冬はご自宅カフェのマストアイテムとして、スターバックスヴィア® ティーエッセンスとミルクフォーマー＆カップを用意し、ふわふわティーラテで、心まで温まるひとときを過ごしませんか。

ご自宅でもふわふわティーラテで、あったかティータイムを - Starbucks Stories Japan

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ご自宅でもふわふわティーラテで、あったかティータイムを

寒い今だから、手軽にご自宅でホットドリンクを楽しんでみませんか

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スターバックス コーヒー ジャパンの<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/ambassadorcup2021/">コーヒーアンバサダーカップ2021</a>のアンバサダー4人が12月、収穫のピークを迎えた中米コスタリカにあるスターバックスの自社農園「<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/hacienda/">ハシエンダ アルサシア</a>」などを巡るオリジンエクスペリエンスに参加しました。コスタリカを舞台にコーヒーの“最初の10フィート”に触れた3日間。普段、日本の店舗でお客様にコーヒーを届け、コーヒーの“最後の10フィート”を担う4人は、収穫や苗の植樹体験、生産者やアグロノミスト（農学者）との対話から、何を見聞きし、感じ取り、日本へ持ち帰ったのでしょうかー。2月まで続く全3回連載の第1回目は、オリジンエクスペリエンス全体を振り返ります。日本から約14,000キロ離れた土地での体験、触れ合った人の思いをたくさんの写真とともに。連載２、３回目は、アンバサダーの2人がそれぞれの視点で感じたことを綴ります。

ビジターセンターから始まるオリジンエクスペリエンス

標高2,704メートルのポアス火山の中腹約1,400メートル付近に広がるハシエンダ アルサシア。市街地を抜け、急峻な山道を進むと、一行を歓迎してくれたのは、農園内のビジターセンターで働くパートナー（従業員）たち。 「Pura Vida‼」「Welcome to Hacienda Alsacia!!」。画面越しに見ていた光景が目の前に広がり、一様に笑顔がはじけます。そして、歓喜の中、オリジンエクスペリエンス、スタート。

Day1 ：愛、信じること、希望を思い植えるコーヒー

1日目は、ツアーガイドのリードで農園内を見学。苗の育つ過程から、3年を過ぎた木の生育を学び、途中、斜面でコーヒーチェリーを味わい、「甘い！」「新鮮」。バーチャルツアーではできない体験です。水洗式加工法で導入が進む水使用量を大きく削減した果肉除去機や病害虫に強い品種を見学し、屋外のパティオでは乾燥工程も観察しました。日差しの強さに太陽を近くに感じます。気温は約25度。生態系豊かな農園でさまざまな鳥の鳴き声を耳にしながらさらに奥へ。ハシエンダ アルサシアでコーヒー苗の研究開発を担当するアグロノミスト（農学者）から説明を受けます。持続可能なコーヒーの生産に向け多様な品種を育て、気候や土壌が異なるそれぞれの地域に合った品種の研究開発を日々、続けています。ここを拠点に、高品質で、安定した収穫量につながるサポートを世界10カ所の<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/farmer-support-center/">ファーマーサポートセンター</a>で行っています。

そして、一行は、「エスペランサ」（スペイン語で「希望」）と呼ばれる区画へー。

「愛、信じること、希望、を思いながら植えてください」 この農園のマネージャーであるビクター・トレホスさんの指導の下、土を耕し、手を泥だらけにしながら苗を植えます。苗の横の杭には、名前、そして「未来」「日本」などと記しました。2020年までに400人のパートナーが植樹し、この活動は続きます。その後はコーヒーの収穫体験。ニカラグアのピッカーやビクターさんからコツを教わりながら熟れた実だけを摘んでいきます。丁寧に一つずつ、量ではなく、質を優先して素早く手を動かします。最後にコーヒーの加工を行うミルを見学して1日目は終了です。ウェットミルでは、加工した水のリサイクルやコーヒー果肉を活用して廃棄物を削減する環境負荷低減の取り組みを学び、ドライミルでは機械が密度や色味でコーヒー豆の品質を識別する技術を学びました。

Day2：“モデル農園”の存在。良い循環を未来に

2日目は、標高1,058メートルにあるナポレオンさんの農園を訪ねました。かつて、さび病の被害を大きく受けていたナポレオンさんの農園ですが、スターバックスが開発した品種を導入し、現在は高い収穫量を誇っています。実際にコミュニケーションを取るアグロノミストで、スターバックスで研究開発をリードするカルロス・マリオ・ロドリゲスさんは、土壌分析やシェードツリーの効果を挙げ、さらに生産者との密なコミュニケーション、農園の管理が非常に行き届いている点を好事例として紹介。こうした“モデル農園”の誕生が好循環を生み、その土地ごとの生産者の生活をさらに豊かにしています。「収量が上がり、生産者の笑顔を見た時に一番のやりがいを感じる」。カルロスさんの目はまっすぐに、未来を見据えます。

スターバックスは、多くの小規模農家からコーヒーを購入しています。そうした小規模農家を取りまとめる協同組合「Coope Victoria」の施設には、生産者が次々とコーヒーチェリーを運び込んできます。収量の測定や品質確認など実際のやりとりを見学。さらに、周辺の女性の小規模農家に向けた支援プログラム「Been Voyage」について、説明を受けました。スターバックスでは、小規模の女性生産者のビジネスの成功を目的にスターバックス基金を通じ、トレーニングサポートや融資、最近ではコロナ禍で困窮した世帯への食事や生活用品の提供などを実施。生産者コミュニティを支援する動きはここ、コスタリカや全世界へ広がっています。その後は、生豆の輸送業者を訪ねますバスで2時間ほど揺られた先、生豆特有の香りが漂う大きな倉庫へ。「コーヒーを集めるのは簡単でも、最高品質のコーヒーを集めなくてはいけない。スターバックスだから」。スターバックスのコーヒーバイヤーとやりとりする中で感じている、品質へのこだわり、妥協しない姿勢を参加者に語りかけました。

Day3：心に沁みるコールドブリュー コーヒー

3日目、ひんやりと小雨が舞ったコスタリカ。ハシエンダ アルサシアの一角で、この日最初に味わったのは、コールドブリューコーヒー。すっきりとした味わいが、これまでの2日間の体験とともに体に染みわたっていきます。霧が立ち込める一面のコーヒーツリーの中、ビクターさんが思いを伝えます。生産においては、「コーヒーの声なき声を聴くことが何より大切」と。「私たちはエクスペリエンスを創り上げている」と続けます。高品質のコーヒーを楽しむエクスペリエンス、そして、収穫するピッカーの方たちの生活、そして研究開発を続けることで生産者の生活をより豊かにしていくエクスペリエンスがここ、ハシエンダ アルサシアで日々、育まれています。

そして、最後はスターバックスのエシカルな調達を支える「<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/c-a-f-e-practice/">C.A.F.Eプラクティス</a>」に関するワークショップ、GCQ（グローバルコーヒークオリティ）のパートナー直伝のカッピングを体験。感じた風味を自分の言葉で表現します。参加したパートナーからは、「実際に品質が良くなかった場合に生産者へのフィードバックの仕方は？」「意見が合わない場合はあるのか」「どのぐらいの時間をかけて行うのか」―など活発に質問が飛び交い、品質へのこだわりを間近に見聞きすることができました。日も傾きかけた夕方、農園一面が見渡せる高台で、ファーマーサポートセンターで働くパートナーから活動の全体像を聞き、クロージングとなりました。

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この先もつながる、オリジンエクスペリエンスの輪

今回、4人が参加したオリジンエクスペリエンスですが、コロナ前の2019年に日本からも数人が参加し、コーヒーの苗を植樹しました。それから3年。実は今回、１日目に収穫体験したコーヒーはそのときに植えたもの。すっかり背を伸ばしたコーヒーの木は看板を追い抜き、一面を緑に覆っていました。ここにも、小さな未来への希望を見ることができました。

オリジンエクスペリエンスはこの先の1年間で、スターバックスで働く900人ものパートナーが参加します。農園を巡り、苗を植え、コーヒーの“最初の10フィート”に触れます。こうして、ハシエンダ アルサシアには、一つ、また一つと新たな希望が生まれていきます。

次回は1月20日ごろ、中日本リージョナルアンバサダーの斉藤さんが担当します。

コーヒーの最初の10フィートに触れる旅。オリジンエクスペリエンスより - Starbucks Stories Japan

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コーヒーの最初の10フィートに触れる旅。オリジンエクスペリエンスより

スターバックス コーヒー ジャパンのコーヒーアンバサダーカップ2021のアンバサダー4人が12月、収穫のピークを迎えた中米コスタリカにあるスターバックスの自社農園「ハシエンダ アルサシア」などを巡るオリジンエクスペリエンスに参加しました。コスタリカを舞台にコーヒーの“最初の10フィート”に触れた3日間。普段、日本の店舗でお客様にコーヒーを届け、コーヒーの“最後の10フィート”を担う4人は、収穫や苗の植樹体験、生産者やアグロノミスト（農学者）との対話から、何を見聞きし、感じ取り、日本へ持ち帰ったのでしょうか。

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街中がきらめき、ワクワクとした気分に包まれるホリデーシーズン。スターバックス リザーブ®から、今年もこの季節にぴったりのコーヒー「<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785529588">スターバックス リザーブ® クリスマス 2022</a>」が発売されました。
このコーヒーに込められたストーリーや味わいの特徴、そしてご自宅でおいしく抽出するコツについて、<a href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/">スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京</a>のバリスタである杉山さんにお話を伺いました。

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“大切な人と一緒に楽しみたいコーヒー”

「毎年楽しみにしてくださっている方も多く、このコーヒーを通して多くのお客様と一緒にホリデーを迎えられることにうれしい気持ちになります」と、杉山さん。

「クリスマスブレンドは、年ごとに個性ある風味のコーヒーを何通りも繰り返しブレンドを重ねることで作られているコーヒーです。南米コスタリカにあるスターバックスの自社農園ハシエンダ アルサシア、スターバックスがシアトルでオープンした当初から取り扱っているインドネシアのスマトラ島、そして『エイジド スマトラ』というスマトラ島でとれた豆を３～４年専用の倉庫でエイジング（熟成）させたコーヒーの３つがブレンドされています。」

「飲んでみるとハシエンダ アルサシアの豆の明るいシトラス感を最初に感じ、あとからエイジド スマトラならではのピリッとしたスパイス感がアクセントに感じられます。余韻にはちみつのような甘みが長く続き、寒くなってきた季節に心温まる気持ちになれるコーヒーです。

相性の良い風味にはメープル、チーズ、クローブ。そして、“大好きな人と一緒に”という言葉が入っているのもポイントです。スターバックス リザーブ®のコーヒー豆を扱っている店舗、そしてご自宅でも、ぜひ大切な方と一緒に飲んでいただきたいです」（杉山さん）

おうちで出来るおすすめの抽出方法とコツ

ご自宅での抽出方法について、「手軽に抽出できることはもちろん、紙のフィルターよりも金属のフィルターで抽出したほうがクリスマスブレンドならではのシトラスやスパイス感といった特徴を感じやすいと思います」と、コーヒープレスをおすすめする杉山さん。

分量は、コーヒー10gに対して水180mlがおすすめです。今日は300mlサイズのコーヒープレスを使用するので、コーヒーは17g（粗挽き）で準備しています。水は90～96℃に温めておきましょう。

事前に温めたコーヒープレスに豆を入れた後、お湯を注ぐと同時にタイマーを4分でセットします。このとき、いきなりすべてのお湯を注ぎ切ってしまうのではなく、豆がひたひたになるくらい入れたら一度そこで蒸らしの時間を10～20秒ほどとります。この蒸らしの時間があることで、コーヒー豆がその味わいを存分に出すための準備運動ができるのです（写真上）。 残りの湯を注いだらふたをして、タイマー終了まで待ちます。タイマーが鳴ったらフィルターを押し下げてください。

クリスマスブレンドと味わいたいパネトーネ

ホリデーを彩るさまざまフードとも一緒に楽しみたいクリスマスブレンド。杉山さんは合わせたいフードに、今年からオンラインストアでも購入できるようになったイタリアの伝統菓子<a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785529465" target="_blank" rel="noreferrer noopener">パネトーネ</a>を挙げます。

「一緒に味わってみると、コーヒーはシトラス感が、パネトーネはドライフルーツのフルーティーさやバターたっぷりの生地感が引き立って、それぞれのおいしさを高め合ってくれます。店舗ではパネトーネにマスカルポーネクリームを添えて提供しているのですが、このクリームもコーヒーの持つはちみつのような余韻ととても相性がいいですね。ぜひ試していただきたい組み合わせです。」

クリスマスブレンドとともに、 ほっと心温まるひとときを

「ホリデーシーズンはワクワクする気持ちと同時に、年の瀬へ向けて忙しなく落ち着かないという方もいらっしゃるかもしれません。そんなときでも、このコーヒーを囲んでほっとできる時間を持っていただけたらうれしく思います」と、杉山さん。

店舗でも、ご自宅でも、ホリデーの楽しみのひとつとしてこのブレンドを味わってみませんか。

素敵なホリデーになりますように。

ホリデーのコーヒータイムに。「スターバックス リザーブ® クリスマス 2022」の楽しみ方 - Starbucks Stories Japan

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ホリデーのコーヒータイムに。「スターバックス リザーブ® クリスマス 2022」の楽しみ方

街中がきらめき、ワクワクとした気分に包まれるホリデーシーズン。スターバックス リザーブ®から、今年もこの季節にぴったりのコーヒー「スターバックス リザーブ® クリスマス 2022」が発売されました。

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家族や友人との時間を大切にするイタリアで、昔から愛され続けている伝統菓子「パネトーネ」。イタリアンベーカリー「プリンチ®」でもホリデーシーズンに登場する風物詩です。今回は「プリンチ®」ヘッドシェフの松田武司さんにプリンチの「パネトーネ」についてお話を伺いながら、パネトーネ作りに寄せる情熱と、美味しさの秘密を紐解きます。

イタリアの食文化を日本に伝える「プリンチ®」

 日本初の単独一号店「プリンチ 代官山T-SITE」 

イタリアのパン職人ロッコ・プリンチが1985年にミラノに創業したイタリアンベーカリー「PRINCI®（プリンチ®）」。厳選された食材を用い、細部までこだわったメニューの数々を通じて、イタリアの食文化をまるごと味わえる体験をお届けしています。常に大切にしているのは、“職人たちの手仕事”、“本物へのこだわり”、“五感で味わう体験”。 プリンチ®がパンに懸ける情熱とスターバックスがコーヒーに懸ける情熱が共鳴し、最高の体験を生み出すコラボレーションとして、日本では現在、「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」をはじめ、「プリンチ 代官山T-SITE」、「スターバックス リザーブ® ストア 銀座マロニエ通り」他、<a href="https://www.princi.co.jp/locations/">都内近郊の複数店舗</a>で展開しています。

プリンチ 代官山T-SITEの店舗の様子

プリンチ®のケースを彩るのは、厳選された食材を用いて細部までこだわったパンやコルネッティ、ピッツァ、デリ、デザートなど。また、コメッサ（販売・接客をするスタッフ）との会話や、ベーカー（パンの調理スタッフ）の仕事を間近に見られる距離の近さも魅力のひとつです。スターバックスのコーヒーやティーとともに、まるでミラノを訪れたようなひとときを過ごしていただけます。

「パネトーネ」は、人と人をつなぐ幸せのお菓子

日本で展開しているプリンチ®の「パネトーネ」は、イタリア本国からレシピを受け継ぎ、昔ながらの伝統的な製法で作られています。天然酵母パネトーネ種によって生み出される、しっとりとろけるような口溶けが特徴で、生地に混ぜ込んだオレンジピールとサルタナレーズンによるフルーティな甘みがアクセント。

ハンドクラフト感ある折り目の美しいボックスも特徴で、ホリデーシーズンを象徴する真っ赤な輝きが、毎年季節の訪れを告げてくれます。「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」「プリンチ 代官山T-SITE」「スターバックス リザーブ® ストア 銀座マロニエ通り」の他、<a href="https://www.princi.co.jp/locations/">プリンチ®取扱店</a>（一部除く）で販売します。 詳しくは、<a href="https://www.instagram.com/princi_tokyo/">プリンチ®公式インスタグラム</a>にてご確認下さい。

販売する「パネトーネ」は重さ約1kgで直径約20センチメートルとビッグサイズ。その理由がイタリアの伝統にあると教えてくれたのは、プリンチ®のヘッドシェフである松田武司さんです。

「ホリデーシーズンになるとイタリア中のベーカリーに並ぶパネトーネは、現地の人々にとって季節の訪れを感じさせてくれる特別な存在です。とても大きいのでクリスマスに向けて少しずつ食べていくのが昔からの習慣で、大切な家族や友人とシェアするのが一般的。つまり、このお菓子は人と人をつなぐ“幸せの架け橋”と言えます。プリンチ®は、そういった文化背景も含めてお客様に体験していただきたく、製法や大きさもそのままに提供しています」

手間暇を惜しまない手仕事が織りなすハーモニー

「パネトーネ」作りに欠かせないのが、なんと言っても天然酵母のパネトーネ種です。プリンチ®では、本場ミラノから受け継いだ伝統のレシピを守り育てています。「パネトーネ種はとてもデリケートで管理が難しく、イタリアでは『母なる種』と言われるほど大切に育てられています。私たちは、「パネトーネ」を販売しないシーズンにも、毎日酵母の様子を見て保存環境の湿度や温度を調整しているんです。子供を育てるのと同じくらい手が掛かりますが、だからこそ、他にはない美味しいパネトーネ種ができると信じています」（松田さん）

手間暇が掛かるのは、種の世話だけではありません。生地の仕込みから完成まで、一般的なパンが長くても20時間程度のところ、「パネトーネ」はなんと48時間もかかります。「毎日種の状態が違うので、その違いを見極められなければ、香りや食感を安定して生み出すことができません。オーブンで焼く時間も毎日一定ではなく、前日と比べて1時間も差が出ることもあるんですよ」（松田さん）

そのほか特徴的なのが、逆さ吊りの工程。焼き上がったばかりの「パネトーネ」はとても柔らかいため、萎んでしまわないよう翌日まで逆さに吊し、ゆっくりと粗熱を取るのです。そうしてようやく完成する「パネトーネ」。昔から、クリスマスの4〜2週間前から当日にかけて、食事やおやつとして少しずつ食べられています。「まずは何もつけずパネトーネらしい風味や食感を味わってみてほしいのですが、もし余りそうなら、フレンチトーストにしてみたり、コーヒーに浸し、アイスを添えてアフォガードのようにしてみたり。イタリアでもさまざまなアイデアで食べられていますから、ぜひお気に入りを見つけてください」と、松田さんがおすすめのアレンジ方法を教えてくれました。

「パネトーネ」とともに、素敵なひとときを

想いを込めた手仕事による商品を通じ、イタリアの食文化を日本に伝えるプリンチ®。「パネトーネ」は、まさにそのフィロソフィーを体現するスペシャリテと言っても過言ではありません。シンプルな見た目の裏側には、職人の豊富な知識と伝統的な技術が存分に生かされています。今年の冬はぜひ、「パネトーネ」とともに素敵なホリデーをお迎えください。

ホリデーシーズンの風物詩、パネトーネに注ぐ職人の情熱 - Starbucks Stories Japan

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ホリデーシーズンの風物詩、パネトーネに注ぐ職人の情熱

家族や友人との時間を大切にするイタリアで、昔から愛され続けている伝統菓子「パネトーネ」。イタリアンベーカリー「プリンチ®」でも毎年登場するホリデーシーズンの風物詩です。今回は「プリンチ®」ヘッドシェフの松田武司さんにお話を伺いながら、パネトーネ作りに寄せる情熱と、美味しさの秘密を紐解きます。

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2022年９月１日（木）より、「コーヒーアンバサダー」が考案した秋限定ドリンクが登場します。コーヒーアンバサダーとは、コーヒーの幅広い知識を認められたバリスタの証「ブラックエプロン」をもつパートナー（従業員）の中でも、頂点に立つ人たちのこと。日常の中でお客様に寄り添うバリスタだからこそのアイデアがたっぷり詰まったメニューの魅力をお届けします。

4名のコーヒーアンバサダーが考案する４つのドリンク

「Our Harvest Table」をコンセプトに開催する秋のプロモーション「Artful Autumn @ Starbucks®」では、パートナーが秋の素材のおいしさを様々な手法で表現しています。そのうちのひとつとして登場するのが、<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/ambassadorcup2021/">コーヒーアンバサダー</a>が考案したドリンクです。

社内外にコーヒーの啓蒙活動を行うコーヒーアンバサダーは、年に１回の社内競技会「コーヒーアンバサダーカップ」の予選を勝ち抜いたファイナリストたちです。今回の４つの商品はコーヒーアンバサダーそれぞれが、開発チームとともに作り上げたもの。普段から店でお客様と接する中で感じてきた、求められているもの、届けたいものを形にしました。

コーヒーが苦手な人にも楽しんでもらえるデザートラテを

東日本リージョン・望月さんは<a href="https://youtu.be/QHytsxxVLX0">コーヒーアンバサダーカップ</a>で優勝した、第17代コーヒーアンバサダー。彼女が考案したのは、デザート感たっぷりの「モンブラン ラテ」です。

ボディにはオーツミルク×エスプレッソのラテにマロンソースをブレンド。マロン風味のホイップとマロンソース、刻んだ栗をトッピングした、まさに栗尽くしです。サラリとしたオーツミルクとマロンソースとの相性が抜群で、甘味がありながらも軽い口あたりで最後までおいしく楽しめます。

望月さんは、コーヒー好きにもそうでない人にもスターバックスのコーヒーを楽しんでもらえるレシピにこだわりました。その理由を「スターバックスのコーヒー豆は環境や、生産者をはじめとするコーヒーに関わる人々や、様々なことに配慮してエシカルに調達されています。そんなコーヒーを使うのだからより多くのお客様にお届けしたいと思うので、“最後までおいしく飲んでいただく”ということを大前提に、またリピートしてもらえるものにしたかった」と語ります。まるでモンブランケーキのように濃密な栗の味わいが、幸せな時間を届けてくれます。

オフィスでの時間が、美しい紅葉の森の中にいる気分になるように

コーヒーにまつわる様々なストーリーをお客様に届けることがうれしいという中日本リージョンの斉藤さん。テーマを聞いた時「最初に秋の景色、紅葉する森が浮かびました」と言います。秋の森の中を思い浮かべる中で“栗”や“ナッツ”という素材がキーとなってできたのが「ハニー マロン ラテ」です。

オーツミルクを使ったラテにマロンソースとハチミツを加えて。トッピングにもハチミツとマロン風味を加えたホイップに、さらに飴がけしたサクサクのナッツとハチミツがかかった、ハチミツの優しい甘味が栗の風味を引き立てる一杯です。

特に表現したかったのは、「木漏れ日が差し込む紅葉のキラキラ感」だと言います。ホイップの上にナッツとハチミツをかけることでビジュアルでも紅葉を演出した理由は、飲む人がどこにいても秋を感じてほしかったから。

「私が働いている店舗は都心にあって、オフィスへテイクアウトされるお客様が多くいらっしゃいます。室内で飲まれる方にも、このドリンクを飲むことで秋の美しい景色の中にいるような雰囲気を感じていただければ」と想いを込めました。

そしてハニー マロン ラテの楽しみ方を、斉藤さんは「詩集をめくるような」と表現します。最初は蓋を外して紅葉のキラキラ感を楽しみ、そのあとにゆっくり全体を味わうことで、まるで詩集のページをめくるようなワクワクする変化を楽しめるのだそう。

「ナッツも数種類入っているのでいろいろな食感があり、そのあとにマロンの甘味やコーヒーのほろ苦さがきて、飲むごとに変化が楽しめます」

飲んだ人が懐かしい瞬間を思い起こし、ほっこり安らげる一杯に

今回の新商品の企画に自分が携わると聞いて「夢がかなった！」と感じたのは、西日本リージョンの緒方さん。考案したのは、焼き栗ソースを使った「焼き栗 ラテ」です。

オーツミルクを使ったラテに焼き栗ソースをプラス。ホイップには焼き栗ソースと刻んだ栗をトッピングし、焼き栗のホクホク感を表現しました。

こだわったのは、香りや味わいから呼び起こされる“懐かしい記憶”です。「クリスマス限定の甘いラテを飲んだ時に心がほっと安らげる気持ちになったことがあり、この感動体験をお客様と共有したいという想いがありました。“ほっとできるドリンク”をと考えた時、焼き栗なら多くの方が共通して昔懐かしい気持ちになれるのではとひらめきました」と言います。多くの方に共感していただけるシンプルでおいしいものを目指し、栗の素材感や素朴さが感じられる一杯にいきつきました。

お客様の“飲みたい”を形にする、ロースタリーらしい特製マキアート

スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京で働く川地さんが考案したのは、「ナッティ モカ マキアート」。お客様に、通常店舗の定番商品「キャラメルマキアートはありますか？」と聞かれることが多かったことが、メニュー考案のきっかけになったと言います。

「ロースタリー 東京やリザーブ コーヒーの店舗では通常店舗にあるマキアートスタイルに近い商品がありません。だからまず、マキアートスタイルのレシピにしたいと思いました」

ナッティ モカ マキアートはスチームにしたアーモンドミルクに、ジャンドゥーヤをイメージしたチョコレートとナッツの風味を加えたエスプレッソを注ぎます。さらにモカパウダーとアーモンドプラリネをトッピングしました。エスプレッソをしっかり入れて甘さを抑え、ナッツの香ばしさが香る自信作です。

「実りの秋の象徴としてナッツはピッタリ。提供には、マグカップではなくあえてグラスをチョイスし、少しずつ深まっていく紅葉のようにエスプレッソがミルクになじんでいく様子を楽しんでいただけるようにしました」と、ビジュアルも重視しました。

「ロースタリー 東京に初めて訪れていただくお客様にも、キャラメル マキアートのように親しんでいただけるドリンクを」という想いが込められた「ナッティ モカ マキアート」はホット、アイス両方が登場。販売はロースタリー 東京とリザーブ バーの一部店舗となります。

各リージョンのコーヒーアンバサダーが考案したドリンクは、各リージョンにある店舗での限定販売です。お客様へ想いがたくさん詰まっているドリンクを、ぜひ体験してみてください。

お客様へ想いを込めて。パートナー考案の秋の新作ドリンクが登場 - Starbucks Stories Japan

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お客様へ想いを込めて。パートナー考案の秋の新作ドリンクが登場

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「JIMOTOフラペチーノ®」今年は全国の店舗に登場！

2022年夏、「JIMOTOフラペチーノ®」として全国デビューすることになった山梨 ててっ!! ぶどう ホワイト チョコレート クリーム フラペチーノ®」。色鮮やかなぶどうの色味が見た目にも美しく、ぶどうの味わいを存分に堪能していただけます。今回、フルーツ王国である山梨が全国に誇るぶどう、そのおいしさの秘密を知るために、ぶどう農家に足を運びました。

誰もが驚くような絶対的なおいしさとこれまでにない味わいを目指して

「山梨 ててっ!! ぶどう ホワイト チョコレート クリーム フラペチーノ®」は、当時学生だったスタッフを含めた4名が考案したんです！」と教えてくれたのは、ラザウォーク甲斐双葉店でストアマネージャーを務める小玉 薫さん。

「例えば、山梨の銘菓をモチーフにしたアイデアや、富士山をイメージした見た目に仕上げたもの、桃を使ったものなど、いろいろな案や意見が出ました。そんな中から、各店舗1つのアイデアを選ばなければいけない。万人が確実においしいと感じる味わい、そして見た目の鮮やかさや色合いの美しさなどの視点から、山梨のぶどうを前面に打ち出したフラペチーノ®に決定しました」（小玉さん）。 「ててっ!!」とは、甲州弁で「へー！」とか「まあ！」といった感嘆の意味。飲んだ瞬間に誰もが驚くような絶対的なおいしさと、これまでにない味わいを追求したそう。

ぶどう作り発祥の地＆日本屈指のぶどうの産地“山梨”

山梨県のぶどうの生産量は全国1位を誇り、大粒で濃厚な味わいの「巨峰」、日本固有の品種であっさりとしたフルーティさが人気の「甲州」、果汁が多く生食以外にも国産赤ワイン用ブドウ品種として利用される「マスカット・ベリーA（以下、ベリーA）」、また近年で急速に人気が広がり“ぶどうの王様”と称される「シャインマスカット」など、品種も味もとても多彩！

山梨県のぶどう栽培の歴史は日本で最も古く、約1300年前からとも言われているそう。国内における甲州ぶどうの起源には諸説ありますが、奈良時代の名僧・行基（ぎょうき）が修行中に、ぶどうを手にした薬師如来を夢に見て、その姿を木彫りにして今日の「柏尾山 大善寺（だいぜんじ）」に安置し、その時伝えられた薬草としてのぶどうが現在の甲州ぶどうの始まりと言われています。

おいしいぶどうが育つ最高の環境が山梨にはあった！

発祥の地とはいえ、なぜ山梨が全国一位の生産量を誇り、おいしいぶどうを作り続けることができるのでしょう？

その理由を教えてくれたのは、山梨県笛吹市でぶどうや桃の栽培農園を営む渡辺賢二さん・綾子さんご夫妻。商品に使用されているぶどうシロップの原材料「ベリーA」を栽培している農家さんのひとつです。

渡辺さんの話では、“山梨県＝ぶどう日本一”には、大きく3つの理由がありました。 一つ目は「盆地特有の内陸性気候」。夏と冬の温度差が激しく、昼夜の気温差も大きいため、昼間に作った甘味の元となるでんぷんを消費せず蓄積することができます。 二つ目は「年間の日照時間が日本一長い」。太陽光は、果物が光合成をして糖分を作り出す重要なもの。長ければ当然果実の糖度も上がります。 三つ目は「扇状地で年間の降水量が少ない」。富士山・八ヶ岳・南アルプスに囲まれた扇状地で、土壌の養分が流されず、果樹への吸収率が高くなります。また湿度が低いと病気のリスクも軽減されます。

これらの理由を知り、パートナーの小玉さんも、山梨県民にとってぶどうのおいしさは、実はとても特別で貴重なものだと感じたよう。 「フラペチーノ®のアイデアを出し合っている時も、『そういえば、小さいころは何でもかんでも“ぶどう味”だったよね！』とスタッフ間で話していました。でも大人になると、あるのが当たり前になってしまっていて…。このフラペチーノ®をきっかけに、山梨の人たちにとっても、改めてぶどうのおいしさを見つめ直すきっかけになれば」（小玉さん）

ぶどう作りに欠かせないのは、なんといっても“人の手”

おいしいぶどうが実るまでには、人の手が必要な工程が多く、一年中やることがあり忙しいのだと、渡辺さんは語ります。

「春から夏は一年でもっとも忙しい時期。新梢（しんしょう ※幹から伸びる枝の先端、今年伸びた枝）は太陽に向かって上へ伸びていくためぶどう棚に誘引し、さらに一つの枝に2～3個ついている花穂（かすい ※ぶどうの房）を1個に間引く“摘穂（てきすい）”を行います」（渡辺さん）

次に、開花前に花穂の数を減らし、ぶどうらしい形・大きさになるよう粒を間引いて房づくりをします。実際にやっていただくと、予想以上に大胆に、どんどん花穂をカットしていく渡辺さん。 「ぶどうは1房に何百という粒を付けている。このくらい大胆に間引くことで、花穂に向かう養分濃度を高めて結実を高めたり、粒張りがよくなるんですよ」（渡辺さん）

さらに、出荷までの怒涛の日々が過ぎれば、農家の皆さんが暇になると思ったら大間違い。収穫が終わったら、来年のぶどう作りのための作業がスタートします。施肥、土作り、剪定など、地味な作業ながらも、この冬場に丁寧に手を尽してやれるかが、次の年のぶどうの味を左右するのです。

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多くの人の想いをのせ、山梨のぶどうが最後のひと口までおいしい一杯となって全国へ

実際に、渡辺さんの作業を見学したパートナーの小玉さん。 「改めて、本当に丹精込めて作られているんだなと感じました。店舗に届くのは、あとひと手間をかけるだけでお客様にお届けできる“ぶどうシロップ”という状態。そこに至るまでに、果物問屋さんや加工業者さんなど、たくさんの人々の手間と想いと時間が積み重なって一つのメニューが仕上がっていると考えると、この一杯がさらに愛おしくなりますし、お客様に大切にお届けしたいという想いが込み上げてきます」（小玉さん）

一方、渡辺さんも、自分たちが大切に育てたぶどうの一種「ベリーA」が、実はスターバックスのフラペチーノ®のシロップに使われることを、取材の数日前に知ったそう。 「初めて聞いた時は、それは驚きましたよ。でもこのフラペチーノ®の鮮やかな色合いを考えると、『なるほど！なんといいアイデアなのだ』と思いました。このメニューに、ベリーAは最適！」と渡辺さんも太鼓判。

「渡辺さんをはじめ、ぶどう農家の方々の熱い想いを受け取り、自信を持って全国にお届けできるフラペチーノ®が出来ました。天気のいい日に、暑い夏に、元気をもらえる一杯です。そして手にした瞬間、漂う芳醇なぶどうの香りに驚かれたら、ぜひ一度山梨へも足を運んで、使われている香り高いぶどうを生で楽しんでいただけたら、さらにうれしいです」（小玉さん）。

目で、鼻で、舌でぶどうを楽しむ究極のフラペチーノ®を味わえば、山梨の魅力やぶどうの新たなおいしさを発見できるに違いない。

大切に育てられた山梨のぶどうの魅力を全国へ - Starbucks Stories Japan

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大切に育てられた山梨のぶどうの魅力を全国へ

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2022年夏、「JIMOTOフラペチーノ®」として全国デビューすることになった「石川 いいじ 棒ほうじ茶 フラペチーノ®」。名前にある「いいじ」とは、石川の方言で「いいね」の意。棒ほうじ茶の「いいじ」を探しに、石川県を訪ねました。

「ほうじ茶＝棒茶」が石川では当たり前

江戸時代に加賀藩前田家のもと茶の湯の文化が発展した金沢。街を歩くと茶葉や茶器を扱う店を多く見かけ、お茶の文化が深く根付いていることを感じます。 「夏、冷蔵庫を開けると冷やしてあるのは、棒茶です」と言うのは、金沢藤江店ストアマネージャー（店長）の川村さん。 棒茶とは、茶の茎のみを焙煎した「棒ほうじ茶」のことで、金沢を中心とした石川では、ほうじ茶と言えば棒茶のことを指すほど日常的に飲まれています。明治期に金沢の茶商が、捨てる部分だった茎を焙じたことから始まり、当時高価だったお茶が庶民にも親しまれるようなったといいます。

「石川 いいじ 棒ほうじ茶 フラペチーノ®」は、そんな棒ほうじ茶をたっぷり使った一杯。ミルクとともにブレンドしたベースに、ホイップクリームにも棒ほうじ茶のパウダーをかけ、茶の味わいと香りを堪能できます。

石川の棒ほうじ茶を使ったフラペチーノ®は2018年が最初。「47 JIMOTOフラペチーノ®」で県内各店からフラペチーノ®のアイデアを募った際も、棒ほうじ茶を使った案が最も多く寄せられ「石川 いいじ 棒ほうじ茶 フラペチーノ®」が誕生しました。 「2018年の販売の際は、全国で売り切れてしまって飲めなかった方もたくさんいたと聞いています。昨年はさらに、県内のみの販売だったため、今年は全国の店舗で多くの方に楽しんでいただきたいです」と意気込みます。（川村さん）

ほうじ茶とほかの緑茶との最大の違いは、「焙煎」すること。石川では棒ほうじ茶を自家焙煎する茶舗が多く、店ごとに手法や焙煎機に工夫を凝らして茎を焙じ、ほうじ茶特有の芳ばしさや甘さ、まろやかさが生みだしています。 その魅力をさらに深く知るため、今回のフラペチーノ®で使用する加賀棒ほうじ茶の製茶・販売を手掛ける「油谷製茶」と「上林金沢茶舗」を、川村さんとともに訪ねました。

各店が磨く焙煎技術が、加賀の棒ほうじ茶のブランド力をはぐくむ

焙煎には一般的に直火焙煎、遠赤外線焙煎、砂炒りの３つの方法があり、そのうち多くで採用されているのが直火焙煎と遠赤外線焙煎です。直火は鉄製の回転ドラムを直火で加熱して焙煎するので、茎の表面から茶の香りを中に閉じ込めて風味が豊かになるのが特徴。一方、遠赤外線は茎の内側から加熱し、浅煎りを得意とする焙煎方法です。

1918年に創業し、３代目の油谷祐仙さんが取り仕切る「油谷製茶」では、熱を放ちながら３つの焙煎機が稼働しています。遠赤外線と直火で同時に焙煎できるハイブリッドな焙煎機です。茎を入れてぐるぐると回るドラムの中に遠赤外線のヒーターがあり、さらにドラムの下から直火を入れています。

「３つの焙煎機はそれぞれ温度が違うんです。ベースとなる焙煎、コクを出す高温の焙煎、香りを出す低温の焙煎に分け、異なる温度で焙煎した茎を最後にブレンドして最高の味になるよう計算しています」と、油谷さん。3台の焙煎機に1人ずつ、ほぼつきっきりで温度を管理。焙煎機ごとに役割の異なる棒ほうじ茶をつくり、それらをブレンドすることで茶の味や香りのバランスを整えているのです。 焙じたばかりの茎は、焙煎前に比べてふわふわに。驚く川村さんに、「水分が抜けて茎が膨らむからだよ」と油谷さん。

一方、「上林金沢茶舗」が採用しているのは遠赤外線の焙煎。工場内にある1台の焙煎機に、3代目・織田 聡さんがつきっきりで温度管理をしています。 茎は遠赤外線の下のコンベヤーで流しながら焙煎。コンベヤー自体が小刻みに振動して茎を転がし、茎全体に熱が当たります。焙煎後の茎は下段のコンベヤーに流れ、自然な温度で冷ましていきます。

「焙煎していると室内の温度が高くなり品質に影響するので、そういうことも計算しながら随時温度を調整していくんです。10分に1回、ターゲット（焙煎見本）と照らし合わせ、品質が一定になっているかをチェックしています」と織田さん。季節、気温、湿度、時間、さまざまなものが焙煎には影響するそうです。

焙煎後の茎を折ってみると、焙煎前の茎と比べてパキッと軽くなっているのがわかります。 「ふっくらした証拠なんですよ」（織田さん）

遠赤外線の焙煎にこだわる理由は、「上林金沢茶舗の商品として僕が目指すところは、上品な味わいの加賀棒ほうじ茶。その味にこの焙煎機が合っているんです」（織田さん）。

それはほかの茶舗も同様で、それぞれに目指す味があり、その味に合う焙煎機を使い、これまでの気温や温度、湿度などのデータを管理して焙煎技術を磨いています。 油谷さんは「3種類の焙煎を混ぜるのはうち独自のやり方。真似ができないように作るのが私の仕事。そうやって作り手がそれぞれ技術を磨いていくことでおいしいお茶ができ、加賀棒ほうじ茶のブランド力を底上げしていくんだと思う」と、個々の職人が切磋琢磨することの大切さを語ってくれました。

油谷さんも織田さんも「お茶は嗜好品だから」と言います。どの店が良いというのではなく、どこのお茶が好きか。好みは人によって違います。だから自分の店のお茶が好きだと言ってくれるお客様の喜ぶ顔を想像し、茶を作り続けているのです。 「常に満足せずに改善をされているのがすごいですね」と川村さんも感嘆の表情でした。

「フラペチーノ®×棒茶」との出合いで石川に興味を

棒ほうじ茶がフラペチーノ®とともに全国に届けられることへの思いを、織田さんと油谷さんにお伺いしました。

「加賀棒ほうじ茶にかかわる人たちはみな喜ぶと思います。県内の人は加賀棒ほうじ茶ってもう知っていると思うので、新しい楽しみ方として楽しんでほしいです」と、新しい棒ほうじ茶の文化が生まれるのではと期待を寄せます（織田さん）。

油谷さんは、棒ほうじ茶を知らないエリアの人が棒ほうじ茶に出合う機会ができたことを喜んでいます。「楽しみだなと思いますよ。飲んで、おいしいって、ニコッと笑ってほしい。金沢に行ったらおいしいからあれ買って帰ろうって思うきっかけになってくれたらうれしいですね」（油谷さん） 石川県民が愛する棒ほうじ茶が、職人の技術や思いと、スターバックスの地元への思いが掛け合わさり、全国へと届けられます。石川の“いいじ”な一杯をぜひ味わってみてください。

棒ほうじ茶で石川の“いいじ”に出合う - Starbucks Stories Japan

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棒ほうじ茶で石川の“いいじ”に出合う

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2022年夏、「JIMOTOフラペチーノ®」として全国デビューすることになった「沖縄 かりー ちんすこう バニラ キャラメル フラペチーノ®」。商品では沖縄を感じる沖縄銘菓・ちんすこうの味わいをたっぷりとお楽しみいただけます。沖縄に想いを馳せながらぜひ味わっていただきたいフラペチーノ®に込められたストーリーを伺いました。

琉球菓子から土産菓子へ、そして地元に愛される菓子へと変化

「沖縄 かりー ちんすこう バニラ キャラメル フラペチーノ®」は、バニラとミルクをベースに「ちんすこう」を加えてブレンドし、カップに添わせる形でキャラメルソースもイン。仕上げにホイップクリームと砕いたちんすこうをトッピングした、ザクザク食感も楽しい一杯です。

発案者の一人、沖縄アブロうるま店ストアマネージャー（店長）の仲村さんは、「47JIMOTOフラペチーノ®の企画は自粛の時期だったので、地元を盛り上げたいという気持ちが強かったです」と、観光業をはじめダメージを受けた沖縄への思いを語ります。フラペチーノ®のアイデアを募った際、「地元にも県外の人たちにも認知されていて沖縄らしい素材」だと、県内24店舗のうち多くの店からちんすこうを使ったフラペチーノ®がエントリーされました。

そこでフラペチーノ®の材料となる「ちんすこう」を深く知るため、仲村さんとともに沖縄県糸満市にあるちんすこうメーカー「珍品堂」を訪ねました。かりゆしウエアに満面の笑顔で出迎えてくれたのは、珍品堂２代目・安里仁勝（あさとじんしょう）さんです。

ちんすこうは、琉球王朝時代に王家・貴族の間で祝儀や法事に用いられた琉球菓子。基本の原料は小麦粉、砂糖に加えてラードを使うのが特徴的で、もともとは大きな菊の型で抜いて焼かれていたものが、戦後に今の食べやすい細長い形になったといわれています。 「サーターアンダギーのような庶民的な菓子と違い、琉球菓子はもともと貴族が食べていた菓子だから、私が子どもの頃は地元の人はほとんど食べていなかったわけですよ。でも、県外の人が土産に買うから那覇でいちばん売れているのはちんすこう。だから地元の人にも食べてほしいと思って、うちでもちんすこうを作り始めたんです」と、安里さん。

ちんすこうが全国に広まった転機は2000年に開かれた沖縄サミット。翌年にはドラマの舞台にもなり、「沖縄ブームがきて、ちんすこうが一躍有名になったんです。メーカーもフレーバーもいっきに増えました」（安里さん）。 今年で本土復帰から50年になりますが、「30年ほど前は、沖縄って日本語しゃべるんですか？とか、琉球ですよね、とか言われていて。でも、サミットで沖縄の美しい自然がテレビで全国に流れたんですよ」と、沖縄が注目された当時を振り返ります。

珍品堂では25年前から、子どもたちをはじめ地元のみんなに食べてもらいたいと、ちんすこうを小分けの袋入りにして製造販売をスタートし、地元のコンビニやスーパーと組んで地道に販売を続けたといいます。近年は県内の一部の学校給食にも登場。「子どもたちが味に慣れ親しんで、大人になってからも楽しんでくれればうれしい」と安里さん。ちんすこうを手掛ける人たちの努力が実り、現在では地元の人にとっても身近な菓子になっているようです。

100のメーカーがあれば、100通りの違う味がある

この日作られていたのは、プレーンのちんすこう。原料を捏ね、できあがった生地が機械に投入されると、おなじみの形に成形されて天板の上に行儀よく並んで流れていきます。水分が少ない硬めの生地なので、手早い作業が大切なのだそう。

成形された生地は焼き上がりにムラが出ないよう、小さかったり大きかったりするものは手作業でささっと省いていきます。そして190℃前後のオーブンで20分ほど焼成するとできあがりです。

「温度が低いと粉っぽくなり、甘みが強くなります。逆に高すぎると苦味が出てしまう。焼き色を見ながら温度も細かく調整していきます」（珍品堂 企画営業部の照屋ルミさん）。 薄いベージュ色に焼き上がり、こうばしい匂いが漂います。

焼きたてを味見した仲村さんからは、「やわらかーい！ 生地もしっとりしている!!」という驚きの声が上がります。 「このやわらかな食感が、冷ましていく過程で生地がきゅっと詰まって変化するんです」（照屋さん）。

商品として完成したちんすこうも味見をしました。

断面を見て「空洞ができてる！ 冷めるとこうしたザクッとした食感になるんですね。でも、私がこれまで食べたちんすこうとも食感が違います…」（仲村さん）。

コーヒーやチーズなどほかのフレーバーも試食をし、どれも味だけでなく食感にも違いがあり、シンプルな中に個性があることに驚かされます。

「基本の原料はどこのメーカーも同じ。だから原料の配合や焼き方で違いを出していて、それぞれの会社の味になるんです。伝統の中で新しいものを追求していくんですね。ちんすこうってどの会社も同じだと思われるかもしれないけれど、100社あれば100の味があるんです」（安里さん）。 珍品堂では子どもになじみやすい味にしたいと、少し強めに焼いてザクッとした食感にこだわっているそうです。

沖縄発のフラペチーノ®に、人と人をつなぐ一杯になってほしい

最後に、フラペチーノ®とともに、ちんすこうが全国へ届けられることへの思いをたずねました。

「誇りですよ！ まだちんすこうを食べたことがない人にも、スターバックスを通じて知ってもらえたら、そして気に入ってもらえたらすごくうれしい。伝統をこれからもつなげていく、残していくためにも、とてもいい機会だと思います」（安里さん）

仲村さんは、人に会いづらい期間が長く続いてきたことを思い、「世代を問わず、人と人をつなぐ一杯になってくれたら」と願います。

「海に行く、散歩に行くなどお持ち帰りして出かけたり。友人や家族とのつながりの中に、このフラペチーノ®があったらうれしいです」（仲村さん） 遠く離れた故郷を思いながら飲む人、沖縄の思い出を語る人、ちんすこうに初めて出会う人…。フラペチーノ®と沖縄の伝統菓子が出合い、新たな歴史と絆をつないでいきます。

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