Who is the lady? ホッと一息つくコーヒーブレイクや、ラテを片手に出勤する朝。

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仲間と乾杯するフラペチーノ®…その傍らで、カップからいつもあなたを見守る、ひとりの魅惑的な女性―。

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スターバックスのロゴマークは、50年の歴史の中で何度か変化していますが、共通して変わらないのが彼女。今やスターバックスの象徴となった、彼女の名は「サイレン」。その物語を紐解きます。

「私たちスターバックスにとって彼女は、パートナー（従業員）とならぶ、最大のシンボルです。」

スターバックスのクリエイティブディレクター、スティーブ・マレー氏は語ります。

神話から飛び出した人魚に込めた思い

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50年前、スターバックスは、サイレンと出会いました。

スターバックスが創業した1971年。ロゴマークを探す旅の途中に創業者の目に留まったのが、古い海洋書の中でほほ笑む木版画の人魚でした。 2つの尾を持つ海の精の、神秘的で魔法のような存在感に、創業メンバー達はたちまち魅了されます。

ギリシャ神話に登場するサイレンは、美しい歌声で船乗りを誘惑し、心を奪ったとされる人魚。その物語になぞらえ、「コーヒーの香りで道行く人々を魅了したい」という想いをロゴマークに託しました。

スターバックス1号店の扉が開くと、サイレンは古くからの港町であるシアトル、パイクプレイスマーケットで、海とつながるモチーフとして馴染み、親しまれる存在になっていきます。

その日から、サイレンを掲げた50年にわたる私たちの航海がはじまったのです。

サイレンとの50年のジャーニー

サイレンと歩む船路は全世界に広がり、今や80か国以上にわたる壮大なジャーニーとなりました。その道のりで、カップでほほ笑むサイレンの姿は少しずつ形を変えます。

世界中のスターバックスの店舗の壁画で、コーヒー豆のパッケージで、タンブラーの片隅で、サイレンは自由に歌い、様々な姿で描かれてきましたが、その本質は少しも変わることはありません。

今日も各国の街角で、スターバックスから漂うコーヒーの香り。50年たった今もなお人々を魅了し、癒しの海原へと誘い続けています。

サイレンと、お客様と祝う記念のブレンドコーヒー

サイレンと迎える50回目の春。3月17日、創業50周年を祝う「スターバックス® アニバーサリー ブレンド」が発売します。

パッケージにはひときわおだやかな表情で、まっすぐに未来を見つめるサイレンの姿。世界中であたたかなつながりを育んだコーヒージャーニーを思い、感謝がにじむやさしい笑顔で特別な季節を祝っています。

高品質のコーヒー、そして、お客様との心通う瞬間を探求するサイレンとの歩みはこれからも続きます。

あなたは誰？スターバックスの永遠のシンボル 「サイレン」のストーリー - Starbucks Stories Japan

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Stories to inspire and nurture the human spirit

Starbucks Stories Japan

あなたは誰？スターバックスの永遠のシンボル  「サイレン」のストーリー

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スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京で行われた「<a href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html" data-type="URL" data-id="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html">TEAVANA™ セッション</a>」。ファシリテーターと一緒に、ティーを目で見て触れて、香りをかいだり、テイスティングしたりしながら、TEAVANA™の世界を楽しみます。 TEAVANA™のティーは、大きく二つのグループに分けられます。紅茶や緑茶といった伝統的な製法のピュアティー と、ハーブやドライフルーツなどの多彩な原材料を用いて作られたシグネチャー ブレンドティーです。

今回はTEAVANA™のおすすめの４種類のティーを、１日の中でどのように取り入れたら素敵な１日が過ごせそうか、みなさんとセッションを行いました。

まずはファシリテーターのタイムスケジュールを参考にしながら、それぞれ１日のタイムスケジュールを記入してみます。

いつもの１日や、今日これからの予定、夢の１日をイメージしてなど、各自、自由にタイムスケジュールをつくります。そして、朝起きたあと、昼食後、テレビを見ながらなど、コーヒーやティーを飲むタイミングに印をつけていきます。

目の前にある４種類の抽出前のティーを触って、香りをかいでみたりしながら、どの時間に飲みたいか、ティーの種類で色分けされたふせんをタイムスケジュールに貼り付けていきます。

「香りをかぐときに、耳を澄ますような気持ちで、目をつぶってみると、いろいろな気づきがありますよ」「TEAVANA™のティーは香り高く、見ていただくとフルーツなどもゴロゴロと入っているのがわかります」と、ファシリテーターを務めたパートナーはアドバイスします。

ドライフルーツが入ったブレンドティーはカラフルで、見るからにおいしそうです。これらがティーとしてどんな味わいで抽出されるのか、ワクワクします。

今度は抽出されたティーが配られます。水色（すいしょく）が想像どおりか、茶葉の状態とはイメージが違うのか、香りをかいで、さらに味わってみて、これまでと印象が変わるかどうか。どのタイミングで飲みたいかを考えて、ふせんの位置を自由に動かしていきます。

「朝はピュアティーで気持ちをリフレッシュしたい」 「お昼にはシグネチャー ブレンドのティーをフルーツを食べているような感覚で飲んでみたい」 「夜はカフェインが入っていないティーを飲んでリラックスしたい」 みなさん飲んでみて、自由に意見交換をします。

隣や向かい同士で出来上がったタイムスケジュールを見せ合うと、同じティーでも、朝飲みたい人、夜飲みたい人など、取り入れるタイミングや感じ方はさまざまです。 自分と違う印象を持った人の意見を聞くと、「そんな楽しみ方もあったのか」と、新しい世界が広がります。 多彩なティーに触れて、参加者一人ひとりのティージャーニーが広がっていく、発見に満ちたセッションでした。

「直感的に色や香り、味わいなどを感じて、気持ちを揺さぶるティーの世界がロースタリー 東京には広がっています。そんな世界に一歩足を踏み入れてみませんか。参加者のみなさまの彩り豊かな暮らしに寄り添うティーの世界を、ぜひ体験しにいらしてください」

「たとえば、気持ちが少し落ちてしまったときは元気になるようなティー、やりきれない気分のときは、やさしく寄り添ってくれるような、やわからかい色や香りのティーなど、コーヒー以上に気持ちに寄り添うのがTEAVANA™のティーの魅力です。コーヒーはもちろん、ティーの世界も楽しんでいただけると、どんどん興味が広がって、生活が豊かになると思います」と、パートナーのふたり。 五感で楽しむティージャーニーへ、ロースタリー 東京またはご自宅から出かけてみませんか。

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▼AMU TOKYO コーヒーセッション

今後の開催予定はHPよりご確認ください。 <a target="_blank" href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html" rel="noreferrer noopener">https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html</a>

AMU TOKYO ‐「TEAVANA™ セッション」多彩なティーを五感で楽しむ - Starbucks Stories Japan

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AMU TOKYO ‐「TEAVANA™ セッション」多彩なティーを五感で楽しむ

スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京の「TEAVANA™ セッション」。ファシリテーターと一緒に、ティーを目で見て触れて、香りをかいだり、テイスティングしながら、TEAVANA™の世界を楽しみます。

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10年前の3月11日、東北エリアのスターバックスの店舗も大きな影響を受けました。14時46分、仙台エリアでは店長会が開かれており、地鳴りとともに大きな揺れを感じました。みんなで肩を寄せ合い、机の下に隠れました。「とにかく揺れが長かったことしか記憶に残ってない」と村上元子現・エスパル仙台東館店ストアマネージャー。店舗では什器が倒れ、床に散乱する商品。設備の故障や浸水などによって、239店舗が一時休業になりました。

それからわずか8日後の19日、仙台アエル店に明かりがともりました。「コーヒーなんて飲んでいる場合なのか、お客様にはどう映るのか」。当時のパートナー（従業員）は、お店を開けることへの戸惑いもありましたが、「こんな時だからこそ開けよう。私たちができること、するべきことがある」と前を向きました。営業再開初日は時短営業で、商品もすべては揃えられませんでしたが、お客様の笑顔、エプロンを付けられることの喜びをかみしめているパートナーの笑顔が、そこにはありました。

全国の店長1000人が訪れた東北。復興への思い強めるコーヒーサーブ

東北の各地域でお客様とともに自分たちにできることを進めてきました。震災から一年後の2012年3月、スターバックスでは、年一回開催される全店長が集まる会議を、仙台で開催。店長たちは会議の前日に被災地を訪れ、瓦礫の山に呆然としながらもコーヒーを振る舞い、現地の方々からお話を伺いました。「見たからには、聞いたからには、責任が発生しますよ」。ずっしりと重い言葉に心を突き動かされ、個人で、店舗の仲間と力になりたいと胸に誓う店長たち。現地で復興に向けて活動する方から受ける言葉に、「お客様と一緒に被災地を応援していきたい」という思いが高まるのを感じていました。そこから生み出された情熱が、ハミングバード プログラムをここまで続ける原動力になったのです。

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コーヒーと思いで人と人をつないだ、9年間

被災地で活動する団体の視察を通して出会ったのが、<a rel="noreferrer noopener" target="_blank" href="http://michinoku-mirai.org/">公益財団法人みちのく未来基金</a>です。震災の年に生まれた子が卒業するまで25年間活動を継続するという明確な目標や、奨学生たちと団体スタッフとがまるで家族のように支え合う関係性に共感し、9年間寄付先としてパートナーシップを組んでいます。毎年奨学生たちやサポーターが集まるイベントには、パートナーの代表が全国から駆け付け、奨学生と一緒に参加者の方々へコーヒーを提供しています。

参加したパートナーはその経験を持ち帰り、周囲のパートナーに共有し、そこから店内の黒板で活動の紹介をしたり、パートナー同士で勉強会をしたり、お客様とのコミュニケーションにつなげています。中には、広島の店舗から仙台のみちのく未来基金の事務所へ自主的に足を運んだパートナーも。その後、みちのく未来基金の代表長沼さんが今度は広島を訪問し、勉強会でお話してくださるなど交流が生まれました。

昨年からは新たに支援の輪を広げ、経済的困難を抱える若者に学ぶ機会を提供する<a rel="noreferrer noopener" target="_blank" href="https://cfc.or.jp/">公益社団法人チャンス・フォー・チルドレン</a>も寄付先に。支援の輪が広がっています。

&nbsp;お客様と一緒に、実現するプログラム。震災10年、小さなしずくから大きな波紋に。

“森が火事になり、動物たちはわれさきにと逃げました。でもハチドリだけは、口ばしで水を一滴ずつ運んでは火の上に落し、何度も行ったり来たり。「そんなことをしてどうなるんだ？」と笑う周りの動物たちに対し、ハチドリは答えます。「私は、私にできることをしているだけ」。“

小さな力の大切さを教えてくれる南米アンデス地方の古くて新しいお話「ハチドリのひとしずく」。このストーリーに思いをのせた寄付プログラム「<a target="_blank" href="https://www.starbucks.co.jp/tohoku/" rel="noreferrer noopener">ハミングバード プログラム</a>」が今年も始まりました。

「あなたの一杯で、東北、そして、日本の若者たちの夢を応援しませんか？」。

私たちのそんな呼びかけに、多くのお客様が賛同してくださり、全国にたくさんのハチドリが羽ばたいています。「プログラム期間中はメインカードをハミングバードに切り替えています」「このプログラムのためにReward eTicketを1年間集めています」。お客様のそんな言葉に励まされながら、活動を続けてきました。

「YOU &amp; STARBUCKS」

スターバックス カード ハミングバードに記された、この言葉は、お客様（YOU）とスターバックスが一緒に取り組むことで実現されることを意味しています。あの日から10年。ハチドリの運ぶ小さな小さなしずくからできた波紋は、ゆっくりと広がり、大きな波紋に。スターバックスはこれからも、つながりの持つ力を信じ、お客様と一緒に若者たちの夢を応援していきます。

（広報部・外処 郷平/佐藤 瞳）

被災地でのつながりから生まれたハミングバード プログラム。小さなしずくから広がった波紋は、9年間で大きな力に。 - Starbucks Stories Japan

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被災地でのつながりから生まれたハミングバード プログラム。小さなしずくから広がった波紋は、9年間で大きな力に。

東日本大震災をきっかけに生まれたハミングバード プログラムは、たくさんのお客様に賛同いただき、多くの若者の夢を応援してきました。ハチドリの小さなしずくから波紋が広がり、9年間で大きな力になるまでの軌跡を振り返ります。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/hummingbirdhistory/

みなさん、はじめまして！！東東海エリア エリアコーヒーマスターの梶原真央です。

エリアコーヒーマスターは、所属するお店や地域で、仲間のパートナー（従業員）やお客様に、コーヒーの魅力や楽しさを分かりやすく伝えるブラックエプロンバリスタ（※）です。私を含めて16名のエリアコーヒーマスターが全国で活動しています。私も普段から、店舗や地域のお客様、そして一緒に働く仲間とコーヒーを楽しんでいます。

※社内の試験に合格し、コーヒーの豊富な知識を持つ証であるブラックエプロンを身につけているバリスタ

お店では一人でも多くの仲間やお客様にコーヒーの楽しさを伝えられるよう、お客様向けに『COFFEE PRESS』というコーヒー新聞を発行したり、先日は「今年は家でコーヒーを始める！」というお客様と一緒に、ワクワクしながら抽出器具とコーヒー豆を選ぶお手伝いをしました。

スターバックスでは世界中から届いたコーヒーを楽しむことを「旅」になぞらえて、コーヒージャーニーと呼んでいます。今回は、私がみなさんを「コーヒージャーニー」にご案内します。

それでは旅の始まりにふさわしい、このクイズから出発です。 コーヒーの発祥の地はどこでしょう？

私たちバリスタは普段から、お客様がコーヒージャーニーを楽しめるよう、コーヒーの知識を深めお伝えできるよう努めています。そして、一杯のコーヒーをまるで旅をするように楽しんでいただきたいと思っていますし、旅がみなさんの人生を豊かにするように、一杯のコーヒーはみなさんの日常を豊かにすることができると私は信じています。

そして、クイズの答えは、「③ エチオピア」です。

コーヒーの始まりは、西暦800年から900年頃までさかのぼります。エチオピアのヤギ飼いのカルディ少年の伝説はご存じでしょうか？茂みに生えた野生のコーヒーの実を食べたヤギが元気になることに気づいたカルディが、自分でもその実を食べてみたところ活力が沸いてきた、と言い伝えられています。

そしてエチオピアから世界各地へのコーヒーの旅がここから始まったのです。

また“Bunna dabo naw（ブンナ ダボ ナオ）”「コーヒーは我々にとってパンである」というエチオピアに伝わることわざが表すように、現在でもコーヒーはエチオピアの人々の生活に密接に関わっています。

エチオピアでは、コーヒーをいれる儀式、「コーヒーセレモニー」が今も社交の場として生活に根付いています。このセレモニーはコーヒー豆を焙煎し挽いて抽出するまでの全工程に及ぶもので、大切な人をおもてなしする日本の茶道にも似た雰囲気です。

スターバックスの<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785222205/?category=beans%2Fmedium">エチオピア</a>のコーヒー豆のパッケージには、このコーヒーセレモニーに敬意を表して、コーヒーを抽出する時に使う「ジャバナ」という伝統的なコーヒーポットが描かれているんですよ！

コーヒーは生産地からカップに注がれるまで、たくさんの人々の想いをのせてやってきます。一杯のコーヒーを通じて生産地の風景や文化を知ること。そしてそこで暮らす生産者の方々の想いに触れること。そんなコーヒージャーニーの中で、生産者を想うことがさらにコーヒーのサステナブルな未来について考えるきっかけになったらいいなと私は思っています。

今、私は大好きなエチオピアのコーヒーを飲んでいます。カップに顔を近づけた瞬間華やかな香りに包まれ、一口飲むとベルベットのようななめらかな口あたりとダークチョコレートの風味に、思わずため息がもれるほどに美しくおいしいコーヒーです。私はいつもエチオピアのコーヒーを飲むと、写真や文献でしか知らないはずのエチオピアの景色や、そこで暮らす人々の歌声までもが、鮮やかに目の前に広がるような気がするのです。

みなさんも、次にエチオピアのコーヒーを飲むときには、コーヒーセレモニーを楽しむエチオピアの人々のことをほんの少し想像してみて下さい。実際に行くことが叶わなくても、このおいしいコーヒーを大切に作ってくださった生産者の想いが、コーヒージャーニーによって、より深くみなさんに届き、より感動的なコーヒー体験ができるはずです。

旅をするようにコーヒーを楽しむコーヒージャーニー体験、いかがでしたでしょうか。一人の自由きままな旅、大切な方とのドキドキする旅、はじめての方とのワクワクする旅、そのどれであっても、旅がみなさんの人生を豊かにするように、コーヒージャーニーも素晴らしい体験をもたらしてくれると信じています。

コーヒーストーリー vol.5「コーヒー発祥の地『エチオピア』」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.5「コーヒー発祥の地『エチオピア』」

コーヒーの豊富な知識を持つブラックエプロンバリスタによるコーヒーストーリーシリーズ。コーヒーの楽しみ方のヒントや、農園から私たちの手元に届くまでのストーリーなどをご紹介します。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/coffee-story-5/

2020年12月、スターバックスは東京都と埼玉県にある中学校・高等学校3校を訪問しました。これは、誰もが自分の居場所と感じられる文化を大切にしているスターバックスが、<a rel="noreferrer noopener" target="_blank" href="https://rebitlgbt.org/">認定NPO法人ReBit</a>とともに取り組む「レインボー学校プロジェクト」。LGBTQ+や多様性への理解を深め、学校が自分らしく居られる場所となることを目指しています。スターバックスは、2020年春に売上の一部がこのプロジェクトへの寄付となる「NOFILTERタンブラー」をオンライン販売しました。ご購入いただいたお客様のサポートによって、ホリデーシーズンにお客様の温かい気持ちとともに、多様性を考える授業をおよそ1,500名の生徒に届けることができました。

「性はグラデーション。誰一人同じではなく、みんな違う。」 自身の経験を伝え、自分らしく居られる場所を作ることをみんなで考える90分。

「学校でLGBTQ+を話題にする機会を作ってくださって、ありがとうございます。自分のことを話せることが嬉しいです」。授業が終わったあと、一人の生徒さんが感謝の言葉を伝えてくださいました。

思春期は、子どもから大人への過渡期で心と体が変化し、大きく心を動かされる一方で、色々なことを繊細に感じ取る多感な時期です。自分自身に向き合うことで、悩むことも少なくありません。SOGIE（ソジー：性的指向、性自認、性表現）もそのひとつ。日本国内にはLGBTQ+は約3～10%いると言われており、仮に30人クラスの場合約1～3名の割合でいると想定されますが、そのLGBTQ+の約7割がいじめを受け、学齢期をピークに自殺願望を抱く傾向が高いのが現状です。他方でLGBTQ+について学んだことがある中学生はわずか11％しかいないといいます。スターバックスはすべての子どもが多様な性について正しい知識を身に着け、安心して学校に通えるようになることを願って、認定NPO法人ReBitとともにこのプロジェクトを立ち上げました。

「働き方と暮らしの多様性と共生」研究チーム（2019）「大阪市民の働き方と暮らしの多様性と共生にかんするアンケート」、日本労働組合総連合会（2016）「LGBTに関する職場の意識調査」、株式会社LGBT総合研究所（2016）「LGBTに関する意識調査」、電通ダイバーシティ・ラボ（2018）「LGBT調査2018」、日高庸晴・三重県男女共同参画センター「フレンテみえ」（2018）、「多様な性と生活についてのアンケート調査」（有効回答数10,063）、岩手県高校教育研究会学校保健部会・いわて思春期研究会（2013）「高校生の生と性に関する調査」、ReBit（2019）「多様な性に関する授業がもたらす教育効果の調査報告」

今回3校で行った90分の「“多様な性”や“多様性”について」の授業では、スターバックスの店舗パートナーを含めて複数のLGBTQ+当事者やアライ（LGBTQ+を理解し、支援する人）が登壇し、自分の経験を語りました。幼い頃から同性を好きになることに気付いた人、だいぶ大人になって初めて同性を好きになった人、自分の性別を男女のどちらでもないと感じている人、恋愛対象を持たない人、いわゆるLGBTQ+当事者ではないけれども体の性とは異なる”男性らしい“もしくは”女性らしい“表現が好きな人など様々。それぞれが自分に気付き、それぞれの置かれた環境の中でどのように自分自身が自分を受け入れ、今があるのかを丁寧に伝えていきました。知識だけではない一人ひとりのストーリーを通じて、人の数だけ違いや個性があること、そしてLGBTQ+に限らず自分自身を含めて「自分らしさとは？」「自分らしくあるには？」そして「自分らしく居られる場所を皆で作るということ」を、生徒の皆さんと考える時間を持つことができました。

スターバックスのパートナーが身近なロールモデルに。 「自分らしく生きていこう」「一人ひとり違うものなんだ」「悩んでいる人の力になりたい」。新たに抱いた感情や気づきの数々。

LGBTQ+というと、「実に少数の人で、自分とは遠い世界の人」「テレビの中に出てくる特別な存在」といったように感じている方もいるかもしれません。しかし今回スターバックスのパートナーのストーリーは、生徒の皆さんにLGBTQ+の存在をより日常のものとして受け取り、実際のロールモデルとして身近に感じてもらえ、また今現在何かに悩みを持っている生徒さんへ勇気を届けることが出来たように思います。授業後も、様々な生徒さんからご相談やご質問が相次ぎました。自身のセクシュアリティへの悩みや、セクシュアリティ以外にも周りと違うことによる不安を打ち明けてくれた生徒さん、そしてLGBTQ+の友人を支えるためのアドバイスを求めに来た生徒さんなど。自分自身に真摯に向き合っている生徒の皆さんと、膝を突き合わせお話をさせていただいたパートナー自身にとっても、自分を改めて顧みる機会、そして皆さんの身近なロールモデルという存在になれる喜びを感じることができました。

＜以下生徒さんのアンケートより＞

「自分は、LGBTQ+に対して少し嫌悪感を持っていました。しかし、今回の授業で“こんな人なんだ”と知り、一方的に嫌っていた気持ちがなくなりました」

「お話くださった皆さんが、過去に色々な経験をしながらも自分らしく生きている姿がすごいと思い、自分は性において違和感はないけれど、自分らしく生きていけるようになりたいと思った」

「自分も障がいがあり、周りとの違いに悩んでいました。でも徐々にみんなが自分を受け入れてくれて、一緒に遊んでくれたりしてとても嬉しかったです。そういう所はLGBTQ+とも共通するのかなと思いました。今でも人種差別など色んな差別があると思いますが、差別のない平和な世界になって欲しいと思いました」

「自分の友だちにも苦しんでいる人がいるかもしれない。もし自分を信じて相手がカミングアウトしてくれたら、話してくれて有難うの気持ちを伝えて、力になりたいと思いました」

「自分が周りの人と違う事が嫌で”ダメなんだ“と思っていたけど、今日、一人一人違うんだという事を聞いて、これからはもっと自分らしく自信を持って生きていこうと思えました」

「LGBTQ+について客観的に見ていたが、皆さんの話やスタバの取り組みを聞き、自分にも関係のあることだと思えました。社会での取り組みがもっと良い方向に進み、すべての人が自由な表現を出来る世界を作っていけたらいいなと思いました」

「若者たちが自分らしくいることを応援したい」。皆さまの想いで実現したプロジェクト

スターバックスは、お互いに心から認め合い、誰もが自分の居場所と感じられる文化を大切にしています。

LGBTをはじめ誰もが生きやすい社会を目指しイベントなどが行われるPRIDEウィークに合わせ、スターバックスが目指すインクルージョン&amp;ダイバーシティの想いを込めた「NO FILTER」のメッセージを入れたタンブラーを制作、販売しました。非常に多くの方に賛同いただき、このタンブラーの売上の一部を認定NPO法人ReBitに寄付し、ともに「レインボー学校プロジェクト」を実施することができました。改めまして、感謝申し上げます。

スターバックスのパートナーが自身の経験とともに中高生に語る、「みんなが自分らしくある」ということ - Starbucks Stories Japan

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スターバックスのパートナーが自身の経験とともに中高生に語る、「みんなが自分らしくある」ということ

LGBTQ+や多様性への理解を深め、誰もが自分の居場所と感じられる文化を大切にしているスターバックスは、学校が自分らしく居られる場所となることを目指し、「レインボー学校プロジェクト」がスタートしました。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/inclusion-diversity-rainbowschool2020/

みなさん、こんにちは！西九州・沖縄エリア エリアコーヒーマスターの泉基樹です。

スターバックスでは毎月20日を「エシカルなコーヒーの日」として、コーヒーマスターからみなさんにコーヒーストーリーをお届けしています。

今月もコーヒーのクイズから始めましょう！準備はいいですか？答えはこの記事の途中で紹介します。

コーヒーの花はどんな香りがするでしょう？

私は普段、ブラックエプロンを着てお店でフラペチーノ®やラテを作りながら、お客様やパートナーにコーヒーの魅力を伝えています。例えば、『コーヒーは苦くて飲めないです…』というお客さまやパートナー（最初はブラックコーヒーが飲めないパートナーも多いんです）に、相性ぴったりのシロップやミルクでアレンジしたコーヒーを楽しんでいただき、生産地の食べ物や文化のストーリーを話すことで生産地への興味を持っていただくきっかけを作ることを大切にしています。

コーヒーの花は、ジャスミンの香りがするんです。

まさか苦みを感じるコーヒーの花の香りが、ほんのり甘く上品なジャスミンの香りだなんて想像できませんよね。私も初めて香りをかいだとき、その繊細さに驚きました。

ちなみに赤道付近の地域で育つコーヒーの木の栽培はややデリケートで難しく、日本で育てようとしてもなかなか育ちません。私も何度枯らしてしまったことか・・・。

ところでみなさんは、コーヒーの花の花言葉をご存知でしょうか？コーヒーの花の花言葉は『一緒に休みましょう』です。コーヒーを飲んで、一緒にリラックスした時間を過ごしてほしいという思いやりに溢れた言葉を持っています。誰かを思いながらいれるコーヒーは特別ですし、また誰かに心を込めていれてもらった1杯って本当においしいですよね。 

そしてこれからもお客様においしいコーヒーを提供し続けたい、私たちスターバックスはそう思っています。そのためにスターバックスでは、毎月20日を世界中のコーヒー生産者とのつながりを感じながらコーヒーを楽しむ日「Ethically Connecting Day（エシカルなコーヒーの日）」として取り組みをしています。

実は私自身も入社当初は、「エシカル？倫理的？？」と言葉の意味も何もわからず、お客様にお話しするのに大苦戦しました。

でもあるとき、私たちの目の前にあたりまえにあるコーヒーは、自分の子供、孫、そしてその先もあたりまえのように私たちの元に届くのだろうか…と考えたことがありました。

そう考えながらコーヒーのことを学んでいくうちに、今まで無頓着だった環境問題のことや、地球の裏側の農園で働く仲間たちのことを考えるようになっていきました。

今、未来の家族や仲間たちに、自分ができることは「世界中の生産者が情熱を持って栽培しお店に届いたコーヒーを、魅力的にお客様にお届けすること」だと考えています。だからこそ、毎月20日のエシカルなコーヒー日は、世界中のスターバックスの仲間を想いながら、いつも以上にお客様とパートナーと、生産者のストーリーについてお話する日にしています。

私は今、<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/dark/4524785083547/?category=beans%2Fdark">カフェ ベロナ®</a>というコーヒーを飲んでいます。私にとって、大切な人と飲むときにぴったりなコーヒーです。ダークチョコレートのような口あたりと、ほのかなスモーキーさが特徴で、チョコレートとの相性がよいこの時期にもぴったりです。

カフェ ベロナ®のパッケージには、2本のバラが描かれています。2本のバラの花言葉は『この世界は2人だけ』です。バラは愛を象徴する花で、大切な人に想いを伝える花として有名ですね。

最後にそんなカフェ ベロナ®のおすすめの楽しみ方をひとつ紹介します。それはチョコレートクリームドーナツとのフードペアリングです。ドーナツはとろけるような上品な甘さに、カフェベロナは少しビターなホットチョコレートのような味わいに変化しますよ。

みなさんもぜひ、大切な人とコーヒーを楽しみながら、少し生産地に想いをはせ、心を安らげ、一緒に休みましょう。

コーヒーストーリー vol.4「コーヒーで『一緒に休みましょう』！」 - Starbucks Stories Japan

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コーヒーストーリー vol.4「コーヒーで『一緒に休みましょう』！」

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2021/coffee-story-4/

こんにちは。スターバックス コーヒースペシャリストの若林茜です。普段は、サポートセンター（本社）でコーヒーの風味確認や社内のコーヒー学習プログラムの開発を行っています。

皆さんはコーヒータイムをどのように過ごしていますか？友人とおしゃべりしながら、朝の準備をしながらちょっと慌ただしく、または、ゆっくりくつろぎながら...。コーヒーとの付き合い方はさまざまですよね。

今日は、いつもより少し深くコーヒーについて知る、そんなコーヒータイムを過ごしてみませんか？

コーヒーがいったいどのような場所でどのような人々やその想いによって作られているか、一緒に想いをはせてみましょう。

コーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる、北回帰線と南回帰線の間に挟まれた熱帯・亜熱帯地域の標高の高い場所で栽培されています。青く晴れた空、眩しい太陽、緑緑しいコーヒーの木と美しく赤いチェリーに彩られたコーヒー農園はとっても美しい場所です。

ですが、実は近年、コーヒー生産者を悩ませている大きな問題があります。

それは気候変動によるコーヒー栽培への影響です。世界には2500万人がコーヒーで生計を立てていて、その多くが気候変動の影響を受けています。

その「気候変動」の影響について、スターバックスのシアトル本社でコーヒーの商品開発に携わるセルジオ・アルバレズさんの動画を見てみましょう。彼が故郷のメキシコを訪れて目のあたりにした、コーヒー生産地における気候変動の影響について紹介しています。

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気候変動による農地の減少や「さび病」と呼ばれるコーヒーの葉につくカビ菌によるコーヒー生産への影響は、とても深刻です。さび病によって生産量の多くを失い、収入源を失ってしまった生産者も多くいます。

私は、初めてこの事実を知ったとき、想像を超える生産地での影響の大きさにとてもショックを受けました。

でも、動画の最後でも話されている通り、私たちは今、少しずつ未来に向かって進み始めています。

今スターバックスがすべきこと、それはC.A.F.E.プラクティスというスターバックスが国際環境NGOのコンサベーション・インターナショナルと一緒に20年にわたり取り組んできたプログラムを通して、コーヒー生産者とともに気候変動を乗り越え、コーヒーを未来へつないでいくことです。

例えば、さび病に強い品種の苗の提供や、農園の土や水源の効果的な管理、シェードツリーと呼ばれるコーヒーの木に日陰をもたらす木の植林などを通して、力を合わせ、コーヒーの未来への一歩を踏み出しています。時間はかかるかもしれませんが、一人ひとりの力がつながっていくことでコーヒーの未来は変わっていくはずです。

コーヒーの未来と気候変動 -メキシコ- Starbucks Stories Japan

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コーヒーの未来と気候変動 -メキシコ-

私たちに幸せな時間を届けてくれるコーヒー。近年、気候変動の影響が大きくなっています。メキシコの現状を例に、スターバックスがコーヒーの未来のために取り組んでいることをご紹介します。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2020/climate-crisis-mexico/

スターバックスリザーブ® ロースタリー 東京で焙煎される、個性豊かで魅力的なストーリーにあふれる「<a target="_blank" href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/" rel="noreferrer noopener">スターバックス リザーブ®</a>」のコーヒー豆。

その楽しみを、世界にひとつ、自分だけのコーヒーカード（エデュケーションカード）を作りながら体験する「<a href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html">コーヒーセッション－ストーリー＆デザイン</a>」をAMUインスピレーションラウンジで開催しました。

コーヒーカード（エデュケーションカード）とは、スターバックス リザーブ®のコーヒーをお楽しみいただく際にお渡ししている、産地や生産者、味わいなどが記載されたカードのことです。 「スターバックス リザーブ®のコーヒーには、それぞれにコーヒーカードがあります。毎年同じ産地であってもデザインが変わることもあり、色とりどりでデザイナーの想いが込められています」と、今回セッションを担当したパートナーは紹介します。

「コーヒーというと味わいにフォーカスすることが多いですが、デザインも楽しめるところはスターバックス リザーブ®ならではだと思います」と続けます。

今回のセッションでは、コーヒー「コロンビア コ―セントラル」をピックアップし、産地の文化やコーヒーの味わいなどを共有しながらオリジナルのカードを作りました。

まずはコロンビアについて知ることから。世界第3位のコーヒー生産国でもあるコロンビアですが、どんなイメージをお持ちでしょうか？

「サッカーが強い」「陽気で明るい、色で言うと黄色」 「タンゴやサルサ、情熱的なダンスのイメージ」

など、みなさんからたくさんのインプットが出てきます。

ほかにも、生豆から焙煎にいたる過程を観察してみたり、スターバックス リザーブ®のロゴが刻印が押された麻袋を見てみたりして、イメージをふくらませていきます。

ある程度イメージがふくらんできたところで、今度はテイスティングを。

「ナッツっぽい香り」 「花のような感じ。そのあとは葉っぱっぽい」 「トマトみたいなジューシーさ」

みなさんそれぞれが感じた印象を、いよいよデザインに落とし込んでいきます。

ペンを使ったり、折り紙やシールを使ったり。夢中になって、世界に一つのコーヒーカードを作り進めていきます。

コスタリカの国旗の色からインスパイアされてデザインされた方や、

コーヒーの花のような香り、そしてコロンビアが花の名産地でもあることにちなんで、ボタニカルなイメージでカードを作成された方。

やさしい味わいの印象を丸い形とパステルカラーで表現された方など、十人十色の魅力的なカードが完成しました！

「なかなか思うようにコーヒーを言葉で表現できない、と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、実際に手を使って、色やかたち、デザインで表現するとぐっとシンプルになって、身近に感じられると思います」と、パートナーのふたり。

実際にスターバックスのデザイナーも、今日体験したみなさんと同じようなステップを踏んでコーヒーカードをデザインしています。スターバックス リザーブ®のコーヒーをお楽しみいただく際には、ぜひカードのデザインにも注目してみてください。

今後の開催予定はHPよりご確認ください。<a rel="noreferrer noopener" target="_blank" href="https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html"> https://www.starbucks.co.jp/reserve/roastery/floor-4.html</a>

AMU TOKYO -コーヒーセッション「ストーリー＆デザイン」 - Starbucks Stories Japan

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AMU TOKYO -コーヒーセッション「ストーリー＆デザイン」

スターバックスリザーブ® ロースタリー 東京で焙煎される、個性豊かで魅力的なストーリーにあふれる「スターバックス リザーブ®」のコーヒー豆。 その楽しみを、世界にひとつ、自分だけのコーヒーカード（エデュケーションカード）を作りながら体験する「コーヒーセッション－ストーリー＆デザイン」を開催しました。

https://stories.starbucks.co.jp/ja/stories/2020/amutokyo-201221/

みなさん、はじめまして！北関東・新潟エリア エリアコーヒーマスターの高橋めぐみです。毎月20日はエシカルなコーヒーの日。コーヒーマスターからみなさんにコーヒーストーリーをお届けします。

今月もコーヒーのクイズから始めましょう！答えはこの記事の途中で紹介します。 

コーヒーの木の病気であるさび病でダメージを受けたコーヒー農家に、スターバックスが無償で提供しているのは何でしょう？

さて、今日は私からみなさんに、「コーヒーを味わうことは、生産者の幸せにもつながる」ということをお伝えしたいと思っています。

私は普段、店舗でお客様の好みのコーヒーを探すお手伝いや、よりコーヒータイムを楽しめるような相性のいいフードの提案、コーヒーのおいしいいれ方をお客様にお伝えしています。先日も、コーヒー豆をご購入されたお客様においしくコーヒーをいれられているか伺ったところ、「ハンドドリップをしているけど、うまくいれられない」とのこと。抽出時の蒸らしなどのポイントについてお話ししたことがありました。やはり、生産者の方が大切に育ててくれたコーヒーを最大限楽しんでほしいからこそ、お客様にお伝えしたいんです。

お待たせしました。ここでクイズの答えを。

答えは「② コーヒーの苗」です。みなさん正解できましたか？

問題にもあったように、「さび病」と呼ばれるコーヒーの葉のかび菌が原因の病気があります。葉の黄色い斑点はカビの菌に侵されて、光合成ができなくなった部分です。光合成ができなくなるため、木の成長が止まり、やがて枯れてしまいます。すると、年に1回しかないコーヒーの収穫量が減ることで、収入が減ってしまい、コーヒー生産者は大打撃です。結果、他の作物に転換したり、その土地を捨ててしまうこともあります。

そんな状況を少しでも救うために、スターバックスでは、コーヒーの苗を無償で提供しています。スターバックスでは2016年、さび病の被害を受けたメキシコ、グアテマラ、エルサルバドルに、店舗でコーヒーを１袋販売につき、さび病に強い性質をもつコーヒーの木１本を寄付しました。私たちがコーヒーを飲むことで、農家の方を応援できるプログラムです。2025年までに1億本の苗を農家に提供することを目標にしています。

私は、2018年に、火山噴火の被害を受けたグアテマラの生産者への支援プログラムを実施したときに、スターバックスが苗を無償で提供していることを知り、驚きました。改めてコーヒーは野菜などと同じ農作物で、災害や病気と闘っていることを実感し、毎日おいしいコーヒーが飲めることはあたり前ではないんだと感じました。

私は今、そのグアテマラから届いた<a href="https://product.starbucks.co.jp/beans/medium/4524785083417/?category=beans%2Fmedium">グアテマラ アンティグア</a>というコーヒーを飲んでいます。

ココアのような風味で後味がほんのり甘く感じられるコーヒーで、チョコレートスコーンと合わせると幸せな気分になります。私がスターバックスに入社して最初に好きになったコーヒーです。コーヒー豆のやさしく香ばしい香りもずっとかいでられるほど心地よく、ブラックコーヒー初心者だった私がおいしさに感動したのを覚えています。

グアテマラはスターバックスを代表するスターバックス® クリスマス ブレンドをつくるときにも重宝されることが多く、毎年私たちにチョコレートとコーヒーのペアリングを楽しませてくれるグアテマラ カシ シエロ®のようにシングルオリジンコーヒーとしても魅力のあるコーヒーです。

グアテマラ アンティグアのパッケージにはケツァールという名の鳥が描かれており、現地では見ると幸せになれると言われているそうです。それも納得の美しさなのです！

スターバックスの店舗のコーヒー豆の棚にはいつもケツァールがいます。店舗にお立ち寄りの際は、このケツァールを探してみてくださいね。なにかいいことがあるかもしれませんよ。生産地を思い浮かべることもコーヒーをおいしくするスパイスです。

農家の方が育ててくれたコーヒー豆を私たちが一杯のコーヒーとして楽しい時間を過ごす。それはめぐりめぐって農家の方やその土地にも幸せをもたらします。いつものコーヒーブレイクで生産地や農家の方を思い浮かべてコーヒーを味わうことはこの先もおいしいコーヒーを楽しめることにつながると思っています。

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