スターバックスは、資源を利用するだけでなく地球に還元するリソースポジティブカンパニーを目指し、「2030年までにCO2排出量、水使用量、廃棄物量50％削減」の目標を掲げて様々な取り組みを行っています。そのひとつがお客様とともに進める「リユース（再利用）」です。

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一杯のコーヒーでリユースに参加

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エコバッグ、自転車のシェアリング、洋服のサブスクリプション…昨今は、様々な形でリユースやシェアリングが広がっています。スターバックスでもこれまで、お客様とともに進めるリユースの形を模索してきました。

その中で、創業当時から行っているマグカップでの提供に加え、今年３月からアイスドリンクの店内利用時の樹脂製グラスでの提供を全国約1,500店舗でスタート。約2か月がたち（23年５月末現在）、マグカップと合わせて店内利用の3人に１人のお客様に利用いただいています。

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一杯のコーヒーをマグカップに変えることで環境負荷を少しでも低減できる、素敵な選択ですよね。もちろんこれまで通りプラスチックやペーパー製カップの利用もできるので、途中で退店するからTOGO（持ち帰り）で、店内でゆっくり過ごすから樹脂製グラスで…と、シーンや気分によって選択できます。

リユースを“あたり前”に

こうした選択肢があることをお客様にどのように伝えるか。 「お客様と直接つながる場所はお店。エリアによってもお客様の層やニーズが異なるので、お客様にどう提案するか、取り組みはそれぞれのお店に任せています」と、エシカルソーシング・サステナビリティチームの高橋さん。

そうした中で、全国でもリユースを選択する率が高いのが東京・渋谷エリアです。パートナーもお客様も若い世代が多いこのエリアに10店舗あり、全国平均を上回る、店内利用の実に半数ものお客様がリユースを支持。4月の１か月で6万杯分もの使い捨てカップを削減できました。

リユースの利用率の高さについて渋谷ファイヤー通り店のシフトスーパーバイザー（時間帯責任者）・加藤さんは、「パートナーと目的を共有したことが、利用率のアップにつながったと感じています」と言います。

渋谷エリアの店舗ではリユースを推進するにあたり「私たちの未来は私たちが創る」というテーマを掲げ、お客様に快く利用してもらうためのお声がけを考案。

「環境に優しいグラスでご提供してもよろしいですか？」 「プラスチック削減のためにグラスでもよろしいですか？」

なぜマグカップや樹脂製グラスをおすすめするのか、その理由をひとこと添えることにしました。 「若い世代が集まるエリアだからこそ、サステナブルというキーワードを軸に、リユースの意義を伝えていくことが大切だと考えました。お客様に共感いただくこと、一人ひとりが当事者意識を持つこと。私たちのちょっとした行動で未来を変えられるよということを継続して伝えていきたい」と加藤さん。

その結果、席数40ほどの渋谷ファイヤー通り店では、お客様の60％がリユースを選択しています。「お断りされることはほとんどありません。スターバックスが27年前、持ち帰りのスタイルを確立したように、これからは当たり前にグラスやタンブラー、マグカップを利用する文化を定着させていきたいです」

シーンで選べるタンブラーで、サステナブルに

スターバックスで創業当時から展開しているリユースのアイテムはほかにもあります。それは、タンブラーです。 「サイズ、形が豊富にあって、シーンに合わせて選んでいただけるようになっています」と高橋さん。

導入当初はアメリカから輸入していましたが、2003年のSAKURAシリーズを機に日本の独自のアイテムが続々登場するように。飲み口の大きさも大小あり、持ち運びやすいベルトが付いたもの、分解でき洗浄しやすいものなど、ライフスタイルやお客様のニーズに合った商品を開発しています。

最新作は、シリコーン樹脂製で折りたためる「おりたたみシリコンボトル 355ml」。嵩張りや重さから持ち歩くのを躊躇してしまう方々へ、気軽に携帯できるものをと開発しました。 「タンブラーには“どこでも自分のお気に入りで”というキャッチフレーズがあるのですが、複数所有してシーンやその日の気分に合わせて選んでいただければうれしいです」

「スターバックスのタンブラーでなくてもご利用いただければ20円引きになります。時々、マイマグカップをご持参されるお客様もいらっしゃいますが、そちらも同様に20円引きなんですよ」と高橋さん。

全国のスターバックスの1週間の来店者数は約660万人。コーヒー一杯は小さくても、グラスやタンブラーを選択する一人ひとりの想いが集まれば、きっと大きなインパクトにつながるはず。これからもお客様とともに、リユースへの取り組みを進めていきます。

“私たちの未来は、私たちで創る”を実現するために。リユースという提案 - Starbucks Stories Japan

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“私たちの未来は、私たちで創る”を実現するために。リユースという提案

今年３月からアイスドリンクの店内利用時の樹脂製グラスでの提供を全国約1,500店舗でスタート。約2か月がたち（23年５月末現在）、マグカップと合わせて店内利用の3人に１人のお客様に利用いただいています。

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最近はごみ削減のための様々なアイテムが登場していますが、コロンとしたフォルムがかわいいこの小さなチャームも、そのひとつ。2023年３月17日（金）に発売になる、繰り返し使えるストロー「パッカブルリユーザブルストロー グレー」（税込1,800円）です（オンラインは3月15日先行発売）。

チャームタイプで携帯性が抜群！

リユーザブルとは再使用可能という意味で、リユーザブルストローは洗って何度でも使えるストローのこと。使い捨てストローの代替品として、ステンレス製、ガラス製など様々な商品が出ています。

「パッカブルリユーザブルストロー グレー」の最大の魅力は、バックチャームやキーホルダーとして手軽に持ち歩けること。一見、イヤホンかなと見間違うこのケースの中には、うず巻き状に収納されたシリコーンゴム素材のストローが入っています。ケースのサイズは横48×縦50×奥行25㎜と小さく、全体の重さも約45gと軽いのもうれしいポイントです。

小さなバッグにつけても、ほら、この通り。バッグやポーチに付けておけば、急にカフェに立ち寄りたくなった時にも忘れず持ち歩けますね。

くるくる取り出して、くるくる収納が楽しい

ユニークな収納方法をご紹介しましょう。ケースのサイドにあるスリットに指を入れるとストローがあり、引っ張るとスルスルとストローが出てきます。ケースもストローもシリコーンゴム素材なので軽くて柔らかく、扱いやすいです。

ストローを出しきると、ポンッと自然とストローの形になります。上部はカーブしていてグラスにフィットしやすい形。収納する時はこの逆の手順で、ストローをくるくるとまるめてスリットから入れるだけです。

飲み口は、口に含みやすい平らな形状で、実際に飲んでみると、軽くドリンクが口へと運ばれ、味や香りにも変化はありません。長さは約25㎝で、スターバックスのアイス飲料ならトール、グランデ、ベンティに使いやすいサイズ感です。口径が平らなのでフラペチーノには向きませんが、アイスティーやアイスコーヒーに重宝。もちろんスターバックスの店舗だけでなく、外出先や自宅でも活躍の機会は多そうです。

市販のストロー用ブラシで洗浄でき、さらにホルダーを取り外してケースも洗えるのが衛生的です。マイ箸などと同様に持ち帰って自宅できれいに洗いましょう（スターバックスの店舗ではストローを洗うサービスは行っておりません）。

ライフスタイルへの取り入れやすさを重視して開発

今回の商品は「“カジュアルに持ち歩ける“をコンセプトに開発しました」と、スターバックス コーヒー ジャパン商品本部の中曽根 知美さん。

21年3月に登場し、現在も販売している「リユーザブルストロー＆シリコーンケースグリーン」（税込990円）は、店舗のフラペチーノ用ストローくらいの太さで、ケースに入れて長いまま持ち歩くタイプ。ご好評をいただいた反面、収納の点で持ち歩きがしにくいというお声もありました。 「いかに日常に負荷なく、持ち運ぶ習慣を作れるかがテーマだと思いました。かばんにつけられたら日常の一部になりやすいのではないかと考え、小さくてスタイリッシュで楽しく持ち歩けるものをと、チャームタイプにしました」と語ります。

子どもにも使いやすい素材としてシリコーンゴムを採用。「ストローを“まるめる”という仕様から円形ではなく平らな形状になりましたが、「それが口に含みやすいという新しい気付きがありました。持ち運びにくいという課題を解決する過程でのうれしい発見でした」と言います。

チャームの形にしたのは単にスタイリッシュさを求めただけではなく、ライフスタイルへの定着を目指したいという中曽根さんの強い想いがあります。 「意識の高い方だけが使ったり、一過性になったりするのではなく、ライフスタイルに根差していくことができれば、環境に配慮することは特別なことではなくあたり前になるのではないかと考えています。このストローも、持ち運びができる利便性とくるくるまるめるユニークな仕様で楽しく生活に取り入れていただき、行動変容のきっかけになれたらうれしいです」

スターバックスでは20年１月に開始した紙製ストローの導入、21年２月には一部のアイスドリンクのプラスチックカップからペーパーカップへの切り替え、22年６月からはアイスドリンクのリッド（蓋）なし提供など、これまでも環境負荷低減の取り組みをしてきました。今年３月はこのストローが登場するほか、全国1500店舗で店内のアイス飲料の提供を、使い捨てカップから繰り返し使える樹脂製グラスに切り替えました。樹脂製グラスは試験導入を経てカップの透明度や使いやすさを追求して改良し、プラスチックカップと遜色のない、またそれ以上の見た目で体験価値を向上しています。

いろいろな選択肢の中から自然にごみ削減に参加いただき、お客様とともに環境負荷低減への取り組みをしていきたいというのがスターバックスの想いです。マイボトルやマイバッグ、マイ箸などが浸透し、私たちの生活も少しずつ変わってきています。楽しく使えるマイストロ―も、ライフスタイルに取り入れてみませんか。

チャームタイプのリユーザブルストローで楽しく、手軽に、サステナブルに - Starbucks Stories Japan

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チャームタイプのリユーザブルストローで楽しく、手軽に、サステナブルに

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2023/reusablestraw/

＜こちらの文書は、2021年9月29日に米国スターバックスより発信された<a href="https://stories.starbucks.com/stories/2021/working-to-create-a-more-sustainable-future-of-coffee-for-all/">英語の原文</a>より翻訳しました。＞

創業５０年を迎えるスターバックスでコーヒーをリードするミシェル・バーンズさんとそのチームは、 コーヒー生産者と農園にとって最良の結果を生み出すための取り組みを行っています。

ミシェルさんは2018年のコロンビアへの旅をはっきりと覚えています。雲間から太陽が顔をだす中、コロンビアの主なコーヒー産地の一つであるカルダスの険しい山の中を上り、そして谷に降りていくという2時間半のトレッキングの旅でした。そこで、彼女と彼女のグループは、地元の若い生産者15人と出会いました。数十年続いた武力闘争が終わり、彼らは地元に戻って最近コーヒー栽培を始めたばかりでした。

「自分たちのストーリーを私たちに語ってくれました。コロンビアで起こった内戦やいろんな課題について、そしてコーヒー栽培をしていた家族を失ってから、コーヒーから離れていたことなどのストーリーです。」と、スターバックス・グローバルコーヒー・ティー・ココアのエグゼクティブ・ヴァイス・プレジデントであるミシェルさんは思い出します。

「土地を取り戻すために再び戻ってきた彼らに、私たちにできることはないか尋ねました。」

その瞬間、そしてこの旅の最後に感じた“次世代の生産者の人生に前向きな影響を与え、支援することの大きな可能性”は、リアルタイムの農業・経済変革のためのラボである「Granos de Espreranza（希望の穀物）」と呼ばれるスターバックス・コロンビア・イニシアチブとなりました。

現在、コロンビアのナリニョ地方の生産者100人がそこで最新の気候、土壌や農薬の分析技術、コーヒーの栽培やビジネスの手法を学んでいます。コスタリカのスターバックスの研究用の農園であるハシエンダ アルサシアで得られた革新的な手法を活用しています。コーヒー生産の過程で使用する水の量を減らすことのできるエコパルパー(コーヒーチェリーから果肉を除去する機械)のような新しい技術も導入しています。

また、この瞬間をきっかけに「コーヒー豆から一杯のカップまでの旅」についてのミシェルさんの視野が広がっただけでなく、特にコーヒーを栽培する人や、彼らが働く畑などすべてにとってコーヒーの未来が持続可能なものになるようにするための行動や投資にスターバックスが積極的に取り組むことが重要であり、喫緊の課題であることも実感しました。 

そのために、スターバックスは世界中に10の<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/farmer-support-center/">ファーマーサポートセンタ</a>ーを開設し、2025年までにコーヒー生産者に1億本の健康なコーヒーの木を提供することを約束しているだけでなく、地域のコーヒー生産者が低金利の融資を得られるようにしたり、グアテマラで、コーヒー生産者世帯の収入源を多角化するための、試験的なプログラムを行ったりしています。<a id="_msocom_1"></a>

資源の利用を減らし地球環境により多く還元することへのコミットメント

スターバックスはまた、2030年までにカーボンニュートラルなグリーンコーヒー（生豆）を実現し、生豆の加工で用いられる水の量を50％削減するという<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/press/2021/coffee-specific-environmental-goals/">目標</a>を掲げました。

「大胆な目標です。手法や技術面で必要となることや、いろんな取り組みを一つにしていくことなど、私たちにとっては新たな領域となります。すべての答えが出揃っているわけではありませんが、それらを探していくべく野心的に取り組んでいきます。」と、ミシェルさんは言います。

具体的には、スターバックスは“最初の10フィート（農園から始まる）”において、二酸化炭素の排出と水の使用量の削減、そして生産者への精密な農機具の提供や、気候変動に強い品種の提供と利用促進、森林の保護と再生に力を入れています。

節水のための戦略の一環として、スターバックスは、コーヒーの加工に使われる水の量を、最大で80％削減することのできるエコパルパーへの投資も行っています。これまで、スターバックスは、このような新しいエコパルパーを、世界で12,000基設置する支援をしました。

「世界中で起こっている水不足の問題の大きさを考えてみてください。環境により良い装置の開発や特定、使用する効果的な使用方法はないか？スターバックスのサプライチェーンでは、現在20万を超える数のエコパルパーが稼働しています。このような技術のスケールを拡大する上で、私たちはその一歩を踏み出したにすぎないのです。」

「そこに大きな可能性を感じていますし、また私たちにできる数々の前向きなインパクトを考えると、とてもわくわくします。そして、このような取り組みは、私たちだけで行うものではないという点も、すばらしいことだと感じています。業界の他の人たちとも協力していくことによって、この取り組みはコーヒー業界すべてに役立つことでしょうし、スターバックスはオープンソースで知を共有することにコミットしていますので、これが農業全体に広がることを願っています。」と、ミシェルさんは言います。

農園からカップまでのコーヒーの旅

ミシェルさんは26年前にスターバックスで初めて、同僚のパートナー（従業員）からもらった手作りの赤いマグを、今でも大切にしています。このマグを手の中に抱いていると、親しみや友情、心地よさや温かさを感じると言います。自分なりの方法で、毎日のコーヒーを楽しむたくさんの人と同じように、このマグは彼女のコーヒーの時間には欠かせない存在です。

最近では、このマグでコーヒーを飲むと、焦らずゆっくりと、この瞬間を楽しむことの大切さを思い出すと言います。

これまで50年、コーヒーはスターバックスの中心にありました。気候の危機、コーヒーのさび病などの農作物の病気、緊迫した政治情勢、生産者の高齢化、継続するコロナによる物流の混乱、労働力・人材不足など、物事がとても複雑な時代に、注目を浴びるリーダーとして、ミシェルさんもいつもこのことを思い出しています。

「会社のハートやミッション、コーヒーへの愛情、そしてコーヒーエクスペリエンスを体現し続けることが大切です。」

「伝統に敬意を表し、<a href="https://www.starbucks.co.jp/company/mission.html">Our Mission &amp; Values</a>の根底にあるスターバックスが、どこでなぜ始まったのかを忘れないこと、そしてもらうものよりも、たくさんのものをお返ししたいという想いを持ち続けていくことによって、私たちは最も大きく大胆な目標に向かって進んでいくことができるのです。」

このような想いで、スターバックスは、コーヒー業界の先駆けとして、<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/c-a-f-e-practice/">C.A.F.E. （Coffee and Farmer Equity）プラクティス</a>という認証プログラムを設計しました。これは、世界中の30以上のコーヒー産地の、生産者やサプライチェーンが直面する課題を理解し、そこで得られた知識を共有しながら、高品質なコーヒーを倫理的に調達し続けていくための仕組みです。<a id="_msocom_1"></a>

C.A.F.E.プラクティスには、経済的な透明性、環境におけるリーダーシップ、社会的な責任および品質基準の４つの項目にわたって200以上の基準が定められており、独立した第三者機関の監査による評価が行われます。スターバックスは、一般の市場価格を超えるプレミアム価格を支払うことによって、コーヒー生産者の収入につなげるだけでなく、最も高いレベルのパフォーマンスを達成したサプライチェーンに経済的に報いています。

スターバックスのMission &amp; Valuesを体現することへのコミットメントは、地球環境保護の施策の実施や生産者への支援、コーヒーづくりのプロセス全体をお客様に理解いただく取り組みなど、コーヒー業界を率いる女性のリーダーとしての、ミシェルさんの日々の仕事の原動力です。

「この仕事の大きさを考えてみてください。ここまでに、どれだけたくさんの人の手がコーヒーに触れているのか？農園から何マイルを旅してコーヒーが店舗に届けられているのか？とてもたくさんの手、そしてたくさんの距離ですよね。私たちの仕事、考え、そして行動の中に、それらが反映されていなければなりません。40万人のパートナーをサポートしているのと同じように、私たちは40万人の生産者をサポートするために働いているのです。」と、ミシェルさんは言います。

スターバックスは毎年、世界のコーヒーのおよそ5％を占める8億ポンドのコーヒーを調達していていることを考えると、「生産者や、彼らのコミュニティの生活や暮らし向きに、前向きな影響を与えられる、私たちの可能性がとても大きいことが分かります。」と、ミシェルさんは言います。

「私たちが正しいことをしよう、解決法を見つけよう、生産者やそのコミュニティを大切にしようと頑張る姿を、人々は、これまで何十年にもわたって注目し続けてきました。だからこそ、スターバックスを信頼し、すべての人にとって、コーヒーの未来を持続可能なものにする方法についての議論を、スターバックスにリードさせてくれていますし、その機会を与えてもくれています。これは特権でもあり、同時に大きな責任でもありますが、これにきちんと答えていくことが、とても大切です。この課題について、そしてそのために何が必要なのか、そしてこの先どのようなことが待っているのかを考えると、“私たちにはやらなければならないことがある”、といつも思います。私たちは勇気を持たなければならない、リードしなければならない、コーヒーの生産者とその家族の、より良い未来を創るために、大胆な目標を掲げなければならない、そしてコーヒーの素晴らしさや芸術、そしてコーヒーという儀式を、私たちすべての文化の中に、何十年も持ち続けていくことができるようにしなければならないのです。」

Smiling woman in flowered shirt holding mug that says "Colombia"

スターバックスには、コーヒーを調達するための倫理的な基準があります。私たちのコーヒーへの愛情を表現するために私たちがやらなければならないのは、生産者やそのコミュニティを大切にしようと頑張ること。C.A.F.E.プラクティスと呼ばれる、スターバックスのエシカルな調達基準について、ミシェル・バーンズさんが語ってくれました。

すべての人にとって持続可能なコーヒーの未来を創るための取り組み

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Working to create a more sustainable future of coffee for all

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As Starbucks turns 50, Michelle Burns, who leads coffee at Starbucks, and her team are working to ensure the best outcomes for coffee farmers and the land it’s grown on.

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スターバックス コーヒー ジャパンは、「環境(E）」、「社会(S)」、「ガバナンス(G)」、「インテグリティ(誠実さ)」において企業のブランドイメージを聞く、「第3回ESGブランド調査」で総合2位（前回3位）に選出されました。「プラスチックの使用削減など資源の有効活用」「フェアトレードなど社会的格差や貧困問題解消への取り組み」「非正規労働者やマイノリティに対する差別が職場にない」「人材育成や従業員教育」など環境や社会の分野において評価を得ています。スターバックスでは、多様なパートナーがいきいきと働き、出店している地域とともに成長し、コアであるコーヒーを届け続けるため、限りある地球の資源を思い、この歩みをさらに前に進めていきます。

*本調査に関する詳細は以下よりご確認いただけます。 <a href="https://www.nikkeibp.co.jp/atcl/newsrelease/corp/20221006/">日経BP「第3回ESGブランド調査」</a>

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「People」「Planet」「Community」を軸に

遠く離れた生産地から多くの人の手を介して届くコーヒー。全国の店舗に立つ約4万人のパートナーが、一杯ずつ丁寧にお客様に届けています。スターバックスが大切にしているミッション「人々の心を豊かで活力あるものにするためにー。ひとりのお客様、一杯のコーヒー、そして一つのコミュニティから」を胸に。コーヒーを通したつながりを育むパートナーたちがいきいきと働き、それぞれの個性が輝く職場づくりを目指しています。店舗のドレスコードの改定やバリスタらLGBTQ+当事者が、自分の経験を語り、生徒たちと多様性について考える「レインボー学校プロジェクト」も本格稼働。「人間らしさ」を尊重し、ピープルポジティブであり続けることを、スターバックスはこれからも追い求めていきます。

People： 全国に広がる多様なストーリー <a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/people/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/people/</a>

コーヒーを育む地球を思い、スターバックスは2030年までに二酸化炭素（CO2）や、水、廃棄物を半減（2019年比）するという目標に向けて、生産地や各国のマーケットで取り組みを進めています。日本国内では、プラスチック削減や素材の見直し、豆かすやミルクパックのリサイクルに加え、再生可能エネルギーへの切り替えや廃棄物管理などを追求した国際認証「<a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/greener-stores-framework/">Starbucks Greener Stores Framework</a>」を取得した、皇居外苑 和田倉噴水公園店（2021年12月）、道の駅みのりの郷東金店（2022年6月）が開業し、店舗づくりにおける新たな試みも始まっています。これらの一つ一つを積み重ねていくことが、高品質でサステナブルなコーヒーにつながっていきます。

Planet：環境配慮型店舗やコーヒーのエシカルな調達に関するストーリー <a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/planet/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/planet/</a>

2015年、全国47都道府県に出店したスターバックス。現在も年間100店舗ペースで出店し、各地につながりの場を増やし続けています。出店する地域コミュニティに活力と潤いを届けることも、スターバックスが掲げるミッションです。できることを考え工夫しながら、地域に根差し、結びつきを強めています。

大阪の河内長野高向店では2021年9月に始まった地元の大阪府森林組合との取り組む資源循環が、少しずつ実を結び始めています。店舗の豆かすと森林組合の木材加工で出てくる木材チップのたい肥化が実現しました。次のステップでは、店舗でできたたい肥の地域循環を目指し、敷地で苗木を育て、河内長野の森に植林する取り組みに挑戦しています。地域の伝統工芸や産業を守るための商品開発や、地域が豊かになる電力を選びなど、あらゆる角度からアプローチし、地域コミュニティに愛されるお店づくりを目指しています。

Community：地域とつながる多様なストーリー <a href="https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/community/">https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/community/</a>

日本上陸以来、スターバックスが育んできたたくさんのつながり。この心温まる日常の体験をこれからも届けていくため、地球や地域の未来のためにできることはスターバックスだけで達成できません。

「People」「Planet」「Community」の軸を大切にしながら、お客様やパートナー、地域の方々の共感を一つ一つ積み重ね、さらなる成長につなげていきます。

日経BP「第３回ESGブランド調査」で、スターバックス コーヒー ジャパンが総合2位 - Starbucks Stories Japan

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日経BP「第３回ESGブランド調査」で、スターバックス コーヒー ジャパンが総合2位

スターバックス コーヒー ジャパンが、「環境(E）」、「社会(S)」、「ガバナンス(G)」、「インテグリティ(誠実さ)」において企業のブランドイメージを聞く、「第3回ESGブランド調査」で総合2位（前回3位）に選出されました。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/esgbrandranking2022/

スターバックスでは、サステナブルな未来への取り組みとして、2022年6月1日から7月31日までの2カ月間、『Mug &amp;Tumbler Challenge』を実施しました。使い捨てカップの代わりに、店内マグカップ・グラスを使っていただくか、マイタンブラーを持参いただくことで、チャレンジ数に応じて様々な特典がもらえるサステナブルアクション。おかげさまで819,715回のチャレンジが行われました。

この取り組みに、スターバックス コーヒー シャポー船橋南館店でも多くのお客様がアクションに参加してくださいました。同店では独自に、「プラネットポジティブリーダー」というお客様やパートナー（従業員）と一緒に地球環境課題への取り組みを推進する役割を設けています。その役割を担う柴田さんは「パートナーとお客様と一緒に参加した結果です」と語ります。

皆さん、どのような気持ちで今回のアクションに参加いただいたのでしょうか。シャポー船橋南館店でお話を聞いてきました。

チャレンジ回数149回の常連のお客さま

まだオープンして間もない午前8時頃。早朝にもかかわらず、近隣にお住まいの方や出勤前のお客さまで店内は賑わい、「おはようございます。これから出勤ですか？」なんて、会話が聞こえてきます。

約2年前からシャポー船橋南館店に通っていただいているという橋塲（はしば）さんは「パートナーさんとも話しやすい。ウェルカムな雰囲気がありますよね」と語ります。橋塲さんと柴田さんは毎日のように顔を合わせ、昔からの友人のように話をする間柄。

「気づいたらよく話すようになっていましたね。以前、2日くらいお店に来れない時があって。その後にお店で会ったら柴田さんから『心配してたんですよ、安心しました』なんて言われたときがありました。たった2日なんですけどね。僕が毎日来ていたからなんでしょうけど（笑）」（橋塲さん）

Mug &amp;Tumbler Challengeでは、スターバックス公式アプリにチャレンジした回数がカウントされていく仕組みになっています。橋塲さんにアプリを見せていただくと、なんと149回（アクション終了の5日前時点）。

キャンペーンに参加いただいた理由について、橋塲さんは次のように語ります。

「パートナーさんから今回のチャレンジのことをおしえてもらって面白そうだからやってみるか、という感じでした。『どれくらい貯まりましたか？』とパートナーさんから聞かれたりもするので、会話のきっかけにもなっていましたね」（橋塲さん）

「面白そう」だからという理由で参加いただいたという橋塲さん。アクションの存在がサステナブルな活動につながるだけでなく、普段のスターバックスのご利用をより楽しむことにもつながったようです。

チャレンジの10回目以降、エントリーすると限定のデジタルスターバックスカードがもらえる今回のキャンペーン。橋塲さんのアプリの中には豊かな緑の惑星が描かれたカードが踊っていました。

お客様とのコネクトから生まれた、 チャレンジの一体感

でも、なぜシャポー船橋南館店では多くのお客さまがアクションに参加してくださったのでしょうか。

「特別なことをしたわけではないのですが、お客様には『貯まるといろいろもらえるんですよ』『サステナブルな活動の一環ですよ』とご案内するようにしていました。

そうするとだんだんお客様の方から『マグカップで良いですよ』『アイスコーヒー、マグで』とおっしゃっていただくようなケースが増えていって。

そのうちにお客様同士で『今、チャレンジやってるよ』と言ってくださるようなケースも。なので、パートナーだけでなくお客様も一緒になって、全員でキャンペーンを盛り上げていただいたような感じで」（柴田さん）

柴田さんに限らず、至るところでパートナーとお客さまの会話が聞こえてくる、シャポー船橋南館店。そんなお店の雰囲気があるから、Mug &amp;Tumbler Challengeも多くのお客様にご参加いただけたのかもしれません。柴田さんはパートナー全員が「お客様とのコネクト」を大事にしていると語ります。

「駅の近くなので朝は出勤前のお客様が多いのですが、必ず出勤前にひと声かけて送り出したいね、とパートナー間で話しています。『今日は暑いですね』とお声がけしたり、橋塲さんのような常連で来てくださっているお客様には『おはよう』とか、家にいるような感じでお話させていただくこともあります。皆さんがリラックスできるように、というのは常に考えていますね」（柴田さん）

パートナーとお客様のつながりから、少しずつ広がっていったMug&amp;Tumbler Challenge。その積み重ねがサステナブルな未来につながっていることを感じる瞬間がありました。

「皆さんにご協力いただいたおかげで、店舗から出るゴミの量も減ってきているんです。ゴミ捨てに行く回数が減って、昼間は1回だけで良くなったり。ゴミが減ったことで私たちも本当に助かっていますし、後は目には見えないけれど、きっと、CO2の削減にも貢献していると思うんです。皆さんのご協力があってこそなので、本当に感謝の気持ちでいっぱいです」（柴田さん）

今回のMug&amp;Tumbler Challengeでは、皆さまのアクションのおかげで、多くの使い捨てカップの廃棄削減につながりました。そして、今回のアクションをきっかけに日頃から店内マグ・グラス、マイタンブラーなどをご利用したいという、お客様の声も届いています。

今後もスターバックスでは、「Reuse &amp; Respect ～サステナブルな未来のために、私たちにできること～」というメッセージのもと、お客様と一緒にリユースアクションに取り組んでいきます。

使い捨てカップを減らそう。「お客様とのコネクト」から生まれた、ミドリのプラネット - Starbucks Stories Japan

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使い捨てカップを減らそう。「お客様とのコネクト」から生まれた、ミドリのプラネット

スターバックスでは、サステナブルな未来への取り組みとして、2022年6月1日から7月31日までの2カ月間、『Mug &Tumbler Challenge』を実施しました。使い捨てカップの代わりに、マグカップ・グラスやタンブラーを使っていただくサステナブルアクションは、どんな結果につながったのでしょうか。

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https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2022/reuseandrespect_mug_tumbler_challenge/

「ミッションは、未来に向かって踏み出す時の共通のレンズ」。「地元への愛着が、環境目標を自分ごととして楽しめる理由」―。6月、キリンホールディングス株式会社（本社：東京都中野区、以下、キリン）が主催する「CSVの自分ごと化」をテーマに学び語り合う「CSVチャンネル」のイベントへ、スターバックスで働くパートナー（従業員）3人が参加しました。登壇したのは、サプライチェーン本部から高橋芽衣さん、大阪にある河内長野高向店のストアマネージャーの趙さん、キリン本社近くの店舗で働く池田さん。過去から大切にしている考え方、今まさに地域とともに未来を作る試みについて語り合いました。その様子をご紹介します。

「まずは香りから」。コーヒーテイスティングでスタート。

スターバックスには、コーヒーテイスティングという文化があります。研修やミーティング前、そのコーヒーを選んだ理由やストーリーを語り、感じた味わいを表現する。コーヒーを囲むと不思議と会話がはずみ、あたたかな空気に包まれます。

そして、この日のイベントも池田さんのコーヒーテイスティングから。「まずは香りから楽しんでみてください」。淹れたてのコーヒーを登壇者に手渡すと、少し緊張気味だった顔がほころびます。選んだのは、「パイクプレイス ロースト」。シアトルにあるスターバックス1号店の名を冠したコーヒーを、池田さんは、「私たちにとって特別なコーヒーです。個性の強い力強い味わいで、それまでスターバックスの個性として好まれていた深煎りで力強い風味とは違います。毎日、どなたでも、楽しめるコーヒーを創り、すべての人々に豊かな活力を与えたいと思いが込められています」と説明します。そして、「一緒に休みましょう」という、コーヒーの木の花言葉に触れ、「皆さんリラックスしてくださいね」と、池田さんの優しい呼びかけで、会場はあたたかい雰囲気に。

「めちゃおいしいですね。香りも良くて」。イベントのファシリテーターを務めたキリンのCSV戦略部 グループ企画担当の金田大樹さんがマイクを受け取り、高橋さん、趙さんを中心にカジュアルな語り合いがスタートしました。

地球に資源を還す。サステナブルなアクションをできることから。

前半は、スターバックスが取り組んでいることを高橋さんが発表。その前提として、スターバックスがコーヒーを届け続けていくための根幹となるミッション「人々の心を豊かで活力あるものにするために－ひとりのお客様、一杯のコーヒー、そしてひとつのコミュニティから」に触れます。「この言葉は行動指針であり、判断基準として大切にされていますが、いわゆるパーパス経営やビジネスの世界で使われるミッションという言葉とは違うと感じていて、どちらも会社の存在価値を指し、ミッションは未来視点、パーパスは現在視点だと思いますが、スターバックスのミッションは、これからどうあるべきかの姿を表すもの」と高橋さん。さらに、「新たにサステナビリティのアクションに取り組むときも、未来にありたい姿を目指して、一丸となって何に取り組むかを考えるときに共通のレンズになっている言葉です」と、ミッションをすべての判断の基軸に据えていると語りました。

スターバックスでは、近い将来にサステナビリティのゴールを設定しています。地球の資源を使うよりも還元していく「リソースポジティブカンパニー」になること。具体的には、2030年に向けて、二酸化炭素、廃棄物の排出量、水使用量を2019年比で半減するというもので、全世界のスターバックスができることから取り組みを始め、日本国内では、店舗の電力を再生可能エネルギーに切り替えたり、プラスチック使用量を減らすために素材を変更したり、日々店舗から出る賞味期限切れフードを減らすプログラム、そして、店舗の廃棄物の多くを占めるコーヒー抽出後の豆かすを、たい肥や飼料にリサイクルしています。この豆かすを活用し、趙さんがストアマネージャーを務める大阪の河内長野高向店では地域の方と一緒に、たい肥づくりを進めています。未来に向けて始めていることとはー。趙さんが切り出します。

月に1度の「たい肥の日」。春の芽吹きやたい肥の変化に、手を取り喜ぶ。

「近くの森で拾ってきたどんぐりを植えて観察しているんです。あまり変化がなく皆で見守っていたところ、春に芽吹き始めて皆で手を取り合って喜びました。青々とした芽がたくさん。この活動に参加してくれる人をもっと増やしていきたいです」。河内長野高向店ではオープンした2021年9月から、地域の大阪府森林組合のみなさまとともに、間伐材からできている木材チップと、豆かすを使ったたい肥づくりの取り組みがスタートしています。

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月に一度、たい肥を作ったり、以前に作ったたい肥の観察や攪拌作業、次の目標などを語る「たい肥の日」があります。これまで1年近く続いている活動を振り返りながら、最近感じたやりがいや未来への思いを語る趙さん。さらに、店舗のパートナーがオーナシップを持って取り組める理由は何か。続けます。

「うちのお店は9割が地元のパートナーで、地域に愛着も持ち、これから子どもたちが住むこの地域と未来を良くしたいという強い思いを持っています。その愛着が、環境目標を会社ごとではなく、自分ごととして楽しめる最大の理由だと思います。パートナーのアイデアで活動が生まれることも多く、周辺の店舗も参加して、これからより広い地域でつながりの場を作っていきたいと思っています」（趙さん）。

アイデアや思いを表現する場は、お店。自慢のコミュニティボードを活用。 パートナー発の活動が、店舗に散りばめられています。「全国のスターバックスの中でも日本一大きいと思われる大きなコミュニティボードがあります。このボードを使って活動の情報発信や進捗を報告して、私たちの思いを届けています。私たちからの一方通行ではなく地域のコミュニケーションの場所として、近隣の幼稚園の絵を展示したり、高校生のフィールドワークや障がいのある方が描いたアートを展示しています。お客様からの情報も併せて発信することで、つながりをより感じられる内容にしています」。

また、毎月の「たい肥の日」の夜は、店内の照明を少し落として、省エネや環境のことを考えていただけるきっかけとなる「Delight in the Night」という活動も実施。こうしたパートナー発のアイデアを店舗がハブとなって表現することで、地域とのつながりはより強いものに。「レジではタンブラーやマグのご利用もお勧めしていて、『たい肥の日』は、朝から夜まで一日を通して、パートナーにとってもお客様にとっても、環境のことを考えられる日になればいいと思って活動しています」（趙さん）。

過去を尊重しながら、未来を切り拓いていく。

最後に趙さんは「将来は、豆かすのたい肥で育てた苗木を森に帰し、森林の循環に関わっていきたいです。それは50年先、100年先のことになるかもしれないですけど、次の世代につなげていけたらと思います」と未来への抱負を語りました。「サステナビリティ」をテーマにした90分間、そばにあったのは、「パイクプレイス ロースト」。スターバックス1号店の名前がつけられた理由は「過去を大切にしながら、未来を切り拓いていく」。そんな思いが込められています。この時間にぴったりのコーヒーを味わいながら、地域の未来について、そして、これからもコーヒーを届け続けていくためにできることを語り合いました。

みんなで考える、コーヒーと地域の未来。毎日楽しめる「パイクプレイス ロースト」を飲みながら。 - Starbucks Stories Japan

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みんなで考える、コーヒーと地域の未来。毎日楽しめる「パイクプレイス ロースト」を飲みながら。

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この海のためにできること。持続可能な試みへと繋げる「もとぶフローミー」とは

沖縄で人気の観光スポット「美ら海水族館」の近くにある<a href="https://store.starbucks.co.jp/detail-1543/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">スターバックス コーヒー 沖縄本部町店</a>。海に面した、2階のガラス張りの席からは、眼前に広がる青い海の彼方に瀬底島、伊江島が望め、非日常的で特別感のある時間を過ごすことができます。海を眺めながらコーヒーを楽しめる店舗は県内でも珍しく、観光で訪れるお客様だけでなく、地元の方々にも多くお越しいただいています。

店舗のデザインコンセプトは“コーヒーゆんたく”。「ゆんたく」とは沖縄のことばで「おしゃべり」や「団欒」という意味です。「地域のお客様や観光で訪れる方が集い、地域・人・スターバックスが、店舗を通じてたくさんの繋がりが生まれる空間になるように」と想いを込めてデザインされました。

店舗の目の前に広がるこの美しい海を未来につなげるため、沖縄本部町店ではオープン当初から月に2回程、地域のビーチクリーン活動に参加。地元の方とパートナー（従業員）が一緒に協力しあって、近場のビーチで清掃活動を行い、生分解されないプラスチックゴミなどを収集しています。

「ペットボトルや洗剤容器、ライター、使い捨てのプラスチックフォーク、ハンガー、スリッパ、釣り道具の浮き…いろいろありました。家庭ゴミだけでなく、外国の文字がプリントされた漂流ゴミも多いです」と話すのは、直近まで沖縄本部町店でアシスタントストアマネージャー（副店長）を務めていた富村さん。

実は店舗1階の壁にはプラスチックなど、ビーチで拾った漂流物で作られたアート作品が飾られています。「もとぶフローミー」と言われるこのアートは、海や川の漂流物などを使って作品を生み出すアーティスト、淀川テクニック氏が手掛けた作品。魚の形をした「もとぶフローミー」には、スターバックスと地域の皆さまの懸け橋となるような「きれいな海を守っていきたい」という願いが込められています。 地域の方たちとビーチクリーンで集めた漂流物を材料に地域の子どもたちが工作をした小さな作品を、淀川テクニックが一つの作品として作り上げています。「フローティング（浮く）」と、世界的な名作の絵本「スイミー」から、「フローミー」と名付けられました。

「ビーチに落ちているゴミを拾い集めていく際、地域の子どもたちはまるで宝探しをするように目を輝かせていたのが印象的でした。『フローミー2号も作りたい』という思いもありますが、それはビーチにゴミが捨てられているということなので、2号が制作できないことが本来の理想です」と語るのは、スターバックス勤務歴15年で、現在の沖縄本部町店のストアマネージャー(店長)を務める下地さん。

「もとぶフローミー」を見た地域の方々からは「あの綺麗なビーチに、こんなにゴミが？」と驚く声も多く、地域の子どもからは「あの海から拾ってきたゴミで作ったの？何で海にゴミが落ちているの？」と聞かれ、ハッとさせられたと言います。 「今はコロナウイルスの影響で、地域の皆さまと協力しながらのビーチクリーン活動が実施できていないのですが、10年、20年後の未来に美しい海を残したいので、しばらくは私たちだけでも続けていきたいです」と下地さん。

「ビーチクリーン活動をスタートした翌年に『今まで産卵しなかったウミガメが産卵した』という報告をいただきました。やってきたことに意味があったのだ！と実感することができ、とても嬉しかったです」プロジェクトスタート当時の沖縄本部町店・初代ストアマネージャー金城さんも、続けることで達成できる意義を実感しています。

私たちが環境のためにできること。タンブラー利用でゴミを削減

「ビーチクリーン活動に参加しはじめてから、日常でも環境に配慮するようになりました。通勤中にゴミ拾いをしているパートナーもいます。私は使い捨てのプラスチックフォークを使わないようにしたり、エコバックを持ち歩いたり、プラスチックカップを無駄に使わなくても済むように、いつもタンブラーも持ち歩いています」とパートナーの原田さん。

原田さんが愛用しているのは、スターバックスと環境配慮に取り組むMiiRがコラボレーションしたタンブラー。 「保温、保冷機能があるので通年使えます。加えリッド（蓋）部分は、直接口をつけて飲むタイプのもの以外に、ハンドルタイプとストロータイプがあって、付け替えられるのも魅力です」

本部町店では、全店の取り組みになる前から店内利用時の冷たいドリンクを“蓋なし”で提供する取り組みを積極的に行うだけでなく、使い捨てカップを削減するために、マグカップでの提供やタンブラー利用を推奨しています。 「沖縄全体のマグ利用率を増やすため、本部町店も50%マグ使用率を目指して奮闘中です」と下地さん。

「サステナブルを少し意識するだけでも、廃棄するゴミを減らすことができ、地球環境の維持に繋がると思います。気軽に始められる取り組みのひとつが、タンブラーを利用すること。持ち運びができて何度でも使えますし、保温・保冷機能に優れているものは長時間ドリンクの温度を維持できます。マグカップやタンブラーを持参した方には、ドリンクの価格が22円値引きになるため（店内利用時。テイクアウトの場合は21円引き）お得感を感じていただけるかもしれません。 意外と知られていないのですが、マイタンブラーはドライブスルーでも使っていただけます」（原田さん）

本部町店は今後、ビーチクリーン活動以外にも「地域の課題に気づき、解決へと繋いでいく役割も果たしていきたい」と言います。 「目指しているのは、痒いところに手が届く存在です。役場や地域の小学校と連携した活動を始め、多種多様な方々との交流の場としての役目を担えて行けたら良いなと思っています。」（下地さん）

地元の方々とのコミュニケーションを大切にし、地域のお客様と共に、沖縄の美しい海を守り続けようとする沖縄本部町店。この想いや活動が本部町だけでなく沖縄県全体に、日本全国に、そして世界に広がっていくよう、今日も本部町店のパートナーはタンブラーを通じてお客様へお伝えしています。

沖縄・美ら海とローカルの人々と、スターバックスとのつながりで生まれる、豊かな時間が育む場所へ - Starbucks Stories Japan

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沖縄・美ら海とローカルの人々と、スターバックスとのつながりで生まれる、豊かな時間が育む場所へ

沖縄で人気の観光スポット「美ら海水族館」の近くにあるスターバックス コーヒー 沖縄本部町店。店舗の目の前に広がるこの美しい海を未来につなげるため、地元の方と一緒に取り組んでいる活動をご紹介します。

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安価で加工しやすいプラスチックは、私たちの生活にとても身近で、あらゆるところで使用されています。このプラスチックごみ（以下、プラごみ）は、きちんと処理されないと海へと流れていき、生態系に良くない影響を与えてしまいます。「海洋プラスチック」と呼ばれるこの問題、根底にはどんな課題があり、私たちはどう考えていかなくてはならないのでしょうか。サイエンスライターの保坂直紀さんにお話を伺いました。

―「海洋プラスチック」が本格的に問題化したのはいつ頃からでしょうか？

2018年頃です。そもそも私たちの日常生活にプラスチックが使われるようになったのは、20世紀の中頃です。まだ100年にもなりません。この短い期間にプラスチックは世界中で大量に生産、消費されるようになりました。かつて日本では、ほかのごみと同じように燃やしていました。主原料は石油ですからよく燃えます。ですが、高温になりすぎるために焼却炉が傷んでしまうので、地中に埋めるようになりました。廃プラスチックのリサイクル技術が普及すると、中国はプラごみを世界中から受け入れていたのですが、2018年に輸入禁止にしました。すると、世界のプラごみは行き場を失ってしまったのです。

その少し前の2015年、国連サミットで『持続可能な開発目標（SDGs：Sustainable Development Goals）』が採択され、その中に「海の豊かさを守ろう」という目標が織り込まれていました。海洋プラスチックが注目され始めたのはこの頃です。2018年には国連の事務総長が「プラごみを減らそう」とメッセージを発信し、主要国首脳会議（G7）では『海洋プラスチック憲章』をカナダと欧州諸国が承認しました。合わせて、「マイクロプラスチック問題」も注目されるようになりました。直径5ミリメートル以下の小さなプラスチックが海に浮遊してしまうことで、鳥や魚が誤って飲み込んでしまいます。鳥や魚の胃袋からマイクロプラスチックが次々と見つかるようになり、「海洋プラスチックは大変なことなんだ」と世界中で認識され始めたのです。

―海洋プラスチックがグローバルな問題になったということですね

「ごみの埋め立て地がない」というのはローカルな問題ですが、海の環境汚染はグローバルな問題です。海はつながっていますからね。海洋プラスチックには漁業の網みたいに大きいものもあれば、容器包装、たばこのフィルター、ストロー、飲料ボトルのような小さなものもあります。さらに、それらが砕けてできた小さなマイクロプラスチックもあります。

マイクロプラスチックやより小さなナノプラスチック（※1000分の1ミリメートル以下のプラスチックのこと）の本質的な問題というのは、人体に入ってくるところにあります。魚が餌と間違えて食べてしまい、その魚を私たちが食べてしまうこともあるでしょう。

海からだけではありません。今、私たちは繊維状のマイクロプラスチックをたくさん吸っています。空気中を漂っていますし、私たちが日常的に使っている不織布のマスクもプラスチックの繊維でできています。成人は1日に300～400個のプラスチックを摂取しているという研究もあります。多くは排泄されているはずですが、プラスチックには様々な添加剤が混ぜられていて、添加剤の中には有害なものもあります。今のところ体内に入ったマイクロプラスチックが原因で人体に被害が出たという事例は確認されていませんが、一方で、問題がないと簡単には結論を出せません。現在、マイクロプラスチックによる健康被害を世界中の研究者たちが調べているところです。

―プラスチックという存在自体が悪なのでしょうか？

本来地球上にないものを人間が作り出し、それがゴミとして海などに溜まっているわけですが、プラごみの最大の問題は「とても丈夫である」ということです。丈夫だからこそ暮らしの役に立つプラスチックは、ごみになると“長持ちするゴミ”になってしまうわけです。

プラスチックは、何年で消滅するか正確にはわかりません。ほとんどなくならないとする文献もあれば、数百年で消滅するという説もある。しかし、今のところプラスチックをごく普通に分解してくれる存在が見当たらないので、現時点では「永遠のゴミ」になると私は考えています。

ですが、すべてのプラスチックを削減すればいいわけではありません。例えば、病院で使用している注射や点滴のほとんどは使い捨てのプラスチック製品ですよね。もし、昔のようにガラス製に戻したら、煮沸消毒の作業が大変になってしまいます。使い捨てだからこそ、世界規模で新型コロナのワクチン接種ができたわけです。適正に使用し、廃棄することができれば良いのです。

―最近、「バイオプラスチック」という新たな素材が注目を集めていますが、それに置き換えれば問題は解決するのでしょうか？

バイオプラスチックには2通りあります。「バイオマスを原料としたプラスチック」と「生分解性を持つプラスチック」です。生分解性プラスチックは、土の中などに埋めておけばバクテリアが二酸化炭素と水に分解してくれます。この生分解性プラスチックは救世主のように思われていますが、現段階では温度などの条件が揃わないと分解してくれないバクテリアしか見つかっていません。それに、海は陸地に比べるとバクテリアの数がとても少ないため、バクテリアをあてにするのは難しいのです。

バイオプラスチックに期待するよりも、海にごみを流れ出させないようにすることが大切です。プラごみが陸上にあれば、まだコントロールできます。アメリカや日本はプラスチック消費量の多い国ですが、海に流れ込まないようにごみ処理が配慮されています。その仕組みがまだ整っていない新興国をサポートする必要もあるでしょう。

漁師の網漁具などは、操業中に切れたり、台風などで流れてしまうことがありますが、そもそも海に流れてしまうリスクが高いものについては、生分解性プラスチック製品に置き換えると良いかもしれません。生分解性プラスチックであらかじめ作っておけば、たとえそれがゆっくりとしか分解しないとしても、いつかは海の中でなくなりますから。

―このような大きな問題に対して、企業や個人でもできることはありますか？

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