スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京 5周年記念 第二弾イベントは『器』が主役多彩な器と、器を輝かせるためにバリスタが考案したビバレッジを五感で楽しむバー体験「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO UTSUWA BAR」を6月11日（火）よりオープン
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社［本社：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者（CEO）：水口貴文］は、2024年2月に開業5周年を迎えたスターバックス リザーブ® ロースタリー 東京（以下、ロースタリー 東京）にて、器が主役のコンセプトバー、「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO UTSUWA BAR（以下、UTSUWA BAR）」を2024年6月11日（火）よりオープンいたします。
主役となるのは、伝統工芸職人の情熱、技術を詰め込んだ手仕事の結晶とも言える「JIMOTO Made」（ジモト メイド）シリーズ、「JIMOTO Made+」（ジモト メイド プラス）シリーズのマグやグラス全12品です。お客様はその時の直感に導かれて器を選び、その器が輝くストーリーを秘めたコーヒーやティーをバリスタが注いでご提供します。また「UTSUWA BAR」のシグネチャービバレッジとして、「器が最も輝くストーリーを秘めた一杯」をテーマにロースタリー 東京のバリスタが考案し、社内審査と2,500件を超えるお客様投票によって選ばれたイノベーティブな4品をご提供します。
人の手から生まれたぬくもりある一品の手触り、香り、色彩、口当たりを五感で楽しみながら、器がナビゲートする新たなコーヒーの世界をお楽しみください。
■ 「5感と、コーヒー。」がコンセプトの5周年Anniversary第二弾は、器が導く特別なエクスペリエンスを
2024年2月28日（水）に開業5周年を迎えたロースタリー 東京では、「5感と、コーヒー。」をコンセプトに、5周年と5感をかけ合わせ、感覚を研ぎ澄ませて新たな解釈でコーヒーの世界を楽しむエクスペリエンスの数々をお届けしています。Anniversary第二弾のテーマは「手仕事」です。
ロースタリー 東京が開業以来徹底して追い求めてきたのが、「Handcrafted」、つまり人の手から生みだされる体験へのこだわりです。バリスタが、シェフが、職人が、アーティストが、想いと技を紡いで生まれた品々には、五感で見る人を惹きつける特別な魅力が宿るとロースタリー 東京は考えます。Anniversary第二弾のスペシャルイベントでは、数ある手仕事の中でも、職人の情熱、技術を詰め込んだ「器」に着目します。
バリスタが心を込めて創り上げた一杯を、その想いを載せてお客様にお届けし、最後の一口まで寄り添う大切な役割を担うのが「器」です。お客様のコーヒー体験を一番近い距離で彩るマグやグラスの質感を、手で触り、温度を感じ、香りを吸い込んで、色彩を愛でる。そして器によって表情を変えるコーヒーの違いを五感で楽しんだ時に、いつもの味わいが自分だけのとっておきの一杯に変わる。そんな器を起点に広がる新しいコーヒーの世界をお客様とともに探索するべく、器たちが主役のコンセプトバー「UTSUWA BAR」を、ロースタリー 東京3階にオープンします。
「BAR」には、日本各地の伝統工芸職人・作家が腕を奮った「JIMOTO Made」シリーズ、「JIMOTO Made+」シリーズのマグやグラス、全12品をそろえました。五感を刺激する品々と向き合い、今の気分にぴったりな器を選び取ることからお客様のバー体験がスタートします。そこに注がれるのは、器の魅力を引き出すためにこだわりを持ってセレクトしたスターバックス リザーブ® のコーヒーと、ティバーナ™ のティーです。器の形状や口径、飲み口の厚みなどの機能面はもちろん、色彩や絵付けなどデザインによっても、そのコーヒー体験は違った印象を見せるはずです。
その瞬間の感覚に導かれて器をチョイスして、人の手によって生み出された品々だけが持つ造形美を手で触り、目で味わいながら楽しむ。五感でのめりこむ唯一無二のコーヒーエクスペリエンスを、5周年を迎えたロースタリー 東京からお届けします。
■ ロースタリー 東京のバリスタが考案しコンテストで選出された4つのシグネチャービバレッジで器のストーリーと共鳴しあう今までにないコーヒー体験を
「UTSUWA BAR」が誇るシグネチャービバレッジとして、このイベントのために考案した4種のコーヒー、ティーメニューをご用意しました。これらのビバレッジは、ロースタリー 東京で活躍するバリスタを対象に開催したコンテストにて、「器が最も輝くストーリーを秘めた一杯」をテーマにオリジナルビバレッジのアイデアを募り選出された珠玉のビバレッジです。社内審査に加え、4月30日～5月1日にはInstagram上でお客様からの投票も実施。2,500件を超えるお客様のお声も合わせ、この4品が決定しました。伝統工芸の歴史や産地の風景、職人一人ひとりが語るストーリーからインスパイアされたバリスタの情熱溢れるアイデアに、ロースタリー 東京らしいイノベーティブなエッセンスが共鳴して生まれたスペシャルな一杯です。
また「UTSUWA BAR」で皆様をおもてなしするのは、器のストーリーを蓄えたバリスタたちです。中には直接産地に足を運び、器職人のもとを訪ねてその技術と想いを肌で感じた者も。一杯を五感で楽しみながら、バリスタのストーリーテリングに耳を傾ける特別なコーヒータイムをお過ごしください。
【シグネチャービバレッジ情報】
◆ 商品名・価格（表示価格は税込の総額表示）
● 「JIMOTO Made+ 糸満 琉球グラス」 で楽しむビバレッジ
『UTSUWA EXPERIENCE 朝陽のきらめき』
＜店内ご利用のみ＞ ¥1,230
コールド ブリュー コーヒーにフレッシュオレンジ、スターバックス特製のアイスクリームをトッピングした一品。この器のふるさと・沖縄の夏の風物詩であり、金時豆とかき氷を一緒に楽しむ「ぜんざい」からヒントを得て、クラッシュアイスをたっぷり注ぎました。アイスクリームが溶け乳白色に変わることで、徐々に琉球グラスの繊細な気泡と鮮やかな青い色彩が姿を現します。青いガラスとスライスオレンジの橙の組み合わせは、沖縄の真っ青な海から上る力強い朝陽に重なります。
『UTSUWA EXPERIENCE 情熱と太陽』
＜店内ご利用のみ＞ ¥1,290
5種のベリーとシトラス、バルサミコ酢が香るティバーナ™ の「ラズベリー ライムエード」に、爽快な味わいのジンジャービア（ノンアルコール）を注いだアイスティー。現代に至るまで数々の試練を超え継承されてきた琉球グラス職人のたゆまぬ情熱を、真っ赤なティーの色彩に重ねました。トッピングには沖縄を照らす太陽に見立てたスライスオレンジが。飲み進めるうちに炭酸と交わるガラスの涼やかな気泡や美しいブルーのカラーが立ちあがり、琉球グラスの持つ美しさに魅了されるはずです。
● 「JIMOTO Made+ 萩マグ」 で楽しむビバレッジ
『UTSUWA EXPERIENCE 桜の奏』
＜店内ご利用のみ＞ ¥960
ダークチョコレートパウダーとエスプレッソの芳醇な香りと甘みに、バニラビーンシロップの繊細な味わいが重なるモカ。萩焼の象徴とも言えるやわらかい風合いの色彩、美しいグラデーションにインスパイアされ、モカの天面にはミルクとエスプレッソが織りなすアートを描きます。手仕事から生まれる色彩の妙を時間をかけて楽しんでいただくために、温度が変化しても違った表情を楽しめる多層的な味わいを目指しました。見た目で、味わいで、ぬくもりを届けるあたたかみ溢れる一品です。
※桜は使用していません。v
● 「JIMOTO Made+ 中予マグ ヨシュア工房」 で楽しむビバレッジ
『UTSUWA EXPERIENCE 瀬戸内のさざ波』
＜店内ご利用のみ＞ ¥1,130
サジー、オレンジやパイナップルと、ほのかなラベンダー、セージの風味を合わせたティバーナ™ の「シトラス ラベンダー セージ」に、器のふるさと・愛媛の名産でもある柑橘からヒントを得て、フレッシュオレンジをぎゅっと絞って仕上げるホットティー。瀬戸の海に重なる器の深い青色と、愛媛に実る柑橘の色に重なるティーの鮮やかなイエローとのコントラストが、瀬戸内への空想の旅に皆様をお連れします。まずは豊かな色彩を、次に白磁のつるりとした口当たりが引き立てるティーの滑らかな味わいを、最後に鼻に抜けるオレンジのみずみずしい香りをお楽しみください。
【STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO UTSUWA BAR 詳細情報】
◆ 日程
2024年6月11日（火）～6月27日（木）
平日のみ開催（予定）
◆ 時間：1日5回開催（各回45分・定員6名）
10:00-10:45 / 11:00-11:45 / 17:00-17:45 / 18:00-18:45 / 19:00-19:45
※一部の日程は開催枠を限定しております。開催日時の詳細はオンライン事前予約画面をご確認ください。
◆ 取扱店舗：ロースタリー 東京 3階 特設スペース
◆ 料金：イベント参加は無料
※当日ご注文いただくビバレッジ代金は別途発生いたします。
※ご注文できるビバレッジはおひとり1点までです。
◆ ご参加方法
以下サイトよりオンラインで事前予約の受付をいたします。
お電話・店頭でのご予約・お問い合わせは承れません。
https://www.tablecheck.com/event-roastery/reserve/experience/6634c4c54bfe70dce801fbfe
Anniversary特設サイトでは、期間中の様々なプログラム情報を随時更新してお届けします。
https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/anniversary_5/
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社（本社所在地：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者（CEO）：水口貴文）は、店舗から出る廃棄物削減を目的に、2014年から取り組んできたコーヒー抽出後の豆かすのリサイクルについて、2024年6月末より、現在実施している約600店舗に神奈川県を中心とした約200店舗を加え、全国1,917店舗（2024年3月末時点）のうち、計約800店舗へ拡大したことをお知らせします。800店舗への拡大により、スターバックス全体で年間約3,500㌧の廃棄物削減を見込みます。さらに、資源を利用するだけでなく、地球に還元する「リソースポジティブ」の実現に向けて、2030年までに国内全店舗でのリサイクルを目指し、遠く離れた生産地で大切に育てられたコーヒーを抽出した後も大切に、価値あるものとして活用し、ポジティブな循環につなげていきます。 たい肥化、飼料化し店舗に循環する仕組みや様々な方法で拡大。 国内で1店舗あたり、1日約12㌔排出され、店舗から出る食品廃棄物の多くを占める抽出後のコーヒー豆かす。スターバックスでは、お客様にコーヒーを提供した後も豆かすを資源として有効活用するため、2014年3月から、「コーヒー豆かすリサイクルループ（以下、リサイクルループ）」をスタートしました。これは豆かすを加工し、畑の土に混ぜるたい肥や牛のえさとなる飼料としてリサイクルし、育てられた野菜や牛のミルクの一部が、フードやドリンクとなってスターバックスの店舗に循環する仕組みで、廃棄物削減の取り組みの一環として、現在計約250店舗を対象に実施しています。 さらなる廃棄物削減のため、リサイクルループとは別の形で、各店舗が地域とともに、また、スターバックスが入居する施設とともに様々な方法で、計約350店舗を対象に、豆かすリサイクルに取り組んできました。 酪農家へ提供し、たい肥として活用。検証重ね、さらなる拡大目指す。 今回、新たに追加となる約200店舗からは、回収した豆かすを酪農家へ有価で提供し、たい肥として活用されることで、乳生産に役立てられます。スターバックスはグローバル全体で、「2030年までに廃棄物50％削減」を掲げており、豆かすリサイクルの拡大は目標達成への大きな一歩となります。これからも、それぞれの地域の特性や環境に応じて、様々な方法を検証しながら、さらにリサイクル対象店舗を拡大してまいります。 スターバックス コーヒー ジャパン サプライチェーン本部の村上理本部長は、以下のように述べています。「スターバックスは創業以来、農産物であるコーヒーを通してビジネスを展開し、お客様や地域とつながりを育んできました。『自然の恵みを ポジティブな循環へ』というコーヒーを育む地球環境に対して掲げているスターバックスのプロミスに基づき、この先も一杯を通した体験を届け続けるため、豆かすのリサイクルは重要施策と位置付けています。より前向きな変化を起こし、ポジティブな成果につなげていくために、これからもそれぞれの地域や他企業と手を取り合って活用の方法を模索しながら、廃棄物削減のアクションをさらに加速していきます」。 豆かすを軸にした地域づくりのストーリー（神奈川県・藤沢市）6月初旬、藤沢市内の畑に、スターバックスのパートナー（従業員）や高校生、農家さんたちの姿がありました。地域や人をつないだのは、店舗から出たコーヒー抽出後の豆かす。たい肥として活用され、育った野菜は地域の小学校の給食へ。未来をつくる取り組みは、「STARBUCKS STORIES JAPAN」で紹介しています。 コーヒーの豆かすがつなぐ、人と地域。高校生、農家さんと育てる野菜がつくる地域の未来。 スターバックスは、リソースポジティブカンパニーを目指し、「2030年までにCO2排出量、水使用量、廃棄物量50％削減」のコミットメント実現に向けて、一歩ずつ歩みを進めています。
