お盆まっただ中の8月の朝。スターバックス南町田グランベリーパーク店の広い店内は、家族連れやカップル、仕事に打ち込むビジネスパーソンなどで賑わいます。午前9時50分、『Dカフェ』と書かれた看板が店内の一角に置かれると、ドリンクを手にひとりふたりと人々が集まり、談笑が始まりました。

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DカフェのDは認知症（Dementia）の頭文字。Dカフェは、認知症の当事者やその家族、支援者、地域の人々などが、認知症について気軽に情報交換をし、交流する場所です。予約不要、出入り自由で、開催は午前10時から正午の2時間。

スターバックスと町田市、認知症フレンドシップクラブ町田事務局（現：一般社団法人Dフレンズ町田）そして地域の人々が協力し、2016年にスタートしたDカフェ。仕掛け人のひとりで、当時、町田金森店のストアマネージャー（店長）を務めていた林さんに話を聞きました。

当事者たちの声にとことん耳を傾けて

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スターバックスでは、地域とのつながりを築くため、それぞれの店舗が自主的に『コミュニティ コネクション』と呼ばれる取り組みを行なっています。当時、林さん率いる町田金森店でも、コミュニティ コネクションの活動を積極的に行なっていました。

「近隣の高齢者施設の皆様と、町の清掃活動をしたり、施設の夏祭りに我々がコーヒーを提供したりと、様々な交流を持たせてもらっていました。そんな折、その施設の方から、町田市が認知症カフェというものを開こうとしているらしい、とのお話を耳にしたんです」（林さん）

認知症の人がよりよく生きていくために、2020年度までに全市町村で認知症カフェの設置を目指す——。そんな認知症施策推進総合戦略（新オレンジプラン）が国の政策として制定された2015年、町田市も認知症カフェの設置に向けて動き出していました。

当時、民間企業から町田市役所に転職し、認知症カフェの担当として現在の高齢者支援課に配属された米山雅人さんはこう振り返ります。

「国の補助金が出るからと行政が箱を用意するだけでは、当事者の方々が置いてけぼりにされてしまうかもしれない。当事者の方々主体で企画を進めるのがよいのでは、と考えました」（米山さん）

まずは当事者たちの声にとことん耳を傾けてみようと、米山さんは本人会議と呼ばれる集まりに約1年間、2週に1度ほどのペースで通いました。

対話を重ねるうち、「もっと地域の役に立ちたい」「自分たちのことを広く知ってほしい」という当事者たちのニーズに気づきます。「一般の人々に声を届けるためには、地域のカフェで開催するのがいいのでは」という意見も出てきました。ほどなくして、ある社会福祉法人の関係者に『地域活動に熱心な店長を知っているよ』と紹介されたのが、当時、町田金森店でストアマネージャーだった林さんでした。

人々の心を豊かで、活力のあるものに。ミッションを体現するのに戸惑いはなかった

米山さん曰く、林さんは「実行力とスピード力の人」。

「初めてお会いした時、『ぜひやりましょう。スケジュールはどうしましょうか』と、二つ返事で答えてくれました。そこからはトントン拍子にことが運びましたね」（米山さん）

林さんは、「スターバックスは『人々の心を豊かで、活力のあるものにするために——ひとりのお客様、一杯のコーヒー、そしてひとつのコミュニティから』をミッションに掲げています。コーヒーはいわばミッションを体現するための『ツール』であり、店舗はミッションを体現する『場所』。その場所で、地域の困りごとを解決できたり、多くの人が集まって豊かになれる時間を作れたりするのであれば、やらない手はない。戸惑いや迷いは微塵もありませんでした」と振り返ります。

そうして、2016年7月、約3ヶ月の準備期間を経て、記念すべき第1回目のDカフェが、町田金森店で開催されました。当初は演奏会や当事者が描いた絵画の展示など、様々な企画を盛り込み、『イベント感満載』での開催だったといいます。

「終了後、参加者の皆様からいただいた『楽しかった！』の声が印象的でした。皆さん、普段外でつけている『外向けの顔』という仮面を外して、素の自分で心から楽しんでくださった、という手応えがありました」（林さん）

好評を得て、市内の他店舗にもDカフェを展開することに。無理なく継続できる形式を三者で模索した結果、翌2017年からは、スターバックスは場所を用意し、町田市は広報活動をして、Dフレンズ町田が当日のファシリテーターをする、というシンプルなスタイルに落ち着きました。

こうして、2019年には市内のスターバックス全9店舗まで広がったDカフェは、コロナ禍で中止しておりましたが、2023年6月より、南町田グランベリーパーク店を含む市内3店舗で再開しています。

いずれ歩く道を、先輩たちから教えていただく

Dカフェには、認知症の家族を持つという10〜20代や医学を勉強する学生など、若い世代が参加することもあります。本人会議を運営するDフレンズ町田の代表で、Dカフェでファシリテーターを務める松本礼子さんは、こう話します。

「Dカフェは、私たちもいずれ歩くであろう道を、先に歩いている先輩たちから教えていただく場所。『認知症の人でも、みんなと同じようにこんなに楽しそうにおしゃべりして笑ってるんだ。なんだ、認知症ってそんなに怖いものではないのでは？』と、コーヒーを買いに来た様々な年代の方に自然に感じてもらえるきっかけになっている。スターバックスという開かれた場所で開催する意味は大きいですよね」

この日は、杉並区から来たという小学6年生の河本愛生（あおい）さんが、お母さんと、大阪から遊びにきている70代後半のおばあさんと一緒に、三世代で参加しました。

離れて暮らすおばあさんが認知症と診断され、小学校の課題研究のテーマを認知症に決めたという愛生さん。インターネットで町田市のDカフェを見つけ、「スターバックスで交流会があるから行こう」と誘うとおばあさんも喜んでついてきてくれたのだとか。

「東京に呼び寄せて一緒に暮らすべきか、このまま遠隔で見守るべきか、決めかねているんです」とDカフェ参加者の前で打ち明けるお母さんに、「全然違う環境に移動すると認知症が進んじゃうから、大阪でご主人と一緒に色々利用されるといいんじゃないかしら」「まだまだお元気だから、カラオケでもスポーツジムでも好きな事に打ち込める環境を用意されたら？」などなど、「先輩」たちから続々とアドバイスが寄せられます。

当のおばあさんも、「実は私自身はそんなに困っていないんですよ。楽しく毎日暮らせたらな、と思っているだけなんです」と本音を漏らします。

2時間のコーヒータイムはあっという間に過ぎ、「皆様からお話を聞いて、まだまだ色々な選択肢があるんだなと気づきました。今日行けなかったらじゃあ明日行こうか、と気軽に行けるくらい、こんな場所が増えてほしいですね」と、お母さんは肩の荷が少し降りた様子。愛生さんも「おばあちゃんは時々、私との思い出も忘れちゃったりして、悲しいなと思うこともあったけど、今日はニコニコ楽しそうで、来てよかった」と笑顔を見せました。

帰り際、認知症だった奥さんを数年前に亡くされたという80代の常連さんが、愛生さんに声をかけました。

「これからはあなたの時代だからね。おばあちゃんが安心して暮らしていくためにどうしたらいいか、あなたが考えていくんだよ」

上の世代から託された大事なバトン。愛生さんは「はい」と力強い返事で受け取りました。

誰もが『良きおせっかい』であっていい

「認知症は、怖いことでも嫌なことでもなく、僕もいずれなるかもしれないもの。病気になったからハイ終わり、ではなくて、それでもできることは何なのか、社会とどのように関わっていくか、一緒に探っていくのがDカフェ。こういう場づくりを、高齢者の多い町田市でやっていくのはすごく意義があるし、市の財産として存続していってくれたら」と熱く語る林さん。

実は、林さんも米山さんも、現在はそれぞれ別の店舗、別の課で勤務しています。Dカフェの現場を離れたからこそ、米山さんも想いを馳せます。

「Dカフェに参加して発信していくことで、認知症の方たちが自信を取り戻すプロセスを間近で見られて、本当にやってよかったなと思っています。始めた僕らはいなくなったけれど、当時のスタイルのままDカフェが引き継がれていることが何より嬉しい」（米山さん）

閉ざされた空間の中ではなく、普段よく行くカフェで何気なく開催されていることの意義。それは、「認知症」を広く伝えるだけでなく、もっと広い意味で「人が分け隔てなくつながっていく」ことを願う気持ちが根底にはあります。

「社会ってもっとつながっていていいし、寛容であっていい。隣の困っている人に『何かできることはありますか』って声をかけてあげるような『良きおせっかい』が、本当は誰の心の中にもいるのだと思います。それなら声をかけてみようよ、と。私たちスターバックスが、そういったポジティブな渦で社会を巻き込むリーダー的な存在でありたいなと思いますね」（林さん）

私たちも、いずれ歩く道。コーヒー片手に認知症を語る場をつくる。（東京都・町田市） - Starbucks Stories Japan

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私たちも、いずれ歩く道。コーヒー片手に認知症を語る場をつくる。（東京都・町田市）

2016年から町田市内のスターバックス店舗で開催している『Dカフェ』。認知症の当事者やその家族、支援者、地域の人々などが、認知症について気軽に情報交換をする交流の場です。スターバックスの店舗でこのような場を設ける意義とは？

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「上手にできた！」「楽しかったー」と、子どもたちの嬉しそうな声が響いているのは、浜松城公園店のテラス。７月下旬、浜松市産業部林業振興課と合同で、親子を対象としたワークショップ「森の授業とマイ箸づくり」を開催しました。「地元の森の魅力を知ってほしい」というパートナー（従業員）の想いから始まったイベントのようすをお届けします。

サステナビリティへの想いが重なり、活動を共に

面積の約70％が森林に包まれる浜松市は、古くから植林が行われ森林が守られています。その美しさは日本三大人工美林のひとつに数えられ、スギやヒノキは天竜材として品質も高く評価されています。その恵みを地元の子どもたちに知ってもらおうと、「森の授業」は開催されました。

スターバックスと天竜材とのかかわりも深く、浜松城公園店には建材やテーブルなどに天竜材を使用。そして昨年11月には浜松発のJIMOTO Made「天竜杉スリーブ付カップ237ml」を発売。パートナーたちは天竜材の良さを地元のお客様に伝えてきました。

森を熟知し箸づくりのノウハウのある林業振興課と、広い層に集客力を持つスターバックスのタッグ。林業振興課の藤江俊允さんは浜松市にとってサステナビリティの活動を伝えていくためにスターバックスは力強いパートナーだと語ってくれました。

「スターバックスの発信力、企画力は我々には非常に魅力的。従業員の方々の意識も高く、僕らとは違う角度からイベントがよくなるよう意見もいただいています。今後も連携していきたいですね」

天竜美林を誇り、“森の応援団”になってほしい

ワークショップは午前と午後の２回開催し、約30組の親子が参加。藤江さんは「街の人には今回のイベントを機に森林の応援団になり、身近な資源があることをいろいろな人に伝えてほしい。地域の人たちみんなで森を守る体制を作りたい」とそのねらいを語ります。

水源や山崩れの防止など森林の役割は大きく、そして間伐や植林で森を守る人、木材を作る人、製品を作る人、売る人、買う人…私たちはいろいろな立場で、日常的に森林にかかわっています。また、浜松市の森林の約50％が、適切に管理された森林であると国際的に認められたFSC森林認証を取得し、大切に守られています。

パートナーや林業振興課の職員がパネルや紙芝居などを用いて伝えるそうしたストーリーに、子どもたちの眼差しは真剣そのもの。スターバックスで使用しているペーパーカップやペーパーバッグなどFSC認証材の製品にも実際に触れて理解を深めました。

そして授業の後は、浜松市産の間伐材（ヒノキ）を使ったマイ箸づくりに挑戦。子どもも親も一緒に、夢中になって木をミニ鉋（かんな）やヤスリで削ります。上手に作れた箸は「お家でつまみ食い用にします（笑）」と言う天竜区在住の凪さん（小学5年生）は、ワークショップを経て「天竜材が自然環境を守っていることがよく分かりました」と笑顔に。出来上がった箸を手にした子どもたちのキラキラした表情が印象的でした。

「身近にあることを知る」「自分事として考える」ことができるように工夫されていたワークショップ。浜松城公園店ストアマネージャー（店長）の細井さんは、「子どもたちの記憶に残り、ノートや箸を選ぶときにFSC認証のロゴを探してもらえるような、選択肢に意味を持てる機会になっていたらうれしい」と、子どもたちの生活に小さなアクションが起こることを願っていました。

地球環境によい選択ができる店づくりを

森の授業はコロナ禍でいったん中断したこともありましたが、パートナーからの働きかけで再開。浜松のJIMOTO Madeの発売が転機だったと浜松城公園店の前ストアマネージャーで、現在プレ葉ウォーク浜北店ストアマネージャーの吉岡さんは言います。

「JIMOTO Madeは浜松市産のFSC認証材を使っているので、市内の店舗パートナー全体が、地元の森林についてより自分事にとらえられるようになったと感じました」と、吉岡さん。天竜材についてもっと勉強したいという気持ちが起こり、市内のパートナーたちが林業振興課とのオンライン勉強会や間伐の現場を見学する森林ツアーに参加。実際の現場を見てそこで働く人の話を伺い、「私たち自身がその意味を理解することで、お客様へ伝える熱量が変わる」と細井さんも言います。

その熱量はお客様にも着実に伝わっているようです。小学校教員のお客様からの依頼で出前授業も開催。林業振興課は地元林業関係者とともに森林を守る大切さを伝えました。スターバックスは自社のサステナビリティに配慮した取り組みを伝えるため、JIMOTO Madeの天竜材を納入する木材会社とともに「作る責任、使う責任」というテーマでFSC認証に関する授業を行いました。

スターバックスが地域の方々にとって身近な店だからこそ、子どもたちには森が生活に密着していることをより伝えられるはず。「学校で習ったことが身近なお店に来てつながると行動って変わると思います。お店に来た時にドリンクを楽しむ、空間を楽しむことにプラスして、地球環境によい選択ができることを思い出してもらいたい」と細井さん。

浜松市に７年ほど住み、自分の地元のように浜松が好きになったという吉岡さんは、「海も山も近くて、これだけの魅力があるのは当たり前の事ではないことを、地域の人にもより感じてもらいたいです」と語ります。11月にも出前授業の予定があり、「一過性で終わらず、継続していくことが大切だと思っています。学校から、スターバックスに課題を相談しようと思ってもらえるような存在になれたらいいな」と想いを強くしていました。

これからも地域の未来に向けて、そこで暮らす方々に必要とされるお店を目指して取り組みを続けていきます。

子どもたちの目がキラキラ輝く。“森の授業”とは？ （静岡県浜松市） - Starbucks Stories Japan

子どもたちの目がキラキラ輝く。“森の授業”とは？ （静岡県浜松市）

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青森県弘前市内の店舗のパートナー（従業員）が結成した「りんご隊」。「青森のりんごを地元の人にもっとたくさん知ってもらいたい！」という想いを胸に、活動しています。りんごをより深く知るために、そして地域の人たちとつながるために、りんご隊が県内の店舗のパートナーとともに生産者を訪ねると聞き、同行しました。

一生懸命やればりんごが応えてくれる。りんご生産者の想い

30℃を超える暑さが続く８月のある日、りんご隊のメンバーと一緒に訪ねたのは、弘前市内でりんごを育てている今（こん）さんの畑です。この道52年の熟練で、９種類ほどの品種を育てています。このうちの「紅玉」が、スターバックスで毎年秋に発売するアップルパイの原料の一部となります。

今年は「青森県産 紅玉のカスタードアップルパイ」を９月１日（金）に発売します。使用するりんごは100％、青森県産の紅玉。パイ生地にシロップ煮の紅玉とさっぱりした甘さのカスタードが入り、酸味と甘みが絶妙なバランスの一品です。

青森県のりんご生産量は日本一で、ここ弘前市を中心とした県の中南地域が最も盛んです。りんご栽培は一年を通して、ほぼ手作業で行われます。冬は剪定、春は栄養を与えて病害虫から守るため肥料や薬剤散布。春から夏にかけて授粉や草刈り、袋掛けなどが行われ、夏の終わりごろからやっと収穫に入り、最盛期は10～11月。

とても手がかかりますが「おいしいものを消費者の皆様にお届けしたいという気持ちがあると、りんごが応えてくれる。一生懸命やったら応えてくれるのがりんごの魅力だな」と今さんは力強く言います。

今さんは毎朝、３町歩（約9,000坪）もある畑の木を１本1本見て回り、異変を感じたら虫眼鏡で葉を見るなど３時間かけて念入りに観察するそう。

「毎日同じように見えるけども、ひと回り大きくなったなとか、ちょっと葉っぱがおかしいなとか気付きます。木は生きているから、何を欲しがっているか木に聞いたらわかる」と、まるで自分の子どもを育てているかのような優しい眼差しでりんごの木を見つめます。

自然の営みのなかでりんごの木と向き合っていると、顕著に感じるのは気候変動による影響です。「今まで経験ないような虫が生まれてきたり、もっと南の方であったような病気が出たり。やっぱり温暖化だなと思っていますね」

今年は開花が例年より１週間ほど早く、夏場の雨が少ないためにりんごの実の成長が遅いそう。「葉っぱが丸まってくると、水を欲しがっとる」と、成長を促すために、広大な畑にホースで水を撒いていくというから、重労働です。

こうした作業の大変さを聞いて「どんな時にいちばん喜びを感じますか？」と問うりんご隊に、「やっぱり収穫の時期だな。大変だけど、結果が表れるからさ」と今さん。スターバックスのアップルパイは毎年食べているそうで、「いーよぉ、うめぇよ」という答えに、りんご隊からは歓声が上がります。

今さんの話に真剣に耳を傾けるりんご隊。収穫の時期を終えたら、スターバックスの店舗でアップルパイとコーヒーを楽しむパーティをする約束を交わしていました。

青森のりんごを終わらせたくない！りんご隊の想い

りんご隊の結成は2019年に社内で開催した、30歳未満のパートナーが日頃から抱いている疑問や課題意識、社会を変えるアイデアを発掘し、起業家精神を養うプログラム「Starbucks Youth Entrepreneur Action」への応募がきっかけでした。弘前さくら野店の山中さんを中心に、同店の福原さん、弘前公園前店の福澤さんと三浦さんの４人でスタートしました。

実家がりんご農家だけれど青森県のりんごが抱える課題をまったく知らなかったという山中さん。プログラムへの準備で父親をはじめ生産者の方々に話を聞くなかで、衝撃的な言葉を聞くことになります。

「弘前のりんごは、“終わりの始まり”が近づきつつある」

「りんご農家の平均年齢が65歳、青森県の男性の平均寿命は70歳代なので、引退する年齢の方がほとんど。さらに後継者が決まっているのは全体の2割ほどといわれています。とても衝撃を受けました」と山中さん。健康寿命を考えると現在の農家の人たちが現役で働けるのはあと数年という事実に、大好きなりんごがなくなってしまうかもしれないと危機感をつのらせました。

労働力も後継者も足りていないことが青森のりんごの課題。そう感じた１年目の活動は、農家へ手伝いに行くこと。でも、これは「失敗だった」と振り返ります。「知識も経験もないのに畑に行っても手伝いにならない。お店で働きながら農家さんの手伝いに行っていたので私たち自身も休みがなくて疲れてしまい、続けていくことができなかった」

そんな時に救いになったのも、りんご農家の方からの言葉です。

「あなたたちは、あなたたちのコーヒーという強みを活かしてがんばればいいんだよ」

この言葉が、心に刺さり、活動をシフトチェンジ。どのパートナーでも簡単に取り組むことができる活動を考えるようになりました。そのひとつが店舗でのりんご情報の発信です。

弘前さくら野店は地元のお客様が多い立地で、りんごの楽しみ方や、リアルタイムで畑の様子を伝えるコミュニティボードに多くの方が足を止めてくださいます。弘前市りんご公園から借りた様々な品種のりんごの写真も展示。

「農家になることだけでなく、広めること、食べること、買うことも応援。応援の仕方がいっぱいあることを広めたい」と山中さん。店舗の外での活動も検討中で、コロナ禍が明けたこれから活動は本格始動します。

今年のスターバックスのアップルパイは「青森県産 紅玉のカスタードアップルパイ」。商品名に地元の名前が冠されたことに４人はとても喜んでいます。４人に共通しているのは地元のりんごに誇りを持って「おいしい」と伝えたいという気持ち。大切なものをあたり前に大切にしていきたいという想いです。

アップルパイとコーヒーで過ごす時間に、少しだけ生産者やりんご隊の笑顔に想いを馳せてみてください。そして、自分の周りにある大切なものに心を向けてみませんか。

弘前市内店舗のパートナーが結成！りんご隊の活動とは（青森県弘前市） - Starbucks Stories Japan

弘前市内店舗のパートナーが結成！りんご隊の活動とは（青森県弘前市）

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館山駅から車で10分ほどの場所にある「スターバックス コーヒー カインズ館山店」。同店の半径50キロ圏内にはスターバックスはありません（2023年8月現在）。千葉最南端待望の店舗として、2022年4月にオープンしました。

ここでは、店舗前の駐車場で月に一度、早朝からたくさんの人が集まるイベントが行われています。それは地域の人たちとカインズ館山店が行うラジオ体操。近隣にスターバックスの他店舗がないこの地で、地域や様々な世代をつなぐ場を作りたいと、ラジオ体操を始めたストアマネージャー（店長）の柳沢さん。そのきっかけを作ったパートナー（従業員）の針生さんも交えて、柳沢さんの想いと同店が目指す地域とつながる店舗づくりについて伺いました。

南房総唯一のスターバックスで、地元を愛する人たちとともに

6時15分。店舗前の駐車場に続々と人が集まってきます。この日に集まったのは総勢50名ほど。ほとんどの人が顔見知りのようで、「おはよう」「元気だった？」と互いに挨拶をしています。この日はカインズ館山店が主催している月に一度のラジオ体操の日。しばらくすると、白いラジカセから馴染みのある軽快な曲が流れてきました。

小さなお子さんから90歳のご婦人までともに汗を流し、体操が終わると、みなさん店内に入っていきます。さあ、ラジオ体操後のお楽しみ。気の置けない仲間たちとの朝食の時間です。柳沢さんは、そんな賑やかな店内を嬉しそうに見回します。

カインズ館山店のオープンと同時にストアマネージャーとして赴任した柳沢さんは、それまで千葉の都市部や海ほたるにある店舗で働いていました。「千葉で生まれ育ち、働いてきた私ですが、館山は子どもの頃に一度来たことあるかな……という程度。同じ県内ですが、リゾート地で気候の温かな場所という印象でした。実際、館山に住むと気候は温暖で過ごしやすいし、人も同様に温かいんです」。柳沢さんは赴任が決まった当時の館山への印象を思い出して笑顔で語ります。

しかし、柳沢さんには一つ不安なことがありました。それは周囲には大学がないため「働いてくれる若い世代のパートナーはいるのか？」ということ。しかし、立ち上げを進める中、その不安が杞憂だとすぐに気がつきました。パートナー募集をすると、若い世代がたくさん応募してくれたのです。「地域のことや環境について考えている若い人がたくさんいました。地域の好きな点を尋ねると、みなさん前のめりになって情熱的に話してくれるんです。地元のことが好きな人がとても多い印象でした。きっと、この店舗は良くなるな。そんな予感がしました」 応募してきてくれたのは、若い世代だけではありません。中でもひときわ目立った女性がいました。それがシニア世代の針生さん。結婚式場の介添人や市役所で高齢者福祉課の生活支援コーディネーターとして働いていたキャリアを持ち、さらに「子ども食堂」（無料または低価格帯で食事を提供するコミュニティの場）や「認知症カフェ」（認知症の方やご家族、地域住民たちが集える場所）の取り組みなどにも関わっていて、「接客の仕事がしたい！」という強い希望から、ご家族に応援されての応募でした。 「すごく素敵な人に出会えたなと感じました。経歴、取り組んでいること、目の前の姿。僕も針生さんのように年を重ねることができたら良いな」と柳沢さんは思ったそうです。すぐに採用を決め、それからは針生さんのニックネームである「たかちゃん」と呼んでいます。

お喋りからはじまった地域をつなぐラジオ体操

若いパートナーに混じって働く針生さんはお客様にも積極的にお声がけをし、お客様からもよく話しかけられます。「たかちゃんは市役所で働いていたこともあって顔が広いんですよ」と柳沢さんは感心しきりです。

それでも、他の人と比べてできない仕事もあると針生さんは言います。「いろいろ若い仲間に教えてもらっています。だけど、何か一つ得意なことを作ろう。そうすればこの場所は私の居場所になると考えたんです」。針生さんはフードの陳列を愛情いっぱいに並べることにしました。丁寧に、愛情を込めて、美しく。カインズ館山店のショーケースの中には、フードが思わず手に取りたくなるように並んでいます。

2022年の秋の終わり頃。柳沢さんと針生さんがフードを並べ、開店準備をしていた時のことです。針生さんの友人が参加していたラジオ体操の話になりました。その友人は体操後の食事が楽しみだったけれど、新型コロナの影響で会場近くのお店の営業時間が遅れ、朝の食事ができなくなったとのことでした。 「たかちゃん、カインズ館山店でラジオ体操をやったらどうだろう」と、柳沢さんは提案しました。「シニア世代の人たちの憩いの場所が復活するし、地域や世代をつなぐ場所にもなるはず。もしかすると“スターバックスは若い人たちが行くカフェ”と思っている人も、足を運んでくれるかもしれない」と考えたからです。

それから、柳沢さんが営業時間の調整、店舗前の駐車場スペースの利用許可などを行い、針生さんが人を集めることになりました。いくら顔の広い針生さんでも、土曜日の早朝にどれほど人が集まるか見当がつきません。「10人くらいかな」と2人は考えていました。そして、ショーケース前のお喋りから数週間後の2022年11月26日、第1回のラジオ体操が行われました。

柳沢さん、針生さん、ほかのパートナーの声がけにより、初日にラジオ体操をしにやって来てくれたのは、実に23名。体操が終わると、みなさんコーヒーや朝食を楽しんでいかれました。回を重ねるごとに参加者数は増え、現在では40～50名ほどの人が集まるイベントに成長し、雨でも店舗の庇（ひさし）の下で行っています。ラジオ体操やその後の交流を楽しみにして、ご友人たちを誘い合ってくる方も多いようです。

この店舗が市役所と同じくらい大切な存在になれたら嬉しい

館山は「リゾート」「観光地」の顔を持ちますが、それは週末や夏の一時期のこと。普段、カインズ館山店にやってくるお客様は地元の方々がほとんどです。店舗では、地域との関係性を大切にしているからこそ、モバイルオーダーを推進しています。なぜなら、お名前やニックネームが事前にわかるから。この「名前のヒント」をきっかけに、親密さが増します。スマートフォンでの操作があり、少々、導入ハードルの高いモバイルオーダーですが、シニアのお客様にも使っていただけるようにスマートフォンでの利用方法の説明会を店舗で開催するなど、カインズ館山店では積極的に利用をおすすめしています。

「スターバックスは地域とのつながりを大切にしている会社です。私はそれが魅力の一つだと思っています。だから、市役所や警察署、郵便局と同じくらい大切な存在になって、この店舗が地域コミュニティの中心になれればうれしいです」と、柳沢さんは言います。そして、地域のお客さまとのつながりやお店での会話はとても大切な物をこの地に育んでいるとも考えているそうです。

「ひとつのテーブルの上にコーヒーがある。それを中心にお客様同士が話をする。時には私たちも加わる。いろんな世代と関わり合う。ちょっと困ったことなど、気軽に話せるような。……そうですね、家族のような関係性が築けたらいいですね」

店舗を見渡すと、ラジオ体操に参加した方々が楽しそうにおしゃべりをしていました。観光に訪れたのか、若い世代や子連れの家族が加わり、さらに店内は賑やかになっていきます。朝のカインズ館山店にはいつも、まるで大きな家族のような親密さが、コーヒーの香りと共にあります。

地域をつなぐ、世代をつなぐ。ラジオ体操から広がる家族のような関係性（千葉県・館山市） - Starbucks Stories Japan

地域をつなぐ、世代をつなぐ。ラジオ体操から広がる家族のような関係性（千葉県・館山市）

館山駅から車で10分ほどの場所にある「スターバックス コーヒー カインズ館山店」。同店の半径50キロ圏内にはスターバックスはありません（2023年7月現在）。千葉最南端待望の店舗として、2022年4月にオープンしました。 ここでは、店舗前の駐車場で月に一度、早朝からたくさんの人が集まるイベントが行われています。それは地域の人たちとカインズ館山店が行うラジオ体操。近隣にスターバックスの他店舗がないこの地で、地域や様々な世代をつなぐ場を作りたいと、ラジオ体操を始めたストアマネージャー（店長）の柳沢さん。そのきっかけを作ったパートナー（従業員）の針生さんも交えて、柳沢さんの想いと同店が目指す地域とつながる店舗づくりについて伺いました。

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スターバックスが継続的に行っている、使い捨てカップ削減などのサステナブルアクション。各店独自の取り組みにも発展し、そのひとつが、パセオ野間大池店が行っているコーヒー豆袋のアップサイクルです。そこには、サステナブルアクションを気軽に、楽しく生活に取り入れるヒントがありました。

楽しみながら生活に取り入れるアップサイクル

アップサイクルとは、廃棄予定のものに新たな価値を加えて生まれ変わらせること。パセオ野間大池店は2020年のオープン以来、店舗で販売しているコーヒー豆の袋をリメイクし、楽しく生活に取り入れる方法を発信しています。例えば、豆袋はコーヒーパスポートのケースやキャンドルホルダーに。お店でよく使うミルクの紙パックだってランプシェードに姿を変えます。

豆袋は産地や味わい、焙煎具合などを反映した絵柄やカラーが施されたオシャレなデザイン。だからこそ、髪飾りにリメイクしても、ほら、こんなにステキなものに！

これらは自宅で作ってもらえるようにと、作り方を書いたテイクフリーの紙を添えて展示していました。

「コロナ禍でTOGO（持ち帰り）の需要が高く、自宅でもスターバックスとのつながりを感じながら楽しんでいただけたらうれしいという想いでした」と語るのは、同店パートナー（従業員）の古賀さんです。

豆袋で作るキャンドルホルダーは、店舗でも満月の夜を中心に開催する「Delight in the Night」で活用しています。「Delight in the Night」は、照明を落として電子キャンドルを灯すお客様と共に行う環境負荷低減の取り組みで、全国各地の一部店舗で行っています。

電子キャンドルのホルダーには、コーヒーのテイスティング用の小さなプラスチックカップを使うことも多いのですが、「このプラスチックカップもったいないな。なるべく廃棄物を出さずに、このカップも環境に配慮したものに代えたい」と、古賀さんが感じたことから、豆袋のキャンドルホルダーが誕生しました。

日没が迫ると照明を落とし、お客様に声をかけながら手作りのホルダーに入れた電子キャンドルを一つひとつ席に置いていきます。ユラユラと揺れる光のなかでゆったりとした時間を過ごすお客様たち。自宅でもこうしたリラックスタイムが過ごせるように、古賀さんに作り方を教えてもらいました。

豆袋を使ったキャンドルホルダーの作り方

用意するのは空のコーヒー豆袋、はさみ、両面テープのたったの３つ。

１．袋を接着部から開き、フレーバーロックのパーツを取り外します。袋は洗って乾かしましょう。

２．袋を正方形に切り出します。このまま作ると大きなサイズの箱に。今回はキャンドルホルダーなので、さらに十字にハサミを入れて４分の１サイズの正方形に切り出します。

３．十字に折り目を付けて袋を開き、四方の角を真ん中へ向かって折ります。さらに四方の角を真中へ向かって折り、しっかり折り目を付けましょう。

４．袋を開いて角が手前になるように置きます。上下を中央に向かって折り、さらにもう一度中央へ向かって折ります。

５．中央を両面テープで止め、残りの端を中央に折り込んでテープにくっつけたら出来上がりです。

パセオ野間大池店では、今後はお客様と一緒に豆袋をリメイクするコミュニティコネクションを開催予定。こうした活動の原動力は、未来に対する強い想いがあります。 「将来、子どもたちを取り巻く環境が少しでも良くなってほしい。自分にできることはゴミを減らす、リユースやリメイクをすること」と古賀さんは静かに、でも力強く語ってくれました。

楽しみをプラスして暮らしを、そして未来をより豊かにするアップサイクル。この夏、ぜひ取り入れてみませんか？

夏の夜長をサステナブルに過ごす、コーヒー豆袋のリメイク術 - Starbucks Stories Japan

夏の夜長をサステナブルに過ごす、コーヒー豆袋のリメイク術

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スターバックスでは、人、地域、コミュニティとのつながりを大切にしています。地域に根ざした店舗であることを目指して店舗・地域ごとの取り組みを積極的に行っています。

そんなスターバックスの想いを体現し、お客様だけでなく、地域の団体や行政を巻き込んでコミュニティの輪を大きくしている店舗が、愛知県名古屋市にあります。名古屋城を中心とした緑豊かな名城公園の一角にあるにあるその店舗には、地域の人々やお客様たちが「彼女がいるから」と声をそろえる人物がいます。その人、名城公園店のストアマネージャー（店長）和田さんは、人一倍の行動力と発信力を持ちながら、親しみやすく気負いのない距離感で、地域と人と店舗がともに歩む道を形づくっています。

地域の課題やニーズを聞くとアイデアが溢れてくる

新卒で入社して20年、この店舗のストアマネージャーになってからは7年が経つという和田さん。オープンと同時に配属され、今では同店の顔として地域の方々にも認知されていますが、それは和田さんが地域の人たちと広く深くつながってきたからこそ。いまでは「和田さんあっての名城公園店」と称されるようになりました。

和田さんの発案により、これまで様々な取り組みを行ってきた同店。店舗の判断で以前から率先して店内ご利用のお客様にはマグカップでのドリンク提供をはじめたり、公園で豆かすの再利用を行ったりと、サステナブルな取り組みを積極的に行っている店舗として、社内でも注目を集めています。

「もともとサステナビリティに力を入れようと意気込んでいたというより、地域と店舗をつなげることを考える延長線上で全てやってきたことです。ここは公園の中という立地。なので、豆かすを堆肥にして公園に戻しませんか？と、公園のフラワープラザに声をかけて実現しました。

店舗運営をする中で、そのお店のある地域が持つニーズに合わせて企画を考えるのが好きなんです。お客様や地域の方々とお話ししていると地域の課題も見えてきて、普段のサービスとは別に、そういった課題を解決するためのアイデアがどんどん溢れてきます」

そんな和田さんは、ある日、店舗の横の公園で何か活動をしている2人組を見かけます。ジョギングをしているようだけど、それだけではなさそう。「ゴミも拾っているみたいだけど、何をしているのだろう？」と不思議に思い、ネットで検索してみたそうです。そして、それが『プロギング』という、ジョギングしながらゴミ拾いをするフィットネスだと知ります。

エクササイズができて環境保全にもつながる、店舗が行うコミュニティ コネクション活動（お客様やコミュニティの人たちをつなぎ、地域に前向きな変化を起こす活動）として良いのでは？と考えた和田さんは、SNSを通じて早速彼らにダイレクトメッセージを送りました。時はコロナ禍、店舗の活動が制限されていたため、まずは個人として参加することに。

店舗主催からはじまり、行政も巻き込むムーブメントになったプロギング

気になったところから、即座に検索してコンタクトを取るまでのスピード感が、行動力のある和田さんらしさ。連絡を受けたプロギングジャパン代表の常田さんは、当時を振り返りこう語ります。

「プロギングと言っても誰にも知られていない頃でした。とりあえず実践しようと創業メンバーと名城公園で始めたばかりだったのですが、和田さんが気づいてくれて嬉しかったですし、仲間が増える！と思い、心強かったです」（常田さん）

緊急事態宣言で休業中のお店が再開したら、地域とのつながりを作れるイベントとして店舗主催でプロギングを実施したい、と考えた和田さん。常田さんとも連携しながら、周りの人たちにも発信していきました。

名城公園店で企画を立て、近隣の40店舗に参加を呼びかけた結果、今では同店のみならず、周辺店舗が持ち回りで開催するほどに広がっています。その様子を知ってプロギングに興味を持った遠方の店舗からも問い合わせがくるのだとか。参加人数もどんどん増えています。

「最初の参加者はスターバックスのパートナー（従業員）ばかりでしたが、今では彼らの家族も、子どもたちも、そして常連さんも参加してくださるようになりました。プロギングで、今まで出会わなかった人たち、接点のなかった人同士がつながっていくのを実感しています。

新しい友達ができたり、終わった後にコーヒーを飲みながら色々なお話を聞いて新しい価値観や影響を受けたり、単なるゴミ拾いではなく、人と人がつながる活動なんです。自分の心も健康になっているなと感じています」（和田さん）

そのつながりは、プロギングジャパンとスターバックス店舗だけに留まらず、和田さんの働きかけにより、名古屋市主催のプロギングイベントにまで発展しました。

「スターバックスを利用される方は環境に配慮する方も多いですし、和田さんにお声がけいただいて一緒にやらせてもらうようになって広がりが加速したと感じています。和田さんがそれまでにも地域とのイベントやワークショップなどを積極的に行っていたので、市の職員さんもご紹介いただいて、名古屋市とのイベントも始まったんです」（常田さん）

和田さんは市主催のプロギングの開催時にも店内で告知したり、店舗を無料給水スポットとして解放したり、紹介してつなぐ役割だけでなく、一歩先の気遣いで地域の活動を応援します。また、お客様が自主的にプロギングがやりたい時にも気軽にできるようにと、ゴミ袋や軍手などの用具を店舗で預かるサービスまで行っています。その気配りに「本当に助かっている」と語るのは、プロギングをきっかけに名城公園店の常連になった大島さんと伊藤さん。

「和田さんのご好意で、用具を店舗に置いていただいていて。そんなことをしてくれるお店はなかなかないですので、感謝の気持ちも込めて通うようになりました。お店の人ともみんな顔なじみになりましたし、プロギング以外でも近くにいたら寄っています」（大島さん）

「私もプロギングを始めるまで、名城公園店に行ったことはなかったんですが、今では、プロギングが終わったら必ずみんなでお茶していますね」（伊藤さん）

店舗と地域とともにあり続けるからこそ、生み出せる変化

プロギングがここまで広がっているのは、和田さんの訴求力と人柄の良さも大きな要因の一つと言えます。

「和田さんのゆるっとした温かさは、誰も取り残さないという、見守るような優しさがあります。『さぁみんな、盛り上がっていこう！』と気合いで強制するのではなく、どんな方が来てもふわっとした温かさで一緒にやりましょうと声をかけてくれる。だからこそ、リピート率も高いです」（常田さん）

「自分が心地よい距離感でいたいんです。自分も毎週来なきゃと思うと辛くなるので、行ける時に行くというスタンスで」という和田さんの、無理のない提案の仕方が、まさに持続可能性につながっているのです。

プロギングをきっかけに、雇用につながったケースもありました。プロギングに参加していた70代の女性のコミュニケーション力を見て、和田さんから声をかけたと言います。

「参加されている方全員にまんべんなくお話しされている姿を見て、彼女がお店でエプロンをつけてお客様と会話したり、若いパートナーたちとお仕事しているイメージが湧いて、お誘いしました。私もこんなふうに歳を重ねたいなと思う方なんです。

彼女が働いていると、お客様から声をかける光景をよく目にします。普通はなかなかないことなので、それだけみんなから注目されている存在なのだと思います。彼女の姿を見て、シニアの方が『私にもできますか？』と応募してきてくれたりもしています」

プロギングの活動は、和田さん自身の想像も越えて、さまざまな新しい出会いや変化のきっかけを生み出しています。そして、つながりがつながりを呼び、和田さんを中心に波紋が広がるようにコミュニケーションが生まれ、“店舗ができること”の無限大の可能性を感じさせてくれます。

「店舗に身を置いてパートナーやお客様の近くで直接想いを伝えたり、何かを働きかけたりしていくことで、私だけではなく彼らから派生して、地域に影響を与えていくことができると思っています。

パートナーたち自身も自分で気づいていない可能性や才能がたくさんあると思うし、発信したいことを持っている人もいるから、みんながそれぞれに活躍できるような場所を作りたいですね。

私がストアマネージャーとしてしっかりパートナーたちと関わって、ひとり一人の個性や才能を引き出してあげることが、結果、社会に貢献することにつながるのだと信じています」

自分の心地よい距離感で寄り添い、この街と人の可能性を引き出せるように（愛知県・名古屋市） - Starbucks Stories Japan

自分の心地よい距離感で寄り添い、この街と人の可能性を引き出せるように（愛知県・名古屋市）

スターバックスの想いを体現し、お客様だけでなく、地域の団体や行政を巻き込んでコミュニティの輪を大きくしている店舗が、愛知県名古屋市にあります。人と人をつなげる一人のストアマネージャーの想いとは？

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埼玉県の北部に位置する上里町（かみさとまち）。上里サービスエリア(上り線）店は、東京と新潟を結ぶ関越自動車道にあります。同店のコミュニティボードには「梨の情報」が満載。しかも、スターバックスのパートナー（従業員）たちが農作業を手伝っている様子が紹介されています。このきっかけは、町役場に送った1本のメールからでした。そのメールが、はたしてどんな物語を紡いだのか。上里サービスエリア(上り線）店と梨農家との素敵な関係をご紹介します。

町の人が誇りに思ってくれるスターバックス

毎日多くのお客様が訪れる上里サービスエリアの上り線に位置する店舖。店内のコミュニティボードには梨の情報が書かれ、梨農家の1年間の農作業をレポートしたものまであります。時には摘果した果実を展示するなど、「梨推し」のコミュニティボードです。「1年でほとんどのパートナーが梨農園にお手伝いに行っています。レポートや写真は私たちが書き、撮影したものです」とストアマネージャー（店長）の佐々木さんが教えてくれました。佐々木さんが上里サービスエリア(上り線）店にやってきたのが4年ほど前。町に縁があるわけでもなく、通勤する車窓からの風景も畑や田んぼが続く特別なものではありませんでした。

上里サービスエリア(上り線）店は、いわゆる高速道路のSA内にありますが、高速道路以外からも歩行者が入場できるウェルカムゲートが設置されていることから、一般道経由で多くの地元の方々が訪れます。佐々木さんはお客様たちと接している中、町の人たちがスターバックスの存在をとても大切に、そして誇りに思ってくれていることに気づきました。「スターバックスが上里町のために何かできないか」。そう思った佐々木さんでしたが、当時は町との接点がありません。そこで上司に思いを伝えると、上里町役場にメールをしてくれたそうです。「何かお手伝いできませんか？」と。2021年3月のことでした。

たくさんのアイデアで溢れる会議

最初にメールを受け取った上里町役場の野崎洋平さん（総合政策課 政策調整係）は「課内でざわつきました」と言います。実際、初めの会議には６人もの職員が参加したほどです。「高齢化・人口減少、温暖化・気候変動などが進む中、多様化・複雑化していく地域課題や行政課題に対応していくためには、これからは自治体だけでなく、地域の人々や民間企業などとの連携が必須です。常日頃から“官民共創”というテーマについて考えていました」。近年、上里町は「令和元年東日本台風（2019年・台風19号）」で烏川（からすがわ）・神流川（かんながわ）の氾濫の危険性が高まり、800人を超える住民が避難をする経験をしていました。「幸いにも氾濫は免れましたが、気候変動は対策しないといけないテーマであると実感したんです。スターバックスは環境に対する様々なテーマを掲げ、課題解決に取り組む企業。そういう理念を持つ企業と町で何か連携できないかと強く感じました。」

一方、佐々木さんは町役場の方々と実際に会う前まで、とても緊張していたと言います。「正直、町役場に行ったこともなかったので、どんな方たちとどんなお話ができると不安で。だけど実際に会ってみると、みなさん日常的にスターバックスに寄ってくださっていて、すぐに打ち解けました」。特に、野崎さんはスターバックスの取り組みや理念を深いレベルで理解していて「驚くほどスターバックスのことを知ってくれていて驚きました」と笑います。和やかな雰囲気の中、「町の名産品である“上里梨”を使った47 JIMOTO フラペチーノ®ができないか？」「農家を巡り農作業をするアグリツーリズムができないか？」など、30を超えるたくさんのアイデアが出たと言います。この対話の中で見えてきたのが、町からの情報発信の重要性でした。

「埼玉県は住環境・観光・食などの平均点が高いので間違いなく魅力的な県ですが、個々が突出していないことや、東京都に近いことでその魅力が薄まりやすいという課題があります。当町においても同様で、魅力はあってもそれを効果的、継続的に発信するということに苦慮していました」と産業振興課・産業観光係の原田賢大さんは、そう町を分析します。

おいしい上里梨を知ってもらうには

同じ部署の茂木卓哉さんも、情報発信の課題を指摘しました。「今は梨園の高齢化が進み、廃園をする人が年々増えているんです。上里の梨は10品種以上あり、夏から年末まで様々な味わいを愉しめます。私はこのおいしい上里梨を残したいんです。スターバックスと何らかの形で連携することで、上里梨や町のPRをして、やがて新規就農までつながっていけばと思いました。」

まずは農業、その中でも「上里梨」を中心とした情報発信を行うのはどうだろうか。そこで名前が挙がったのが江戸時代から続く相川梨園の相川崇樹さんでした。彼は栽培だけでなく、上里梨を使った商品を企画・製造・販売し、上里梨の価値を高めているホープでした。佐々木さんが連絡をすると、相川さんは早速お店まで来てくれました。コーヒーと海外旅行が好きな2人が打ち解けるには、それほど時間は必要なかったそうです。「旅人同士はすぐに相性がわかりますから。ああ、この人は話が合うと一瞬でわかった」と相川さんは笑います。

相川さんには、かつて地元に愛着を持てない時期がありました。しかし、それを変えてくれたのが人との出会い。町から離れ、大学を出て就職し、仕事を辞めた相川さんは、欧州を中心に1年半ほど旅をしていました。その旅で豊かな郷土愛に出合います。

「当時、語学学校で出会った友人の家を泊まり歩いていました。郷土料理を食べ、親戚が集まって僕をもてなしてくれます。どんな小さな村にも誇りがあった。どんなに弱くても地元のフットボールチームを応援するんですよね（笑）。そして、お前の町はどんな所なんだい？と聞いてきます。当時の僕は上里町に魅力を感じたことはなかったんですが、ふと地元を思うと、100年の伝統を持つ上里梨が思い浮かんだんです」。旅を終えた相川さんは5代目梨農家として家業を継ぐことを決意しました。

温度のあるメッセージを送るために

上里町の梨農園は、神流川流域の砂利の上に肥沃な土が乗る水はけの良い場所にあります。全国の梨園を視察した相川さんも「こんなに平地で恵まれた環境の梨園はそうありません」と胸を張ります。果樹栽培に適した気候で、水はけも良く、梨園は平地にあって作業しやすい。全国に誇るべき「梨の王国」なのに、名前が知られていません。佐々木さんは、相川さんと共同で上里梨の情報発信をすることにしました。 しかし、パンフレットなどで調べたものでは、情報としての温度も鮮度もありません。佐々木さんは店舗で働くパートナーと共に月に一度、梨園で農作業を手伝い、それをお店のコミュニティボードでレポートをすることにしました。自ら汗をかいて、実際に体験した地元の情報。明らかに熱量が違うのでしょう。それを見たお客様から「なぜスターバックスで梨なんですか？」「こんなに種類があるんですか？」と梨トークで盛り上がり、コミュニケーションの量が確実に増えたそうです。

「町の情報発信は断続的なものでしたが、スターバックスのコミュニティボードは継続的な魅力発信です。店舗で働く人たちが相川梨園で作業をして情報発信をしてくれている。生の声は人の心に響きます。すごくありがたいですよね」と町役場の原田さんも高く評価してくれています。

上里サービスエリア(上り線）店と相川梨園との関係はまだ1年半ほど。しかし、その出会いを通じて何十万人もの人に「上里町の魅力」をコミュニティボードで伝えることができました。今年の春、巨大な雹（ひょう）が降って多くの梨園に甚大な被害があった時には、雹によって傷ついた梨の実物を展示して、災害支援の寄付へとつなげました。このような関わりを続けてきた中で、一番変わったのは佐々木さんのようです。「町とのつながりができたことで、自分の居場所が増えたんです。通勤中、見える風景の中には必ず『相川さん』みたいな誰か人がいて、その全てに想いが詰まっていると感じるようになりました。今は、上里町のお店は多くの人にとって“経由地”ですが、情報発信することで、次に来た時に町にも下りてみようかな…。そんな風に、いつか“目的地”になれたらいいなと思います」

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