旧薩摩藩主、島津家ゆかりの登録有形文化財「旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所」をリノベーションし、2017年３月に誕生した「鹿児島仙巌園店」。鹿児島の歴史を感じながらコーヒーが楽しめる、リージョナル ランドマーク ストアです。往時の面影を残しつつモダンな造りで、地元の方々をはじめ多くのお客様に愛されています。

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かつて鉱山として栄えた名残を感じる

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鹿児島仙巌園店は、鹿児島中心部から車で約20分、錦江湾を望む国道10号線沿いに立っています。木造２階建ての和と洋を取り入れた建築で、和風の瓦葺の屋根に、洋風の連続アーチで構成されたベランダも目を引きます。この建物は世界文化遺産に登録されている明治日本の産業革命遺産「仙巌園」に隣接し、地元の方はもちろん、国内外の観光客が訪れています。

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店舗のエントランスに立ち、ふと見上げると、屋根にある丸に十字の家紋が入ります。これは、島津家の家紋です。

「旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所はもともと県西部の串木野鉱山にあったものです。大正時代に城西町に移築されたのち、昭和61（1986）年にここに移築されました。以前、串木野には金山のテーマパークもあったんですよ」と語るのは、ストアマネージャー（店長）の鶴園さんです。

薩摩藩は江戸時代には金や錫の産地としても栄え、旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所は明治37（1904）年に事務所として建てられたもの。多くのお客様が訪れるこのお店では、パートナー（従業員）が自発的に、お客様に店内を案内することがあるそうです。それでは、鶴園さんに見どころを教えてもらいましょう。

薩摩の歴史と伝統を織り込んだ内装

１階はエントランスの左手にバーカウンターのある広い部屋が、そして右手には２つの部屋があります。まず目に入るのは、切子のカッティングをアイデアにしたバーカウンターのデザインです。この店舗は、縦・横・斜めの組み合わせによる規則的なカッティングが美しい薩摩切子にインスパイアされ、『グリッド（格子）』をデザイン要素に取り入れ、Sirenの鱗のきらめきを表現しています。

「テーブルや照明など、いろいろなところでグリッドが施されています。また、照明や天井などに真鍮色が使われているのですが、これは金山との親和性からなんですよ」

また、柱や手すりなどの紺色は、旧薩摩藩の名産だった薩摩絣の藍色からインスピレーションを得ているそうです。

グリッドのひとつひとつ、艶消しの真鍮色の落ち着いた色合い…薩摩の歴史にインスピレーションを得たものが建築とモダンに融合しています。鶴園さんも「デザインに薩摩のものが織り込まれているのは、働く私たちにとっても誇りです」と言います。

エントランス右手の部屋は、薩摩とコーヒーの歴史を感じられる空間です。写真が好きだった島津斉彬にちなみ、たくさんのモノクロのコーヒーの写真の中に、この建物や薩摩の歴史的な写真を忍ばせています。

「いつも最初に案内するのはこの写真です」と教えてくれたのは、串木野にあった頃の旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所の写真。モノクロの写真を眺めていると、鉱山の工員たちがここで働いていた時代が確かにあったのだと感じられます。

さらにその奥にあるひと部屋は、コーヒー産地や生産者などを描いた壁画や、産地別のコーヒー豆のオブジェが飾られています。「コーヒーの生産から加工まで、スターバックスのコーヒーへの情熱を紹介しています。奥まっているので、ゆっくり過ごしたい方に人気です」と、鶴園さん。

コーヒー豆のオブジェは、「みんなでいいお店を作ろうという気持ちを込めながら入れた豆です」と、開店当時のパートナーたちがひとつずつ入れたコーヒー豆だそうです。

続いて２階には、三方の窓から光が注ぐ、明るくて広い部屋があります。中央には地元鹿児島の木材を使用した長いコミュニティテーブルがあり、「パソコンの作業もしやすくて、ゆっくり過ごされる方が多いですね」と鶴園さん。

注目は、テーブルの上にある照明やオブジェ。グリッドをモチーフにした真鍮色の照明の中に多面体の地球儀があり、いくつかの国に緑色のスターがマークされています。このスターの意味は何でしょう？

「このお店のコンセプトは『Salon de Siren』。サイレンがコーヒー産地を旅しながら、休憩に立ち寄ったのがこのお店です。星のマークは、世界中にあるスターバックスの農園を記しています」と、素敵なストーリーが隠されていました。

鹿児島で暮らす人たちが愛する、桜島の眺望

そしてお店のもうひとつの特徴は、錦江湾の向こうにそびえる桜島の眺望です。1階も２階も窓辺で桜島を眺めながら、好きなドリンクを楽しむことができます。

「今日はいい日ですね。雨が降った後だから空もきれいで湿度も低く、きれいに見えています」と、鶴園さん。桜島のどっしりとしたたたずまいを見ていると、時の流れもゆったりと感じられます。

ここで働くパートナーたちもこの景色が大好きで、勤務外でも店舗を訪れているそうです。鹿児島県で生まれ育った鶴園さんにとっても、桜島は特別な存在。鶴園さんのおすすめは、１階バーカウンターの前の席から眺める桜島です。

「この席で、桜島やカウンターで働くパートナーたちの姿を見ながら、ランチ休憩を過ごすのが好きです。桜島は日常の一部なので、毎日、眺めてしまいますね。通勤時も、今日はきれいだなって思ったら写真を撮ってしまうくらい」と笑います。

実は、こうした地元の人たちの桜島への愛情が、このお店の誕生に深く関わっています。

この店舗は、「鹿児島らしいお店を。桜島を眺めながらコーヒーを飲めるお店を」と、鹿児島県下の店舗のストアマネージャーたちが探し当てた場所です。当時の想いが形となり、お客様やパートナーたちに特別な時間をもたらしているのです。

「パートナーたちが鹿児島や島津家の歴史を調べるなどして、お店を知ろうしてくれることがとてもうれしいです」と鶴園さん。外観、内装、眺望…鹿児島仙巌園店では、どこをとっても鹿児島を感じることができ、それを伝えることが、パートナーたちの大切な仕事のひとつであり、モチベーションにつながっているのです。地元の方も遠方の方も、その歴史を感じに、ぜひ訪れてみてください。

薩摩の歴史を今に伝える白亜の洋館・鹿児島仙巌園店（鹿児島県）後編 - Starbucks Stories Japan

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薩摩の歴史を今に伝える白亜の洋館・鹿児島仙巌園店（鹿児島県）後編

旧薩摩藩主、島津家ゆかりの登録有形文化財「旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所」をリノベーションし、2017年３月に誕生した「鹿児島仙巌園店」。鹿児島の歴史を感じながらコーヒーが楽しめる、リージョナル ランドマーク ストアです。往時の面影を残しつつモダンな造りで、地元の方々をはじめ多くのお客様に愛されています。店舗に込められた想いについて紹介します。

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鹿児島のシンボル、桜島を望む「鹿児島仙巌園店」。登録有形文化財「旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所」をリノベーションし、2017年３月にオープンしました。この店舗の誕生は、当時の鹿児島県下にある店舗のストアマネージャー（店長）たちの熱い想いがきっかけでした。そこに秘められたストーリーをお届けします。

島津家ゆかりの建物に誕生した鹿児島仙巌園店

鹿児島仙巌園店は、錦江湾に面した国道10号線沿いに立つ２階建ての白い和と洋を合わせた建築です。

店舗が入っている旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所は、鎌倉から明治時代にかけ南九州を治めた島津家の別邸、名勝・仙巌園に隣接していますが、もともとは1904年（明治37年）に鹿児島県北西部のいちき串木野市の芹ヶ野金山に、島津家の金鉱山事務所として建造されたものです。1986年（昭和61年)に現在の地に移設されました。エントランスの屋根に掲げられた「丸に十字」の家紋が、島津家ゆかりの建物であることを伝えています。

店内には旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所や薩摩藩の歴史的な写真などが飾られ、伝統工芸・薩摩切子からインスパイアされたグリッド（格子）をデザイン要素とした内装がモダンな雰囲気を演出しています。そして、店内の窓から望むのは、錦江湾をはさんで浮かぶ桜島の雄姿。この眺望こそが、この土地にスターバックスが誕生した大きな理由のひとつです。

きっかけは県内のストアマネージャーたちの想い

それは店舗誕生の１年ほど前にさかのぼります。当時、鹿児島県下の店舗のストアマネージャーたちが、「お客様に鹿児島の魅力を感じながらコーヒーを楽しんでもらいたい」という想いから、「桜島が見える店舗をつくりたい」という共通する願いを持ちました。県内各所をリサーチするなかで出合ったのが、この旧芹ヶ野島津家金山鉱業事業所です。

そのロケーションと建物に魅了され、店長のうちのひとりが、直接、建物を所有する島津興業さんにコンタクトをとったことがきっかけとなり、１年後の2017年に出店するはこびとなったのです。

「ストアマネージャーが新規出店の物件を探し、想いが出店につながるという前例を聞いたことがなかったので、とても驚きました」と語るのは、鹿児島仙巌園店の現ストアマネージャー・鶴園さんです。出店が決まった当時は、別の店舗で初めてストアマネージャーを任されたばかりのころ。地域の未来を考えて動く先輩ストアマネージャーたちの行動力、そしてその想いにこたえようとするサポートセンター（本社）の姿勢に感嘆したと言います。

「ストアマネージャーになりたてで、与えられた店を運営していくことに精一杯な受け身の状態だったのですが、この話を聞いて、自分にも何かできるかもしれない！という想いになりました」

鶴園さん自身、こうした想いに共鳴するのには理由がありました。鶴園さんは、鹿児島県大隅半島出身。入社後に配属された富山県にある「富山環水公園店」で、パートナーたちが生き生きと働く姿を見て、「都会の店舗とはまた違う、地元の人たちで盛り上げるブランド力がある」と感じ、その力を地元・鹿児島でも発揮したいという想いで戻ってきたのだそうです。

鹿児島に暮らす人にとって、桜島のある風景は「日常の一部」。しかし、温泉や農作物を育てる肥沃な大地などの恩恵もあれば、噴煙を上げて街に灰を降らせることもあります。

「子どもの頃は降灰の中、傘をさして通学していたこともありますね。どこからともなく灰が降って来るので、店舗の掃き掃除も大変です。それでも、嫌いになれないですね」と鶴園さんは笑顔を見せます。自宅からも、通勤の道からも、店舗からも、毎日眺めてしまうのだそうです。

こうした想いが地域の人の根柢にあるからこそ、「桜島を見ながらコーヒーが飲める店舗」は、地元の方々にもパートナーにとっても特別な場所になっています。鶴園さんは、鹿児島仙巌園店をこう語ります。

「地元の歴史を感じられ、桜島を見ながら、鹿児島に想いを寄せながら働ける場所です」

鹿児島が好き。その想いがサービスに表れる

かつてのストアマネージャーたちの姿に「自分にも何かできるかもしれない」という想いを持った鶴園さん。鹿児島仙巌園店を「やりたいことをチャレンジできるお店にしたい」と言います。

店舗の魅力を高めつつ、地域のためになることをと、パートナーたちは自ら行動。店舗内をお客様と一緒に回りながら見どころを紹介するストアツアーをしたり、コミュニティボードに鹿児島の歴史や文化などを紹介したりしています。コミュニティコネクションにも力を入れ、店舗近くのビーチの清掃や、小学生の勉強会への協力のほか、弦楽器や管楽器のミュージックライブを行ったこともあるそうです。

地元の人だけでなく、県内外や海外からの観光客も訪れる鹿児島仙巌園店。

「地元の方には日常使いの心地よさを、観光のお客様には非日常の空間を。でも、共通してベースにあるのは、鹿児島ならではの温かみのあるサービスです。パートナーの“鹿児島が好き”だという想いがそのままサービスに表れるので、パートナーたちが輝いて見えます」

ここで働くパートナーは約20人。オープン当初から働く川ノ上さんは、「どの店舗もレシピは同じだけれど、ここで飲むコーヒーがいちばんおいしいと言ってくださるお客様もいて、幸せを感じながら働いています」と言います。山下さんは、「この場所に、あり続けたい。お客様に帰ってきてもらえる場所でいたい」という想いを抱いています。先輩たちから引き継いだ情熱を胸に、今日もここで、温かなサービスと共にお客様をお迎えしています。

桜島を眺めながらコーヒーを。受け継がれるパートナーたちの想い（鹿児島県）前編 - Starbucks Stories Japan

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桜島を眺めながらコーヒーを。受け継がれるパートナーたちの想い（鹿児島県）前編

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この春、住み慣れた地域を離れて新生活を始めた方も少なくないと思います。スターバックスでは、各店舗が主体となって地域のつながりを作るための活動「コミュニティ コネクション」を展開しています。&nbsp;

2020年3月にオープンした、東急東横線・綱島駅に直結する「スターバックス コーヒー エトモ綱島店」は、コロナ禍が落ち着いてから、コミュニティ コネクションを積極的に開催。&nbsp;

中でもすぐに予約枠が埋まってしまう『ママ・パパのためのCafe Time』は、パートナー（従業員）の奥平さんが、コロナ禍の出産で孤独を感じた自身の経験から「子どもがいるお客様同士のつながりを作りたい」という想いで、企画・運営しています。どんなつながりが生まれているのか。同じ年に出産をした常連のお客様の牟田さんも交えて、話を聞きました。&nbsp;

ママたちがくつろぐ時間とつながるきっかけを&nbsp;

金曜日の朝10時。エトモ綱島店の2階奥のソファ席を中心に『ママ・パパのためのCafe Time』が始まりました。2023年3月にスタートして以来、8回目の開催となります。&nbsp;

今回の参加者は生後4ヶ月から1歳のお子さんがいるママ・パパ。みなさんお店を入ってすぐにあるコミュニティボードの案内を見て申し込んだそう。まずは奥平さんがお子さん向けに絵本を読み聞かせます。この絵本もコミュニティボードで呼びかけ、お客様にお譲りいただいたものだとか。&nbsp;

読み聞かせのあと、ママたちは好きなドリンクを片手に、直近の悩みやオススメのおもちゃに遊び場……お喋りに花を咲かせます。お子さんは奥平さんとサブファシリテーターのパートナーが抱っこしています。&nbsp;

「この場ではママたちに少しでもほっと一息ついてほしくて。私自身もそうだったのですが、子どもが0〜1歳の頃は、ママが孤独を感じることが多いと思います。ささいな悩みを共有したり、地域で顔見知りの人がいるだけで安心できると思うので、そういうきっかけを作りたいと思っています」（奥平さん）&nbsp;

イベントの終盤、参加者同士で連絡先を交換する姿も見られました。これまでも、ここでの出会いをきっかけに、参加者が主催するヨガ教室に通うようになったり、児童館やスーパーで会った時に言葉を交わしたり、ママ同士の地域での交流が生まれ、つながりの輪が広がっているようです。&nbsp;

『ママ・パパのためのCafe Time』を開催する店内では、勉強をする学生、パソコンを開いて仕事をする人、お茶をするご夫婦など、お客様のそれぞれの時間が流れています。イベント中、お子さんに座席から微笑みかけてくださる方の姿も。&nbsp;

「この店舗は客席が2階にあるのでベビーカーを使う方にとって、少し敷居が高いと思うんです。だからこそ、イベントを開催することで子連れでも来てくださいね、というメッセージを発信できたらいいなと。事前にお店のコミュニティボードで告知をしていることもあり、開催回数を重ねるうちに、ほかのお客様もお子さんと一緒に来ることを歓迎する雰囲気を感じてくれているように思います」（奥平さん）&nbsp;

「子連れで来ていいよ」と言ってくれる貴重な居場所&nbsp;

エトモ綱島店のイベントに参加するのが5回目だという牟田さんも、以前は子連れで入店することにためらいがあったと言います。&nbsp;

「3人目を妊娠中なんですが、つわりが終わった頃に新商品のフラペチーノを飲んで、こんなに美味しかったんだって涙が出てきて。以来、自分へのご褒美として、テイクアウトして鶴見川でよくフラペチーノを飲んでいます。ベビーカーも1階で預かりますよって声をかけてくれて、子連れでも店内でゆっくりしていいんだってハードルが下がりました」（牟田さん）&nbsp;

4歳の長男と参加した親子限定のコーヒーセミナーを皮切りに、親子向けのイベント案内を見つけては参加するように。&nbsp;

「イベントの告知が行われているコミュニティボードを見るのがいつも楽しみなんです。普段は子連れで来てもいいよって言われる場所が本当に少ないので、どこにいてもひやひやしながら『すみません』って謝ってばかり。スターバックスは、イベントを通じて子連れで来てもいいよって伝えてくれて、居場所をつくってくれる。ありがたいです」（牟田さん）&nbsp;

教員として働く牟田さんは、同じ年の子を持つ母として奥平さんのスターバックスで働く姿にも刺激を受けているそう。&nbsp;

「子育てをしながら積極的にイベントを企画して、本当にすごいなって。息子もスターバックスの前を通ると、奥平さんいるかな？って探すんですよ。想いを持って個性を活かして働かれている姿を見ると、私もまた働きたいという気持ちが湧くんです。そういう瞬間に“社会”とのつながりを感じます」（牟田さん）&nbsp;

出産と育児に孤独を感じた、あの頃の自分がほしかったから&nbsp;

奥平さんがエトモ綱島店で働き始めたのは、コロナ禍での出産を経た2022年1月のこと。子どもが2歳になり、社会に出て働きたいと思った時に、一番に浮かんだのがスターバックスでした。&nbsp;

「妊娠中、里帰り先のスターバックスでパートナーさんがくれた言葉が忘れられなくて。帝王切開での出産が怖くて怖くて、レジでそんなことを漏らしたら『私も帝王切開でした。生まれてくる子どもに出会うための手術。世界一幸せな手術なんですよ』と言ってくれて、泣きました。わずかな時間だったけど、かけがえのない時間で。私もこういう時間を作れる人になりたいなって思ったんです」（奥平さん）&nbsp;

妊娠中・子育て中のママたちの孤独や不安を和らげるような時間を作りたい。奥平さんはそんな想いから、『ママ・パパのためのCafe Time』をはじめ親子向けのイベントを企画しました。スタートした当初は手探りで運営していたものの、回を重ねるに連れてリピーターさんもでき、今ではキャンセル待ちが出るほどのイベントに。&nbsp;

「告知期間を伸ばしたり、レジで直接お声がけしたり、試行錯誤を重ねてきました。ありがたいことに、参加者の方がリピートしてくれたり、お友だちを誘って輪を広げてくれたりして、今に至ります」（奥平さん）&nbsp;

イベント後のアンケートには嬉しい声が並びます。「こんな場がほしかった」「こんなイベントをまた開催してほしい」&nbsp;

「『久しぶりに大人と話してゆっくりできました』という声をいただくこともあって。ママ・パパのためのCafe Timeは、私自身がほしかった場所。だから私にとっての癒しでもあり、働くやりがいなんです。レジでのやりとりを超えて、お客様と関わることができる。喜びの声やご要望を直接聞かせてもらって、こういう場を作れてよかったな、もっと作っていきたいなと思うんです。私自身の働くモチベーションになっています」（奥平さん） 

奥平さんは、バトンをつなぐように、一緒に働くパートナーとともに作る新しい企画にも胸を踊らせています。&nbsp;

「今後は、英語が得意な学生パートナーと親子向けに英語に触れるイベントを開きたいなって思っています。私だけではアイデアが凝り固まってしまうので、ほかのパートナーの得意なことや好きなことを活かして、一緒に地域とのつながりを育んでいきたいですね」（奥平さん）

お客様同士が交流できる、地域に根ざした店舗へ&nbsp;

ストアマネージャー（店長）の平岩さんは、奥平さんが中心になって開催する親子向けのイベントの地域への波及効果を感じています。&nbsp;

「親御さん、お子さん向けのイベントを頻繁に開催することで、周知され、お客様からイベントのご提案をいただくこともあるんです。つい先日も、地元の歯医者さんと一緒にイベントを開いたり、子ども園さんからのお問い合わせがきっかけで、二日間にわたって総勢28名の園児さんのバリスタ体験を実施したり。開店当初から、お客様同士が交流できる、地域に根ざした店舗にしたいという目標を掲げてきました。これからもパートナーとお客様とともに地域でできることを考え続けたいです」（平岩さん）&nbsp;

エトモ綱島店では、コミュニティ コネクションを通じて、パートナーとお客様、お客様同士のゆるやかな交流が生まれています。&nbsp;

「春を迎え、新しい地域で生活が始まる方もいるかと思います。小さいお子さんと一緒だとハードルを感じてしまうかもしれませんが、ママもパパもお子さんも、スターバックスにくつろぎに来てもらえたら嬉しいです」（奥平さん）&nbsp;

スターバックスの多くの店舗ではキッズチェアもご用意しています。一杯のコーヒーから、あらゆる人の居場所と、地域のつながりを育んでいく。そのために、パートナー一人ひとりができることを重ねています。期待と不安が混ざり合う新しい季節。あなたの街のスターバックスでお待ちしています。&nbsp;

ママ・パパがほっと一息つける地域の居場所を作りたい（神奈川県・綱島）  - Starbucks Stories Japan

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ママ・パパがほっと一息つける地域の居場所を作りたい（神奈川県・綱島） 

新年度を迎え、住み慣れた地域を離れて新生活を始めた方も少なくないと思います。地域のつながりを作りたい、特にママやパパがくつろげる時間とつながるきっかけを、という想いで『ママ・パパのためのCafe Time』を開催するパートナー（従業員）がいます。そんなパートナーの想いが繋いだ地域のつながりの輪をご紹介します。

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京都の中心地・河原町に位置し、ファッション・ライフスタイルのトレンドを発信する京都BALの３階には、個性あふれる若手アーティストの作品が約80点も並ぶ「京都BAL店」があります。コーヒーとともにアートが楽しめる非日常的な空間が誕生したのは、2019年。今年で５周年を迎えるのを機に、アートディレクションを手掛けたSandwichを主宰する名和晃平さんやアーティストのみなさんに当時の想いなどを伺いました。

お客様とアートの架け橋に

京都は美術系大学をはじめ、ギャラリーや美術館が多いアートの町。その中心地にある京都BAL店のコンセプトは、“アーティストたちの共同アトリエ”。店舗設計から作品のセレクトまでアートディレクションを手掛けたのは、京都芸術大学教授でもある彫刻家・名和晃平さんが主宰し、京都を拠点に活動するクリエイティブ・プラットフォーム「Sandwich」です。床に油絵具が散り配管がむき出しの天井が広がる空間には、異なるデザインのテーブルやイスが配され、若手アーティストの情熱あふれる作品が並びます。

ストアマネージャー（店長）の筒井さんは、この空間を求めて来られるお客様がいると語ります。

「常連のお客様には、アーティストやウェブデザイナーなどアート関係の方が多くいらっしゃいます。パートナー（従業員）も美術や映像などを学んでいるアート好きな人が多く、私を含め、みんなここで働くことに誇りを持っています」

店内の作品は、購入もできるため（一部購入不可のものもあります）不定期ですが入れ替わり、入れ替え時には新しい作品をアーティスト自身が展示に訪れることがあります。そんな時、筒井さんは積極的にアーティストに質問をして、彼らの作品に対する情熱をパートナーと共有してお客様に伝えています。

「想いを聞くと、私自身、その作品に対して愛着も高まります。そのうちのひとつが、田村琢郎さんの小さな植物のアート、《Cracked street plant PH-8》。アーティストの方に作品について細かく質問するのは失礼にあたるのではという迷いもありましたが、すごく丁寧にお答えくださってうれしかったです。名和さんもふらりといらっしゃることがあって、何気ない会話からアートの楽しみ方、情報発信の方法などお店についての相談をすることもあります」

こうしたコミュニケーションもお客様にお店を、作品を、より楽しんでいただきたいという想いから。この空間で、パートナーたちはお客様とアーティストの架け橋のような存在です。

「コーヒーを楽しみながらアートを鑑賞するのはもちろん、お気に入りのアートを見つけていただきたいです。いつもと違う席で別の角度から眺めたり、イスが違えば目線も変わったり、そんな発見も楽しいですよ」

京都の中心地に、現代美術が集まる場所を

「京都はよく“伝統と革新”といわれますけど、“革新”の先端を切り拓こうとする若手のアーティストがたくさんいる。その一端を感じられる場所にしたいというところから始まりました」と語る名和晃平さん。スターバックスとSandwichでコーヒーとアートをテーマにした店舗づくりを検討していく中、未来をつくる若者の支援が共通の想いとして浮かび上がり、京都BAL店誕生のきっかけとなりました。店作りには、河原町にあるからこそ “都市とアートがどう重なるか”という視点を重視したと言います。

2020年に京都市美術館が京都市京セラ美術館として生まれ変わり、2023年には東京から文化庁が移転。京都市立芸術大学も京都駅東側に移転し、若手作家が活躍する「ARTIST’S FAIR KYOTO」や国際的なアートフェア「Art Collaboration Kyoto」も開催されるなど、京都のアート色はますます濃くなっています。

「そうしたアートスポットに加え、京都駅の南側にも新しいアートエリアができる計画があり、街の文化圏の縦軸が繋がりつつあります。この中間地点であり、京都市街の中心地とも言える河原町周辺は重要なエリアです。ここには僕が学生時代に個展を開いたギャラリーマロニエなど老舗の貸し画廊も多く、アートコレクターや評論家の訪れる一帯でした。そこに新たに、現代美術が集まる場をつくりたいと考えたんです」

店内には絵画や彫刻をはじめ、作風も手法も異なる個性あふれる作品が展示されており、その中には、名和さんが全国各地の美大の卒展や講評会などで出会った若手アーティストに声をかけてセレクトしたものも多いとのこと。「大きな芸術賞を受賞したり、みんなそれぞれが活躍していて、なかなかすごいメンバーになってきています」と、現在も精力的に活動するアーティストたちの初期作品を観られるのも、京都BAL店の面白みのひとつです。

展示する場所があるからこそ、創作意欲がわく

作品を展示しているアーティストたちに話を聞くと、この場所が彼らにとっても特別な存在であることがわかります。

素材のひとつにアスファルトを使う田村琢郎さんは、エントランスに展示されているスターバックスのロゴ入りの球体作品を作ったアーティストです。

「この作品は、当初のプランの倍のサイズ・直径120㎝というまだ作ったことのない大きさにチャレンジしたものです。経験の中でできるものを提示するのではなく、何を作りたいかで出来る方法を探すことをこの作品作りを通じて学びました」と語ります。

現在は東京で活動していますが、当時の経験を今でも大切にし、京都に行く際は必ず店に足を運ぶそう。

「普遍性ではなく、違う角度からのアイデアと、それを受け入れてくれるスターバックスの懐の大きさで魅力あるお店になっている。人の思い出に残る場所に作品を展示してもらえているのがうれしいです」

展示する場所があることがモチベーションにつながると力強く語るのは、油野愛子さん。様々な素材を組み合わせた造形で人の感情に向き合って表現し、京都BAL店には2つの作品を展示しています。

「展示する場所がないと、ただの生産になってしまいます。展示する場所があることで制作する意欲やアイデアが湧き、クオリティも上がる。作品を気に入ってくださった方が購入してくださったらそれがまた意欲につながります」と、油野さん。

写真を絵の具で転写するオリジナルの技法で作品を生み出す岡田佑里奈さんは、大学院生だった当時「ここに展示したい」と強く願い、名和さんに直接アプローチしました。

「当時は展示されることが初めてで、すごくうれしかったです。様々なジャンルの作家さんがいるので私自身もすごく刺激的ですし、スターバックスのお客さんがいて完成する空間だというところもすごく魅力的です」

スターバックスでは各店舗の空間に合わせたアートを設置し、コーヒーとともにアートを楽しむことを目指していますが、現代アートがこれほどたくさん集まる店舗は世界中でここだけです。お客様にとっては気軽にアートと出合える場所として、アーティストにとっては作品を見てもらえる場所として、互いに感性が刺激される、そんな唯一無二の場所になっています。

様々な想いが込められた作品とともにお客様を迎える京都BAL店へ、未来に羽ばたくアーティストの作品の力を感じに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

現代アートに出合う“共同アトリエ” のような京都BAL店 - Starbucks Stories Japan

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現代アートに出合う“共同アトリエ” のような京都BAL店

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スターバックス リザーブ ロースタリー® 東京（以下、ロースタリー 東京）が、東京・中目黒の目黒川沿いに誕生したのは、2019年２月28日のこと。以来、飲み、香り、聴き、触れ、見る、５感で楽しむコーヒーのエクスペリエンスをお届けしてきました。そして今年、５周年を迎えます。このアニバーサリーを皆様とともにお祝いするため、ロースタリー 東京では、特別なアニバーサリーアートを制作しました。そこに込められたストーリーをお届けします。

ロースタリー 東京の物語が編み込まれた特別なサイレン

未来へ歌声を届けるように空へと手を伸ばし、「５」をかたどったポージングのサイレン。こちらが、５周年のアニバーサリーアートです。

サイレンの中をよく見てください。ロースタリー 東京にまつわるさまざまなモチーフが織り込まれていることに気付きませんか？ ロースタリー 東京の建物の庇、コーヒー豆の焙煎機、目黒川に舞う桜の花びら、コーヒーチェリー、星…そしてラテアートを思わせるサイレンの尾…。

手掛けたのは、シアトルを拠点に活躍するアーティスト・太田翔伍さんです。作品の中に様々なモチーフを描く作風が特徴で、「これまでかかわってきた人や物を落とし込むのが僕の作品のスタイル。友人の顔とかね(笑)」と、太田さん。今回のアートにもロースタリー 東京やスターバックスにまつわるモチーフをたくさん落とし込んでくださいました。サイレンが棲む海を感じさせるブルーのグラデーションは、太田さんの出身地・岐阜県郡上市に伝わる天然藍からインスピレーションを得ています。

「最初から“５”の形にしたいというのは自分のなかで決まっていて、アイコニックなものにしたいと思っていました。５周年、目黒川、隈研吾さんの設計…といろいろな要素をわかりやすくひとつのものに取り入れることがチャレンジでしたね」と語ります。制作にあたって、ロースタリー 東京やスターバックスにまつわる多くのインタビュー動画などにも目を通し、ここをつくり、ここで働く人たちの想いを吸収していったと言います。

実は太田さんとスターバックスとの縁は深く、始まりは2012年に手掛けた米スターバックスのポスターから。以来、米スターバックスのカップ、店舗の壁や窓などをデザイン。もちろん日本でも、ハミングバード プログラムのカードやカップ、「銀座松屋通り店」の壁画などを手がけていただいています。スターバックスの印象を「パートナー（従業員）の方たちがスターバックスのことが大好きで、温かな人が多いですよね。こんな会社、ほかにない」と笑顔で教えてくれました。

スターバックスにまつわる動物たちもアートに

アニバーサリーアートのストーリーには続きがあります。それがこちらです。サイレンに加え、動物たちの姿も。

コーヒー豆の三大生産地からラテンアメリカのケツアール、アフリカのアフリカゾウ、アジア・インドネシアのスマトラタイガー。そして、スターバックスの名前の由来となった小説「白鯨」から鯨と、日本の国魚の鯉の姿も。天の川のように流れる星やコーヒー豆は、目黒川をイメージ。約50年前に始まったスターバックスの航海が、コーヒー生産地の情熱をのせてロースタリー 東京にたどり着くまでの旅物語を表現しています

「これらがみな集まり、いっしょに盛り上げていきましょうという気持ちを込めています」

サイレンを含むこれらのアートは、５周年記念アイテムとしてボトル、マグカップ、サコッシュ、プレートのほか、コーヒー豆のテイスティングノートとして最適な「コーヒーパスポート」などにデザインされる予定ですので、楽しみにしてください。

アニバーサリーアートのドレスコードでお待ちしています

そしてもうひとつ、スペシャルなイベントがありました。ロースタリー 東京のパートナーたちが、太田さんと一緒にアニバーサリーアートをシルクスクリーンプリントしたバンダナを制作。バンダナの上に版を置き、その上に直接インクをのせ、長いヘラをゆっくりと、均等に力がかかるように二人がかりで手前に引いていくと刷り上がります。郡上八幡はシルクスクリーンの発祥地でもあり、イベントには太田さんの地元のお仲間もサポートしてくださいました。

３日間で約150人が参加して、アートにまつわるストーリーを太田さんから受け取りました。ロースタリー 東京はフロアごとに、コーヒーを楽しむ「メインバー」、ティーを体験する「TEAVANA™&nbsp;（以下、ティバーナ™）」、コーヒーカクテルが体験できる「ARRIVIAMO™&nbsp;BAR（以下、アリビアーモ™&nbsp;バー）」やご自宅で楽しむコーヒー豆を選べる「コーヒースクープバー」があるほか、イタリアンベーカリー「PRINCI®（プリンチ®）」、コーヒー豆の管理や焙煎など、さまざまな部門で働くパートナーがいます。アートを見て、5周年という重みにオープン当時を振り返ったり、自らの仕事にまつわるモチーフに歓喜したりと、それぞれがこのサイレンを通して思いを馳せていました。

つながりの深い太田さんが手がけてくれたことを、「『パートナー』と呼んで一緒に歩む仲間を大切にするスターバックスらしくて、うれしい」と、プリンチⓇの香田さん。アリビアーモ™&nbsp;バーの山本さんは「コーヒーだけでなく、ティーも、お酒もある、ここでしかできない体験をより多くの方に届けたい」と、決意を新たに。抹茶を求める海外からのお客様が多いというティバーナ™の穂積さんは、「このアートを見て、海外の方も日本の方も、いらっしゃる方がみんな同じ気持ちになれたらいいな」と願っていました。

ここで制作したバンダナは、５周年を迎える２月28日（水）から、アニバーサリー期間のドレスコードとして、パートナーが身に着けます。バンダナとともにこれまでのストーリーを胸に刻み、そしてこの先も好奇心や探求心を刺激するコーヒー ワンダーランドとして、航海を続けていきます。

<a href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/anniversary_5/">Anniversary特設サイトでは、期間中の様々なプログラム情報を随時更新してお届けしています。</a>

ロースタリー 東京が５周年。アニバーサリーアートに想いを込めて - Starbucks Stories Japan

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ロースタリー 東京が５周年。アニバーサリーアートに想いを込めて

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スターバックスの店舗では、サイレン、コーヒーチェリーやコーヒー生産地などが様々なアートで表現されています。これらは、居心地の良い空間をつくる大切な要素です。どうしてアートを取り入れているのか、また、そこから広がるつながりとは…アートが生み出すストーリーをお届けします。

アートは人の心を豊かにするもの

「アートは、コーヒーと同じく人の心を豊かにするもの。かつ、不完全さや感情を含む人間らしさのあるもの」とは、店舗設計を担当するストアバリューエレベーション本部 ストアデザイン・コンセプト部の部長・江藤さんです。

店舗に展示しているアートの多くは、スターバックスのMISSIONに共感していただいたアーティストに、スターバックスをテーマとした作品を依頼。アートは、米シアトルの専任チームが若手アーティストを中心に依頼して一元管理し、全世界で共有・使用しています。

店舗全体のレイアウトや空間構成を考えるとき、空間をつくる大きな要素としてアートと向き合います。 「木やコンクリートなどをはじめ素材をどう扱い、その良さをどう生かすか考えて使うことを、『素材をセレブレートする』と表現しています。アートや素材がそれ単体だけでなく店内のデザインとマッチしより良いものとして世に出してあげるという意味合いですね」。お客様やパートナー（従業員）が見る位置、そしてそこから受け取るストーリーを想像し、“人々の心を豊かにし活力あるものにする”ための空間を生み出しているのです。

地域のために。一人ひとりが考え、実行する

「スターバックスは、地域とのつながりを、店で主体的につくっていくことが認められています。私たちストアデザイン・コンセプト部も“地域に溶け込む”ことを重要視しています」と江藤さん。そのために、出店の際はまずその地域を知ることから始まります。

その地域で暮らす人、育まれている文化などをチームで共有し、設計の担当者が「表現におけるキーワード」「環境への配慮」「地域との関連性を考慮」「常に進化していく」ことや区画の条件に基づき、デザインします。しかしそこにルールはなく、担当者一人ひとりが考え導き出していくのだと江藤さんは語ります。

「どのようなアートを取り入れ、どのような店舗にするのか、最低限のガイドラインはありますが、ルールはありません。自分で考えることが大切。それが結果として、新しい表現や方法の発見へとつながります」

例えば、東京湾に面した「横須賀大津店」（神奈川県） 。2階に上がると目に飛び込むのは、木の天井や壁の色や柔らかさと対比するように、大きなガラスの窓枠と広がる海の青。まるで1枚のフレームのように東京湾を取り込み、景色を引き立てています。地域の自然資源をもアートとして生かした、この土地ならではの空間です。

窓の反対側は青いグラデーションにペイント。焙煎機やコーヒーチェリーなどのモノクロの写真やむき出しの鉄骨がインダストリアルな雰囲気を保っています。

時には設計という仕事からはみ出すこともあるそうで、地域の子どもたちと行った工作のワークショップから展示するアートを作り上げたことも。 「スターバックスのパートナーは、自分が成し遂げたいことは何かということを常に考えて、スターバックスにいる理由をそれぞれが持っています。地域を愛し、地域の人々とともに歩んでいく。地域環境を共に考えていくこと。自分のやりたいことであり地域のためになるという想いで、設計担当者が主体的に行動しています」 一人ひとりがその地域と向き合うことで、人間らしさが宿る居心地の良い空間が生まれているようです。

アートの先につながりが生まれる

店舗によっては独自にアーティストに制作や展示をお願いすることもあります。そのひとつが、大分県にある「別府公園店」です。店内のしつらえは、伝統工芸の竹細工で地元の職人が手がけた照明、地元木材を使ったテーブル…。その中でひときわ目を引くのが、２mを超える巨大な彫刻。大分県佐伯市出身のアーティスト、桑原ひな乃さんの作品です。 温泉の街・別府は、フェスなどが開催されるアートの街としても知られています。「設計担当者は、アートをこの街の特徴のひとつととらえ、公園の中という特殊な場所で、地域との関連性のあるものを置きたいと考えました」と、江藤さん。

「これは卒業制作の作品で、制作活動は学生の時だけだと、悔いのないようにという気持ちで挑んだものです」と、当時はまだ京都芸術大学の学生だった桑原さん。この展示を機に卒業後も制作活動を継続。さらに、この春には、京都、埼玉を経て、ここ別府に活動拠点を移す予定です。

「大分が大好き。これまでの地元を題材にした現代美術から、次は現代美術を通して、地元を知ってもらえるきっかけを生みだせるアーティストになりたい」と桑原さん。

多くの人との出会いが、桑原さんが大分へ戻る決断の後押しとなり、「呼ばれている気がした」と言います。そのきっかけもまた、別府公園店でした。別府をアートの街として浸透させた、NPO法人BEPPU PROJECTの代表理事・中村恭子さんとの出会いです。

「別府公園店の作品を見て桑原さんを知り、ずっと気になっていたんです。そこで、新進気鋭のアーティストが集結する『Art Fair Beppu』を新たに立ち上げるにあたり、声をかけさせていただきました」と中村さんは振り返ります。

「別府公園は、100年以上前に整備され、戦前戦後といろいろな意味を持ってきたエリア」と中村さん。散歩やジョギングする人が行き交う、市民にとって、ここに在ることが当たり前の日常となっている場所だからこそ、地域に溶け込むのは難しくもあります。

しかし、中村さんは別府公園店の印象を、「今、この街で生きている人たちの空間だと感じる」と表現。

「表面的なことだけではなく、地元に目を向けて一緒にお店を作り上げていこうという姿勢が、空間やパートナーの皆さんから感じられます」と続けます。

オフィス街、ショッピングセンター、駅、観光地…様々な場所に店舗がありますが、みなそれぞれに、その地域に溶け込むようにという想いがあり、その中にアートは存在しています。今日もどこかで誰かの心を豊かにする、その一助となることを願っています。

人と人とをつなぐ。スターバックスのアートの力 - Starbucks Stories Japan

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人と人とをつなぐ。スターバックスのアートの力

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はじめまして！ 東東海エリア コーヒーマスターの杉本です。春の日差しが感じられるようになってきましたが、夜はまだまだ冷える日が続きそうですね。私は夜、温かいミルクをたっぷり入れてシナモンを少し振った、お気に入りの <a href="https://menu.starbucks.co.jp/4524785379572">TOKYO ロースト</a>をゆっくり飲みながら、１日を振り返る時間を楽しんでいます。

私はお店で、お客さまにコーヒーを楽しんでもらうときに「ぜひこのコーヒーがつくられた場所や関わっている人を想像して味わってみてください」とお伝えしています。その方が、よりそのコーヒーが特別で味わい深くなると思うのです。

実は先日、私はこのTOKYO ローストを焙煎している、東京の中目黒のスターバックス リザーブ® ロースタリー 東京のツアーに参加しました。そこで私は、目や鼻、耳を使ってコーヒーが私たちの手元に届くまでの流れを体験し、このコーヒーが更に特別になりました。

今日は皆さんにも、そのロースタリー体験をご紹介したいと思います！

目で見る：壁や通路のアートで生産地や人に思いを馳せる

ロースタリー 東京は4階建てですが、その階段や通路の壁に、コーヒーに関する様々な絵や写真が描かれています。

たくさんのコーヒーの木や火山などの豊かな自然、スターバックスの自社農園、収穫する様子や加工作業をする人々などが描かれていて、コーヒーがどのように栽培され、一杯のカップになっていくのかを想像できます！

各階ごとに異なるアートを楽しめますが、私が気になったのは、エレベーター近くの隠れスポットのような階段のアートでした。

この何気ない場所にも、一面にコーヒーに関わるアートが書かれていたことにびっくり。生産地に生息する、トラなどの野生動物や木々が茂る森の様子が生き生きとリアルに描かれていて、改めてコーヒーが栽培されている遠い生産地に想いをはせることができました。

コーヒーを味わう前に、まずはここにきて生産地へ想いを巡らせてみるのがおすすめです！

音や香りで感じる：生豆～いつものコーヒー豆になるまで

次はグリーンビーン ローディング ステーションと呼ばれる、生産地から届いた生豆を扱う場所へ。焙煎前の生豆を見たことはありますか？

ここでは、生豆やそれをいれる麻袋を見ることができます。麻袋は生産地によって外観が異なり、カラフルなものもあれば、シンプルなものも。ここでは生豆の状態を確認し、大きなタンクに運ぶ作業を行っています。麻袋はぎっしりとコーヒー豆が詰まっていてとても重そう！

いつものコーヒー豆になる「前」の生豆の香りを思いっきり吸い込んでみると、少し青さの感じるような香り。色は緑や灰色がかったものなどがあり、TOKYO ローストにブレンドされている「スマトラ」は少し灰色がかっているそうです。生豆の生産地域ごとに色が少しずつ異なっているのは新たな発見でした。

そしていよいよ、大きな焙煎機で生豆が焙煎されるところへやってきました。

ちょうど焙煎が終わったコーヒー豆が冷却用のトレーに出てくる瞬間を見ることができました！ロースター(焙煎士)が焙煎機の扉をゆっくりと開けると、焙煎したてでつやつやのコーヒー豆がザザッという心地よい大きな音と共に飛び出してきました。

私が訪れたときに焙煎していたのは、まさにTOKYO ロースト。ピカピカのコーヒー豆が、香ばしくあたたかみのあるいい香りと共に勢いよく登場したときは圧倒されました！ ここでしか聞くことができない、焙煎の音やコーヒーの香りを感じながら、それぞれのコーヒーがもつ風味を最大限に引き出すロースターの仕事に感動しました。彼らは気温や湿度によって、焙煎の度合いを調整しているそうです。

味わう：最後に、「コーヒーを楽しむ！」

生産地から届き、焙煎されたコーヒーをいよいよ味わいましょう！ 焙煎されている音や様子を見ながら楽しめる、メインバーで楽しむのがおすすめです。

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