地域の人、文化、伝統、歴史をスターバックスのアイテムでつなぐ

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「人々の心を豊かで活力あるものにするためにーひとりのお客様、一杯のコーヒー、そしてひとつのコミュニティから」

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「JIMOTO made Series」は、そんな地域への思いを込めて、地元の産業や素材、職人の技術を取り入れた商品を開発し、その土地の限定店舗で販売するシリーズです。商品を通じて、地域の文化や産業、そしてそれらに携わる地域の人たちのことを知り、地元に対する愛着や誇りを感じてもらいたいという願いを込めています。

シリーズを企画したのは、現・サイレンリテイルプロダクトイノベーション部MD チームの濱田 和史さんです。

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 ある陶磁器メーカーを訪ねた際、黙々と作業する職人の姿と、生み出される素晴らしい器に心を打たれたという濱田さん。一方で、そうした商品の国内需要が落ち込み、仕事が減少している状況も知りました。 

 「産業の縮小は止められないとしても、知らないうちに消えてしまうのではなく、ひとりでも多くの人に魅力的な国内産業や伝統技術、文化を知ってもらう機会を作りたいと思いました」と、当時を振り返ります。 

第1弾として2015 年に登場したのは、江戸切子の「スターバックス アイスコーヒーグラス」でした。東京・墨田区にある「すみだ江戸切子館®」の職人が制作し、墨田区の6店舗限定で販売しています。

このグラスを皮切りに、「JIMOTO made Series」は2021年7月現在、14 地域・61 店舗で展開されています。今年の5月には、シリーズを販売する店舗のストアマネージャー（店長）や商品開発担当者などが一堂に会し、オンラインにて「JIMOTO&nbsp; SUMMIT」（以下、サミット）を開催。シリーズへの思いや、各店舗での事例を共有しました。

地元の産業や工芸を推薦するのは全国のパートナー

「JIMOTO made Series」の新商品を発案するのは、各地の店舗パートナー（従業員）です。全国の店舗より産業・工芸の候補を募り、その中から年間3件程度を商品化。パートナーたちから届くリクエストは年間40～50 にも上ります。

商品化をきっかけに、地元パートナーたちが職人のもとを訪れ、工房を見学することも。地域のイベントに参加して、アイテムを通じて地域の魅力を広く伝える活動につながった事例もあります。

5月に開催されたサミットでは、青森県・津軽地域の取り組みが紹介されました。

お客様がガラス工房に就職も! 4色を展開する青森・津軽びいどろ

青森県西部・津軽地方7店舗では、多彩な色表現が特徴のハンドメイドガラス「津軽びいどろ」のグラスを展開しています。

雪解けと春の芽吹きをイメージした「TSUGARU」、弘前公園の桜を表現した「HIROSAKI」、津軽湾の青とねぶたの赤を配した「AOMORI」、五所川原のたちねぶたをイメージした「GOSHOGAWARA」。グラスは4種類ありますが、それぞれ名前を冠した地域の店舗だけで販売しています。その理由を同地域のパートナー・福井さんは「実際に足を運んで風土や街の人に触れていただき、津軽各地の豊かな四季と文化を感じてもらいたいんです」と話します。

津軽びいどろの特徴である色表現と地域性を結びつけ、異なる魅力を発信していく。津軽の文化をよく知る地元店舗のパートナーたちだからこそ、実現できた取り組みです。

2017年に「津軽びいどろ」を発売して以来、パートナーたちは制作を担当するガラス工房・北洋硝子株式会社との交流を続けてきました。「工場見学に行ったパートナーは皆、職人のみなさんの真摯な姿、このグラスにたくさんの手が関わっていることに心を揺さぶられて帰ってきます」と福井さん。見学で得た知識や感じた思いを、店舗でお客様に伝えているそうです。

サミットには、北洋硝子の壁屋 知則さんも登壇。「JIMOTO made Series」を通して確かな手ごたえを感じていることを語ってくださいました。壁屋さんは伝統工芸が衰退する2大要因として、販売力の弱さと職人の後継者不足を挙げ、「この2つの問題を解決できる力が、JIMOTO made Seriesにはある」と言葉に力を込めます。

「津軽びいどろは全国に流通していた反面、地元・青森との関係性が希薄でした。しかしJIMOTO made Seriesで地元での認知度が上がったことを肌で感じます。この商品やスターバックスというブランドにのせて津軽びいどろを発信でき、発信を繰り返すことで青森でも大きく成長しています」（壁屋さん）

北洋硝子は職人の平均年齢が30代と若く活気のある工房。実は、職人のひとりは、店舗の企画した工場見学をきっかけに就職を決めた経緯があるそう。これまで津軽びいどろを知らなかった方に地元産業の魅力が伝わったことで、実際に伝統を継ぐ担い手が生まれた嬉しい事例となりました。

まだまだ発展する「JIMOTO made Series」

「JIMOTO made Series」がスタートして6年。日常のあり方が変化する今だからこそ、身近な地元の魅力を見つめ直すことが大切なのではないか。今回のサミットは、そんな思いが発端となって企画されました。

「新しい商品企画はもちろんのこと、今あるアイテムの魅力を丁寧に発信し、いっそう醸成していきたいと思っています」と商品開発チーム・小野 美香さんは語ります。一方、2021年1月に山梨県・甲州エリアで販売の始まった「甲州印伝スリーブ付カップ」では新しい可能性も見えてきました。甲州印伝は鹿革に漆をつけて加工した伝統工芸品です。

「パートナーの提案と、害獣として駆除される鹿の革を有効利用できないかという行政からの働きかけが合致して生まれたアイテムです。伝統や文化に加え、“環境”という視点からも展開ができることを実感しました」（小野さん）

パートナー、職人、お客様が地元の魅力を改めて知る機会をつくり、地元産業の発展を願う「JIMOTO made Series」。今後も多くの魅力的なアイテムと、モノに込められたストーリーをお届けしていきます。

※ 「JIMOTO made Series」 の商品はこちらからご覧ください。<a href="https://www.starbucks.co.jp/jimoto/?nid=mm">https://www.starbucks.co.jp/jimoto/?nid=mm</a>

地域をつなぐ。「JIMOTO made Series」が生み出す力 - Starbucks Stories Japan

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地域をつなぐ。「JIMOTO made Series」が生み出す力

日本各地にあるその地元の産業、素材を取り入れた商品開発を行い、その地元の店舗のみで販売する「JIMOTO made Series」。販売店舗の店長や商品開発担当者がオンラインで集い 開かれた「JIMOTO SUMMIT」、そこでの商品や地域に対する思いなどをご紹介します。

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地域に流れる文化や文脈を受け継いでいく

日本中どの地域にも、そこに住まう人たちが大切に育んできた文化とコミュニティ、脈々と流れている物語があります。

私たちスターバックスは、お店を構える時、そうした土地の歴史や住民のみなさんの思いをよく知って尊重し、受け継いでいきたいと考えています。地域なくして、私たちのお店は存在できないと考えているからです。私たちはこれまで、店舗づくりや、地域活動、そして日々のサービスなど、さまざまな形でその思いを表現してきました。

そんな取り組みのひとつが、「リージョナル ランドマーク ストア」です。各地域の象徴的な場所で、地域の文化を世界に発信していくこと、訪れた方が地域の魅力を再発見できる場所であることを目指しています。

住民憩いの場を、もっと心地よく。森に包まれた浜松城公園店

静岡県浜松市の中心部、市民憩いの場として親しまれている浜松城公園。この公園の一角に、スターバックスのリージョナル ランドマーク ストア「浜松城公園店」はたっています。

入り口に向かうと、凛とした佇まいの立派な木の枝が目に止まります。同店は、もともと立っていた公園の木々をできるだけ伐採せずに生かし、森に包まれるような店舗になるよう設計されました。

この公園で長年くつろいできた住民のみなさんに思いを馳せ、木々からの癒しはそのままに、コーヒーを片手にもっと心地よい時間を過ごしてほしい。そんな思いを込め、同店はガラス面の多い店舗になっています。店内にいても緑に囲まれている気分が味わえ、木々の隙間からは浜松城の天守閣を垣間見ることともできます。

公園の木々を、できる限りそのまま生かそうと配慮した同店ですが、最小限ながらもやむを得ず伐採した木々もありました。それらは、入り口の取手や、店内のアートなどに活用。店舗とともに、今も生き続けています。

天井部分には、「天竜材」を使用。天竜材とは、急斜面の山林地・浜松市天竜地区で育った木材のことで、まっすぐで節が少なく、目の詰まった優れた材として知られています。また、クッションには、伝統工芸「遠州織物」を取り入れました。ふっくらとしてあたたかみのある織物の魅力を、触って実感していただけます。

群馬のシンボルとなる山々を、地元アーティストが描いた敷島公園店

地域文化を大切にした店づくりを行っているのは、リージョナル ランドマーク ストアだけではありません。店内に掲げるアート作品によって、地域の魅力を伝えている店舗が、全国にはたくさんあります。

群馬県前橋市にある敷島公園店。陽の光が燦々と差し込む、広々とした空間です。店を見渡すと、ソファ席の背面にかけられた3枚の鮮やかな絵画が目に入ります。

「上毛讃頌（じょうもうさんしょう）」と名付けられたこの作品は、群馬県出身・在住のアーティスト、上原 菜摘さんが描いたものです。上原さんが幼い頃からずっと見てきたという上毛三山（赤城山、榛名山、妙義山）とコーヒーの木をモチーフに、上毛三山の麓に根を下ろし実った敷島公園店が表現されています。

同店以外にも、地域の伝統工芸品の和紙を使用したアートや、地元の海に漂着したプラスチックゴミを素材にしたアートなど、店舗ごとに地域とのつながりを感じるアート作品を展示しています。

地域のみなさんに愛され、日常に溶け込み年を重ねる店舗

パートナーたちが、毎日のサービスの積み重ねによって地域住民のみなさんとつながり、ともに歴史を刻んでいる店舗もあります。

2009年、福井県2号店としてオープンした、北陸自動車道の「南条サービスエリア（上り線）店」。小さなサービスエリア店舗ながら、パートナーたちによる、笑顔あふれる気持ちのよい接客で、地元ファンの多い店舗です。一般道入り口から、気兼ねなく訪れる常連客のみなさんが、リラックスした様子でひと時を過ごしています。

大阪府北部、吹田市に1970年に完成した千里ニュータウン。日本で最初にできたこのニュータウン内に「イオン北千里店」はあります。開店から18年となる同店を愛用いただいているのは、アクティブシニアのみなさんです。習い事や寄合の前後、毎日のようにご利用いただいています。中には10年以上も通い続けてくださる方も多く、パートナーたちとの関係性も深く、楽しそうに言葉を交わす姿が見られます。お客様の日常に寄り添い、ともに年齢を重ねている店舗です。

香川県の「丸亀新田店」は、2020年3月にオープンした店舗ながら、すでにたくさんの地元の方々に愛用いただいています。この店舗のパートナーたちは、「お客様にドリンクを渡す」という日常の仕事を、いきいきと、楽しそうに行っています。どんなに忙しい時間帯も、少しの会話を添えてお渡しし、お客様も喜んで受け取ってくださっている様子。「地域のみなさんのリビング」として、住民のみなさんの日常に溶け込んだ場所になっています。

全国各地、どの店舗でも、パートナーたちの胸にあるのは、地域への思いです。私たちは、人が集い、リラックスして言葉を交わせるカフェだからこそ、地域コミュニティに対してできることがあると考えています。

その土地で育まれてきた文化や、人々のつながりを受け継ぐ一員として。地域の物語を未来へとつないでいきます。

物語を紡ぐ、一員として。コミュニティに思いをよせた店づくり - Starbucks Stories Japan

物語を紡ぐ、一員として。コミュニティに思いをよせた店づくり

日本中どの地域にも、そこに住まう人たちが大切に育んできた文化とコミュニティ、脈々と流れている物語があります。私たちは、お店を構える時、そうした土地の歴史や住民のみなさんの思いをよく知って尊重し、受け継いでいきたいと考えています。地域なくして、私たちのお店は存在できないと考えているからです。

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地域の文化や伝統を尊重し、店舗で国産木材を建材や家具に活用する

2021年春にオープンした伊勢 内宮前店。地元の皆様から「お伊勢さん」と呼ばれている神宮の内宮への参拝者が行き交うおはらい町通りに面し、歴史的建造物が現存する地域に位置しています。

同店はそんな地域の伝統と景観に寄り添い、木造建築の店舗となっています。使っているのは主に地元・三重県産の木材です。 ほかにも、新宿御苑店（東京）や信州善光寺仲見世通り店（長野）など、全国の店舗で、立地する地域で伐採した木材を建材や店内家具に使用しています。

スターバックスが国産木材にこだわる理由とは

なぜスターバックスは、特に出店地域近隣の木材を積極的に活用しているのでしょうか。根底にあるのは「コミュニティにとって意義のあるお店でありたい」という思いです。

地域の幸せと繁栄なしに、スターバックスの成功はないーー創業以来大切にしてきた企業理念です。地域にとって、そこにあることに意味があるお店になること。それは、パートナーとお客様、店舗と地域社会との間に信頼関係を育むことで初めて実現できます。

例えば、柱の1本、テーブルの板1枚にも、たくさんの地域の人たちが関わっています。山の持ち主、木を伐り出す林業家や木材市場の人たち、製材所の人たち。そして家具職人がテーブルに加工して、今そのテーブルが地域住民の憩いの場を作るーー地元の木材にこだわることで、たくさんの人とつながり、ひとつの地域の物語を紡ぐことができるのです。

国産木材を活用することで、地域の里山を使いながら守る

近隣の木材を活用することは、国内の林業を応援することにもつながっています。

1964年の木材輸入完全自由化以来、日本には海外産木材がたくさん輸入され、主に価格差によって、国産木材に取って代わられてきました。林業が衰退した結果、放置林が増え、土砂災害にもつながるなど、日本の森林環境は厳しい状況下にあります。

適切に管理された国産木材を積極的に活用することは、国内林業に貢献し、里山を守ることにもつなげたいとも考えています。

国産木材の使用は、スターバックスがリソースポジティブカンパニーとして掲げる「2030年までにCO2排出量を50%削減する」という目標に向かう取り組みでもあります。

店舗での使用量はまだまだ少ないですが、輸送の際のCO2排出量は、輸入木材よりも国産木材の方が圧倒的に少なくなるため、環境への貢献にもつなぎたいと考えています。

木材がつなぐ地域の人々の想い

木材が、地域に住まう人々の思いそのものをつないだ店舗もあります。

2020年11月にオープンした西東京新町店は、40年間地域に愛されてきた喫茶店の跡地に出店しました。

店内中央には、閉店した喫茶店「珈琲館くすの樹」を支えてきた大きな丸太柱をそのまま使用。高い三角屋根や壁付けライトなど、かつてあった喫茶店の趣を継承したデザインを随所に採用しています。

これまで私たちは、様々な地域で、地域周辺の木材を通して、地域の方々とあたたかなつながりを育んできました。

木材をめぐる地域の物語の一員に加わり、新たな歴史を紡いでいくために。スターバックスは、国産木材を活用した店舗づくりを通して、その地の方たちとともにできることを考え続けていきます。

地元のつながりを育む、木材をめぐる物語 - Starbucks Stories Japan

地元のつながりを育む、木材をめぐる物語

これまで私たちは、様々な地域で、地域周辺の木材を通して、地域の方々とあたたかなつながりを育んできました。木材をめぐる地域の物語の一員に加わり、新たな歴史を紡いでいくために。国産木材を活用した店舗づくりを通して、その地の方たちとともにできることを考え続けていきます。

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世界中のあらゆるスターバックスのパートナーとともに、私たちは人々の暮らしに根ざすサードプレイスとして、人々をつなぎ、行動を起こすきっかけを生み出します。すべての人がスターバックスを自分の居場所と感じられる、コミュニティとのあたたかなつながりを重んじます。

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