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アイスコーヒーで、ひんやり涼やかなおうち時間を

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 アイスコーヒーがおいしい季節、ご自宅ではどのように楽しんでいらっしゃいますか。

「おいしくいれるコツ」や「氷・お湯・コーヒー豆の分量がわからない」といったお悩みはございませんか。

実は、ポイントを押さえるだけで、ご自宅でも簡単においしいアイスコーヒーを楽しむことができます。スターバックスのおすすめの器具といれ方をご紹介します。

「<a href="https://product.starbucks.co.jp/brewing/coffee-maker/4524785435247/">グラスドリップコーヒーメーカー</a>」を使えば本当に簡単においしくいれることができます。急冷することで、香りと風味を閉じ込めたおいしいアイスコーヒーが手軽に楽しめる器具です。

それではポイントをお伝えしましょう。

おいしいアイスコーヒーを楽しむポイントは以下の4つの基本、そして急冷です。

コーヒー豆の量を2倍

180mlの水に対して大さじ4杯(20g)のコーヒーの粉がスターバックスのおすすめです。

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コーヒーの粉が水に接する時間が長いほど、豆を粗く挽きます。正しく挽くことで最高の風味が引き出されます。グラスドリップコーヒーメーカーの場合、ペーパーフィルター用の中細挽きがおすすめです。

コーヒーの98％は水のため、味や匂いのない水を使うことが不可欠。

理想的なお湯の温度は90℃～96℃です。

風味を旬なまま楽しむには、コーヒーをいれる直前に豆を挽くのが理想的。

コーヒー豆は生鮮食料品。酸素・光・熱・湿気が最大の敵です。密閉容器に入れて冷暗所で保管し、1～2週間以内を目処に使い切りましょう。

この4つの基本を守り、グラスドリップコーヒーメーカーの目盛りにあわせていれた氷の上にコーヒーを抽出して急冷しましょう。

よく冷えた、香り豊かなアイスコーヒーを楽しんでいただけますよ。

その他のコーヒー抽出器具でいれたい場合は、<a href="https://www.starbucks.co.jp/howto/coffee/skill.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">こちら</a>のページからご確認いただけます。

また、ブラックエプロンバリスタによる<a href="https://www.instagram.com/tv/CQkZvh9D6pL/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">デモンストレーション動画</a>もご用意しております。

もしよかったら、動画を見ながら一緒にいれてみてくださいね。

楽しさ広がるアレンジレシピ

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フルーツやアイスクリームを使ったデザート感を楽しみたい方には、アレンジレシピを多数紹介しておりますので、ぜひ<a href="https://www.starbucks.co.jp/coffee/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">公式サイト</a>をご覧ください。

スティックタイプのスターバックス ヴィア®を使ったお手軽簡単レシピまで、幅広いレシピをご紹介しています。

コーヒー豆の種類やいれ方に迷ったら、お気軽に店舗のバリスタまでお声かけください。

みなさんの夏のコーヒータイムを彩るお手伝いができたら嬉しいです。

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バリスタが教える、アイスコーヒーのおいしいいれ方 - Starbucks Stories Japan

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Stories to inspire and nurture the human spirit

Starbucks Stories Japan

バリスタが教える、アイスコーヒーのおいしいいれ方

アイスコーヒーで、ひんやり涼やかなおうち時間を過ごしませんか。 ポイントを押さえるだけで、ご自宅でも簡単においしいアイスコーヒーを楽しむことができます。 バリスタがおいしいいれ方のコツとさまざまなアレンジをご紹介します。 みなさんの夏のコーヒータイムを彩るお手伝いができたら嬉しいです。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/howtoicedcoffee_frombarista/

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みなさん、はじめまして！スターバックス入社歴５年、主婦歴17年、子育て歴12年、そして東関東エリア エリアコーヒーマスターの新井美恵子です。

さて、夏もいよいよ本番！みなさん夏バテなどされていませんか？外出中、「暑いなぁ」と感じたら、ぜひスターバックスのお店でひと休み！元気をチャージしてくださいね。

では、今日も恒例のコーヒークイズから始めましょう。

「コーヒーの花は何色でしょう？」

「え、コーヒーに花なんて咲くの？」と思われた方！その疑問、ごもっともですのでご安心を。道端や家庭菜園ではまず、見かけませんものね…。

実はコーヒーは木で、花が咲いて、そのあと実ができます。そして実の中にある種子こそが、いつも私たちが飲んでいるコーヒー豆になります。

そして問題の花の色ですが…情熱の赤色でも、飲み物のコーヒーと同じ茶色でもなく「② 白色」が正解です。ジャスミンの香りがする、可憐で小さな白い花。それがコーヒーの花の姿です。

私も実は写真でしか花を見たことがないんです。家では３年ほど前からコーヒーの木を観賞用として栽培しています。ただ、丈はぐんぐん伸びるものの一向に花が咲く気配はありません。とにかく今は、花が咲く日を楽しみに待っています。

小さくて可憐なコーヒーの花、生産地では雨季が終わるとあたり一面に咲き、本当に美しいそうです。私も実際に花をみて、生産地にいるみなさんと想いを共有したいと思っています。

さて、ここからは、私からみなさんにこの夏ぜひお楽しみいただきたい、新登場のコーヒー豆を紹介します。

それは「<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785454422/?category=beans%2Fmedium">サイレン ブレンド®</a>」です。

スターバックスのシンボル「サイレン」の名を冠したこのコーヒーは、ホット、アイス、さらにはエスプレッソまで、いれ方を選ばずおいしく召し上がっていただけますが、私のおすすめは「コールドブリュー」です。

お店ではすっかりお馴染みの「コールドブリューコーヒー（水出しコーヒー）」ですが、みなさんのご自宅でも簡単に作ることができるんです。

スターバックスでは、コールドブリューを作るのに最適な器具もありますので、気になる方はぜひお店でバリスタにお気軽に声を掛けてくださいね。お休みの前日に仕込んでおけば、翌日のおうちランチではコールドブリューがいつものランチをより素敵に演出してくれますよ。

私は夏になると、真っ赤に熟したトマトのスライスをたっぷり挟んだサンドイッチを作ります。味付けはシンプルに塩のみ。食パンのミミも切り落としません。このサンドイッチを「そんな豪快さもいいね！好き！」と優しく微笑んでくれるかのような包容力のあるコールドブリュー。そしてコールドブリューにぴったりなコーヒーが「サイレン ブレンド®」なのです。サンドイッチとあわせるとなめらかな口あたりの中にフルーティーな風味が顔をのぞかせます。お手軽豪快サンドイッチとコールドブリューを日当たりのよい窓際で楽しむひととき。実は夏がニガテな私が「あ…夏も案外いいかも…」と思える幸せランチタイムです。

さらにサイレン ブレンド®にはもうひとつ、大切な一面があります。それは「コーヒー業界の未来を切り開こうとする女性たちをモデルにして開発されたコーヒーである」ということ。

コーヒーの栽培は力仕事も多いですが、コーヒーは栽培においても、焙煎においても、そしてお店のバリスタに至るまでたくさんの女性が携わっています。スターバックスの象徴である「サイレン」にちなんで名づけられたこのコーヒーは、そうした女性たちへの敬意が込められています。

味わいはやわらかな、優しいフルーティーさと甘みが特徴のサイレン ブレンド®、飲んでみたくなりませんか？

今、このブログを読んでくださっているみなさんももちろん、彼女たちと同じように日々頑張っていらっしゃることでしょう。そんなみなさんが「ちょっとリラックスしたいな」と、スターバックスのコーヒーやビバレッジを手にしたときの笑顔は最高に素敵で、写真に収めてプレゼントしたいほどにキラキラしています。私は「この笑顔がずっと続くといいな！」と願いながら今日もお店に立っています。そして、コーヒー業界に携わるすべての女性たちだけでなく、みなさんへ、敬意とエールを送る気持ちでサイレン ブレンド®をお届けしたいと思います。

最後はちょっと真面目なお話になりました。この夏、ぜひサイレン ブレンド®でいれたコールドブリューを楽しんでみてくださいね！

コーヒーストーリー vol.10「コーヒーの花を見たことはありますか？」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.10「コーヒーの花を見たことはありますか？」

コーヒーの豊富な知識を持つブラックエプロンバリスタによるコーヒーストーリーシリーズ。コーヒーの楽しみ方のヒントや、農園から私たちの手元に届くまでのストーリーなどをご紹介します。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/coffee-story-10/

はじめまして。西九州・沖縄エリア エリアコーヒーマスターの椛島知子です。

みなさんは、時間やシーンによって飲みたくなるコーヒーはありませんか？今回のコーヒーストーリーでは、時間帯に合わせたコーヒーの楽しみ方をご紹介します。

私が選んだコーヒーは「<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/dark/4524785083530/?category=beans%2Fdark">スマトラ</a>」です。私にとって、初めて味わいの違いを知るきっかけになったコーヒーなので、今日はぜひみなさんにご紹介したいと思います。

「スマトラ」は、インドネシアのスマトラ島から届いたコーヒーです。

しっかりとしたコクがあり、シナモンやチーズ、バターと相性がよく、ハーブのような風味が特徴のコーヒーです。 おいしいコーヒーのいれ方は<a href="https://www.starbucks.co.jp/howto/coffee/skill.html?nid=mm">こちら</a>もご参照ください。

まず、朝はホットで。すっきり飲みたいので、私は抽出後にお湯を加えてすっきりとした味わいで楽しみます！そしてこのコーヒーは是非、ベランダやお庭で外の空気を吸いながら飲んでみてください！これから夏に向けて緑も濃くなり、草木の香りとスマトラのハーブの香りが混ざり合って、おいしさが倍増！「今日も一日頑張ろう！」という清々しい気持ちになれます。

昼はアイスで！店舗では通常ホットで提供しているスマトラですが、私のおすすめは、アイスコーヒーにして楽しむことです。チーズたっぷりのピザやソーセージやハーブが乗ったパン等ととてもよく合います。実はカレーや中華など、こってりしていてスパイスの効いた食事の後に飲むのもオススメで、スマトラを飲むと口の中がスッキリして、スパイスの余韻まで楽しめます。

おやつの時間はアイスで淹れて、是非コーヒーフロートで！スマトラには抹茶アイスが私の定番ですが、最近発見したのはバニラアイスにシナモンとひとつまみの塩の組み合わせ。とってもおいしかったです！塩がいい味を出すのでぜひかけてお楽しみくださいね。

このように1種類のコーヒーでも飲む時間帯やシーンに合わせて、アイスやホットを選んだり、合わせるフードやアレンジを変えたりすると、楽しみ方がとても広がります。みなさんもいろんなコーヒーでお気に入りの楽しみ方を見つけてみてください！

さて、いろいろなコーヒーの楽しみ方をお伝えしてきましたが、ここでコーヒークイズです。コーヒー豆1袋250gで約何杯分のコーヒーが抽出できるでしょう？1杯は150㏄としてお考えください。

コーヒーをおいしく楽しめるのは開封後1～2週間です。これを聞いて一袋は飲み切れないかも…と感じた方もいるかもしれません。でも安心してください。スターバックスの店舗では100gからの量り売りもしていて、飲む頻度や量に合わせて購入することが可能ですよ。

一杯のコーヒーができるまでにはたくさんの人の努力や想いが詰まっています。

例えば、スマトラのコーヒーは、一粒一粒手摘みで収穫をされて、その後手動のハンドパルパー(脱殻機のようなもの)で周りにある果肉を除去します。さらに、生豆を家の庭などで一つ一つ丁寧に乾燥させて加工するため、独特な風味が生まれます。

土地によってワインやお米などの味が違うように。その土地ならではの味わいやコーヒーの加工の仕方によって味わいに違いが出るんです。その背景や作っている人たちについてちょっとでも知ることで、そのコーヒーのおいしさをもっと感じることができると私は思っています。 そんなコーヒーを是非最後の一杯までおいしく、そして楽しく飲み切ってもらえたら嬉しいです。

コーヒーストーリー vol.9 「エシカルなコーヒーで楽しむ1日」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.9 「エシカルなコーヒーで楽しむ1日」

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/coffee-story-9/

みなさん、こんにちは。西関東・甲信エリア エリアコーヒーマスターの小寺依梨子です。

この4月に<a href="https://www.starbucks.co.jp/howto/coffee/passport.html?nid=crm_050_pc">コーヒーパスポート</a>が新しくなったのをご存知ですか？コーヒーパスポートとは、日々飲んだコーヒーの味わいを記録していく自分だけのノートです。なかなか旅に行けない昨今でも、コーヒーで生産地旅した気分になれるためのノート、それがコーヒーパスポートです。

私の所属する店舗では、パートナー（従業員）みんなで一冊のコーヒーパスポートを作り、生産地のストーリーやおすすめのいれ方、フードペアリングなど伝えたいことを全てのページに想いを込めて書きました。パスポートと一緒にコーヒー生産地をめぐりながら楽しむことで、みなさんのコーヒーライフがより豊かになってもらえるといいなと思いながらお話しさせていただいています。

さて、今日はみなさんに私のお気に入りのコーヒーをご紹介させてください。それは「<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/dark/4524785083431/?category=beans%2Fdark">フェアトレード イタリアン ロースト</a>」です。「イタリア」の名前が入っている通り、パッケージにはイタリアの乗り物「ヴェスパ」とイタリア語で「La dolce far niente（何もしない喜び）」という言葉がデザインされています。

パートナーが書いてくれたパスポートのページを開いてみましょう。

「ほのかなカラメルを感じさせるリッチなコーヒーです」と書いてあります。

ところでみなさん、フェアトレード イタリアン ローストは飲んだことはありますか？

スターバックスで何度かアイスコーヒーを注文したことのある方なら一度は味わったことがあるかもしれません。おそらく第一印象は「苦い…！！」と感じる方が多いのではないでしょうか。それもそのはず！このコーヒーはスターバックスのコーヒー豆のラインアップの中で２番目に深煎りのコーヒーです。力強い風味が印象的なコーヒーですが、飲み終えたあと、口の中に残る余韻をゆっくり味わってみてください。じわじわと残るカラメルのような甘みやかすかに感じる香ばしさがあり、深みのあるとてもリッチな味わいです。

暑い日が増えてきたこの季節にはアイスコーヒーにして飲むのもおすすめです。

フェアトレード イタリアン ローストのもつローストの力強さが、冷たくすることですっきりとしたのどごしが感じられ、心地よい清涼感を味わえます。

さらに私がおすすめしたい楽しみ方をもうひとつ。キャラメルアイスクリームでのアレンジコーヒーです。

とろけるアイスクリームを楽しみながら口の中でコーヒーと合わせてみてください。お互いのもつ甘さと香ばしさのハーモニーと、柔らかく広がるコーヒーの香りに思わず笑顔がこぼれてしまいますよ。

さて、このフェアトレード イタリアン ローストですが、私がこのコーヒーをお気に入りの理由がもうひとつあります。それはこのコーヒーが「フェアトレード コーヒー」だということです。公平、公正の証が付いたこのコーヒー。

フェアトレード コーヒーとは「生産者の成果に見合った価格でちゃんと取引をしたコーヒー」を意味します。このコーヒーを選ぶことが生産者の生活を支えることや自然環境保護につながると知った時、より多くの人にフェアトレードコーヒーのことを知ってもらいたいなと思いました。ちなみに5月は世界フェアトレード月間でもあるんです。

お客様とのコミュニケーションから生まれる楽しい笑顔。おいしい！とこぼれる笑顔のその先は生産者の方々の幸せの笑顔につながります。

自分が選ぶその一杯から笑顔のサイクルが始まる…と考えるとちょっとワクワクしませんか？

フェアトレード イタリアン ローストは毎月20日エシカルなコーヒーの日にアイスコーヒーとして提供しているので是非飲んでみてくださいね！

みなさんがこの文章を読み終えた後、いつもの一杯がよりおいしく、より大切にして思えて、そして笑顔になってくれたら嬉しいです。

コーヒーストーリー vol.8「コーヒーパスポートでコーヒージャーニーを楽しもう」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.8「コーヒーパスポートでコーヒージャーニーを楽しもう」

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みなさんこんにちは！4月も後半に入りましたがいかがお過ごしですか？

新しい環境や出会いにワクワクし、何か新しいことに挑戦してみようと思っている方もいるのではないでしょうか。そんな時は、ぜひ自分でコーヒーをいれることに挑戦してみませんか？自分でコーヒーをいれると、日常の忙しさを忘れて、ほっと一息つける時間を過ごすことができますし、コーヒーの粉にお湯を注いだ瞬間から漂う香りを、少しだけ目を閉じて感じてみるのも、とても楽しいですよ。

はじめまして！北東京エリア エリアコーヒーマスターの東本綾乃です。普段は店舗で、お客様や店舗のパートナー（従業員）とコーヒーテイスティングをしながら、コーヒーについてもっと知りたい！楽しみたい！と感じて頂ける“きっかけ”をつくるお手伝いをしています。

そんな私が、「新しく挑戦してみたいけど、どんなコーヒーが好みなのかわからない」「スターバックスのコーヒーを初めて試す」という方におすすめするコーヒーは「<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785083424/?category=beans%2Fmedium">ハウス ブレンド</a>」です。

ナッツやココアのような風味と、ほどよい酸味とコクをもつバランスの良いラテンアメリカ産コーヒーです。このハウス ブレンドは1971年の創業当初から販売されているスターバックス初のブレンドコーヒーです。これまで多くのお客様に愛され続けてきた、ホットでもアイスでもおいしく、ミルクをいれてもおいしい、どんなシーンでもお楽しみいただけるコーヒーです。おいしいコーヒーのいれ方はぜひ<a href="https://www.starbucks.co.jp/howto/coffee/skill.html?nid=mm">こちら</a>もご参考ください。

さて、この写真のパッケージは店舗で売っている250gのものですが、1回20g（2人分）抽出すると、これでだいたい2週間分、おうちでコーヒーを楽しむことができます。

みなさんは、1本のコーヒーの木から、この1袋250ｇ入りのコーヒー豆が約何袋分とれるか知っていますか？

実は・・・たったの2袋なんです。ご自宅で飲むと考えると、だいたいコーヒー1か月分ですね。入社後初めて行った研修の中でこの答えを聞いたとき、私が思っていたよりも収穫できる量が少なく、とても驚いたのを今でも覚えています。

コーヒーも他の多くの果実と同じように、1年に1～２度しか収穫できません。生産者の方々の1年間の想いがこもった重みのある2袋なんです。

手間をかけ、情熱をこめて栽培されたコーヒーが、遠い生産地から海を渡って私たちのもとに届いています。 今では私たちの日常生活に当たり前のようにあるコーヒーですが、その重みを知ると、これまでよりも少しだけ大切な、特別なものに感じてきませんか？

そんな私たちの特別なコーヒー。最後にもう一つおすすめの楽しみ方を紹介させてください。 それは「フードペアリング」です。

スターバックスでは、フードと相性がよいコーヒーを選ぶことで、それぞれのおいしさを引き立て合う、“コーヒーとフードの素敵な関係”のことをフードペアリングと呼んでいます。コーヒーと相性が良いフードは甘いものと思われがちですが、チーズやフレッシュな野菜などのお食事とよく合うコーヒーもあるんですよ。

今日ご紹介したハウス ブレンドには、サクッとした軽めの焼菓子と合わせると、ハウス ブレンドがもつナッツのような香ばしさや口あたりのなめらかさを、りんごやブルーベリーを使ったフードと合わせると、ほどよくジューシーさのある酸味を引き立たせます。

ここまで読んでくださってありがとうございました。私はコーヒーの楽しみ方は十人十色にあると思っています。お気に入りのコーヒーの風味やフードペアリングを探す、アレンジコーヒーを作ってみる、抽出方法を極める、生産地や栽培方法について調べる…。どんなきっかけでも、これまでよりコーヒーを身近に感じ、みなさんの生活にこれからもずっとコーヒーが溶け込み、大切な人との団らんの傍らにあると、とても嬉しいです。

コーヒーストーリー vol.7「ハウスブレンドから始めるコーヒーライフ」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.7「ハウスブレンドから始めるコーヒーライフ」

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みなさん、はじめまして！北近畿・北陸エリア エリアコーヒーマスターの船越俊宏です。

普段は福井県の店舗のみんなと一緒に、地域のお客様のコーヒー生活を充実させるためのお手伝いをしています。自分たちが楽しんでいるからこそ、お客様にも伝わると考えているので、まずは自分たちがコーヒーを楽しめるよう、いろいろな抽出方法に挑戦したり、コーヒーの銘柄当てをパートナーと一緒に楽しんだりしています。そこで生まれる会話や表現からお互いに学びながら、コーヒーに触れる機会を増やすことで、コーヒーっておいしい！楽しい！と感じられるよう工夫をしながら取り組んでいます。

みなさんコーヒーは好きですか？

今回は、「おいしい！」の向こう側にある素晴らしい世界を知ることの楽しさを伝えたいと考えています。 コーヒーに限らず、お茶やチョコレート、ワインやフルーツなど、僕たちの手元に届く過程に、魅力的でワクワクするストーリーが存在しています。そんなストーリーをかみしめながら味わうコーヒーは、きっと今までになかった楽しさや喜びを、日常にもたらしてくれると信じています。そしてこれを読んでいただくことががそのきっかけとなれば嬉しいです。

スターバックスの持続可能なコーヒーの取り組みに、これまでに約何人のコーヒー生産者が参加したでしょう？

答えは・・・・「３．約100万人」です。

この「スターバックスの持続可能なコーヒーの取り組み」というのは、スターバックスの「C.A.F.E.プラクティス」のことです。これは、コーヒーのおいしさだけでなく、経済面・栽培方法・品質のサポートや地域社会をよくするための取り組みも含めたスターバックス独自の調達ガイドラインです。

このC.A.F.E.プラクティスに、これまで参加した生産者は100万人に達します。私が現在住んでいる福井県の人口は約78万人ですので、それをはるかに上回る人たちが関わってきたのを知り、とても驚いた思い出があります。

この取り組みを通じて、収穫量が増え、農家の方の収入が増加すること、地域に学校ができたり、病院ができたり、森が守れたり、きれいな飲み水が飲めるようになったりと、100万人の生産者たちとともにさまざまな変化を起こしてきました。

私は、このC.A.F.E.プラクティスを伝えるときに、「おいしいコーヒーを楽しみつづけるためのサイクル」と表現しています。

生産者をサポートし、改善と変化によって品質が良くなり、コーヒーがしっかり認めてもらえるから、その収入でまた新しいコーヒーを作ることができる。C.A.F.E.プラクティスがあることで、スターバックスは常においしいコーヒーをお客様にお届けすることができて、そしてそのコーヒーがあるからまたお客様がお店に立ち寄ってくれる。そんな素敵なサイクルを作っているのがC.A.F.E.プラクティスです。

私は今、頭をシャキッとさせたくてエスプレッソに砂糖をたっぷり混ぜて飲んでいます。 これは、エスプレッソローストという昔からある深煎りのコーヒー豆をマシンで濃く抽出したものです。実はこの一杯のエスプレッソのショットはコーヒー豆で25粒。その大切さを感じながらこの一杯を楽しんでいます。

エスプレッソはなじみが薄いかも知れませんが、お店のラテやキャラメルマキアートなどに使われているコーヒーです。苦みが苦手な方は、エスプレッソアフォガードフラペチーノもおすすめです。エスプレッソの豊かな香りや味わいと共に、ミルクとホワイトチョコレートシロップの濃厚コクと程よい甘みが楽しめますよ。

今日お話しした「おいしいコーヒーのサイクル」ですが、このサイクルを続けられるのは、スターバックスを選んでくれるお客様がいてくださるからです。コーヒーは誰かのために飲むものではないですが、結果として誰かのためになっているなんて素敵じゃないでしょうか？

そしてその「誰か」に具体的なイメージが加わると、次の一杯がさらにちょっと特別になると思っています。想いの込められたものだと感じることができると、よりおいしく感じられますよね。

今回紹介したC.A.F.E.プラクティスは、ちょっと真面目なストーリーでした。もっと身近な話題としてお菓子やケーキとコーヒーの組み合わせなどもいろいろ発見があって、親しみやすいですよね。

私は、お客様それぞれの興味に合わせてコーヒーを好きになってもらえるようなお手伝いができたらと思っています。そして一緒にこのサイクルを回していければ、より素敵なコーヒーの未来がやってくると僕は信じています。

さて、みなさんにとって「おいしい」の向こう側の世界はどのようなものでしょう？

私たちと一緒に探してみませんか？

コーヒーストーリー vol.6「おいしいコーヒーを楽しむためのサイクル『C.A.F.E.プラクティス』」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.6「おいしいコーヒーを楽しむためのサイクル『C.A.F.E.プラクティス』」

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みなさん、はじめまして！！東東海エリア エリアコーヒーマスターの梶原真央です。

エリアコーヒーマスターは、所属するお店や地域で、仲間のパートナー（従業員）やお客様に、コーヒーの魅力や楽しさを分かりやすく伝えるブラックエプロンバリスタ（※）です。私を含めて16名のエリアコーヒーマスターが全国で活動しています。私も普段から、店舗や地域のお客様、そして一緒に働く仲間とコーヒーを楽しんでいます。

※社内の試験に合格し、コーヒーの豊富な知識を持つ証であるブラックエプロンを身につけているバリスタ

お店では一人でも多くの仲間やお客様にコーヒーの楽しさを伝えられるよう、お客様向けに『COFFEE PRESS』というコーヒー新聞を発行したり、先日は「今年は家でコーヒーを始める！」というお客様と一緒に、ワクワクしながら抽出器具とコーヒー豆を選ぶお手伝いをしました。

スターバックスでは世界中から届いたコーヒーを楽しむことを「旅」になぞらえて、コーヒージャーニーと呼んでいます。今回は、私がみなさんを「コーヒージャーニー」にご案内します。

それでは旅の始まりにふさわしい、このクイズから出発です。 コーヒーの発祥の地はどこでしょう？

私たちバリスタは普段から、お客様がコーヒージャーニーを楽しめるよう、コーヒーの知識を深めお伝えできるよう努めています。そして、一杯のコーヒーをまるで旅をするように楽しんでいただきたいと思っていますし、旅がみなさんの人生を豊かにするように、一杯のコーヒーはみなさんの日常を豊かにすることができると私は信じています。

そして、クイズの答えは、「③ エチオピア」です。

コーヒーの始まりは、西暦800年から900年頃までさかのぼります。エチオピアのヤギ飼いのカルディ少年の伝説はご存じでしょうか？茂みに生えた野生のコーヒーの実を食べたヤギが元気になることに気づいたカルディが、自分でもその実を食べてみたところ活力が沸いてきた、と言い伝えられています。

そしてエチオピアから世界各地へのコーヒーの旅がここから始まったのです。

また“Bunna dabo naw（ブンナ ダボ ナオ）”「コーヒーは我々にとってパンである」というエチオピアに伝わることわざが表すように、現在でもコーヒーはエチオピアの人々の生活に密接に関わっています。

エチオピアでは、コーヒーをいれる儀式、「コーヒーセレモニー」が今も社交の場として生活に根付いています。このセレモニーはコーヒー豆を焙煎し挽いて抽出するまでの全工程に及ぶもので、大切な人をおもてなしする日本の茶道にも似た雰囲気です。

スターバックスの<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785222205/?category=beans%2Fmedium">エチオピア</a>のコーヒー豆のパッケージには、このコーヒーセレモニーに敬意を表して、コーヒーを抽出する時に使う「ジャバナ」という伝統的なコーヒーポットが描かれているんですよ！

コーヒーは生産地からカップに注がれるまで、たくさんの人々の想いをのせてやってきます。一杯のコーヒーを通じて生産地の風景や文化を知ること。そしてそこで暮らす生産者の方々の想いに触れること。そんなコーヒージャーニーの中で、生産者を想うことがさらにコーヒーのサステナブルな未来について考えるきっかけになったらいいなと私は思っています。

今、私は大好きなエチオピアのコーヒーを飲んでいます。カップに顔を近づけた瞬間華やかな香りに包まれ、一口飲むとベルベットのようななめらかな口あたりとダークチョコレートの風味に、思わずため息がもれるほどに美しくおいしいコーヒーです。私はいつもエチオピアのコーヒーを飲むと、写真や文献でしか知らないはずのエチオピアの景色や、そこで暮らす人々の歌声までもが、鮮やかに目の前に広がるような気がするのです。

みなさんも、次にエチオピアのコーヒーを飲むときには、コーヒーセレモニーを楽しむエチオピアの人々のことをほんの少し想像してみて下さい。実際に行くことが叶わなくても、このおいしいコーヒーを大切に作ってくださった生産者の想いが、コーヒージャーニーによって、より深くみなさんに届き、より感動的なコーヒー体験ができるはずです。

旅をするようにコーヒーを楽しむコーヒージャーニー体験、いかがでしたでしょうか。一人の自由きままな旅、大切な方とのドキドキする旅、はじめての方とのワクワクする旅、そのどれであっても、旅がみなさんの人生を豊かにするように、コーヒージャーニーも素晴らしい体験をもたらしてくれると信じています。

コーヒーストーリー vol.5「コーヒー発祥の地『エチオピア』」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.5「コーヒー発祥の地『エチオピア』」

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みなさん、こんにちは！西九州・沖縄エリア エリアコーヒーマスターの泉基樹です。

スターバックスでは毎月20日を「エシカルなコーヒーの日」として、コーヒーマスターからみなさんにコーヒーストーリーをお届けしています。

今月もコーヒーのクイズから始めましょう！準備はいいですか？答えはこの記事の途中で紹介します。

コーヒーの花はどんな香りがするでしょう？

私は普段、ブラックエプロンを着てお店でフラペチーノ®やラテを作りながら、お客様やパートナーにコーヒーの魅力を伝えています。例えば、『コーヒーは苦くて飲めないです…』というお客さまやパートナー（最初はブラックコーヒーが飲めないパートナーも多いんです）に、相性ぴったりのシロップやミルクでアレンジしたコーヒーを楽しんでいただき、生産地の食べ物や文化のストーリーを話すことで生産地への興味を持っていただくきっかけを作ることを大切にしています。

コーヒーの花は、ジャスミンの香りがするんです。

まさか苦みを感じるコーヒーの花の香りが、ほんのり甘く上品なジャスミンの香りだなんて想像できませんよね。私も初めて香りをかいだとき、その繊細さに驚きました。

ちなみに赤道付近の地域で育つコーヒーの木の栽培はややデリケートで難しく、日本で育てようとしてもなかなか育ちません。私も何度枯らしてしまったことか・・・。

ところでみなさんは、コーヒーの花の花言葉をご存知でしょうか？コーヒーの花の花言葉は『一緒に休みましょう』です。コーヒーを飲んで、一緒にリラックスした時間を過ごしてほしいという思いやりに溢れた言葉を持っています。誰かを思いながらいれるコーヒーは特別ですし、また誰かに心を込めていれてもらった1杯って本当においしいですよね。 

そしてこれからもお客様においしいコーヒーを提供し続けたい、私たちスターバックスはそう思っています。そのためにスターバックスでは、毎月20日を世界中のコーヒー生産者とのつながりを感じながらコーヒーを楽しむ日「Ethically Connecting Day（エシカルなコーヒーの日）」として取り組みをしています。

実は私自身も入社当初は、「エシカル？倫理的？？」と言葉の意味も何もわからず、お客様にお話しするのに大苦戦しました。

でもあるとき、私たちの目の前にあたりまえにあるコーヒーは、自分の子供、孫、そしてその先もあたりまえのように私たちの元に届くのだろうか…と考えたことがありました。

そう考えながらコーヒーのことを学んでいくうちに、今まで無頓着だった環境問題のことや、地球の裏側の農園で働く仲間たちのことを考えるようになっていきました。

今、未来の家族や仲間たちに、自分ができることは「世界中の生産者が情熱を持って栽培しお店に届いたコーヒーを、魅力的にお客様にお届けすること」だと考えています。だからこそ、毎月20日のエシカルなコーヒー日は、世界中のスターバックスの仲間を想いながら、いつも以上にお客様とパートナーと、生産者のストーリーについてお話する日にしています。

私は今、<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/dark/4524785083547/?category=beans%2Fdark">カフェ ベロナ®</a>というコーヒーを飲んでいます。私にとって、大切な人と飲むときにぴったりなコーヒーです。ダークチョコレートのような口あたりと、ほのかなスモーキーさが特徴で、チョコレートとの相性がよいこの時期にもぴったりです。

カフェ ベロナ®のパッケージには、2本のバラが描かれています。2本のバラの花言葉は『この世界は2人だけ』です。バラは愛を象徴する花で、大切な人に想いを伝える花として有名ですね。

最後にそんなカフェ ベロナ®のおすすめの楽しみ方をひとつ紹介します。それはチョコレートクリームドーナツとのフードペアリングです。ドーナツはとろけるような上品な甘さに、カフェベロナは少しビターなホットチョコレートのような味わいに変化しますよ。

みなさんもぜひ、大切な人とコーヒーを楽しみながら、少し生産地に想いをはせ、心を安らげ、一緒に休みましょう。

コーヒーストーリー vol.4「コーヒーで『一緒に休みましょう』！」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.4「コーヒーで『一緒に休みましょう』！」

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/coffee-story-4/

みなさん、はじめまして！北関東・新潟エリア エリアコーヒーマスターの高橋めぐみです。毎月20日はエシカルなコーヒーの日。コーヒーマスターからみなさんにコーヒーストーリーをお届けします。

今月もコーヒーのクイズから始めましょう！答えはこの記事の途中で紹介します。 

コーヒーの木の病気であるさび病でダメージを受けたコーヒー農家に、スターバックスが無償で提供しているのは何でしょう？

さて、今日は私からみなさんに、「コーヒーを味わうことは、生産者の幸せにもつながる」ということをお伝えしたいと思っています。

私は普段、店舗でお客様の好みのコーヒーを探すお手伝いや、よりコーヒータイムを楽しめるような相性のいいフードの提案、コーヒーのおいしいいれ方をお客様にお伝えしています。先日も、コーヒー豆をご購入されたお客様においしくコーヒーをいれられているか伺ったところ、「ハンドドリップをしているけど、うまくいれられない」とのこと。抽出時の蒸らしなどのポイントについてお話ししたことがありました。やはり、生産者の方が大切に育ててくれたコーヒーを最大限楽しんでほしいからこそ、お客様にお伝えしたいんです。

お待たせしました。ここでクイズの答えを。

答えは「② コーヒーの苗」です。みなさん正解できましたか？

問題にもあったように、「さび病」と呼ばれるコーヒーの葉のかび菌が原因の病気があります。葉の黄色い斑点はカビの菌に侵されて、光合成ができなくなった部分です。光合成ができなくなるため、木の成長が止まり、やがて枯れてしまいます。すると、年に1回しかないコーヒーの収穫量が減ることで、収入が減ってしまい、コーヒー生産者は大打撃です。結果、他の作物に転換したり、その土地を捨ててしまうこともあります。

そんな状況を少しでも救うために、スターバックスでは、コーヒーの苗を無償で提供しています。スターバックスでは2016年、さび病の被害を受けたメキシコ、グアテマラ、エルサルバドルに、店舗でコーヒーを１袋販売につき、さび病に強い性質をもつコーヒーの木１本を寄付しました。私たちがコーヒーを飲むことで、農家の方を応援できるプログラムです。2025年までに1億本の苗を農家に提供することを目標にしています。

私は、2018年に、火山噴火の被害を受けたグアテマラの生産者への支援プログラムを実施したときに、スターバックスが苗を無償で提供していることを知り、驚きました。改めてコーヒーは野菜などと同じ農作物で、災害や病気と闘っていることを実感し、毎日おいしいコーヒーが飲めることはあたり前ではないんだと感じました。

私は今、そのグアテマラから届いた<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785083417/?category=beans%2Fmedium">グアテマラ アンティグア</a>というコーヒーを飲んでいます。

ココアのような風味で後味がほんのり甘く感じられるコーヒーで、チョコレートスコーンと合わせると幸せな気分になります。私がスターバックスに入社して最初に好きになったコーヒーです。コーヒー豆のやさしく香ばしい香りもずっとかいでられるほど心地よく、ブラックコーヒー初心者だった私がおいしさに感動したのを覚えています。

Coffee

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コーヒーストーリー vol.8「コーヒーパスポートでコーヒージャーニーを楽しもう」

コーヒーストーリー vol.7「ハウスブレンドから始めるコーヒーライフ」

コーヒーストーリー vol.6「おいしいコーヒーを楽しむためのサイクル『C.A.F.E.プラクティス』」

コーヒーストーリー vol.5「コーヒー発祥の地『エチオピア』」

コーヒーストーリー vol.4「コーヒーで『一緒に休みましょう』！」

コーヒーストーリー vol.3「コーヒーの病気『さび病』」

コーヒーストーリー vol.2「品質を守る収穫方法」

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コーヒーストーリー vol.1「生産地における環境への取り組み」

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